Qumështi është produkti më mahnitës që na ka dhënë natyra. Banorët e fshatit kanë mundësinë ta përdorin menjëherë nga poshtë lopës. Por banorët e qytetit blejnë një produkt të dobishëm dhe të pazëvendësueshëm në dyqan. Ky qumësht domosdoshmërisht i nënshtrohet trajtimit termik, i cili zgjat jetëgjatësinë e produktit. Ky artikull do të fokusohet në sterilizuesit e qumështit: dizajni dhe qëllimi i tyre.
Përfitimet e qumështit
Që në ditët e para të lindjes, njeriu ha qumësht, në fillim qumështin e gjirit, e më vonë - të lopës. Ky produkt është i pasur me vitamina dhe minerale, enzima dhe proteina, yndyrna qumështi dhe sheqer. Substancat e dobishme përthithen lehtësisht nga trupi i njeriut.
Sidomos qumështi është i dobishëm për foshnjat, sepse proteina është kaq e nevojshme për ndërtimin e muskujve, qelizave të lëkurës, thonjve dhe flokëve. Për funksionimin normal të zorrëve, duhet të ketë një sasi të mjaftueshme sheqeri qumështi në trup. Ndihmon në normalizimin e mikroflorës, duke hequr purulentinvatra dhe infeksion. Qumështi ngop trupin me kalcium, i cili ushqen kockat, dhëmbët, nxit prodhimin e hormoneve dhe enzimave.
Produkti përmban shumë vitamina që kontribuojnë në normalizimin e të gjitha proceseve jetësore në trupin e njeriut. Sistemi nervor qetësohet veçanërisht mirë, stresi lehtësohet dhe depresioni zhduket.
Tabela e përbërjes së qumështit të Medeleev
Ky produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm është i pasur me minerale: kalcium dhe kalium, magnez dhe fosfor, natrium, klor dhe squfur. Të gjithë ata janë makronutrientë. Vlera më e madhe e qumështit është kalciumi. Përthithet lehtësisht nga trupi i njeriut. Për shembull: qumështi i lopës përmban njëqind deri në njëqind e dyzet miligramë të elementit për përqindje të produktit. Sasia e kalciumit në qumësht lidhet drejtpërdrejt me dietën e kafshës, racën e saj. Faza e laktacionit dhe koha e vitit kanë rëndësi. Kështu, për shembull, në verë ka më pak kalcium në qumësht sesa në dimër.
Qumështi është i dobishëm në përmbajtjen e mikronutrientëve. Përqendrimi i tyre është i vogël, prandaj emri. Ky grup mineralesh përfshin bakër dhe hekur, mangan dhe zink, jod dhe kob alt, alumin dhe fluor, selen dhe silikon, krom, plumb, krom, kallaj dhe të tjerë. Ato janë pjesë e vitaminave dhe enzimave. Sasia e këtyre mineraleve në qumësht varet nga uji, toka, përbërja e përzierjeve ushqimore të kafshëve, shëndeti i kafshëve, metodat e përpunimit dhe kushtet e ruajtjes së produktit. Duke pasur një grup elementësh të pothuajse të gjithë tabelës periodike, a mund të mos jetë qumështi i dobishëm? Sigurisht që jo. Qumështi ështëushqimi i parë. Njerëzit konsumojnë qumësht gjatë gjithë jetës së tyre.
Cilin sterilizues të zgjidhni: me avull apo të ftohtë?
Me ardhjen e një fëmije në shtëpi, bëhet e nevojshme që shpesh të zihen thithat, shishet, lodrat. Ata shpejt përkeqësohen nga kjo, dhe metoda e pastrimit të aksesorëve nuk është shumë e përshtatshme: keni nevojë për një tigan, tabaka, mbajtëse tenxhere. Për këtë, ekziston një pajisje e projektuar posaçërisht që është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përdorur. Ky është një sterilizues qumështi. Pasi të njihen me parametrat e pajisjeve, të gjithë do të zgjedhin më të mirën për vete. Sterilizuesit vijnë:
- Avull i rregullt. Ato përdoren kur keni nevojë të pastroni thithkat, shishet dhe enët metalike. Veprimi bazohet në avull të nxehtë.
- Avull për mikrovalë. Kjo pajisje me ngrohje përdoret për të pastruar enët dhe aksesorët. Kjo përdor fuqinë e një furrë me mikrovalë për të ngrohur ujin.
- Sterilizues qumështi që përdor lëng të ftohtë dezinfektues për përpunim. Mund të përdoret pa u lidhur me rrjetin elektrik.
