Në çdo kohë, njerëzit u përpoqën të kombinonin gjëra në dukje të papërshtatshme. Gjërat nuk shkonin gjithmonë mirë, por ndonjëherë rezultati i tejkalonte të gjitha pritjet.
Çfarë është kuzhina fusion?
Rrotulla japoneze, sallata mesdhetare, petë kineze dhe shumë shije të tjera - ka kaq shumë pjata të shijshme në botë, por pse janë të gjitha të ndara nga njëra-tjetra? A është vërtet e nevojshme të zgjedhësh çdo herë? Dhe kjo në vend që të kombinohen të gjithë elementët më të bukur nga kuzhinat e botës? Në fakt çdo gjë është e mundur.
Kuzhina Fusion (nga anglishtja fusion - bashkim, përzierje) është njëkohësisht një nga tendencat më të reja dhe më të vjetra në gatim. Megjithatë, ky term nukvlen vetëm për këtë zonë, ai mund të gjendet fjalë për fjalë kudo. Përsa i përket gatimit, e veçanta e këtij stili është kombinimi i të papajtueshmeve. Por kjo nuk është një rrëmujë, siç mund të duket, çdo pjatë është e kalibruar me kujdes dhe është fjalë për fjalë një kryevepër e artit të kuzhinës. Vetëm specialistë të klasit të lartë të kuzhinës mund të kombinojnë filigranë elementë të kuzhinës evropiane dhe aziatike ose mesdhetare dhe të Paqësorit. Megjithatë, në një nivel pak a shumë të thjeshtë, ky drejtim është absolutisht i disponueshëm.të gjithë.
Histori
Sigurisht, në çdo kohë kishte njerëz që kërkonin shije dhe kombinime të reja. Ata i dhanë botës pjata të mrekullueshme, tani duken të njohura dhe jo të habitshme. Por dikur kombinimet e pakonceptueshme dukeshin të egra, dhe për këtë arsye tmerrësisht të njohura.
Megjithatë, kuzhina fusion mori emrin e saj jo shumë kohë më parë, pavarësisht nga fakti se ekzistenca e saj daton qartë qindra, dhe ka shumë të ngjarë edhe mijëra vjet. Nuk dihet me siguri se kush ishte i pari që u kthye në këtë drejtim. Një nga versionet janë kuzhinierët francezë që donin të ringjallën interesin e zbehur për traditat e tyre të kuzhinës. Një tjetër opsion janë amerikanët, të cilët janë të inatosur me gjithë botën, sepse ushqimi i shpejtë konsiderohet si kuzhina e tyre kombëtare. Në çdo rast, rilindja e këtij trendi ka dhënë një nxitje të fuqishme për të eksperimentuar, duke përfshirë edhe në shtëpi.
Si ta bëjmë atë?
Kuzhinierët e talentuar autodidakt janë për fat të keq një gjë e rrallë, por kjo nuk do të thotë se kuzhina e stilitështë e paarritshme për njerëzit e thjeshtë. Hapat e parë në këtë drejtim mund të ndërmerren nga parimet e mëposhtme:
- shtoni erëza të pazakonta në pjatat tradicionale;
- zëvendësoni përbërësit e njohur me më ekzotikë (në vend të mollës - mango ose ananas);
- kombinoni pjatat evropiane me salcat orientale;
- eksperiment me dizajnin;
- përshtat recetat me shijet lokale.
Mund të bëni një shënim të pazakontë në çdo kohëgjellë, megjithatë, duhet të mbani mend se në çdo rast, të gjithë përbërësit duhet të jenë të freskët dhe të cilësisë së lartë. Edhe kuzhina fusion nuk do të lejojë djathë të lirë në vend të parmixhanit në recetaStil italian.
Ju mund ta diversifikoni lehtësisht dietën tuaj nëse nuk keni frikë nga eksperimentet. Në fillim, mund të ndryshoni pak recetat e zakonshme, duke shtuar erëza të panjohura, duke e bërë gjellën pak më pikante ose duke u fokusuar në thartirën. Shija e secilit përbërës duhet të ndihet veçmas, por në përgjithësi, përbërja duhet të jetë harmonike. Kjo është ajo që ka të bëjë me kuzhinën e vërtetë fusion.
Stile të tjera moderne
Përballë konkurrencës së ashpër në biznesin e restoranteve, kuzhinierët duhet të shpikin udhëzime të reja për të kënaqur mysafirët e mprehtë. Ndoshta një nga stilet më të reja dhe më të pazakonta është kuzhina molekulare. E veçanta e saj qëndron në faktin se të gjitha pjatat shërbehen në një mënyrë jashtëzakonisht të papritur: krem salmon, akullore me panxharë, spageti me spinaq, shkumë luleshtrydhe. Kuzhinierët e talentuar besojnë se ky është një kthim në rrënjë, shije të pastra. Por është pothuajse e pamundur të përsëritet kjo në shtëpi pa pajisje profesionale për shkak të kushteve të veçanta të gatimit. Pra, për momentin, kuzhinierët që ndjekin tendencat e modës duhet të zotërojnë kuzhinën fusion.
