Ranetki janë mollë të vogla. Në popull quhen edhe “parajsë”. Pavarësisht se janë shumë të vogla, ato përmbajnë pektinë në sasi të mëdha. Është kjo veçori që i bën ata një produkt ideal për të bërë reçel, marmelatë dhe reçel. Jo të gjithë i pëlqejnë ranetki të papërpunuara, sepse ato janë të tharta dhe të tharta. Por gjatë gatimit, pas shtimit të sheqerit, të gjitha shijet e pakëndshme zhduken. Kjo është arsyeja pse reçeli ranetki është kaq popullor.
Receta reçeli Ranet
Ka një numër të madh recetash të ndryshme dhe interesante nga ranetki për dimër.
Megjithatë, ata i bashkon fakti se mollët e reçelit duhet të jenë të përzgjedhura, të vogla, të pjekura dhe tërësisht të kuqe. Ata duhet të jenë pa gërvishtje dhe vrima krimbash. Kur të mblidhen mollët, është koha për të filluar gatimin. Pra, le të fillojmë.
Ranetki me lëng limoni
Për gatim do t'ju duhet:
- mollë - 0,5 kg;
- kanellë - ¼ lugë;
- lëng limoni - 50 g;
- sheqer - 500 g;
- ujë - 100g
Sekuenca e veprimeve:
- Së pari lani mollët dhe prisni bishtin.
- Më pas i spërkasim me sheqer, i lëmë për 24 orë që të lëshohet lëngu.
- Shtoni pak ujë, vendoseni në zjarr dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta me pushim, duke e lënë të ziejë dy herë.
- Shtypni lëngun e limonit, hidhni kanellën.
- Ziejeni disa herë në zjarr të ulët dhe lëreni të ftohet.
- Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Reçeli është gati! Si duket reçeli ranetki në foton më poshtë.
Mollët e parajsës me bisht kali
Përbërësit:
- 1 kilogram mollë;
- 1 kilogram sheqer;
- 1 gotë ujë;
- ½ lugë acid citrik.
Çfarë dhe si të bëni:
- Marrim sheqer, ujë dhe acid citrik dhe gatuajmë shurupin.
- Lutni mollët në të dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta.
- Ftohet dhe më pas zihet përsëri.
- Lëreni për 24 orë, më pas lëreni të ziejë dhe vendoseni në kavanoza.
Mollët Ranetki janë një produkt i shkëlqyer për të bërë reçel në shtëpi.
Metodat e Gatimit
Reçeli Ranetki mund të përgatitet në mënyrat e mëposhtme:
- Në furrë. Para se të ziejnë ranetki, është më mirë t'i presim në dy pjesë dhe t'i pjekim në furrë. Pas kësaj fërkohen në sitë, shtohet sheqeri, zihet.
- Në mikrovalë. Reçeli Ranetok është i lehtë nëse e gatuani në mikrovalë. Për ta bërë këtë, prisni mollët në katër pjesë dhe hiqni farat. Më pas vendoseni në një pjatë, hidhni ujë dhe vendoseni në mikrovalë për tre minuta. Nëse janë gati, e ndajmë tulin nga lëvozhga dhe e ndërpresim në blender derisa të bëhet një masë homogjene së bashku me sheqerin.
- Gatim me ujë. Për të zier ranetki, është e nevojshme t'i mbushni me ujë dhe t'i zieni. Më pas e nxjerrim nga uji i vluar dhe e bluajmë të nxehtë. Shtoni sheqer në purenë që rezulton dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
Si të përgatisim mollë për përdredhje reçeli?
Ranetki është një produkt shumë delikat që duhet përgatitur me kujdes për përpunim. Nuk ka rëndësi se ku i kanë marrë mollët: i kanë blerë në treg, në supermarket apo i kanë mbledhur në kopshtin e tyre. Gjëja kryesore është që ta shpëlani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Ose, më mirë akoma, zhyteni në ujë të ngrohtë për tridhjetë minuta. Mollët mund të priten në copa ose të lihen të plota. Gjithçka varet nga receta dhe mënyra e gatimit.
Klasifikimi i reçelit të mollës është i trashë, që të kujton purenë e patateve. Për të arritur këtë rezultat, frutat duhet të zihen, të fërkohen në një sitë dhe të bëhen gati në nxehtësi të ulët. Kur reçeli qëndron në një lugë, do të thotë se është gati dhe mund të filloni ta rrotulloni në kavanoza.
Bankat gjithashtu kanë nevojë për përgatitje paraprake: ato duhet të lahen dhe sterilizohen.
Këshilla dhe truke për rrotullimin e reçelit ranetki
Nëse bëni reçel sipas të gjitha rregullave dhe këshillave, atëherë ëmbëlsira do të dalë thjesht e pakrahasueshme. Për të marrë si rezultat një reçel ose reçel të shijshëm të konsistencës së kërkuar, kontaktoniKushtojini vëmendje këshillave të mëposhtme gjatë përgatitjes së reçelit:
- ranetki janë mollë mjaft të dendura dhe të thata, prandaj sigurohuni që të shtoni ujë;
- mund të shtoni vanilje, kanellë, sipas dëshirës, kakao në ëmbëlsirë - kjo do t'i shtojë shije produktit të përfunduar;
- nëse mollët janë transparente dhe nuk shpërndahen në sipërfaqe, ato janë gati;
- reçeli ruhet në mënyrë perfekte dhe gjatë në një qilar të freskët, bodrum dhe në lozhë;
- duhet t'i prisni mollët shumë shpejt që të mos kenë kohë të errësohen.
Një reçel kaq i shijshëm dhe i ndritshëm dhe i trashë dekorohet shpesh me ëmbëlsira dhe pasta.
Ranetki janë mollë të vogla, aromatike që bëjnë një kënaqësi të mrekullueshme. Sigurisht, procesi i gatimit është mjaft i gjatë dhe i mundimshëm, por ia vlen. Gjithashtu, mos harroni se, si çdo reçel tjetër, ëmbëlsira ranetki duhet të ruhet siç duhet.
