Ziferrat e freskëta përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente. Disa barishte të ngrënshme mund të rrisin imunitetin dhe të pastrojnë trupin. Për ta bërë këtë, shumë kopshtarë rritin kopër, lëpjetë, majdanoz në oborret e tyre. Qepë të gjelbra dhe sallata të pasura me fibra. Ndoshta kjo është e gjithë lista e zarzavateve që mbillen në kopsht për ushqim. Bimët e egra të ngrënshme mund të ndihmojnë në diversifikimin e dietës suaj. Shumë prej tyre janë bimë medicinale. Në popull, barërat e dobishme të egra të ngrënshme quhen barërat e këqija të ngrënshme.
Ku rriten bimët dhe barishtet e ngrënshme
Bimët e egra të ngrënshme ngatërrohen lehtësisht me barërat e këqija të zakonshme. Disa lloje rriten pikërisht në kopsht. Ekspertët nuk rekomandojnë heqjen e tyre. Shumë barërat e këqija kanë veti të dobishme dhe shije të mirë.
Bimët e egra ushqimore janë të përhapura në korsinë e mesme. Bimët e ngrënshme mund të gjenden në një livadh ose pyll. Është më mirë të mblidhni barëra ushqimore larg rrugëve. Mjedisi urban gjithashtu ndikon negativisht në vetitë e bimëve. Shumicavetitë e dobishme të bimës po fitojnë, duke u rritur në livadhe dhe pyje me kushte të mira ekologjike.
Bimët ushqimore marrin jetë (foto bashkangjitur më poshtë) me fillimin e pranverës, drejtohen, fitojnë forcë. Ata arrijnë zhvillimin e tyre më të madh në kulmin e verës - lulëzojnë në mënyrë madhështore dhe vendosin farat. Në vjeshtë, ndodh frytëzimi, ato bëhen të trashë dhe gradualisht vdesin. Le të hedhim një vështrim më të afërt se cilat barishte janë të ngrënshme.
Mirrat e drurit
Përndryshe, morrat e drurit quhen yll deti. Bima riprodhohet shpejt, dhe në verë të lagësht mund të përhapet në shumicën e shtretërve. Bimësia vazhdon për një kohë të gjatë: nga maji deri në tetor. Gjethet përmbajnë më shumë vitamina të grupeve A, C dhe E. Morrat e drurit kanë një përqendrim të lartë të elementëve gjurmë, jod dhe kalium.
Morrat e drurit i referohen bimëve mjekësore. Mjekët rekomandojnë përdorimin e tij të papërpunuar për sëmundjet e tiroides, cistitin, hipertensionin, bronkitin dhe artritin. Duke shtuar disa gjethe të bimës në një sallatë, mund të parandalohet zhvillimi i gurëve të tëmthit dhe urolithiasis.
Gratë shtëpiake spërkasin sallatën, supën ose së dyti me zarzavate të grira hollë. Për shkak të shijes së tij neutrale, morrat e drurit janë të përshtatshëm për shumicën e pjatave të gatshme.
Mjellma
Quinoa, si morrat e drurit, zakonisht klasifikohet si barërat e këqija dhe po lufton në mënyrë aktive përhapjen e saj. Vetia kryesore e kësaj bime është vitaliteti. Përveç kësaj, fidanet jeshile përmbajnë shumë substanca të dobishme.
Herbalistët përdorin quinoan për artritin, përdhesin, kapsllëkun dhe parregullsitë menstruale. Gjethet përmbajnështypësit e oreksit. Ka një sërë kundërindikacionesh: nuk rekomandohet për gastrit, kolit dhe sëmundje të tjera të traktit gastrointestinal.
Më parë, quinoa i shpëtoi njerëzit nga uria dhe beriberi, kështu që u kultivua. Por me kalimin e kohës, bimët ndaluan mbjelljen e arave me fara. Tani kjo kulturë mbjellëse është harruar në mënyrë të pamerituar. Gjethet kanë një aromë të butë dhe mund t'i shtohen sallatave, okroshkës dhe smoothie-ve të fortifikuara.
luleradhiqe
Pothuajse në çdo hap takojmë barishte ushqimore medicinale të egra, por të shijshme. Një bimë e tillë është luleradhiqe. Është një bimë e vogël me lule të verdha të ndezura. Farat përhapen nga era në distanca të gjata, kështu që mund të shfaqen papritur në kopsht. I referohet bimëve medicinale me veprim koleretik dhe diuretik. Gjethet e saj ndihmojnë në normalizimin e metabolizmit, lehtësimin e simptomave të kapsllëkut dhe hemorroideve.
