Çdo gjë e zgjuar nuk është vetëm e thjeshtë, por edhe praktike. Fondue mund të nënkuptojë çdo ushqim të zhytur në djathë të shkrirë, gjalpë ose çokollatë. Ekzistojnë disa lloje të burimeve të nxehtësisë që përdoren në djegësit e fondue. Çdo komplet përmban një manual udhëzimi që liston karburantin e rekomanduar dhe këshilla për përdorimin e tij të sigurt.
Si të zgjidhni karburantin e fondue
Setet fondue përbëhen nga:
- tenxhere (në vendlindjen e gjellës, në Zvicër, quhet "caquelon", jemi mësuar me emrin e thjeshtë "fondyushnitsa");
- stenda në të cilën ndodhet;
- djegësi, e cila ndodhet nën stendë dhe është projektuar për të ngrohur përmbajtjen e tenxheres së fondue.
Setet janë të pajisura me hell të gjatë të veçantë. Duke qenë se tipari kryesor i një pjate të tillë është se produkti duhet të jetë i nxehtë gjatë gjithë kohës, kërkohet ruajtja e vazhdueshme e temperaturës së kërkuar të përmbajtjes së tenxhere. Ju gjithashtu duhet të jeni të vetëdijshëm se ndrysherecetat kërkojnë nivelin e tyre të nxehtësisë. Nga kjo varet edhe zgjedhja e karburantit për fondu.
Sigurisht, ka prodhues elektrikë fondue. Por çfarë krahasohet me joshjen e gatimit primordial me zjarr?
Lëndë djegëse alkoolike
Mund të përdoret si për zjarr të fortë ashtu edhe për zjarr të dobët. Si lëndë djegëse të lëngshme përdoren vetëm alkooli dhe butani i denatyruar ose izopropil.
Djegësit portativë të karburantit zakonisht përbëhen nga një enë karburanti, një rregullator i flakës dhe një mbulesë. Djegësi i lëngshëm përmban një fitil ose ndarës me fije që dalin nga lart. Nëse përdorni një djegës alkooli, mbusheni atë përgjysmë - rreth 90 ml. Për të ndezur fitilin nevojiten ndeshje. Lëreni të hapur vrimën e ajrit. Sa më e madhe të jetë vrima, aq më shumë nxehtësi del nga djegësi. Asnjëherë mos u përpiqni të shtoni karburant ndërsa digjet - është e rrezikshme. Për të shuar flakën, thjesht vendosni kapakun mbi djegës.
Karburanti i lëngët krijon më shumë nxehtësi se helium, kështu që mund të përdorni lëndë djegëse të lëngshme alkoolike për vaj të nxehtë dhe stoqe të nxehtë fondue. Karburanti për djegësin duhet të mbushë kontejnerin me nivelin e rekomanduar të karburantit të lëngshëm. Mos i mbushni ose anoni kontejnerët që do të shkaktojnë derdhje, pikim ose rrjedhje të karburantit të lëngshëm.
Gel
Lëndet djegëse të tilla si xhel fondue janë bërë nga etanoli. Është i sigurt për njerëzit, nuk ka erë, nuk pi duhan kur digjet. Përveç kësaj, konsistenca e xhelit është më e përshtatshme për t'u përdorur.
Karburanti zakonisht furnizohet në kanaçe të vogla për përdorim të vetëm në formën e një kavanozi me fitil. Nëse hapet një kavanoz i tillë, atëherë xheli i mbetur pas aplikimit nuk do të ruhet më.
Ky lloj karburanti fondue në shishe zakonisht shitet në sasi të mëdha. Një shishe litri është e mjaftueshme për rreth dhjetë aplikime. Sasia e kërkuar thjesht derdhet në djegësin e ripërdorshëm të përfshirë në komplet.
Xhel është i mirë për të bërë fondue, por nuk do të bëhet aq i nxehtë sa alkooli ose butani. Karburanti i heliumit është i shkëlqyeshëm për fondue me djathë dhe çokollatë.
Qirinj çaji
Qirinjtë e çajit si lëndë djegëse fondue janë të mira vetëm për të mbajtur të ngrohtë përzierjen e çokollatës. Ata nuk do të sigurojnë nxehtësi të mjaftueshme për çdo lloj tjetër fondue. Po, dhe këshillohet që çokollata të shkrihet paraprakisht në mikrovalë ose në banjë me avull. Përndryshe, duhet të përgatiteni të prisni një kohë të gjatë derisa nxehtësia e çajit ta shkrijë atë. Do t'ju duhen gjithashtu të paktën tre nga këta qirinj për të arritur një rezultat të pranueshëm.
Më në fund këshilla për karburantin:
- Mos e lini kurrë një qiri apo djegës pa mbikëqyrje.
- Mbajeni karburantin e fondusë larg zjarrit dhe larg fëmijëve.
- Mbani lëngjet e ndezshme larg mbulesës së tavolinës për sigurinë e mysafirëve tuaj.
