Në kohën tonë, nuk mund të bësh pa pjata. Është në të njëjtën kohë gjëja dhe dekorimi më i nevojshëm në çdo kuzhinë. Ekziston një numër i madh i llojeve të ndryshme të tij. Një prej tyre janë enët e emaluara.
Produksion
Për prodhimin e këtij lloj enësh përdoret metal ose gize. Për të mbrojtur materialin nga korrozioni, ai mbulohet me një shtresë sm alti qelqi. Gjithashtu parandalon kontaktin me metalin e ushqimit që po gatuhet në enë gatimi.
Për të mësuar gjithçka rreth procesit të prodhimit të këtyre produkteve, është e nevojshme të vizitoni fabrikën. Enë sm alti të bërë në shtëpi nuk ekziston. Në fabrikë, produkte të tilla thjesht stampohen dhe zhyten në sm alt. Në raste të rralla, thjesht spërkatet. Produkte të tilla kanë një çmim të ulët, por edhe cilësia e tyre është e ulët. Kjo do të thotë, cilësia varet shumë nga mënyra se si enët janë të emaluara.
Përfitimet
Fakti që kjo enë gatimi nuk është toksike është një nga avantazhet e mëdha. Mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri ushqimesh. Enët e emaluara janë ideale për gatimin e atyre pjatave që përbëhen nga një sasi e madhelëngjeve. Ai gjithashtu mund të ruajë shëllira të ndryshme dhe produkte acidike për një kohë mjaft të gjatë. Ushqimi që gatuani në këtë enë gatimi nuk do të shijojë si metal.
Kujdesi për këtë lloj enë gatimi është mjaft i thjeshtë. Për ta larë, mund të përdorni një agjent pastrimi të zakonshëm dhe ujë të ngrohtë. Nëse diçka digjet në të, nuk keni nevojë të përdorni furça të forta. Mjafton për pastrim vetëm të hidhni një solucion fiziologjik ose sode dhe ta lini të qëndrojë për pak kohë. Pas kësaj, të gjitha papastërtitë mund të lahen lehtësisht. Për të hequr ndryshkun, duhet të fërkoni këto vende me një sfungjer të zhytur në llum kafeje.
Kundër të produkteve të sm altit
Një nga disavantazhet e kësaj ene gatimi është çmimi i tij. Por nëse doni ta përdorni për një kohë të gjatë, nuk ka nevojë të kurseni, sepse koprraci paguan dy herë. E megjithatë, pa marrë parasysh se sa sm alt i fortë është bërë sm alti juaj, ai ende plasaritet shumë shpesh gjatë mbinxehjes ose goditjes. Nuk rekomandohet të hidhni ujë të ftohtë në enët e ngrohta dhe, anasjelltas, ujë të nxehtë në enët e ftohta.
Nga një ndryshim i tillë i temperaturës, sm alti mund të plasaritet. Nëse kjo ndodh, duhet të hiqni qafe pjata të tilla, sepse përdorimi i vazhdueshëm i tyre mund të jetë i dëmshëm për shëndetin tuaj.
Një arsye tjetër për përkeqësimin e produkteve të tilla është se shpesh përdoret një djegës i vogël për ngrohje. Në këtë rast, sipërfaqja nxehet në mënyrë të pabarabartë, dhe shumë shpesh sm altiplas për shkak të kësaj.
Enë sm alt nuk mund të përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme nga qumështi. Sepse në të digjet menjëherë. Një pengesë tjetër e rëndësishme është se nuk është e dëshirueshme të ziejnë perime dhe mish në të, si dhe të gatuash pilaf. Në fund të fundit, këto produkte dhe pjata, si qumështi, do të digjen shumë shpejt.
Enë sm alt nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e uthullës, ato mund të përdoren vetëm për ta pastruar atë. Por ju nuk mund të përdorni sode ose acid për të pastruar produkte të tilla. Gjithashtu, enët e emaluara nuk duhet të nxehen pa lëng. Nëse lihet në të ftohtë ose në frigorifer, do të bëhet i brishtë shumë shpejt.
Parimet kryesore për zgjedhjen e enëve të sm altit
Për të zgjedhur pjatat e duhura në dyqan, duhet të ekzaminoni me kujdes sipërfaqen e brendshme të saj. Mund të ketë vetëm katër ngjyra: e zezë, e bardhë, blu-gri dhe blu. Nëse keni një ngjyrë tjetër përpara, nuk duhet të blini enë të tilla, pasi në bojë mund të përfshihen ngjyra të dëmshme. Etiketa duhet të përmbajë mbishkrimin GOST. Prania e tij garanton cilësinë e këtyre pjatave.
Nëse shihni ndonjë njollë vaji në sipërfaqen e sm altit pas inspektimit, mos blini produkte të tilla. Kjo tregon se objekti është qëlluar keq. Nëse shihni pika në fund, atëherë nuk ka asgjë për t'u shqetësuar. Këto janë gjurmë të mbajtëseve që janë përdorur në procesin e djegies së produktit.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet trashësisë së sm altit. Do të varet nga ajosa në mënyrë të barabartë do të nxehet tigani. Trashësia më e përshtatshme është 0,45 cm, por në ditët e sotme është mjaft e rrallë të shohësh pjata të tilla në dyqan. Gjithnjë e më shumë, trashësia e produkteve të tilla është në intervalin 0,2-0,3 cm.
Në ditët e sotme, pothuajse çdo amvise ka një grup enë sm alti në kuzhinë. Dhe nëse e merrni zgjedhjen e tij shumë seriozisht dhe me përgjegjësi, atëherë ai do t'ju shërbejë me besnikëri për një kohë të gjatë.