Kur blini një sterilizues, një pasaportë përfshihet gjithmonë në kutinë e paketimit që tregon karakteristikat teknike dhe parametrat e pajisjes. Kushtojini vëmendje sa vijon:
- Sa shishe përshtaten.
- Prania e treguesit të kohës. Pa të, do t'ju duhet të monitoroni vazhdimisht procesin.
- Në gjendje të sterilizojë aksesorë të tjerë.
- Fuqia e pajisjes. Ata nxjerrin modele me data të ndryshme.sterilizimi: nga pesë minuta në njëzet.
Sterilizues qumështi për shtëpi
Kjo pajisje është projektuar për trajtim termik. Qumështi i sterilizuar pastrohet nga bakteret dhe mikrobet patogjene. Ata thjesht vdesin për shkak të ekspozimit ndaj temperaturave të larta. Disavantazhi është se në qumështin e gjirit të sterilizuar humbasin disa nga lëndët ushqyese të nevojshme për formimin e imunitetit të fëmijës. Prandaj, trajtimi termik nuk rekomandohet për përdorim të përhershëm.
Sterilizoni qumështin e foshnjës vetëm kur është e nevojshme. Për shembull, një grua që ka lindur nuk ka qumështin e saj ose nuk mjafton. Pastaj produkti i donatorëve përpunohet domosdoshmërisht. Sterilizuesi i qumështit të gjirit në shtëpi është shumë i thjeshtë. Për ta bërë këtë, mjafton të përshtatni një tigan të madh të emaluar, të përgatisni shishe qelqi ose plastike. Procedura është:
- Qumështi i gjirit është në shishe.
- Enxherja mbushet me ujë në mënyrë që ena të jetë e qëndrueshme, të mos notojë në ujë dhe të mos bjerë.
- Soba me gaz ose elektrike ndizet. Ena vihet në zjarr, uji vihet në valë. Pastaj ngrohja zvogëlohet dhe zierja vazhdon. Pesë deri në tetë minuta janë të mjaftueshme.
- Soba fiket.
- shishet hiqen me kujdes nga tenxherja duke përdorur një peshqir për të shmangur përvëlimin.
Sterilizues i ushqimit për fëmijë
Instalo Babymoov është një mjet i domosdoshëm për çdo nënë. Ky sterilizues i qumështit për fëmijë është i pajisur me vrima përfurnizimi me avull jo vetëm në tubin qendror, por edhe në mbajtëset e shisheve, të cilat kanë mekanizma të lëvizshëm. Nëse është e nevojshme, pompat e gjirit mund të trajtohen. Pjesa qendrore e instalimit është hequr gjithashtu, mund ta thani enën mbi të. Siç mund ta shihni, këto operacione bëhen pa i prekur enët me duar. Instalimi mban gjashtë shishe me thithka të veshura mbi to. Nga sinjali i zërit, mund të dini që sterilizimi ka mbaruar. Sterilizuesit Philips janë gjithashtu shumë të njohur, megjithatë, ato janë mjaft të shtrenjta. Ekziston edhe një alternativë - sterilizuesit bjellorus "Buslik", të cilët shumë nëna i blejnë me kënaqësi, pasi cilësia e tyre nuk është e keqe, dhe çmimi është më se i përballueshëm.
Metodat e përpunimit të produktit
Qumështi i sterilizuar është një produkt steril. Nuk përmban baktere të pranishme në produktin e papërpunuar, gjë që zgjat afatin e ruajtjes dhe nuk ndryshon shijen. Ka mënyra të ndryshme për të sterilizuar qumështin:
Njëfazë. Përdoret për prodhimin e qumështit të sterilizuar në thasë. Produkti nxehet në një temperaturë të lartë - njëqind e dyzet - njëqind e pesëdhjetë gradë për një sekondë. Më pas ftohet, homogjenizohet dhe hidhet në qese sterile
Me dy faza. Kjo metodë përdoret kur si ambalazh nuk përdoren qese, por enë qelqi. Qumështi nxehet në të njëjtën temperaturë si në rastin e parë, mbahet vetëm pesë sekonda, jo një. Produkti ftohet, derdhet në enë qelqi dhe risterilizohet. Por temperatura është më e ulëtnjëqind e njëzet gradë, dhe koha e përpunimit është më e gjatë - njëzet minuta
Kur prodhohet qumështi i sterilizuar në mënyrën e parë, vlera biologjike e produktit ruhet më mirë. Shija e qumështit është e njëjtë me atë të freskët.
Teknologjia e prodhimit të qumështit të sterilizuar
- Përgatitja e lëndëve të para.
