Sgarat për pula janë një lloj pështyme që përdoret ende kur piqet mishi në zjarr. Pajisjet moderne kanë një parim të përbashkët funksionimi, por ndryshojnë kryesisht në kategorinë e çmimeve. Në varësi të vëllimeve të ngarkesës dhe kushteve të përdorimit, zgjidhet një grilë elektrike ose me gaz. Cilat janë karakteristikat e tyre?
Çfarë duhet të keni parasysh kur zgjidhni?
Për të filluar, ia vlen të kujtojmë se pajisjet duhet të zgjidhen sipas vëllimit. Pra, skarat për pula mund të punojnë njëkohësisht me vetëm 8 kufoma dhe mund të strehojnë 64 pula njëherësh. Sigurisht, ky varg vëllimi ndikon edhe në çmimin e modeleve. Përdoruesit thonë se për pikat e vogla të ushqimit të shpejtë, pajisjet e vogla janë të mira, ndërsa për një dyqan me pakicë, grilat më të mëdha janë më të mira.
Disa dizajne janë të pajisura me dy dhoma pune njëherësh, të cilat janë të përshtatshme nëse janë të vendosura vertikalisht në raport me njëra-tjetrën. Për shkak të parimit autonom të funksionimit, është e mundur që procesi i gatimit të shpendëve të bëhet i vazhdueshëm. Vini re se sot ka modele të ndryshme të kësaj pajisjeje në treg, dhe për këtë arsye shumë përdorues kanë një pyetje, cila është më mirë: skara me gaz apo elektrike për pulat? Vlerësimendryshojnë, kështu që ne propozojmë të shqyrtojmë së pari tiparet e projektimit të kësaj pajisjeje dhe më pas parimet e funksionimit të saj.
Në qymyr, nga gazi apo nga rrjeti?
Më e lehtë për t'u përdorur dhe më e përshtatshme për t'u përdorur në vilë verore është një skarë me qymyr. E veçanta e tij qëndron në ruajtjen e shijes dhe vetive të dobishme të produktit. Ky model vjen me ose pa kapak.
Skara e gazit plotësohet nga një reduktues që ju lejon të montoni një cilindër gazi. Një pajisje e tillë ka rafte ku mund të ngrohni produktet e gatshme dhe një tregues që ndihmon në kontrollin e temperaturës.
Skara elektrike mund të pajiset me një grilë ose të jetë kontaktuese. Në rastin e parë, pula gatuhet si në zjarr, në të dytën - nuk do të ketë një shije të tillë, por pajisja pastrohet më lehtë.
Skara elektrike
Sgarat elektrike moderne për skuqjen e pulës karakterizohen nga përdorimi minimal i vajit gjatë gatimit të produktit. Përveç kësaj, skara elektrike profesionale për pula ju lejon të shkrini, zieni perimet, të ngrohni ushqimin dhe të kryeni funksione të tjera të një furrë me mikrovalë. Përparësitë e kësaj pajisjeje përfshijnë:
- Nuk ka erë gjatë gatimit.
- Transporti: mund ta vendosni pajisjen kudo, gjëja kryesore është të jeni në gjendje të lidheni me rrjetin.
Nga ana tjetër, nuk mund të gatuash ushqim në avull në këtë skarë. Përveç kësaj, në rast të një avari, ka shumë të ngjarë që do t'ju duhet të ndryshoni të gjitha pajisjet. Dhe nevoja për t'u lidhur me rrjetinkufizon shtrirjen e pajisjes. Këto karakteristika konsiderohen nga shumë përdorues si minuset, por nga ana tjetër, ato janë thjesht perfekte për t'u përdorur në kushte të caktuara.
Karusel apo hell?
Sgarat elektrike mund të jenë karusel ose hell. Modifikimet e para përdoren gjerësisht në objektet e hotelierisë, në kafene dhe bufe. Një tipar dallues i modeleve është lehtësia e përdorimit, pasi pulat vendosen dhe hiqen lehtësisht, për më tepër, në një pajisje të tillë, mund të gatuani si një pulë të tërë ashtu edhe pjesë individuale. Grila e karuselit për pulat është e mirë sepse djepet rrotullohen në të, gjë që siguron trajtim të njëtrajtshëm termik të produktit nga të gjitha anët.
Skarat me hell janë gjithashtu të lehta për t'u përdorur: pulat e përgatitura vendosen në një hell dhe skuqen. Kjo metodë është e mirë sepse produkti është pjekur në mënyrë të barabartë.
