Jo të gjithë e dinë se çfarë është panxhari apo panxhari. Ky është panxhari më i zakonshëm, i cili është një nga perimet më të zakonshme në Rusi. Si vetë kultura rrënjësore ashtu edhe gjethet e panxharit përdoren për ushqim. Panxhari është i pasur me vitamina dhe minerale.
Buryak quhet në Bjellorusi, Ukrainë dhe disa rajone të Rusisë. Perimet e kanë marrë emrin për shkak të ngjyrës së pasur kafe, por përdoret edhe për panxharin e çdo ngjyre.
Është vënë re se chard, një lloj panxhari, rizoma e të cilit janë të pangrënshme, pothuajse kurrë nuk quhet panxhar. Me shumë mundësi, kjo është për shkak të faktit se ajo ka një pamje të panjohur dhe nuk perceptohet fare nga shumë si panxhar. Në pamje të parë, chard duket më shumë si marule.
Karakteristikat e bimëve
Fillimisht, njerëzit, duke mos ditur për shijen dhe vetitë e dobishme të panxharit, hanin vetëm majën e tij, pra gjethet. Rrënjët konsideroheshin kryesisht një lloj ilaçi.
Pra, çfarë është panxhari apo panxhari? Është një bimë barishtore me rrënjë të mëdha dhe gjethe mjaft të mëdha. Fetusika një shije të ëmbël dhe përdoret gjerësisht si produkt ushqimor, duke përfshirë edhe për tryezën dietike.
Për shkak të vetive të shumta të dobishme, panxhari shfaqet si një përbërës në recetat e mjekësisë tradicionale, kozmetologjisë dhe përdoret edhe në fusha të tjera.
Panxhari foragjer njihet si një nga kulturat më të mira që përbëjnë ushqimin e gjedheve. Perimet janë të njohura në mesin e banorëve të verës, pasi janë jo modeste dhe nuk kërkojnë manipulime komplekse për mbjellje dhe rritje. Edhe me kushte minimale për rritje, ka një shans të madh për një korrje të madhe.
Cili është ndryshimi
Nuk mund të thuhet se panxhari ka ndonjë ndryshim nga panxhari, sepse është e njëjta perime, që quhet ndryshe në rajone të ndryshme.
Vërehet se panxhari në vend të panxharit dominon kryesisht në rajonet jugore. Ekziston një mendim se kjo është një shumëllojshmëri e caktuar e panxharit, por në praktikë nuk është konfirmuar.
Shumë argumentojnë se e vërteta është panxhari i kuq, i cili hahet drejtpërdrejt, duke i dhënë një nuancë të pasur të kuqe borschit. Perimet borscht i japin pjatës ukrainase jo vetëm një ngjyrë të bukur, por edhe një shije unike.
Megjithatë, termi "panxhar" mund të dëgjohet edhe në lidhje me panxharët e sheqerit dhe madje edhe një varietet foragjer, dhe këto lloje kulturash vijnë në ngjyra të ndryshme. Nuk është e vështirë të merret me mend se si panxhari i kuq ashtu edhe ai foragjer, në fakt janë vetëm një lloj panxhari.
Fakte interesante
Interesante historikenjë fakt i vitit 1683 që lidhet me këtë kulturë. Kozakët e Zaporozhye, duke ndihmuar banorët e rrethuar të Vjenës, kërkuan ushqim në kopshtet lokale dhe gjetën panxhar. Kozakët e skuqën me proshutë dhe më pas e zienin me perime të tjera. Kjo pjatë u quajt "supë me lakër kafe" dhe përfundimisht u kthye në fjalën "borscht".
Dmth, borscht është supë me lakër e bërë nga panxhari.
panxhar
Panxhari i ngrënë ndahet në dy kategori: varietetet e kuqe dhe të bardha. Kjo e fundit nuk është gjithmonë e kërkuar midis blerësve, megjithëse shija nuk është e ndryshme nga varieteti i kuq. Frutat e panxharit të bardhë të tryezës nuk rriten aq të mëdha sa ato të kuqe.
Varietetet e kësaj të fundit përfaqësohen nga një gamë e gjerë ngjyrash nga e kuqja karmine deri tek nuancat burgundy. Në disa raste, perimet mund të jenë pothuajse të zeza.
Nëse e prisni panxharin e kuq, mund të shihni unaza të lehta ose të bardha. Forma e rrënjës ndryshon në varësi të mënyrës se si e përcakton varieteti. Është cilindrike, e rrumbullakët, pothuajse e sheshtë, konike, e zgjatur dhe në formë gishti.