Maja e bimës shtohet në sallata dhe supa. Ndonjëherë gjethet e reja zihen me qepë dhe erëza, dhe më pas përdoren si erëza për enët e peshkut dhe mishit. Para gatimit, fidanet e luleradhiqes zhyten në ujë me kripë për 30 minuta. Ky truk i vogël do t'ju ndihmojë të hiqni qafe shijen e hidhur.
Hithër
Hithra është një barishte e çuditshme ushqimore në kopsht. Ajo preferon të vendoset në vende me një situatë të mirë ekologjike. Vitaminat A, B, C dhe karotina gjenden në sasi të mëdha në gjethe. Hithra është e pasur me fitoncide dhe tanine, ka një sasi të vogëlmineralet, si dhe kripërat e hekurit, magnezit dhe kaliumit.
Disa kopshtarë e konsiderojnë hithrën një bimë të vlefshme, sepse zierjet e saj mund të ulin nivelet e sheqerit në gjak dhe të lehtësojnë inflamacionin. Të freskëta rekomandohet të hahet për sëmundjet e mëlçisë, artritin, aneminë dhe aneminë. Para gatimit, gjethet e hithrës derdhen me ujë të vluar për disa minuta. Zarzavatet e grira imët u shtohen sallatave, pjatave anësore dhe omletave. Supa e hithrës do të jetë e trashë dhe e ngopshme për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave.
Rdhe
Rrodhe është një bimë me gjethe të mëdha, me mish dhe me tufë lulesh që janë të shpërndara me grepa nga jashtë. Falë këtyre grepave, kokat me fara ngjiten lehtësisht në veshje dhe lesh. Shpërndarë pothuajse kudo.
Në vendet aziatike, rodhe konsiderohet një kulturë kopshti dhe përdoret në gatim. Përdoret gjerësisht si salcë për sallata dhe supa. Fidanet dhe rrënjët e rinj të bimës janë të njohura. Mund të hahen edhe gjethet e mëdha, por nuk janë aq të shijshme.
Fidanet e bimës kanë një përmbajtje të lartë vajrash esencialë, tanine dhe vitamina A dhe C. Falë kësaj, rodhe ka gjetur aplikim në mjekësi. Zierjet e tij stimulojnë rigjenerimin e indeve, përmirësojnë tretjen dhe reduktojnë lodhjen. Mjekët përdorin gjethet e bimës si ilaç për diabetin dhe urolithiasis.
Lëpjetë e kalit (lëpjetë e egër)
Kërpjetë është një bimë me gjethe jeshile të ndezura që kanë një shije të këndshme të thartë. Rekomandoni ta mbani atëvetëm në tavolinë, por edhe në kabinetin e mjekësisë. Lëpjetë është në gjendje të ndalojë gjakun, të lehtësojë inflamacionin dhe të përmirësojë oreksin. Bima lehtëson dhimbjet dhe largon toksinat nga trupi. Në mjekësi, përdoret gjithashtu për të trajtuar beriberin, skorbutin dhe aneminë.
Gjetet e bimës janë të pasura me acide organike dhe elementë gjurmë, përmbajnë një përqendrim të lartë të vitaminave A, B, C dhe K. Përbërja kimike e lëpjetë e egër është e ngjashme me raven. Taninet japin veti antibakteriale të lëpjetë.
Amvisat pëlqejnë të bëjnë supë, sallata nga lëpjeta, e përdorin edhe si mbushje për byrekë. Në Kaukaz dhe Azinë Qendrore, bima përdoret gjerësisht në përgatitjen e brumit, supave dhe pjatave të nxehta.
Përgjumur
Snotweed është një bar i shkurtër me kërcell delikate të gjelbër dhe gjethe të harlisura. Një nga të afërmit e kësaj specie është selino. Ajo do të rritet kryesisht në pyll në lëndina me diell dhe përgjatë skajeve të shtigjeve. Fidanet e para shfaqen menjëherë pas shkrirjes së borës. Vetëm gjethet e reja janë të përshtatshme për grumbullim, kështu që është më mirë të shkoni në kërkim të përdhes në fillim të pranverës.
Snot përmban disa grupe vitaminash, të pasura me mangan, bor dhe hekur. Infuzionet nga pjesa e sipërme e bimës përdoren në trajtimin e sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë, anemisë dhe beriberit.