Modelet e njohura elektrike
Grilat e karuselit të markës GRILL MASTER janë të lehta për t'u përdorur dhe kanë të dhëna të mira teknike, kjo është arsyeja pse ato janë të njohura në bizneset e vogla dhe pikat e ushqimit të shpejtë. Të gjithë elementët e kësaj pajisje janë prej çeliku inox, dhoma e punës është e ndriçuar dhe vetë dyert janë prej xhami rezistent ndaj nxehtësisë. Puna e vazhdueshme dhe e heshtur e djepave sigurohet me reduktuesin cilësor të motorit. Ka një tabaka që pikon yndyrë.
Skara elektrike për hell pule "Komandor-2/3 E"ju lejon të gatuani kufomat standarde të pulave në institucionet hotelierike. Kufomat gatuhen nën rrezatim infra të kuqe në hell që sigurojnë trajtim uniform të nxehtësisë së produktit nga të gjitha anët. Skuqja uniforme arrihet nga një shpejtësi konstante rrotullimi dhe distanca optimale e produktit nga elementët ngrohës. Prania e një njësie të posaçme rrotullimi dhe mbështetëse për hell garanton instalim dhe largim të shpejtë nga pajisja.
Sgarë me gaz
Me ndihmën e skarave me hell me gaz, pulat mund të gatuhen automatikisht duke përdorur rrezatim infra të kuqe të siguruar nga djegësit me gaz. Ato mund të kontrollohen në mënyrë seksionale, gjë që bën të mundur uljen e konsumit të gazit. Teknologjia përfshin vendosjen e pulave të përgatitura në hell, pas së cilës ato fillojnë të skuqen. Kapaciteti i kufomave në dhomë varet nga modeli i skarës.
Sgarat e gazit shpesh janë të pajisura me bare, kafene, objekte hotelierie. Pajisjet e tilla janë të lehta për t'u përdorur, dhe procesi i gatimit të pulave në to është i lehtë dhe i përshtatshëm. Ashtu si në modelet elektrike, në grilat e karuselit, kufomat vendosen në djepa dhe piqen në mënyrë të barabartë. Shportat rrotullohen vazhdimisht, kështu që trajtimi termik është uniform nga të gjitha anët. Grilat me gaz karuseli për pulat shpesh janë të pajisura me një mur xhami.
Përmbledhje e modelit
Modeli i njohur i karuselit - F4KU1G GRILL MASTER, i projektuar për gatimin e njëkohshëm të 20 kufomave njëherësh. Modeli ka shikueshmëri të mirë dhe lehtësi operimi, kështu që për këtëshumë komente të mira. Kuzhinierët vërejnë se tiganisja kryhet në mënyrë të barabartë, produkti ruan të gjitha vetitë e tij. Përveç kësaj, është i përshtatshëm dhe i sigurt për të përdorur pajisje të tilla duke e pajisur atë me katër valvola gazi për sistemin e kontrollit të gazit. Pajisja mund të funksionojë me gaz natyror ose propan.
Pajisja edhe më e fuqishme është modeli F8SH2G nga GRILL MASTER, i cili mund të gatuajë njëkohësisht deri në 75 kufoma. Kjo pajisje tashmë ka 8 çezma, të cilat janë të pajisura me një sistem kontrolli gazi. Për shkak të dizajnit të menduar të reduktuesit të motorit, sigurohet rrotullimi i vazhdueshëm i helleve.
Veçoritë e riparimit
Sgara është një pajisje thelbësore për çdo kuzhinë profesionale. Me ngarkesa të rënda në të, mund të shfaqen probleme të caktuara me funksionimin, dhe në këtë rast kërkohet riparimi i skarës së pulës. Para se të vazhdoni drejtpërdrejt me punën e riparimit, specialistët së pari kryejnë diagnostikimin, i cili ju lejon të identifikoni shkaqet e prishjes dhe si ta rregulloni atë. Në shumicën e rasteve, përdoruesit ankohen për problemet e mëposhtme me funksionimin e skarës së pulës:
- Mospërputhje e temperaturës së caktuar me atë aktuale. Në këtë rast, këshillohet të kontrolloni funksionimin e elementeve të ngrohjes, sensorët e temperaturës dhe karakteristikat e vetë furnizimit me energji elektrike.
- Pjekje e pabarabartë e produktit. Kjo mund të jetë për shkak të transferimit të ulët të nxehtësisë së elementeve ngrohëse.
- Sgarat e lavës, sipas përdoruesve, shpesh ndoten dhe duhet ndërruar jo vetëm guri i lavës, por edhe pastrimi i grilave që kullojnë kanalet e yndyrës.
- Në elementët lëvizës, menteshat e pjesës së sipërmekopertina.
- Sgarat e karuselit shpesh prishen për shkak të ngarkimit të tepërt të pulës në dhomë.
Por në të njëjtën kohë, përdoruesit vënë në dukje se në rast të kontaktit në kohë me specialistë, është e mundur të përmirësohen vetitë teknike dhe funksionale të pajisjeve.
