Kur bëni verë në shtëpi, vjen një moment kur fillon procesi i fermentimit, gjatë të cilit sheqeri që përmban rrushi shndërrohet në alkool etilik. Procesi shoqërohet me një çlirim të vazhdueshëm të dioksidit të karbonit. Një tipar i rëndësishëm: rrjedha normale e tij është e mundur vetëm në mungesë të oksigjenit të përmbajtur në ajër. Sapo hyn në rezervuarin e lythit, fillon oksidimi i alkoolit dhe dekompozohet në acid acetik dhe ujë. Në fakt, në vend të verës përftohet uthulla.
Teknologjikisht, detyra e heqjes së dioksidit të karbonit nga një enë me verën e ardhshme dhe njëkohësisht ruajtjen e ngushtësie sigurohet nga një vulë uji (bllokim uji, vulë uji). Kohët e fundit janë shfaqur në shitje pajisje të tilla (edhe të importuara nga Italia!), gjë që shkakton një buzëqeshje të pavullnetshme tek “veteranët” e verës në shtëpi dhe e birrës në shtëpi. Ata prej kohësh janë mësuar të bëjnë vetë dhebëni vula uji me cilësi të lartë fjalë për fjalë nga mjete të improvizuara.
Pajisja e bllokimit të ujit mund të jetë e thjeshtë, siç thonë ata, në mënyrë të egër. Shumë janë të vetëdijshëm për dizajnin, i përbërë nga një element i vetëm - doreza të bëra prej gome të butë ose një tullumbace. Mjafton të bëni një vrimë në të me një gjilpërë, ta vendosni në një shishe me lyth - dhe "blloku i ujit" (megjithëse emri është i pasaktë, sepse nuk shoqërohet me ujë) është gati për të shkuar. Rezervuari i gomës është i fryrë me dioksid karboni. Kur ka shumë prej tij, teprica del jashtë përmes "valvulës" (vrimës së zgjeruar). Në të njëjtën kohë, presioni i gazit nuk lejon që ajri të hyjë. Si të bëni një vulë uji që i përshtatet vërtet emrit? Kjo gjithashtu nuk kërkon aftësi të veçanta ose ndonjë material të veçantë. Do të jetë e mjaftueshme që të keni një tub gome me diametër 8-10 mm, të lidhur hermetikisht në njërën skaj me një vrimë në kapakun e shishes ose cilindrit. Ngushtësia mund të sigurohet duke lyer me alabaster, gips, parafinë ose dyll. Fundi tjetër i tubit, 30 deri në 40 cm i gjatë, zhytet në një enë me 100 ml ujë të ftohtë të zier, i cili do të parandalojë hyrjen e ajrit pas përfundimit të fermentimit. Dioksidi i karbonit i çliruar në këtë proces shfaqet në ujë në formën e flluskave. Nga numri dhe intensiteti i tyre i formimit, mund të gjykohet rrjedha e fermentimit. Uji në enë duhet të zëvendësohet herë pas here ose duhet t'i shtohen disa pika vodka. Disa prodhues të verës nuk e pëlqejnë një vulë të tillë uji për shkak të erës së pakëndshme që kullonnjë enë me ujë dhe një zhurmë e vazhdueshme gurgullimë.
Ekziston një bllokues uji i bërë vetë, në të cilin dizajni i mësipërm është kthyer në një tërësi të vetme. Ai bazohet në një kapak të zakonshëm polietileni, në të cilin është ngjitur një tub transparent fleksibël (në njërin skaj) dhe një filxhan i vogël plastik (në fund). Tubi është i përkulur në atë mënyrë që skaji tjetër i tij të futet në një gotë, ku pasi të vendoset kapaku në një shishe prej tre litrash, derdhet ujë. Hapësira në to është e destinuar për ujë, dhe sipër vendoset një kapak, i cili siguron çlirimin e dioksidit të karbonit përmes ujit.
Pavarësisht shumëllojshmërisë së dizajneve dhe materialeve të përdorura, parimi i funksionimit të bravave të ujit është e njëjta. Dhe qëllimi është i njëjti: t'i sigurojë familjes verëra, likere dhe pije alkoolike të bëra vetë.