Në gatim përdoret i papërpunuar ose i zier. Nuk rekomandohet zierja e përdhes për një kohë të gjatë, pasi ajo shpejt humbet vetitë e saj të dobishme. Bima është një zëvendësues i mirë i lakrës, prandaj fermentohet me karota. Amvisat shtojnë gjethe nëokroshka dhe sallata, gatuaj supë me lakër dhe pije të ftohta. Dhe gjethet zakonisht kripen dhe marinohen.
Yarrow
Yarrow është një barishte aromatike shumëvjeçare me gjethe të dhëmbëzuara dhe tufë lulesh korimboze. Bima medicinale korret në kohën e lulëzimit. Kokat e freskëta kanë një vlerë të madhe. E korrur për dimër, duke u tharë në një dhomë të thatë të ajrosur mirë.
Përqendrimi i vajrave esencialë, taninave dhe acideve organike mund të arrijë 80% në yardhe. Studiuesit vërejnë gjithashtu një përmbajtje të lartë të vitaminës C dhe karotinës.
Në yardhe, lastarët, gjethet dhe lulet e reja konsiderohen të ngrënshme. Sidoqoftë, duhet të përdoret me kujdes ekstrem. Në sasi të mëdha, është i dëmshëm për trupin dhe mund të shkaktojë skuqje të lëkurës dhe marramendje. Kjo barishte nuk është e përshtatshme për njerëzit me rritje të mpiksjes së gjakut dhe me tendencë për të formuar mpiksje gjaku. Shtatzënia do të jetë gjithashtu një kundërindikacion për përdorimin e yarros.
Plantain
Rrapi është një bimë e vogël që mund të gjendet në anë të rrugëve. Ata rriten kudo në stepa dhe livadhe, mund të gjenden në djerrina dhe në toka ranore. Është shumë e lehtë të dallosh delli: gjethet mblidhen në një rozetë pranë tokës, dhe disa kërcell lulesh sipër kanë një gjilpërë të dendur.
Të gjithë e dinë se delli ndalon mirë gjakun dhe shëron plagët. Lëngu i bimës ka veti dezinfektuese dhe anti-inflamatore. Gethet e demit janë përdorur në gatim. Ato mund të shtohen në sallatë ose supë. Tradicionalisht, në korsinë e mesme është zakon të gatuhetçajra dhe infuzione nga delli. Në Siberi, farat e bimëve ruhen, dhe më pas fermentohen me qumësht. Rezulton një erëza shumë e dobishme. Në Evropë, delli njihet si një bimë perimesh, ajo mund të gjendet në shtretërit e kopshtit.
Lungwort (Pulmonaria)
Lungwort është një barishte e ulët shumëvjeçare me kurorë rozë ose blu. Lulëzimi fillon shumë herët, dhe lulëzimi përmban shumë nektar, kështu që bima konsiderohet një bimë e mirë mj alti. Ajo rritet kryesisht në pyje dhe lugina, dhe mund të gjendet edhe në shkurre. Për t'u zhvilluar, filizat e rinj kanë nevojë për qoshe me hije, me një bollëk të dritës së diellit ata shpejt vdesin.
Lungwort ka shumë mangan, bakër dhe hekur, kështu që ndihmon në pastrimin e gjakut. Gjethet përmbajnë rutinë, karoten, acid askorbik dhe salicilik. Bima ruan vetitë e saj të dobishme edhe pas tharjes. Për një kohë të gjatë, lungwort është përdorur për të trajtuar sëmundjet e mushkërive.
Përdorin lastarë dhe gjethe të reja për të bërë zierje, e përdorin për të kripur dhe turshi perime për dimër. Në vendet evropiane, mushkëria i shtohet pure patateve dhe brumit.
Për të pasuruar menunë tuaj me vitamina dhe mikroelemente, nuk është e nevojshme të mbillni të gjitha shtretërit e kopshtit me zarzavate kopshti. Bimët dhe bimët e dobishme të ngrënshme mund të gjenden midis barërave të këqija dhe bimëve të egra. Ato mund dhe duhet të përdoren për të grumbulluar lëndë ushqyese gjatë periudhës së ngrohtë. Bimët dhe bimët ushqimore mund të mbështesin shëndetin dhe energjinë për një kohë të gjatë. Në natyrë, ka kaq shumë barishte të dobishme që mund të hahen, saqë ato mund të renditen.e pamundur. Ne ekzaminuam barërat ushqimore më të zakonshme (emrat dhe përshkrimet e bimëve).