Varietetet për konsum veror kanë kryesisht rrënjë të rrumbullakëta dhe të rrafshuara. Ata këndojnë herët dhe duken shumë tërheqëse për klientët.
Varietetet verore: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Varietetet e mëvonshme, ose të mesme të sezonit, dallohen lehtësisht nga forma e tyre e zgjatur. Një panxhar i tillë ka një sistem rrënjësor shumë të zhvilluar. Shumëllojshmëria e vonë është më e përshtatshme për ruajtjen e dimrit. Të famshëm janë të tillë si Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeaux 237.
Panxhari i tryezës hahet i freskët dhe i zier, i zier, i skuqur. Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash: supa, ëmbëlsira, pjata anësore, sallata.
panxhar sheqeri
Si rezultat i punës së mbarështuesve, u shfaq panxhari i sheqerit. Kjo është një nga kulturat industriale më të rëndësishme, pasi është lëndë e parë për industrinë. Panxhari i sheqerit është zakonisht në ngjyrë të bardhë ose të verdhë dhe plotësisht i paprezantueshëm.
Pavarësisht se kultura nuk është e destinuar për produkte të kuzhinës, disa pjata ndonjëherë ëmbëlsohen me të. Ka edhe receta popullore për shurupin dhe dritën e hënës të bëra nga varietete perimesh me sheqer.
Këto panxhar nuk kanë një shije aq të këndshme, e cila është më karakteristike për dhomën e ngrënies. Varietetet e mëposhtme janë të zakonshme në Rusi: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Një pamje tjetër
Pak njerëz e dinë se çfarë është panxhari (në foto) një varietet foragjer. Kjo është një kulturë teknike e karakterizuar nga kultura të mëdha rrënjë të formave dhe ngjyrave të ndryshme. Nga frutat e bardha të pastërta deri te frutat e verdha dhe të kuqe të gjalla.
Frutat mesatare të varietetit foragjere arrijnë 2 kg peshë. Forma mund të ngjajë me një ovale, kon, qese, top ose cilindër. Gjethet e shijshme silohen dhe përdoren gjithashtu si ushqim. Lopët e ushqyera me panxhar bëhen të shëndetshme dhe pjellore dhe prodhimi i qumështit rritet.
Panxhari i përdorur për ushqimin e kafshëve u përzgjodh gjithashtu nga varietetet e tryezës. Për këtë arsye, praktikisht nuk ndryshon ngakulturë për ushqim. Por ai përmban më shumë fibra, proteina dhe fibra të ngurta.
Frutat foragjere piqen në përmasa gjigante, janë regjistruar kultura rrënjë që peshojnë deri në 30 kg.
Panxhari foragjer, ndryshe nga të mëparshmit, përfaqësohet nga një gamë e gjerë ngjyrash dhe llojesh. Ka lloje të nuancave rozë, portokalli të ndritshme dhe jeshile. Panxhari foragjerë rritet në sipërfaqen e tokës, praktikisht pa u futur thellë brenda, gjë që e thjeshton shumë grumbullimin e tij.
Varietetet e panxharëve të tillë përfshijnë: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Përfundim
Perma e dytë më e njohur pas patateve ka qenë prej kohësh një nga produktet e domosdoshme dhe të dëshirueshme. Frutat e panxharit janë të pasura me një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh vitale.
Një avantazh i rëndësishëm i panxharit është një gamë e gjerë varietetesh, e cila bën të mundur zgjedhjen e një perime sipas shijes tuaj dhe mbjelljen e saj në kopshtin tuaj. Panxhari është jo modest dhe nuk kërkon kujdes kompleks.
Për të mos përmendur përfitimet shëndetësore të panxharit. Magnezi në përbërjen e tij mund të parandalojë zhvillimin e hershëm të hipertensionit dhe aterosklerozës, si dhe çrregullime të ndryshme nervore.
Panxhari është një produkt i shkëlqyer që siguron formim të shëndetshëm të gjakut. Asnjë perime tjetër nuk mund të mburret me një përmbajtje kaq të lartë të jodit, i cili në përbërjen e kulturës ka një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide.
Duke rikthyer në pyetjen se çfarë është panxhari dhe si ndryshon nga panxhari, mund të nxjerrim një përfundim të thjeshtë: ato nuk janë asgjë.të ndryshme sepse në thelb janë e njëjta gjë. Nuk ka asnjë ndryshim, pasi në çdo rast panxhari ishte dhe mbetet vetëm një emërtim për panxharin apo llojet e tij.
