Qepët janë përdorur prej kohësh në përgatitjen e shumë pjatave të ndryshme. Kjo është arsyeja pse pothuajse çdo amvise, duke zgjedhur një kulturë për kultivim, preferon të mbjellë disa varietete menjëherë. Lloje të ndryshme qepësh që rriten në kopsht ju japin mundësinë të gatuani kryevepra të ndryshme, si dhe të përmirësoni aftësitë tuaja në kopshtari.
Ka shumë lloje qepësh, ndër të cilat një vend të veçantë zë marulja.
Qepët e ëmbla quhen qepë marule. Mund të jetë ose e bardhë ose e kuqe, ose kafe klasike. Qepët e sallatës (foto më poshtë) nuk janë pothuajse aspak të hidhura. Kjo është arsyeja pse ka marrë emrin e saj, pasi përdoret shpesh për të bërë sallata të freskëta.
varietetet e qepëve të sallatës
Përsa i përket shijes, qepët e tilla mund të jenë të ëmbla ose gjysmë të mprehta. Varietetet e ëmbla përfshijnë: Ekspozita, J altë, Ermak.
Për në gadishull: Princi i Zi, Alvinu, Albion, Baroni i Kuq, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Kampion.
PoQepët e maruleve mund të jenë të bardha (Ekspozita, Albion), të kuqe (J alta, Princi i Zi, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), kafe klasike (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Kampion, Master, Classic) dhe jeshile (Legjionare, Baia Verde, Flamur i Gjelbër, Ishulli Emerald).
Përshkrimi i varieteteve të ëmbla
Marule e bardhë e ekspozitës është shumë e ëmbël dhe me lëng. Periudha e pjekjes së saj është 130 ditë. Rrepa e saj është e rrumbullakët dhe shumë e madhe - mund të arrijë deri në 500 g, por ka pasur raste kur peshonte 700-800 g. I vetmi disavantazh i kësaj varieteti është afati i shkurtër (deri në 3 muaj).
Varieteti J alta është një qepë sallate e ëmbël që i përket varieteteve të kuqe. Ajo vlerësohet shumë për shijen e saj. Rrepa piqet në 140-150 ditë. Forma e llambës është e rrafshuar nga lart dhe poshtë, dhe ngjyra është me tonalitete vjollcë. Pesha e tij arrin 200 g. Afati i ruajtjes, si ai i Exebishen, është i vogël - vetëm katër muaj.
Ermak është rekordmeni për shpejtësinë e maturimit. Kultura e saj mund të korret brenda 75-95 ditëve pas mbjelljes. Ka një strukturë të butë dhe të lëngshme. Madhësia e rrepave është mesatare dhe mund të ruhet deri në sezonin e ardhshëm. Një tjetër plus në favor të kësaj varieteti është imuniteti i tij i mirë ndaj efekteve të mjedisit të jashtëm.
Përshkrimi i varieteteve gadishullore
Varieteti Black Prince ka luspa të jashtme ngjyrë vjollce të errët. Rrepa e pjekur është e dendur dhe peshon rreth 100 gr. I përket varieteteve të mes-stinës, pasi periudha e pjekjes është 100 ditë. Ndryshon në produktivitet të lartë. Ajo ka një qëllim universal - mundtë përdoret për sallata, për pjatat kryesore dhe për konservim.
Një tjetër varietet i mrekullueshëm i qepëve gjysmë të mprehta në mes të sezonit është Alvina. Rrepa rritet e sheshtë me luspa të jashtme vjollcë. Pjekja e plotë zgjat 100-105 ditë. Pesha e tij nuk i kalon 100 g, por varieteti karakterizohet nga një rendiment i qëndrueshëm.
Një hibrid si Albion ka gjithashtu të gjitha cilësitë e një qepe sallate. Është e bardhë, ndonjëherë edhe e tejdukshme. Nga momenti i mbirjes deri në pjekje, zgjat nga 90 deri në 120 ditë. Pjesa e jashtme e kësaj 100 gr qepe është e thatë, por brenda ka luspa me lëng.
Red Baron është një qepë marule e kuqe gjysmë e mprehtë, e kujdesshme për kushtet e jashtme. Jep të korra të mira edhe në verë të thatë. Rrepat e rrafshuar me ngjyrë të kuqe-vjollcë peshojnë 50-120 g. Llamba është e dendur dhe me lëng. Përdoret në sallata dhe në përpunim.
Variantet e gjelbra
Marule jeshile përmendet më shpesh si pupla qepë e papjekur, por ajo gjithashtu ka varietetet e veta.
Ai është kultivuar disa mijëra vjet para erës sonë dhe përdoret në mënyrë aktive deri më sot. Ajo rritet, si qepa e zakonshme, në territorin e të gjitha kontinenteve të banuara.
