Daikon është i afërmi më i afërt i rrepkës dhe është një shumëllojshmëri e saj. Në mesin e njerëzve, ai fitoi famë si një rrepkë e bardhë, rrepkë kineze ose japoneze. E përkthyer nga japonishtja, fjala "daikon" tingëllon si "rrënjë e madhe".
Kultivimi i rrënjës së daikonit është shumë më i madh se ai i rrepkës me të cilën jemi mësuar, dhe përmban dukshëm më pak hidhësi, dhe është gjithashtu e shkëlqyer në karakteristikat e shijes. Rendimenti i tij është shumë i lartë dhe për këtë arsye në Japoni mbjelljet e tij zënë vendin e parë midis kulturave të tjera bimore. Fatkeqësisht, në vendin tonë ende nuk është përhapur.
Pronat Daikon
Daikon është një bimë shumë e vlefshme ushqimore, mjekësore dhe dietetike. Të lashtat rrënjë ruhen mirë për disa muaj. Kohëzgjatja e ruajtjes varet nga lloji i perimeve dhe kushtet. Perimet me rrënjë kanë një mish të bardhë të butë, të lëngshëm, të fortë dhe nuk kanë shijen e mprehtë dhe të hidhur të rrepkës, e krijuar nga një përmbajtje e lartë e vajrave të mustardës, të cilat stimulojnë zemrën.
Kulti rrënjë "pastron" mirë veshkat dhe mëlçinë, shkrin gurët. Ka aftësinë për të shtypur mikroflorën e dëmshme të zorrëve dhe stomakut,përmban një sasi të madhe kripërash kalciumi dhe kaliumi, vitaminë C, glikozide, fitoncide dhe një sërë substancash të tjera që përcaktojnë vetitë medicinale të bimës. Sheqeri që përmban është në formën e fruktozës dhe prania e një sasie të madhe pektine bën të mundur përdorimin e tij në dietën e personave me diabet.
Daikon në rritje
Ashtu si rrënjët e rrepkës dhe rrepkës, daikon formohet vetëm kur dita është e shkurtër. Me një ditë të gjatë, ka një kalim të shpejtë në lulëzimin e bimës pa formimin e një rrënje. Është për këtë arsye që ata që duan të kultivojnë daikon në vendin e tyre duhet të fillojnë të rriten në fillim të pranverës në një serë ose të mbjellin direkt në tokë në gjysmën e dytë të verës (korrik). Kultura ndihet mirë vetëm në tokat që kanë përbërje të lehtë - toka ranore ose torfe të drenazhuara mirë.
Teknologjia e kultivimit është mjaft e thjeshtë. Në një kreshtë të formuar paraprakisht, bëhet një brazdë 2-3 centimetra e thellë, në të cilën vendosen dy fara në një distancë prej 25-30 centimetra. Duhet të ketë të paktën 60 centimetra midis kreshtave.
Fidanet shfaqen brenda një jave, ndonjëherë më herët. Në këtë kohë, është e nevojshme të sigurohet që bimët e reja të mos vuajnë nga pushtimi i pleshtit kryqëzor, përndryshe duhet të merren masa urgjente për t'u mbrojtur. Sapo formohen dy gjethe të vërteta, një bimë më pak e zhvilluar hiqet nga foleja. Është më mirë që thjesht ta këpusni në mënyrë që të mos shqetësoni rrënjën e shkurret kryesore.
Në të ardhmen, ndërsa daikon rritet, rritja dhe kujdesi për të zbret në barërat e këqija,lirim (së pari i thellë, dhe më pas sipërfaqësor) dhe, nëse është e nevojshme, lotim. Nëse toka është pjellore, atëherë nuk ka nevojë të ushqeheni, por nëse keni nevojë të ushqeni, atëherë është më mirë ta bëni menjëherë pas rrallimit.
Dyzet deri në shtatëdhjetë ditë pas mbjelljes, në varësi të llojit të varietetit të daikonit dhe kushteve të motit, ata fillojnë të korrin. Gjatë kësaj kohe, vetëm gjysma e të korrave rrënjore mbetet në tokë, pjesa tjetër e saj del mbi tokë.
Në tokat ranore, ajo tërhiqet mirë nga majat, por në tokat e rënda duhet të gërmohet, përndryshe mund të thyeni lehtësisht një kulture rrënjësore të gjatë dhe me lëng.
Me siguri e keni kuptuar tashmë se çfarë kulture e mrekullueshme është - daikon, rritja e së cilës nuk është më e vështirë sesa të kujdesesh për një rrepkë të thjeshtë, sa jo modest dhe produktiv është, dhe më e rëndësishmja, sa perime e shëndetshme dhe e shijshme është.
