Kjo bimë qesharake ka shumë emra të ndryshëm. Emri i tij është kastravec amerikan, dhe shalqi miu, dhe tranguj i thartë, dhe kastravec shalqi, dhe kastravec hummingbird. Ekziston edhe një emër shkencor - melotria e përafërt (lat. Melothria scabra). Tek ne, kastraveci i shalqirit, ose shalqi me kastravec, kastravecat erdhën nga Amerika Qendrore dhe Jugore. Vetë emri është interesant: cucamelon është një derivat i anglishtes kastravec (kastravec) dhe shalqi (shalqi).
Kstraveci ekzotik
Frutat e trangujve të thartë janë të ngrënshëm. Ato janë shumë të vogla, nga 1 deri në 4 cm, me ngjyrë të gjelbër të çelur me vija të errëta, si shalqi. Lëkura e tyre është e mbuluar me buzë të trashë, të fortë, me thartirë. Nga këtu ka ardhur emri "korriku i thartë".
Këta mini-shalqinj janë shumë të lëngshëm dhe krokantë, shijojnë si të afërmit e tyre, kastravecat e zakonshme. Ato kripen, fermentohen, marinohen, hahen të papërpunuara. Frutat e pjekura duhet të mblidhen ndërsa janë ende të rinj, përndryshe pulpa nuk është aq e butë dhe ka shumë fara në to. Nga një shkurre mund të mblidhni nga 4 deri në 6 kg fruta dhe deri në 1.5 kg zhardhokë. Një shalqi i pjekur me kastravec bëhet i ëmbël në shije, farat ngurtësohen, ngjyra e tij bëhet jo aq e ndritshme, vijat e errëta ndriçohen dhe zverdhen. Ka edhe varietete të tjeramini shalqinj. Ngjyra e tyre në formën e një rrjetë është më shumë si një pjepër. Në Amerikën Latine quhen Sandita ose "pjepri i miut".
Bonus i shijshëm
Ju nuk mund të injoroni të korrat rrënjë. Ato janë gjithashtu të ngrënshme, të ngjashme në shije me patatet e ëmbla, rrepkat dhe kastravecat, dhe janë të mira në sallata me zarzavate dhe perime të stinës. Vetëm ato ruhen për një kohë të shkurtër, kështu që menjëherë pas gërmimit, duhet t'i dërgoni në një pjatë.
Rrjedh dhe gjethe
Kjo është një bimë shumëvjeçare si liana me fruta të vogla në formë ovale si rrushi i madh, me një ngjyrë që të kujton mini-shalqinjtë dhe një shije të kastravecave.
Rritet shpesh si zbukurues, sepse kërcelli i tij arrin një lartësi prej tre metrash. Melothria ka shumë gjethe dhe fruta. Ai është i përshtatshëm për peizazhin e arboreve në kopsht, kasolle, gardhe. Një liana e tillë rrotullohet dhe rritet shumë shpejt, duke u ngjitur në të gjitha antenat e përafërt, kështu që ka nevojë për mbështetje të paktën 2 metra në lartësi. Lulet dhe gjethet e shalqirit të miut janë të ngjashme me ato të kastravecit. Vetëm te meshkujt lulet mblidhen në tufë lulesh, ndërsa te femrat janë lule të vetme me aromë të këndshme që tërheq bletët. Ndryshe nga të afërmit e tij, kastraveci i shalqirit mbetet i gjelbër gjatë gjithë verës, nuk zverdhet dhe nuk i lëshon gjethet dhe frutat e tij ruajnë ngjyrën dhe formën e tyre deri në ngricën e parë. Melothria është shumë modeste në kujdes, nuk kërkon lotim të shpeshtë dhe një sasi të madhe toke, mund të rritet edhe në ballkon.
Prona të dobishme
Siç e dini, kastraveci-shalqini përdoret jo vetëm si bimë zbukuruese. Frutat e tij janë të ngrënshëm dhe të dobishëm për organizmin. Pra, fibra, e cila është pjesë e tyre, normalizon punën e zorrëve, lehtëson kapsllëkun, ndihmon në eliminimin e toksinave dhe toksinave.
Kaloritë e ulëta nxit humbjen e peshës tek njerëzit që duan të humbin peshë. Marrja e rregullt e këtyre perimeve ka një efekt të dobishëm në funksionimin e pankreasit, veshkave, zvogëlon ënjtjen, përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe ul presionin e gjakut.
Kundërindikacione
Megjithë një sërë vetive të dobishme të trangujve të thartë, ai nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Pra, njerëzit që vuajnë nga aciditeti i lartë duhet të përmbahen nga ngrënia e tij. Për shkak të acidit që përmban lëvozhga, kastraveci i shalqirit mund të provokojë gastrit dhe ulçerë në stomak. Frutat e kripura dhe turshi janë kundërindikuar në sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave.
Receta
Trangujt mini shalqi janë të mirë në turshi dhe marinadë. Ndonjëherë atyre u shtohen speca djegës të kuq, gjë që vetëm sa përmirëson shijen. Ata janë gjithashtu të mirë në turshi të ndryshme: me domate, speca të ëmbël, kunguj të njomë dhe brokoli. Për të theksuar pazakontësinë dhe ekzotizmin e pjatës, për servirje përdoren pjata në miniaturë me ngjyra të çelura.
Mund të përdoren edhe si pjatë anësore për gatimet e mishit dhe peshkut. Të papërpunuara, ato janë të përshtatshme për sallata, njëra prej të cilave ofrohet më poshtë.
Sallatë perimesh me melotria
Do t'ju duhet:
- marule kaçurrel;
- melotria - 5 copë;
- domate qershi - 5 copë;
- djathë feta - 100 g;
- ullinj - 5 copë;
- vaj ulliri.
Në një pjatë të gjerë vendosim gjethe marule, domate qershi dhe melotria të prera në gjysmë, shtojmë fetën, ullinjtë, i rregullojmë me vaj ulliri.
Sallatë mishi me melotria, rukola dhe domate
Kjo pjatë është shumë e lehtë, ushqyese dhe përmban pak kalori. Nëse dëshironi, majoneza mund të zëvendësohet me kos me pak yndyrë dhe pula mund të përdoret në vend të viçit për ndryshim.
Përbërësit:
- mish viçi i zier - 300 g;
- vezë të ziera - 2 copë;
- melotria - 10 copë;
- domate qershi - 10 copë;
- rukola;
- kopër;
- qepë jeshile;
- croutons thekre;
- majonezë.
Lajeni rukolën dhe vendoseni në një tas sallatë të cekët, shtoni kopër të grirë. Pritini në gjysma domatet dhe mini shalqinjtë. Grini viçin e zier në rripa, përzieni gjithçka dhe rregulloni me majonezë. Spërkateni me krutona përpara se ta shërbeni.
Kjo është një pjatë mjaft e lehtë dhe e kënaqshme. Sigurisht, kastraveci-shalqini mund të zëvendësohet me tranguj të kripur lehtë. Por është shija e saj pikante ajo që i jep pjatës butësi, freski dhe thartirë të lehtë.