Shpesh rritet nga qepët, por mund të përdorni edhe batun ose qepe. Nisur nga shija, është më mirë ta korrni atë gjatë periudhës kur rrepa ende nuk është pjekur plotësisht.
Ekzistojnë varietetet e mëposhtme të qepëve të sallatës së gjelbër:
- Legjionar. Krah i gjatë i fuqishëmbimë jeshile, në sipërfaqen e së cilës duket një shtresë e lehtë dylli. Kur piqet, llamba nuk formohet.
- Baia Verde. Ky hibrid qepë-batun ka pendë shumë të mëdha. Një lëvizje e tillë përzgjedhjeje bëri të mundur rritjen e ndjeshme të rendimentit në krahasim me varietetet e tjera të qepës së gjelbër.
- Flamuri i gjelbër. Varieteti më i hershëm, kultura nga e cila mund të pritet pas 40 ditësh nga momenti i mbirjes. Ka një aromë të butë, pak pikante.
- Ishulli Emerald. Shumëllojshmëri shumë rezistente ndaj ruajtjes - mund të ruhet për një kohë të gjatë pa kushte të veçanta. Ajo rritet mirë pa marrë parasysh se kur është mbjellë.
Kultivimi i qepëve të ëmbla
Është e pamundur të rritet qepë nga sevka, sepse varietete të tilla nuk ekzistojnë. Arsyeja është se pothuajse të gjitha llojet e qepëve të ëmbla dhe gjysmë të mprehta ruhen deri në 4 muaj. Rritja e qepëve të vërtetë të maruleve është e mundur vetëm nga farat. Në praktikë, ndarja e qepëve sipas karakteristikave të shijes (pikante, gjysmë e mprehtë, e ëmbël) është e kushtëzuar, pasi shija e rrepës mund të ndryshojë. Varet se ku rritet qepa.
Qepët e marules kanë një densitet mesatar dhe përmbajnë një sasi të madhe uji, gjë që i jep luspave të brendshme lëngshmëri. Këto varietete rriten më shpesh në jug. Varietetet e qepëve janë shumë kërkuese përsa i përket rrezeve të diellit. Varietetet jugore kanë nevojë për 13-14 orë ditë për rritje normale.
Rritja e qepëve nga farat është e preferueshme sesa rritja nga grupe pasi nuk ka nevojë të luftoni mesëmundje dhe dëmtues të ndryshëm. Arsyeja për këtë është myku i përhapur, kalbja e bardhë, viruset dhe nematodat patogjene që kërcënojnë grupin.
Megjithatë, mbjellja e sevkomit ka gjithashtu avantazhet e saj: një nivel i lartë mbirjeje, një aparat i fuqishëm asimilimi formohet më herët (si rezultat, llamba më të mëdha), zhvillohet rezistenca ndaj barërave të këqija që rriten aty pranë. Janë këto avantazhe që tërheqin kur zgjedh një metodë uljeje.
Nëse qepa mbillet në një parcelë të vogël dhe jo në njëqind hektarë tokë, rritja e fidanëve bëhet më fitimprurëse.
Rritja e fidanëve
Mund të rritni fidanë si në serë ashtu edhe në një dritareje. Mosha më e mirë për mbjelljen e fidanëve është 50-60 ditë.
Farat mbillen në fillim të pranverës (mesi i marsit). Ena e fidanëve duhet të ketë një vrimë në fund. Para tokës, duhet të derdhet pak argjilë e zgjeruar në të për të krijuar kullim. Duhet ta mbushni me përbërjen me 15 cm, duke e ngrohur paraprakisht dhe duke e dezinfektuar. Mund të përdorni edhe tokë të zakonshme torfe për mbjelljen e farave, por ajo nuk duhet të përmbajë "tokë të gjallë".
Duhet të shtrohen farat në tokën e përgatitur dhe të mbulohen me një shtresë dheu me trashësi 0.5 cm. Fusha e kësaj enë mbulohet me një film dhe vendoset në prag të dritares. Sipas nevojës, lagni dhe plehëroni tokën.
Temperatura optimale për farat do të jetë 20-25 °C. Pasi të shfaqen fidanet e para, filmi hiqet dhe temperatura duhet të ulet në 16-20 ° C. lartëtemperatura bën që filizat të shtrihen dhe dobësohen.
Një muaj pas lastarëve të parë, rrënjët dytësore shfaqen në filiza. Në këtë kohë, toka duhet të jetë e ngopur me lagështi dhe një zgjidhje të dobët të tokës. Kjo kontribuon në rritjen dhe zhvillimin normal të fidanëve. Veshja e sipërme duhet të bëhet një herë në javë.
