Kafja është një pije unike që pëlqehet për shijen dhe aromën e saj dhe përgatitja e saj është një art.
Ka disa mënyra për të bërë kafe. Dyqanet e pajisjeve shtëpiake ofrojnë një gamë të gjerë aparatesh kafeje dhe aparatesh kafeje që do të përgatisin një filxhan me pijen tuaj të preferuar pa shumë mundim, por shija e saj do të jetë e ndryshme nga ajo që krijoni vetë. Prandaj, mënyra tradicionale për të marrë shijen dhe aromën mbetet gatimi në një enë të veçantë, e cila është një lugë metalike me mure të trasha me një dorezë të gjatë, të cilën të gjithë e njohim si cezve për kafe. Si ta zgjidhni atë dhe çfarë të kërkoni kur blini - artikulli ynë do të tregojë.
Ka diçka turke në emrin e enës për të bërë kafe. Dhe kjo nuk është rastësi, sepse ishte në këtë vend që u shpik. Për një kohë të gjatë, një pije aromatike orientale ka qenë e zakonshme në mesin e njerëzve të këtij vendi. Në kohën e Perandorisë Osmane ndalohej edhe pirja e kafesë, sepse kishte një efekt stimulues, por pavarësisht kësaj, popullsiavazhdoi të pinte një pije aromatike gjallëruese.
Më shpesh përgatitet në gjuhën turke, ku zihen kokrrat e bluar të kafesë. Shumë breza njohësish përdorin këtë metodë të krijimit të kafesë aromatike, të provuar nga paraardhësit e tyre dhe nuk do ta shkëmbejnë atë me një tjetër, madje teknologjikisht më të avancuarin dhe më modernen. Pija klasike krijohet duke tretur enzimat e kokrrave të kafesë në ujë. Ky proces ka disa veçori. Duke i marrë parasysh ato, do të keni mundësinë të shijoni shijen dhe aromën e vërtetë.
Forma ka rëndësi
Tashmë kemi zbuluar se për të përgatitur një pije gjallëruese duhet një cezve speciale, ose siç quhet ndryshe - cezve për kafe. Si të zgjidhni atë të duhurin? Duhet të ketë një formë të veçantë - të ketë një fund të gjerë dhe një qafë të ngushtë.
Një pajisje e tillë është klasike, është shfaqur shumë kohë më parë dhe mbetet e pandryshuar për një kohë të gjatë. Normat e pranuara përgjithësisht të artit të kuzhinës diktojnë përdorimin e formës konike të turqve. Cila është arsyeja e një zgjedhjeje të tillë? Gjatë procesit të përgatitjes formohet shkumë, e cila grumbullohet në një vend të ngushtë dhe nuk lejon që enzimat e kafesë të avullojnë, duke vepruar si një lloj tape. Kështu, ruhet ngopja e shijes dhe aromës së pijeve me një buqetë të shijshme kokrra kafeje. Prandaj, sa më e ngushtë të jetë qafa, aq më mirë do të shijojë kafeja.
Muret e enës mund të jenë të pjerrëta, duken bukur dhe estetikisht të këndshme, por nëse janë të buta, atëherë trashësia do të zhytet në fund më shpejt dhe do të vendoset më mirë atje. Kokrrat e bluara të kafesë ngrihen nën ndikimin e nxehtësisë dhe duke u takuar me një sipërfaqe të brendshme të pjerrëtmuret zhyten në fund. Zgjidhni një cezve me fund të gjerë - një zonë e madhe ngrohjeje do të sigurojë përgatitjen uniforme të pijes.
Nëse qafa e turqve duket si hinkë (në fillim është e gjerë, pastaj ngushtohet), atëherë do të keni nja dy momente për të shpëtuar kafenë "që po ikën". Duket se ka dallime të vogla për sa i përket formës, por kaq shumë hollësi dhe nuanca në gatim!
Më pak turk, shije më e pasur
Zakonisht turku ka përmasa të vogla. Çdo gustator kafeje e di se sa më e vogël të jetë madhësia, aq më e shijshme është pija. Konsiderohet optimale përgatitja e një filxhani kafeje për rreth 100 gram. Prandaj, një vëllim kaq i vogël (deri në 150 ml) ka një tenxhere klasike kafeje. Shqyrtimet nga njohësit thonë se sa më të vogla të jenë pjatat, aq më e mirë është shija.
Nga përbëhen turqit?
Përpara se të blini enët e kafesë, përcaktoni se nga çfarë materiali është bërë tenxherja e kafesë. Si të zgjidhni atë që do t'ju lejojë ta përdorni për një kohë të gjatë dhe të ruani shijen më të mirë të pijes?
Materialet e mëposhtëm përdoren aktualisht në prodhim:
- bakër;
- qeramikë;
- tunxh;
- çelik;
- argjila;
- alumin.
Vetitë e materialeve janë të ndryshme dhe secila ka avantazhe dhe disavantazhe. Përparësitë e enëve metalike janë të dukshme - ato nuk do të thyhen nëse i bini aksidentalisht, produkte të tilla janë më të lehta për t'u pastruar dhe larë. Por shija e kafesë së përgatitur në një cezve b alte ose qeramike është shumë më e lartë. Prandaj, një person zgjedh tëçfarë i përshtatet atij.
