Që ta keni gjithmonë në dispozicion këtë perime të njohura të kuzhinës, duhet të dini se kur të gërmoni rrikë. Fakti është se nëse zgjidhni kohën e gabuar të korrjes, nuk do të merrni një shije të pasur nga kultura rrënjësore. Në artikullin tonë, ne jo vetëm që do t'ju tregojmë se si të gërmoni rrikë saktë, por gjithashtu do të shqyrtojmë opsionet për ruajtjen e tij. Në fund të fundit, është e rëndësishme jo vetëm të këpusni në kohë, por edhe të ruani siç duhet produktin që rezulton.
Përshkrimi i bimës
Para se të diskutojmë se kur të gërmojmë rrikë, le të shohim vetë bimën. Kjo perime është e ndryshme në atë që, përveç gjethit elegant të përshtatshëm për përdorim, ka edhe rrënjë të njohura nga kuzhinierët. I përket familjes së Lakërve dhe na ka ardhur nga Azia dhe Amerika. Vetitë e veçanta të shijes dhe një aromë e veçantë e kanë bërë atë një nga më të njohurit në kopshtet tona. I pëlqen të rritet në vende me lagështi të lartë. Bima ka një gamë të gjerë të vetive të dobishme, duke përfshirë ato mjekësore. Duke pasur cilësi të theksuara antibakteriale, përdoret me sukses në popullreceta medicinale.
Kur të gërmoni rrikë
Kur flasim për kohën ideale për të gërmuar një bimë, ekzistojnë dy periudha të ndryshme:
- Periudha e parë kur gërmimi i rrënjës së rrikës lejohet pa cenuar shijen, ky është fillimi i pranverës. Kur bora është shkrirë dhe filizat e rinj nuk kanë filluar ende të rriten, ju duhet ta gërmoni atë për përdorim të mëvonshëm. Në thelb, gjatë kësaj periudhe, kjo bëhet për transplantim dhe riprodhim.
- Periudha e dytë kur gërmimi i rrikës është më i mirë konsiderohet vjeshta e vonë. Ishte në këtë kohë që u mblodh për ruajtje për dimër. Një shenjë se mund të filloni të korrni të korrat rrënjë janë gjethet e thara që shtrihen plotësisht në tokë.
I gjithë procesi i vjeljes zbret në manipulimet e mëposhtme:
- ne përgatisim një mjet të përshtatshëm për këtë proces (ajo mund të jetë ose një "shpatë e Kolesovit" speciale që përdoret për të punuar me të lashtat rrënjë dhe fidane, ose një pirun, me kusht që toka të jetë e butë);
- gërmoni me kujdes të gjithë bimën nga toka pa i prerë gjethet;
- preni gjethet në mënyrë që rrënja të ketë një kërcell të gjatë rreth dy centimetra (kjo është e nevojshme për të organizuar ruajtjen e mëtejshme të rrënjëve).
Ruajtja e rrikës
Nuk mjafton të dini se kur mund të gërmoni rrikë. Një kopshtar kompetent duhet të përgatitet plotësisht për ruajtjen e duhur të të korrave. Ne rendisim disa opsione për organizimin e një procesi të tillë:
- Bodrum. Me shpeshNë total, kjo është ajo ku shumica e pronarëve e ruajnë këtë perime. Por kjo duhet bërë me kujdes. Temperatura e ajrit në bodrum duhet të jetë në rajonin 0 … + 2 gradë me një lagështi prej 80 përqind. Ju mund të përdorni një vrimë në të cilën vendoset rrikë, duke derdhur secilën shtresë me rërë ose torfe. Kjo e fundit parandalon përhapjen e mykut. Lejohet të ruhet edhe në qese plastike, por jo të holla. Ata duhet të mbajnë mirë temperaturën dhe lagështinë brenda. Për një ruajtje të tillë, rrënjët duhet të lahen, të thahen dhe pasi t'i shpalosni në thasë, t'i fryni derisa të mbushen plotësisht. Mbylle fort.
- Pluhur. Disa preferojnë të ruajnë rrikë në formë pluhuri. Për ta bërë këtë, bima duhet të lahet, thahet, pritet në shirita të hollë dhe vendoset në furrë për t'u tharë në një temperaturë prej 50 gradë. Pas kësaj, bluajeni rrënjën në pluhur dhe ruajeni në kavanoza.
- Frigorifer. Nëse keni ndërmend ta ruani perimet për një kohë të shkurtër, mund ta bëni në frigorifer. Lani rrënjët, renditni, vendosni në një qese. Mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer. Rrënja do të jetë në majë të gishtave për një kohë relativisht të gjatë, por jo më shumë se tre muaj.
- Uthull. Nëse grini rrënjën dhe shtoni uthull, atëherë kjo përzierje mund të ruhet edhe në frigorifer. Shija e rrikës ruhet dhe mund të përdoret për receta gatimi.
Përdorimi i prerjes rrënjë
Është e pamundur të renditësh të gjitha përdorimet e kësaj bime mahnitëse. Tipari kryesor i përdorimit të tij në gatim ështëfakti që nuk është i përshtatshëm për përpunim të nxehtë. Gjatë gatimit dhe zierjes, rrika humbet plotësisht shijen dhe aromën e saj specifike. Nëse dëshironi të përdorni produktin e grirë, atëherë mos harroni të mbyllni menjëherë enën me kapak në mënyrë që rrika të mos humbasë tërheqjen e saj të kuzhinës.
Si bimë mjekësore, përdoret në shumë ilaçe, si veçmas ashtu edhe në kombinim me produkte të tjera. Acidi askorbik, vitamina B, elementët gjurmë dhe komponimet organike - jo e gjithë lista e elementëve të dobishëm që përbëjnë rrikë. Përdoret për normalizimin e metabolizmit, stimulimin e traktit gastrointestinal, lehtësimin e dhimbjeve të kyçeve etj.
Informacion i rëndësishëm
Është e rëndësishme të mbani mend se para korrjes, duhet të siguroheni që bima të mos jetë e ndjeshme ndaj ndonjë sëmundjeje dhe të mos jetë bërë viktimë e sulmit të dëmtuesve. Përndryshe, ju rrezikoni të ruani një kulture pa rrënjë që mund të jetë e dëmshme për shëndetin.
