Rrushi Merlot është një varietet teknik i errët që përdoret tradicionalisht për prodhimin e verërave të ëmbëlsirave të kuqe. Për sa i përket numrit të korrjeve vjetore, është vetëm përpara Cabernet Sauvignon. Le të shohim se çfarë është një rrush Merlot. Përshkrimi i varietetit dhe përfitimeve të tij është tema e artikullit të sotëm.
Bushes
Rrushi Merlot ka shkurre të fuqishme me lastarë në ngjyrë kafe, mbi të cilat dallohen qartë nyjet e errëta. Gjethet e mesme janë të rrumbullakosura, me pesë lobe, me ngjyrë jeshile të errët. Në mes të vjeshtës, gjethet janë të ngopura me nuanca të verdha me njolla të kuqe mezi të dukshme.
Berries
Rrushi Merlot prodhon fruta sferike të mbledhura në tufa konike. Gjatësia e kësaj të fundit është mesatarisht nga 12 deri në 17 cm, dhe gjerësia deri në 10-12 cm. Rrushi këtu ka një ngjyrë blu të errët. Gjatë maturimit, në sipërfaqen e tyre formohet një shtresë e paqëndrueshme dylli. Mesatarisht, pesha e një kokrra të kuqe është rreth 1-2 gram.
Rrushi Merlot ka një të dendurzhvishem. Sa i përket pulpës, ajo dallohet nga lëngshmëria më e lartë. Lëngu që rrjedh nga frutat gjatë shtrydhjes ka një nuancë neutrale. Çdo kokrra të kuqe përmban 1 deri në 3 fara të vogla brenda.
Veçoritë e aplikacionit
Varieteti i rrushit Merlot përdoret ekskluzivisht për prodhimin e pijeve alkoolike. Për konsum të freskët, një produkt i tillë përdoret jashtëzakonisht rrallë, duke qenë se lëvozhga e tij jep një shije thertore mjaft të pakëndshme me nuanca të theksuara acidike.
Merrni verëra të kuqe të thata nga Merlot, të cilat dallohen nga shumëllojshmëria e shijeve. Somelierët vënë në dukje praninë e tonaliteteve të qershive, kumbullave, çokollatës dhe madje edhe kafesë gjatë shijimit të tyre. Për shkak të një buqete kaq të pasur, këto verëra janë të përshtatshme për t'u pirë si aperitiv përpara se të shërbeni sallatat e shpendëve, viçit, derrit, perimeve dhe frutave.
Rrush Merlot: një përshkrim i cilësive të dobishme
Varieteti i rrushit është jashtëzakonisht i pasur me natrium. Ky mikroelement është i përfshirë në procese të shumta metabolike në trup, në veçanti, është i domosdoshëm për ruajtjen e ekuilibrit të ujit. Përdorimi i verës së bërë nga rrushi i tillë, për shkak të përmbajtjes së natriumit, kontribuon në prodhimin e lëngut ndërqelizor dhe rinovimin e përbërjes së gjakut.
Kaferrat përmbajnë gjithashtu një sasi mbresëlënëse kaliumi, i cili forcon muret vaskulare dhe ka një efekt pozitiv në punën e muskujve të zemrës. Elementi gjurmë bën të mundur shmangien e zhvillimit të sëmundjeve që prekin sistemin kardiovaskular.
Rrush Merlottë ngopur me kalcium. Kjo e fundit kërkohet nga trupi për të ruajtur densitetin e kockave, rritjen e thonjve dhe flokëve.
Përmbahet në rrush të varietetit të paraqitur dhe magnez. Substanca lejon trupin të mbajë funksionimin e qëndrueshëm të sistemit tretës.
Përbërësit që janë të përqendruar në rrushin merlot mund të dëmtojnë vetëm ata konsumatorë, trupi i të cilëve ka një intolerancë individuale ndaj këtij varieteti.
Aromë
Kur rriten në zona të thata dhe të nxehta, frutat prodhojnë një buqetë me aroma të fuqishme të pasura me nuanca pikante. Kur bëni verë nga rrushi i pjekur në kushte të tilla, alkooli do të jetë më i theksuar.
Përkundrazi, kur rrushi rritet në një klimë mesatarisht të freskët, erërat e luleve dhe notat "gjelbër" mbizotërojnë në produktin e përfunduar. Shtuma e alkoolit është më pak e theksuar këtu.
Cilësia e verërave të bëra nga Merlot
Prodhimi i produkteve nga varieteti i paraqitur i rrushit duket si një zgjidhje e mirë për prodhuesit e verës fillestare. Masa e manave, e cila përdoret për përgatitjen e bazës së verës, është e pakërkueshme për plakjen. Produkti alkoolik piqet më shpejt. Prandaj, është e mundur të heqësh tapën e shisheve në fazat e hershme të plakjes. Megjithatë, vera do të jetë e butë në strukturë, e pjekur në shije.
Për shkak të madhësisë së madhe të kokrrave dhe një përqindje të vogël të lëvozhgës në raport me tulin, vera nga rrushi i tillë karakterizohet nga një përmbajtje e reduktuar e tanineve - substanca që e trasjnë lëngun.efekt. Prandaj, produkti i përfunduar ka një strukturë uniforme që nuk thur gojën tuaj.
"Merlot" përdoret shpesh për t'u kombinuar me varietetet e tjera të rrushit në prodhimin e verërave. Përdorimi i një lëngu të tillë ju lejon të zbutni strukturën e pijeve alkoolike të pasura me tanine.
Dinjiteti i varietetit
Ndër avantazhet kryesore të varietetit të rrushit, vlen të përmendet sa vijon:
- aftësia për të prodhuar verë të lirë që ka një shije të pasur dhe aromë të pasur;
- pjekje relativisht e shpejtë e manave;
- rezistenca e bimëve ndaj thatësirës dhe lagështisë së lartë;
- rezistenca e lastarëve dhe kokrrave ndaj temperaturave të ulëta;
- rrënjosje e mirë e fidanëve pothuajse në të gjitha kushtet klimatike.
Në përfundim
Së fundi, vlen të përmendet vetëm se veçoritë e rritjes së rrushit Merlot në çdo rajon janë individuale. Verëbërësit individualë kanë sekretet e tyre të përgatitjes së manave për zbulimin e plotë të shijes dhe cilësive aromatike të produktit të përfunduar. Në të njëjtën kohë, varieteti Merlot është më i përdoruri për prodhimin e verës me të njëjtin emër, e cila vazhdon të jetë shumë e kërkuar në tregun ndërkombëtar.
