Një kulturë rrënjë është një element i një bime. Ai përmban një furnizim të lëndëve ushqyese. Shpesh shoqërohet me sistemin rrënjë. Por nuk është kështu. Më mirë të thuash se është një rrënjë e modifikuar.
Ndryshimi i rrënjës
Një kulturë rrënjë është një perime me një rrënjë të modifikuar. Kjo është për shkak të shfaqjes së një funksioni shtesë. Rrënja fillon të grumbullojë lëndë ushqyese rezervë: niseshte, sheqer dhe përbërës të tjerë. Kjo është arsyeja pse ato rriten në madhësi, bëhen më të trashë dhe më mish. Shumica e kulturave rrënjësore janë bimë dyvjeçare. Vitin e parë ata zhvillojnë rrënjë dhe kërcell. Farërat piqen në vitin e dytë. Perimet me rrënjë janë zakonisht të pasura me grupe të ndryshme vitaminash.
Klasifikimi i specieve
Ka lloje të ndryshme të kulturave rrënjësore. Këto përfshijnë karrota, rrepka, panxhar, suedezë, majdanoz, selino, majdanoz dhe rrepë. Disa prej tyre përmbajnë një sasi të madhe vajrash esencialë. Kjo është arsyeja e përdorimit të tyre si perime pikante në ruajtjen dhe përgatitjen e gjellëve të ndryshme. Një kulture rrënjë është një lloj perimesh që ndahet në 3 lloje: panxhari, karota dhe rrepka. Le t'i konsiderojmë ato. Lloji i karotës kombinon majdanozin, majdanozin, karotën dhe selinon. Karakteristika e tyre dalluese është depozitimilëndët ushqyese në pjesën e poshtme të bimës. Prandaj vlera e tyre varet nga zvogëlimi i pjesës drunore, pra bërthamës. Ekzistojnë 3 lloje të panxharit: panxhari i sheqerit, panxhari i tryezës dhe panxhari foragjer. Vlera ushqyese e këtyre perimeve rritet edhe me zvogëlimin e pjesës qendrore. Por kulturat rrënjësore si rrepkat, të cilat përfshijnë rrepat, rrepkat, rrepat dhe rrepkat, kanë një përqindje të madhe të substancave të dobishme vetëm në thelbin. Të mbjellat me rrënjë mund të mbillen në pranverën e hershme në tokë të lagësht dhe të liruar mirë.
Karota
Një nga bimët më të lashta është rrënja e karotës. Është përdorur si ushqim nga grekët dhe romakët e lashtë. Gjatë Mesjetës, karotat konsideroheshin si një perime delikate, dhe vetëm nga shekulli i 17-të filluan t'i rritnin kudo në Evropë. Në territorin e vendit tonë, kjo kulturë rrënjë është rritur që nga kohërat e lashta. Përdoret jo vetëm në formën e tij të papërpunuar, por edhe i fermentuar, turshi dhe merret lëng. Ushqimi dietik prodhohet nga karotat. Ai përmban një sasi të madhe sheqeri dhe mineralesh. Kjo perime është e pasur me hekur, kalium, fosfor, elementë gjurmë. Rrënja e karotës vlerësohet kryesisht për përmbajtjen e saj të karotinës. Në varësi të madhësisë, perimet ndahen në lloje. Karota të gjata (më shumë se 20 cm), të shkurtra (deri në 5 cm) dhe gjysmë të gjata (nga 7 deri në 20 cm).
Kultivimi rrënjësor i konsideruar duhet të mbillet në fillim të pranverës. Grumbullimet zgjasin shumë për shkak të sasisë së konsiderueshme të vajit esencial. Në mënyrë që farat të mbijnë më shpejt, para mbjelljes, ato duhet të ngjyhen në ujë të pastër ose me shtimin e lëngut të aloe, sode ose hirit. Pas kësaj ataduhet të lahet dhe të ruhet në frigorifer për disa ditë. Duke qenë se farat janë shumë të vogla, ato përzihen me rërë për ta bërë më të lehtë mbjelljen. Thellësia optimale e mbjelljes është 2 cm. Gjerësia midis kreshtave duhet të jetë së paku 20 cm. Pas mbjelljes, zona mund të mbulohet me një film për të kursyer nxehtësinë dhe për të përshpejtuar mbirjen.