Sekreti i kafesë tradicionale: zjarri, uji dhe… një cezve bakri
Cezve bakri veçanërisht të mira për kafe. Çfarë e bën atë të ndryshme nga të tjerët? Pse gustatorët blejnë kaq shpesh aksesorë nga ky metal? Kur prodhon një formë të veçantë konike, prodhuesi zgjedh bakrin për shkak të vetive të tij duktile, pasi është e lehtë t'i jepet forma e dëshiruar. Bakri shpejt dhe mirë nxehet, turku nga ky metal e transferon në mënyrë të barabartë nxehtësinë e tij në pijen e përgatitur në të, duke ruajtur vetitë e shijes. Prodhuesit modernë mbulojnë sipërfaqen e brendshme me një shtresë të hollë kallaji ushqimor, në mënyrë që përbërjet kimike që përmbahen në bakër të mos hyjnë në pije.
Fuqia e natyrës do të ruajë aromat dhe do të ngopet me oksigjen
Argjila është një material natyral që mund të kalojë oksigjen. Një cezve e bërë prej saj do t'ju lejojë të shijoni shijen unike të kafesë. Një tjetër veti e veçantë e argjilës është se ajo thith dhe ruan aromat. Prandaj, është më mirë të gatuani një lloj kafeje në një turk të tillë, por kjo aromë do t'ju hapet plotësisht. Artikujt prej b alte janë më të shtrenjta dhe duhet të trajtohen me kujdes të shtuar pasi janë të brishtë dhe mund të thyhen lehtësisht.
Qeramika ju mban ngrohtë dhe ka shije të mrekullueshme
Cezve qeramike për kafe është shfaqur jo shumë kohë më parë, ndaj nuk ka fituar ende një shpërndarje kaq të gjerë në mjedisin konsumator. Një turk i tillë ka një çmim më të lartë se produktet e bëra nga materiale të tjera. Kjo kompensohet nga e shkëlqyerashija dhe aroma e pijes së përgatitur në të.
Enë tavoline qeramike është e përshtatshme për t'u përdorur, lahet mirë, nuk thith aromat dhe ruan nxehtësinë për një kohë të gjatë për shkak të mureve të trasha, që do të thotë se pija në të do të jetë e nxehtë për një kohë të gjatë. Ajo zihet për një kohë edhe pasi të jetë hequr nga soba. E meta e tij kryesore është struktura e brishtë, mund të thyhet nëse bie ose goditet.
Mirë si dhuratë dhe për veten tuaj
Ide e shkëlqyer dhuratë për një gustator - Turk për kafe. Cila është më mirë - vendosni vetë. Edhe nëse një person tashmë e ka atë, të provosh gjëra të reja është gjithmonë interesante. Dashamirët e kafesë janë të lumtur të krahasojnë pjesë të pijeve të përgatitura në enë të ndryshme ose me teknologji të ndryshme, prandaj mos hezitoni - dhurata do t'i pëlqejë një dashnore kafeje. Prodhuesit prodhojnë edhe turq të shtrenjtë argjendi, ata luajnë një rol më dekorativ, një suvenir i tillë do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për kuzhinën dhe herë pas here një pije e përgatitur në të do të duket shumë më e shijshme.
Rehat dhe i sigurt
Kur blini, kushtojini vëmendje nëse është i përshtatshëm në dorën turke për kafe. Si të zgjidhni stilolapsin e duhur? A është e rehatshme për t'u mbajtur? A nxehet gjatë procesit të gatimit? A ngjitet mjaftueshëm mirë në kasë?
Opsioni më i zakonshëm është një dorezë e gjatë prej druri - pothuajse nuk nxehet dhe kjo do t'ju shpëtojë nga djegia. Është mirë nëse doreza është e vendosur horizontalisht, dhe fundi i saj drejtohet pak lart. Me këtë rregullim, nuk do t'i digjni gishtat me avull. Turqit prodhohen edhe me një dorezë të vendosur vertikalisht. Ata janëi përshtatshëm për ato raste kur kafeja përgatitet në rërë të nxehtë, dhe ngrohja bëhet nga të gjitha anët.
Në disa modele, doreza mund të hiqet, është shumë e përshtatshme për larje dhe ruajtje. Nëse nuk hiqet, fiksohet me rrufe ose me saldim. Lidhja me bulona është më pak e besueshme, ajo gradualisht do të lirohet, dhe përveç kësaj, bulon mund të ndryshket.
Teknologjia moderne dhe traditat e vjetra
Llojet e turqve të përshkruar më sipër janë të përshtatshëm si për djegësit e gazit ashtu edhe për ato elektrike. Nëse soba në kuzhinën tuaj është induksion, tenxherja e kafesë duhet të jetë e veçantë.
Duhet të jetë prej materialesh që përmbajnë përfshirje të veçanta që bllokojnë rrymat vorbull që emetohen nga sobë.
Turq të tillë nuk janë ende shumë shpesh në shitje. Për të mos gabuar dhe për të mos ngatërruar turkun e induksionit me atë të zakonshëm, duhet ta vendosni në sobë. Duhet të magnetizohet.
Nëse nuk është e mundur të blini një Turku të tillë, industria moderne ofron një zgjidhje të thjeshtë - zgavra të veçanta metalike për soba me induksion. Mund të vendosni çdo pjatë në to, duke përfshirë cezve të zakonshme qeramike ose metalike.
Shpresojmë që veçoritë që kemi shqyrtuar do t'ju ndihmojnë të gjeni tenxheren e duhur të kafesë për ju!
