Granny Smith është një mollë që ka fituar popullaritet të madh që nga shfaqja e kësaj varieteti. Në të gjithë botën konsiderohet si një nga më të dobishmet për shëndetin për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave të ndryshme dhe elementëve gjurmë në tul.
Përshkrim i varietetit
Kjo varietet vjeshtë-dimër u edukua në vitin 1868 në Australi duke kryqëzuar një pemë molle shtëpiake me një të egër të importuar nga Franca. Disa dekada më vonë, kopshtarët në shumë vende evropiane gjithashtu mësuan për të. Deri më tani, në atdheun e varietetit në Australi, çdo vit mbahet festivali Granny Smith.
Mollët janë të mëdha, në formë të rrumbullakët, kanë një ngjyrë shumë të bukur jeshile të çelur dhe peshojnë rreth 300 gr. Tuli i dendur ka shumë lëng dhe shije të thartë, sepse përmban shumë pak sheqer.
Ana me diell e mollës mund të jetë e verdhë apo edhe e kuqërremtë. Frutat piqen në mes të shtatorit, por është më mirë t'i konsumoni një muaj më vonë pas vjeljes. Ata qëndrojnë mirë deri në pranverë.
Pema e mollës së Granny Smith është e ulët, me një kurorë piramidale, jo shumë të dendur. Rregullisht jep fryte për 9-10 vjet, praktikisht i pa prekurzgjebe dhe toleron mjaft mirë ngricat.
Kushtet e rritjes
Varietetet e mollës Granny Smith preferojnë një klimë të butë, me dimër të butë dhe një sezon të gjatë rritjeje. Cilësia e frutave, përkatësisht madhësia dhe lëngshmëria e tyre, varet kryesisht nga kushtet e motit. Një verë e thatë mund të rezultojë në dy qese me mollë që mezi shtrydhin vetëm rreth 6 litra lëng, ndërsa në një sezon të favorshëm një mollë e madhe bën një gotë plot.
Nuk i pëlqen kjo shumëllojshmëri dhe mot i freskët. Nëse nxehtësia nuk është e mjaftueshme, atëherë frutat nuk mund të kënaqen me pamjen e tyre. Në vend të jeshiles me shkëlqim dhe të ndezur, ato bëhen të verdha dhe në formë ovale.
Vetitë e dobishme të Granny Smith
Mollët e çdo lloji janë shumë të mira për shëndetin, dhe veçanërisht varietetet jeshile. Ata praktikisht nuk shkaktojnë alergji, gjë që lejon përdorimin e tyre nga njerëz të prirur ndaj kësaj sëmundjeje. Përmbajtja shumë e ulët kalorike e Granny Smith i bën ato të njohura si produkte të përfshira në programet e humbjes së peshës dhe dietat terapeutike. Këto mollë ofrojnë një mundësi jo vetëm për të shijuar ndjesitë e shijes apo për të shuar etjen, por edhe për të siguruar trupin me lëndët ushqyese të nevojshme. Ato përmbajnë vitamina A, C, E, PP, K, H dhe pothuajse të gjitha vitaminat B. Përveç kësaj, ato përmbajnë elementë gjurmë si zink, selen, bakër, jod dhe hekur. Pektina, e gjetur gjithashtu në mollë, është në gjendje të largojë toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda nga trupi.
Mollët jeshile Granny Smith përdoren gjerësisht gjatëditë shkarkimi. Ato pastrojnë mirë trupin dhe parandalojnë depozitimin e qelizave yndyrore. Konsumimi i rregullt i mollëve të kësaj larmie do të ndihmojë në pastrimin e gjakut, uljen e niveleve të kolesterolit dhe do të ketë një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Përfitimet e këtyre mollëve janë veçanërisht të mëdha për fëmijët, të moshuarit dhe njerëzit e dobësuar; pacientët që vuajnë nga sëmundje të enëve të gjakut, lëkurës. Njerëzit aktivë mendërisht këshillohen të hanë të paktën 3 mollë në ditë.
Granny Smith në gatim
Kjo shumëllojshmëri mollësh është më e pëlqyera në gatim në krahasim me të gjitha të tjerat. Shija neutrale e këtyre frutave dhe mungesa e aromës ju lejon t'i shtoni ato në çdo pjatë - të ëmbla, të kripura, sallata dhe pjata anësore. Kuzhinierët tërhiqen jo vetëm nga shija e këtyre mollëve, por edhe nga aftësia e tyre për të mos errësuar pas prerjes.
Duke u shfaqur në Amerikë, këto mollë e gjetën menjëherë përdorimin e tyre si mbushje byreku. Sigurisht, kjo pjatë është e njohur për një kohë shumë të gjatë. Por pikërisht pas shfaqjes së këtij varieteti, byreku me mollë filloi të konsiderohej krenaria kombëtare e Amerikës.
Granny Smith - mollët që përdoren gjerësisht për ëmbëlsira - reçel, konserva, komposto, etj. Dhe lëngu i fermentuar përdoret për të bërë pije alkoolike.