Për të trembur dëmtuesit nga karotat, mund të mbillni kalendula ose qepë midis tyre. Me erën e tyre specifike, ato do të mbrojnë të korrat rrënjë nga parazitët. Karotat shpesh sulmohen nga psilida. Për ta luftuar atë, bimët duhet të spërkaten me infuzion të duhanit. Nuk do të sjellë asnjë dëm në hyrje dhe do të trembë dëmtuesit.
Majdanoz
Dieta jonë pasurohet me shumë bimë. Vlera e rrënjës së majdanozit është e vështirë edhe të imagjinohet. Të gjithë janë mësuar të hanë gjethe. Megjithatë, pjesa nëntokësore e bimës është gjithashtu e pasur me lëndë ushqyese. E gjitha varet nga preferencat tuaja. Për shkak të sasisë së madhe të vajrave esenciale, majdanozi ka një erë origjinale.
panxhar
Kjo perime është përdorur si ushqim që nga kohra të lashta. Rrënjët e panxharit rriten në të gjitha rajonet e vendit tonë. Për shkak të ruajtjes afatgjatë, perimi në fjalë përdoret në gatim për një vit të tërë. Vlera e panxharit është edhe në përqendrimin e lartë të sheqerit. Ai gjithashtu përmban acid malik dhe oksalik. Vlen të theksohet se rrënja e panxharit kombinon manganin, hekurin, kaliumin dhe kalciumin dhe majat e tij janë të pasura me karotinë, vitamina B dhe C. Prandaj perimet konsiderohet shumë e dobishme.
Mbjellja e panxharit zakonisht kryhet nënfundi i prillit, kur temperatura minimale e tokës është 6 °C. Nëse i vendosni farat në tokë të ftohtë, atëherë bima thjesht mund të lulëzojë dhe të mos formojë një kulture rrënjë. Frutat me diametër deri në 8 cm konsiderohen si më të shijshmet, ato nuk janë shumë fibroze dhe ziejnë mirë. Panxhari mund të ruhet në arka druri. Në to vendosen frutat, të spërkatura me rërë.
patate
Nuk ka gjasa që dikush në vendin tonë ta imagjinojë dietën e tij pa një perime të quajtur patate. Kultura rrënjë rritet mirë në rajone të ndryshme. Konsiderohet si bimë dritëdashëse. Pikat kryesore në kultivimin e tij janë plehërimi, kontrolli i barërave të këqija dhe kodrimi. Për mbjelljen e patateve, zhardhokët e vegjël (madhësia e një veze pule) janë më të mirat. Për të marrë një korrje më të shpejtë, ato mbillen para mbjelljes. Për ta bërë këtë, patatet shpërndahen në një shtresë të vetme nën një tendë me një temperaturë prej rreth 13-15 ° C. Kështu që fidanet do të jenë të trasha dhe të forta, dhe për këtë arsye nuk do të shkëputen gjatë mbjelljes. Patatet e lirojnë shumë mirë tokën. Prandaj, përdoret për të kultivuar sipërfaqe të reja. Për një korrje më të mirë, toka plehërohet me përzierje organike dhe minerale. Me mbirjen e patateve, vëmendje duhet t'i kushtohet kontrollit të barërave të këqija në mënyrë që ato të mos ndërhyjnë në zhvillimin e kërcellit dhe kulturave rrënjësore. Por pas mbylljes së bimëve, barërat e këqija duhet të ndalen. Kjo bëhet për të shmangur dëmtimin e fetusit. Periudha optimale për vjeljen e perimeve është fillimi dhe mesi i gushtit. Së pari, lejohet të thahet në diell. Por mos e lini për një kohë të gjatë, ashtu siç ështëbën që patatet të marrin ngjyrë të gjelbër. Pas kësaj, ajo jo vetëm që ndryshon ngjyrën, por edhe shijen, dhe gjithashtu bëhet helmuese për njerëzit. Edhe pse për materialet e farës një ndryshim i tillë konsiderohet i dobishëm. Nga këto zhardhokët mund të rritni patate të bukura. Kultura rrënjë dëmtohet nga të ftohtit tashmë në -2 ° C. Prandaj, duhet të ruhet në një temperaturë prej 2-5 ° C dhe të preket disa herë gjatë dimrit për të hequr frutat e dëmtuara dhe për të shkëputur filizat.