Kur filizat janë të forta dhe gati për mbjellje, në mot të ngrohtë mund të lihen jashtë dhe të ngurtësohen për 2-3 ditë.
Mbjellja e fidanëve
Mbjellja e fidanëve është mjaft e lehtë. Shpesh, toka në enë ujitet mirë dhe fidanët nxirren (gërmojnë). Ju duhet të veproni me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni rrënjët e fidanëve. Duhet të theksohet se qimet e rrënjëve që mbulojnë rrënjët e qepës thahen shpejt, ndaj procesi i mbjelljes nuk duhet të vonohet.
Fidanët mund të mbillen kur toka ngroh deri në 10°C. Ju duhet ta mbillni atë në të njëjtën thellësi në të cilën u rrit më parë, por para kësaj duhet të drejtoni të gjitha rrënjët. Hapësira e rreshtave duhet të jetë së paku 15 cm. Pas mbjelljes së fidanëve, është e nevojshme të ujitet me përsëritje brenda një jave.
Kujdesi i mëtejshëm nuk është i ndryshëm nga kujdesi për bimët e mbjella direkt në tokë. Ato lyhen me humus ose torfe. Shtresa e plehut nuk duhet t'i kalojë 2-3 cm. Kur kujdeseni për qepën duhet mbajtur mend se sistemi rrënjor i saj është shumë dobët i zhvilluar, kështu që sasia e tepërt e plehut mund të çojë në vdekjen e bimës.
Fidanët nga farat nuk ndryshojnë në regjimin e të ushqyerit nga bimët e rritura nga grupe. Varietetet e ëmblanevojitet më shumë kalium, por azoti nuk duhet të jetë i zellshëm.
Pleh për bimë
Sasia e plehrave të nevojshme varet nga toka dhe kushtet e motit. Nuk rekomandohet përdorimi i plehut organik si pleh, pasi kjo vonon procesin e pjekjes së llambës. Përveç kësaj, plehrat e freskëta organike sjellin shumë barërat e këqija.
Plehra e vjetër është një zgjedhje e mirë si pleh. Është e nevojshme të mbushet toka me fosfor, potas dhe plehra azotike në sasi të caktuara.
Rritja e zarzavate
Qepët e sallatës së gjelbër rriten në të njëjtën mënyrë si qepët e rrepës. Të gjitha fazat përsëriten, por mbillet më dendur. Metoda e rritjes së qepëve jeshile nga farat është shumë e mundimshme, kështu që përdoret më rrallë. Shpesh pendët jeshile priten nga qepët e reja.
Periudha nga mbirja e farës deri në prerjen e parë të gjelbërimit është 70-80 ditë, me prerje të mëvonshme të puplave të reja pas 40-50 ditësh. Koha deri në prerjet e mëvonshme varet nga ndriçimi, lagështia e tokës, veshja e sipërme dhe temperatura e ajrit.
Lartësia e një qepe të gjelbër plotësisht të pjekur varet nga varieteti, por mesatarisht nga 50 deri në 70 cm. Ju mund t'i prisni zarzavatet më herët, por në këtë rast, pendët e reja nuk do të kenë aq substanca të dobishme sa ato të pjekura.
Në mënyrë që të korrat të jenë të vazhdueshme, farat mbillen çdo 2 javë.
Përdorimi i qepëve të sallatës në gatim
Lloje të ndryshme qepësh janë të përshtatshme për gatimin e pjatave të ndryshme. Varet nga shija e njërit apo tjetrit.varieteteve.
Qepët e sallatës kafe janë veçanërisht të njohura për amvisat sepse janë më të zakonshmet. Përdoret për të përgatitur enët nga peshku, perimet (përfshirë sallatat) dhe mishi. Përveç kësaj, është i përshtatshëm për të dekoruar peshkun dhe kërpudhat e kripura.
Varietetet e bardha janë shumë më të buta dhe më të ëmbla se kafeja klasike (e verdhë). Është i mbushur, i pjekur në skarë, i zier, i shtuar në sallata, salca dhe marinada.
Marulja e kuqe është më aromatike, ndaj përdoret shpesh në sallata, gatime anësore, marinada dhe pasta. Thërrmohet edhe sipër pjatave të përgatitura tashmë. Gatimi i qepëve të tilla nuk këshillohet, pasi ajo humbet ngjyrën kur zihet.
Qiqrat jeshile përdoren shpesh si shtesë në sallata, pjata me mish dhe perime dhe supave të ftohta. Ai shtohet në formën e tij të papërpunuar në vendet ku shija e përbërësve mund të shtrembërohet për shkak të qepëve (për shembull, gjizës).
