Sepshjet quhen gjithashtu askaloniane. Është një nga varietetet e kultivuara të varieteteve të qepëve dhe nuk ekziston në natyrë pa mbjellje paraprake. Ajo është shfaqur që nga kohërat e lashta në Lindjen e Mesme. Kjo bimë ka jo vetëm një sërë cilësish të dobishme, por edhe një shije shumë të këndshme, ndaj sot është e shpërndarë gjerësisht në mbarë botën.
Historiku i emrit
Shallot - çfarë është dhe si hahet? Këto janë pyetje që bëjnë shumë njerëz. Ajo erdhi në vendet evropiane në shekullin e trembëdhjetë, megjithatë, atëherë u quajt eshkalot (nga emri i qytetit biblik të Ashkalon), pasi atëherë u rrit këtu. Me kalimin e kohës, në shumë gjuhë evropiane, ky emër u kthye në qepe. Përveç kësaj, kjo lloj qepe në popull quhet edhe "kushchevka" ose "kvochka". Ai i ka këto pseudonime të ndritshme për shkak të aftësisë për të bërë një fole të madhe në një shkurre në të njëjtën kohë, të përbërë nga disa llamba. Numri i tyre është i ndryshëm (nga pesë në tridhjetë copë). Varet nga kujdesi dhe lloji i bimës. Megjithatë, ndryshimi kryesor që e dallon qepujt nga kulturat e tjera të ngjashme është mënyra vegjetative e riprodhimit të saj. Është për aftësinë e tijmjaft shpejt dhe me lehtësi riprodhohet kjo kulturë tani ka fituar popullaritet të madh. Sot, ju mund të shihni shumë shpesh varietete të ndryshme të një bime si qepetë. Çfarë është ajo përshkruhet në detaje në këtë artikull. Varietetet priren të ndryshojnë në madhësinë, formën, ngjyrën dhe shijen e llambës.
Cili është ndryshimi midis qepës dhe qepës?
Nëse nuk merrni parasysh peshën e vogël të qepujve, atëherë, para së gjithash, ajo tërheq vëmendjen me lehtësinë e kultivimit, pjekurinë e hershme të konsiderueshme dhe rritjen e produktivitetit. Rezistenca e lartë ndaj ngricave bën të mundur mbjelljen e kësaj kulture para dimrit. Pendët e qepujve të dimrit rriten mjaft herët, dhe të korrat mund të korrren disa javë përpara shfaqjes së një varieteti qepësh të hershëm të pjekur.
Në shumicën e rasteve, kultivimi i një kulture të tillë si qepetë (që rritet nga farat) bëhet për shkak të zarzavateve të hershme. Një bimë e tillë ka një periudhë mjaft të gjatë fjetjeje, por tashmë në shkurt mund të merrni një korrje të shkëlqyer nga serrat. Pas heqjes së qepujve, si rregull, mbillen fidanët e trangujve ose domateve në serë.
Kur kjo kulturë rritet në prag të dritares, farat e përdorura mund të përdoren për herë të dytë. Në këtë rast, zarzavatet hiqen me pjesë të llambave, të cilat priten poshtë mesit. Dhe ato që mbeten në tenxhere, nga ana tjetër, japin një korrje të dytë. Me llojet e qepëve, kjo nuk do të funksionojë.
Ushqim gustator me qepka
Që nga kohërat e lashtanjë bimë e tillë konsiderohet shumë e shijshme dhe ka fara shumë pjellore. Shalotat janë me të drejtë një produkt gustator. Ajo ka një pamje miniaturë të një qepe të zakonshme, por këtu ka pupla më të ngushta, të qëndrueshme dhe të buta. Llambat e saj kanë një aromë të këndshme, strukturë të mëndafshtë të mishit dhe shije të butë gjysmë të ëmbël. Kjo kulturë nuk ju bën të qani kur priten (ndryshe nga qepa), dhe gjithashtu nuk shkakton erë të keqe, ndaj shumë njerëz preferojnë ta shtojnë atë në sallata të ndryshme të përbëra nga perime të freskëta.
Shumë receta në botën e gatimit përmbajnë një përbërës të ngjashëm. Pas gatimit, zakonisht fiton një aromë të veçantë dhe shije unike që nuk i mbyt produktet e tjera. Për më tepër, kuzhinierët francezë përgatisin supën e famshme me qepë ekskluzivisht nga qepe, dhe qepët e vogla janë perfekte për të gatuar turshi madhështore turshi, të shërbyera si erëza për mishin.
Rritja e qepallave në natyrë
Rritja e një kulture si qepetë: çfarë është ajo dhe nga çfarë përbëhet një proces i tillë janë pyetje mjaft të zakonshme. Në shumë mënyra, kultivimi i saj është i ngjashëm me kultivimin e qepëve, por në të njëjtën kohë karakterizohet nga prania e disa nuancave. Për shembull, qepët mbillen në tokë të ngrohtë për të shmangur shfaqjen e shigjetave të padëshiruara, dhe qepujt mbillen mjaft herët, në disa raste edhe pasi bora të jetë shkrirë dhe të jetë shfaqur aksesi në kopsht.