Probleme të ruajtjes së rrënjëve
Kalbja e bardhë, gri, e zezë, bakteriale dhe bërthamore, si dhe bakterioza konsiderohen mjaft të rrezikshme për ruajtjen e kulturave rrënjësore. Kushtet optimale për kursim konsiderohen të jenë temperatura +1 ° C dhe lagështia e ajrit 95%. Perimet rrenje per kohen me te gjate shtrihen ne llogore ranore gjysme metri te thelle dhe deri ne 100 cm te gjere. Nje faze e rendesishme eshte pastrimi i te korrave nga toka dhe inspektimi i saj i plote. Për ruajtje, zgjidhen ato ekzemplarë në të cilët nuk ka dëmtime. Nëse perimet me rrënjë janë hequr nga toka me lagështi, atëherë ato duhet të thahen mirë përpara se të vendosen në bodrum.
Ruajtja e perimeve
Ruajtja e kulturave rrënjësore varet nga lloji i tyre. Për shembull, panxhari është përshtatur mirë për ruajtjen afatgjatë. Majat priten menjëherë pasi hiqen nga toka. Panxhari vendoset në pirgje ose kosha të spërkatura me rërë. Të lashtat e vogla ruhen në kontejnerë ose kuti të veçanta. Për ruajtjen afatgjatë të karotave, përdoret edhe rëra. Merrni parasysh parimin. Fillimisht bëhen grumbuj rëre me trashësi 3 cm mbi to vendosen karota. Pastaj sipër përsëriderdhni 3 cm rërë, vendosni një rresht tjetër perimesh. Të lashtat rrënjë nuk duhet të palosen fort në mënyrë që të mos pengojnë rrjedhën e ajrit. Për të siguruar ruajtjen afatgjatë të perimeve, është e nevojshme të pastrohen me kujdes mbetjet e kulturës së mëparshme. Më pas i dezinfektojmë mirë muret dhe i zbardhim me gëlqere për të shkatërruar kërpudhat e mundshme.
Karakteristika të dobishme
Përfitimet e kulturave rrënjësore qëndrojnë gjithashtu në faktin se ato mund të përdoren për të trajtuar sëmundjet dhe për të forcuar trupin e njeriut. Është vërtetuar shkencërisht se ngrënia e karotave zvogëlon gjasat për të vuajtur nga kanceri. Dhe panxhari, nga ana tjetër, ul presionin. Kështu mund të ndihmojë rrënja! Rrënja e panxharit për shkak të përmbajtjes së acidit folik dhe silikonit ka një efekt rinovues në trup. Kjo perime tonifikon zorrët dhe ndihmon në aktivizimin e trurit. Karotat, për shkak të përmbajtjes së beta-karotenit, janë të domosdoshme për kujdesin e lëkurës dhe ruajtjen e funksionimit të organeve të shikimit. Përveç kësaj, përdorimi i tij përmirëson imunitetin. Parsnips rekomandohet të përfshihen në dietë si perime dietike (për të zëvendësuar patatet). Për të çliruar trupin nga toksinat, është e nevojshme të hani rrepkë. Mënyra më e mirë për të pastruar zorrët nga toksinat dhe për të hequr kolesterolin është të shtoni erëza me rrikë në ushqim. Është gjithashtu efektiv në luftimin e qelizave kancerogjene. Selino rekomandohet për njerëzit që po luftojnë me mbipeshën. Ai jo vetëm që pastron trupin nga toksinat, por edhe zbërthen yndyrat dhe përshpejton metabolizmin. Kjo është arsyeja pse kultura rrënjë nuk është vetëm një mundësi për të diversifikuar tuajindietë, por edhe një shans për t'u bërë më të shëndetshëm.
Dekontaminimi i perimeve
Rreziku kryesor i perimeve të blera janë nitratet. Nuk mund të jemi plotësisht të sigurt për cilësinë e kulturave rrënjësore që kemi blerë, ndaj ia vlen të dimë disa metoda për neutralizimin e tyre. Për shembull, në patate, më shumë nitrate grumbullohen në lëkurë. Prandaj, çdo zhardhok duhet të pastrohet tërësisht përpara gatimit. Panxhari grumbullon nitrate në majë dhe në majë. Para se ta gatuani, duhet të priten mirë, pa kursyer pjesët e sipërme dhe të poshtme. Është më mirë të blini një rrepkë të madhësive normale dhe një formë të rrumbullakët. Një kulturë rrënjë e zgjatur dhe e madhe zakonisht përmban një sasi më të madhe nitratesh. Nëse nuk jeni të sigurt që perimet nuk janë të ngopura me substanca të dëmshme, atëherë duhet t'i trajtoni me ngrohje përpara se t'i shtoni në pjatë. Pastaj shumica e nitrateve do të kalojnë në zierje.
