Shalqinjtë dikur ishin një gjë e rrallë në kopshtet e Siberisë. Kultura e nxehtësisë mezi zuri rrënjë në klimën lokale, shpesh frutat e rritur ishin shumë inferiorë në shije ndaj të afërmve të tyre jugorë nga Astrakhani. Por kohët po ndryshojnë, tani rritja e shalqinjve në Siberi nuk duket si diçka e pabesueshme. Falë përzgjedhjes lokale, u bë e mundur të zhvillohen varietete që kanë kohë të piqen në një verë të shkurtër. Për më tepër, ato piqen plotësisht në fusha, fitojnë një shije dhe aromë të ëmbël. Por jo çdo kopshtar arrin të rrisë një shalqi në komplotin e tij. Sepse për kultivimin e kësaj kulture kërkohen njohuri të veçanta.
Në mënyrë që shalqinjtë të rriten dhe zhvillohen siç duhet, ata duhet të zgjedhin një vend që është i ndriçuar mirë dhe i vendosur në anën jugore. Nëse toka përdorej për të kultivuar kultura të tjera, duhet të futet në të humusi ose toka e lagur gjatë gërmimit të vjeshtës. Në mënyrë që kultivimi i shalqinjve në Siberi të jetë i suksesshëm, duhet të aplikohen plehra minerale në tokë. Veshja e sipërme kryhet në pranverë. Për mbjelljen e shalqinjve bëhen vrima ose brazda. Koha më e mirë për mbjelljen e pjeprit në Siberi konsiderohetmesi i majit, kur toka kishte kohë të shkrihej dhe të ngrohej mirë. Farërat zhyten në tokë në një thellësi prej tre deri në katër centimetra. Katër deri në pesë fara mund të mbillen në një vrimë. Pastaj ato mbulohen me tokë.
Rritja e shalqinjve në Siberi kërkon durim dhe njohuri të veçanta nga kopshtarët. Pra, pas mbjelljes së farave, ato duhet të mulchohen. Për këtë qëllim përdoren kompost, humus dhe tallash. Kur shfaqen filizat me 2-3 gjethe, ato duhet të hollohen në mënyrë që shalqinjtë të mos zvogëlohen. Lotim i bollshëm i bimëve duhet të kryhet me ujë të ngrohtë (nga njëzet e dy deri në tridhjetë gradë) një herë në 2 javë. Pastaj shtrati duhet të mbulohet me mbështjellës plastik.
Kur fillon moti i ngrohtë dhe netët e verës temperatura e ajrit qëndron të paktën tetëmbëdhjetë gradë, atëherë rritja e shalqinjve në Siberi ju lejon të hiqni filmin. Lotimi ndalon dy javë para pjekjes së frutave. Gjatë rritjes së tyre, është e nevojshme të kapni fidanet anësore dhe kërcellin kryesor. Si rezultat, dy ose tre rëna duhet të mbeten në secilën shkurre. Në gusht, kur fillon ftohja, shtretërit me shalqinj duhet të mbulohen përsëri me një film. Në shtator, ju mund të mbledhni në mënyrë selektive fruta të pjekura. Si rezultat, tavolina e kopshtarit është zbukuruar me një shalqi të madh, të ëmbël dhe aromatik, këtë e dëshmon me elokuencë fotoja.
Në Siberi, për të ruajtur të korrat e rritura të shalqinjve, ato ruhen për dimër. Ka shumë mënyra dhe receta. Për shembull, mj alti i shalqirit përgatitet nga frutat e pjekura. Për ta bërë këtë, hiqni tulin nga shalqini.së bashku me farat, bluajeni, filtroni lëngun që rezulton përmes garzës. Për 400 gram tul shalqini, duhet të merrni 800 gram sheqer, një gotë ujë dhe tre limonë.
Veprimi i zierjes së lëngut dhe filtrimit të tij përsëriten disa herë derisa vëllimi fillestar i masës të zvogëlohet 10 herë, më pas hidhet në kavanoza dhe rrotullohet për dimër. Është e mundur të ruhen shalqinjtë në copa. Për ta bërë këtë, frutat lahen, priten në feta së bashku me lëvozhgën. Më pas vendosen fort në kavanoza dhe derdhen me ujë të vluar për 10 minuta. Më pas uji kullohet. Në një enë prej 3 litrash shtoni 1 filxhan sheqer, 1 lugë gjelle kripë, 70 gram uthull dhe dy lugë mj altë. Pas kësaj, kavanoza me shalqinj derdhen me ujë të valë, mbështillen dhe mbulohen me një batanije. Si rezultat, në dimër ju pret një trajtim shumë i shijshëm.