Kur është i lagësht dhe i ftohtëtoka, rrënjët rriten me shpejtësi dhe më pas shfaqen gjethet. Prandaj, qepetë mbillen shpesh para dimrit. Në këtë rast, është një bimë e fuqishme me llamba të zhvilluara me peshë të plotë. Nëse mbjellja ishte më vonë, ato përfundojnë në tokë të thatë dhe të ngrohtë dhe gjethet rriten më shpejt se rrënjët. Kjo situatë përkeqësohet më tej nga nxehtësia dhe mungesa e lagështisë, e cila mund të çojë në ndalimin e zhvillimit të kulturës. Pas kësaj, asnjë lotim nuk mund ta shpëtojë bimën. Llamba përfundojnë zhvillimin e tyre dhe ndalojnë së rrituri, ndërsa gjethet zverdhen dhe rrënjët mbeten të vogla.
Procesi i mbjelljes dhe kujdesi i mëtejshëm
Shallota, që rritet nga farat e të cilave është mjaft efektive, preferon tokat pjellore dhe të lirshme. Është mjaft fotofil, dhe në tokat e plehëruara formon një rozetë domethënëse me gjethe jeshile. Kjo është arsyeja pse ajo kërkon një vend të hapur dhe me diell, pasi ka një zonë ushqyese shumë më të madhe se ajo e një bime llamba. Zakonisht rritet me një distancë midis shtretërve prej tridhjetë centimetrash, dhe midis fidanëve me radhë - pesëmbëdhjetë.
Thellësia e mbjelljes në pranverë të qepes është rreth gjashtë centimetra, dhe kur përdoret kultivimi dimëror, dhjetë. Përveç kësaj, qafa e llambës duhet të mbulohet me dy ose tre centimetra tokë pas mbjelljes.
Madhësia e farës në përgjithësi ka një ndikim të drejtpërdrejtë në rendimentin e një kulture të tillë si qepetë. Ajo që është ajo është përshkruar në detaje më sipër. Pra, sa më e madhe të jetë llamba kur mbillet, aq më shumë gjethe do të rriten dhedo të japë më shumë rendiment më vonë. Sidoqoftë, kur detyroni zarzavate herët, është shumë më e dobishme të përdorni fidanë më të vegjël ose të mesëm. Për të marrë si rezultat një rrepë cilësore dhe më të madhe, është më mirë të mbillni llamba mesatare në tokë dhe të përdorni llamba të mëdha për ushqim.
Veçoritë Shallot
Shalots, nga farat e të cilave përftohen qepë të pjekura dhe të shijshme, kanë modelin e tyre specifik. Ai konsiston në faktin se kur një numër i madh frutash formohen në fole, madhësia e tyre është mjaft e vogël. Prandaj, është mjaft e mundur të kryhet racionimi i fidanëve në fole. Për ta bërë këtë, duhet të gërmoni me kujdes tokën dhe të hiqni një pjesë të caktuar të frutave nga bima në zhvillim. Ato llamba që mbeten në fole rriten, si rregull, më të mëdha.
Vjelja përfundimtare bëhet menjëherë pas shtrirjes së gjetheve. Shalotat për nga natyra i përkasin bimëve motër, kështu që nuk është e nevojshme të lihen fidanet e gërmuara tashmë në rrezet e diellit të hapur (ndryshe nga qepët). Për të përjashtuar një djegie, tharja duhet të kryhet nën një lloj tende. Shalotat mund të ruhen në temperaturën e dhomës, pavarësisht se kanë dy shtresa lëvore dhe nëse dhoma është e freskët, atëherë mund të ruhen për më shumë se një vit.
Në përgjithësi qepeja, fotoja e së cilës mund të gjendet në këtë artikull, vlerësohet shumë në mbarë botën. Kjo është për shkak të zarzavateve aromatike të hershme delikate dhe llambave të vogla të shijshme, nga të cilat mund të gatuani pjata të shkëlqyera. Ai përmban më shumë sheqer, të ndryshëmminerale dhe acid askorbik (në krahasim me qepët). Përveç kësaj, qepët kanë veti të larta dietike dhe karakteristikat e tyre mjekësore janë shumë më të larta se ato të bimës së qepës.
Vetitë dalluese të bimës
Pjekuria e hershme është një nga tiparet kryesore dalluese të një bime të tillë si grupet e qepujve. Menjëherë pas mbjelljes, kjo kulturë rritet shumë shpejt dhe pas rreth një muaji tashmë është gati për të prerë zarzavate prej saj. Pas shtatëdhjetë ditësh, ka llamba të pjekura që janë përpara qepëve. Përveç kësaj, qepalla është mjaft rezistente ndaj të ftohtit, pasi ka aftësinë të ngrijë dhe pas shkrirjes mund të mbijë pa asnjë dëmtim.
Gjithashtu, një cilësi e rëndësishme e një kulture të tillë qëndron në faktin se ajo ka një aftësi karakteristike për t'u ruajtur me lehtësi. Shalotat nuk do të thahen, nuk do të mbijnë as në temperaturën e dhomës dhe do të zgjasin deri në korrjen e ardhshme.
Riprodhimi me fara dhe llamba
Për gatim, qepa dhe gjethet zakonisht përdoren në forma të ndryshme (të gjalla, të skuqura, të skuqura, të ziera, turshi). Bima e varieteteve pikante zakonisht përdoret për zierje, zierje, supa për të gatuar mish të grirë, si dhe shtohet në pjata të shumta me mish, perime dhe peshk. Shalotat, të cilat janë fotografuar gjerësisht, kanë një aromë të ëmbël dhe hahen të freskëta ose turshi si meze ose pjatë anësore (zakonisht në sallata).
Lexo më shumë nëSadovnikam.ru.