- Qumështi po normalizohet - përmbajtja e yndyrës reduktohet në një shifër të vetme.
- Homogjenizohet - konsistenca duhet të jetë homogjene në mënyrë që kremi të mos shkrihet.
- Kripërat-stabilizues janë futur.
- Sterilizuar - temperatura e ngrohjes prej njëqind gradë e lart.
- Ftohje.
- Derdhet menjëherë.
Pse na duhen kripërat stabilizuese? Ata kontrollojnë aciditetin. Prania e tyre në qumësht nuk lejon që produkti të thahet për një kohë të gjatë - gjashtë deri në tetë muaj. Ekziston koncepti i një zone tampon. Nëse është e zënë nga acidi laktik, produkti do të thahet shumë shpejt. Kripërat treten dhe e mbushin me forcë këtë zbrazëti, duke parandaluar që acidi i produktit të depërtojë atje.
Një sterilizues qumështi përdoret për përpunim industrial. Procesi kryhet në kushte të sterilitetit absolut. Për mbushjen e këtij produkti të veçantë, përdoren instalime të mbyllura në mënyrë që mikrobet të mos futen. Paketimi është i mbyllur, kështu që qumështi është i siguruar ndaj efekteve të dëmshme të mjedisit të jashtëm.
Aparat për përpunimin e qumështit në vendin e mjeljes
Një sterilizues qumështi ferme është i domosdoshëm për çdo fermë blegtorale. Produkti shitet për shitje për publikun pas përpunimit të veçantë. Por nëse nëferma ka viça të porsalindur, herën e parë pasi lindin ushqehen me qumësht. Para se të duhet të përpunohet në mënyrë që fëmijët të mos infektohen. Ata përdorin një sterilizues të lehtë qumështi për mini-fermat "CSM".
Është një llambë shkarkimi gazi me një rrymë të fuqishme rrezesh ultravjollcë. Nuk ka shkarkim të ozonit, i cili parandalon oksidimin e yndyrës së qumështit, duke rezultuar në një qumësht që nuk ka erë të pakëndshme. Sterilizuesi është me energji elektrike. Koha e ngrohjes së tij është katër minuta. Duhet të merret parasysh gjatë punës. Për të kontrolluar nëse sterilizuesi i qumështit është gati për përdorim, i sillet një objekt i kuq në një distancë prej një metri. Nëse merr ngjyrë kafe, pajisja është gati për përdorim me kapacitet të plotë.
Sterilizuesi në balonë vendoset në mënyrë që të mos prekë sipërfaqen e qumështit, i cili duhet të përzihet vazhdimisht. Mostrat merren në intervale prej dhjetë minutash duke përdorur një direk. Kur shfaq një reagim negativ, qumështi është gati për t'u ushqyer viçat. Sterilizuesi tejzanor i qumështit përdoret gjerësisht për përpunimin e qumështit në fermat moderne.
Sterilizues me tuba
Këto njësi janë të dizajnuara për trajtimin termik të qumështit, kremit, lëngjeve të ndryshme. Ato përdoren në prodhimin industrial, ku është e nevojshme të kryhen cikle të gjata prodhimi. Modaliteti i gatishmërisë në sterilizuesin e qumështit kërkon një periudhë të shkurtër kohe dhe produkti ruan vetitë e tij të dobishme. Këta sterilizues karakterizohen nga një nivel i lartëkanalizime, produktivitet i mirë termik, kosto e ulët e mirëmbajtjes, e cila është e rëndësishme në shkallën e prodhimit.
Përparësitë e sterilizuesve me tuba
- Nuk ka mundësi infektimi me mikrobe patogjene.
- Lehtë për të marrë një mostër për të kontrolluar gatishmërinë e produktit.
- Shpërlarja e instalimit me një zgjidhje kryhet automatikisht. Paneli i kontrollit është i pajisur me çelësa për kohën e shpëlarjes, temperaturën, dozën e koncentratit dhe më shumë.
Të gjitha linjat e prodhimit janë të automatizuara, duke siguruar sterilitet të plotë
Sëmundjet e shkaktuara nga qumështi
Këtë produkt që njeriu e merr nga kafshët. Nëse janë të shëndetshëm, nuk do të ketë dëm as nga pirja e qumështit të freskët. Por nëse kafshët janë të sëmura, mundësia e infektimit është e lartë. Një person mund të marrë tuberkuloz, sëmundje Afta Epizootike, brucelozë ose infeksione kokale. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme sterilizimi i qumështit. Falë kësaj procedure, produkti pastrohet nga mikrobet dhe bakteret, duke ruajtur vetitë e tij të vlefshme.
