Era e karamelit të karamele pambuku është e lidhur nga shumë me një festë, një vizitë në cirk, park zbavitës, fëmijëri të lumtur. Kjo është një pjatë jashtëzakonisht e thjeshtë. Nga përbërësit e kërkuar, ka vetëm një produkt. Dhe sa shumë emocione mund të shkaktojë! Falë thjeshtësisë së delikatesës, mund të përgatitet në shtëpi, duke shtuar pak imagjinatë në procesin e prodhimit.
Shumëllojshmëri
Pambuku mund të jetë me ngjyrë (hija arrihet duke shtuar ngjyrosjen e ushqimit) dhe të bardhë klasike. Mund të shitet si në shkop ashtu edhe në qese ose paketim special. Aromatizuesit dhe aromatizuesit mund t'i japin një nuancë limoni, luleshtrydhe, mollë dhe shije të tjera frutash. Por receta bazë mbetet e njëjtë.
Çfarë ju nevojitet për të bërë një kënaqësi?
Për gatim, merrni:
- 200 g sheqer;
- 100g ujë;
- dhjetë pika uthull tryeze.
Hidhni sheqerin në një tenxhere me një fund të trashë, derdhni lëng të acidifikuar. Me përzierje të vazhdueshme, masën e vendosim të vlojë dhe më pas e heqim nga zjarri, e ftojmë pak dhe e vendosim sërish në zjarr. Kështu, ju duhet të arrini gjendjen e një topi të madh të fortë me ngjyrë kafe të lehtë. Për të shmangur këto hapa gatimi, mund të blini një përbërje të veçantë për një makinë karamele pambuku për shtëpinë. Është sheqer i grimcuar me aditivë aromatizues, aromatikë dhe ngjyrash, por kostoja e tij mund të arrijë deri në 2500 rubla për kilogram.
Aparat për prodhimin e karamele pambuku
Ka shumë njësi të ngjashme në treg si për ushqim ashtu edhe për përdorim personal. Kryesisht prodhim kinez dhe polak. Ka edhe makina karamele pambuku për shtëpitë e prodhimit rus. Shembuj të tyre janë mallrat e uzinës Tver. Është më e lehtë të gjesh makina të përgjithshme nga firmat ruse. Kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje:
- material tas (opsioni më i mirë është metali);
- prania e një kapaku mbrojtës (siguron punë të saktë);
- besueshmëria e komponentëve elektrikë.
Çmimi i një makine karamele pambuku për shtëpinë ndryshon dhe varet nga prodhuesi dhe fuqia e njësisë. Mund të gjeni makina buxhetore për 700 rubla, një mijë e gjysmë e pesë mijë rubla. E përbashkëta e tyre është se janë pajisje të vogla të përshtatshme për përdorim shtëpiak. Ju duhet të ndiqni recetënprodhuesi, siç përshkruhet në udhëzimet shoqëruese.
Si të bëni karamele pambuku në shtëpi pa një makinë
Sigurisht, është mirë nëse makina kryen pjesën më të madhe të punës. Por, çka nëse nuk ka asnjë mënyrë për të blerë një makinë karamele pambuku për shtëpinë tuaj, por dëshironi diçka të ëmbël tani? Pastaj ekziston mundësia për ta bërë këtë ëmbëlsirë me duart tuaja. Nuk kërkohen shumë pajisje, por kërkohet aftësi dhe dashuri për eksperimentimin. Për bazën mbi të cilën do të kristalizojmë sheqerin, marrim një pirun, një shkop bambuje ose një tub letre. Përdorni ose një ndihmës për të mbajtur këtë mjet ose një objekt për të mbështetur bazën.
Kini jashtëzakonisht të kujdesshëm, sepse temperatura e një përbërje të tillë është rreth 130 gradë. Shmangni kontaktin me pjesët e ekspozuara të trupit. Sipërfaqet e punës duhet gjithashtu të mbrohen nga fijet e ëmbla. Edhe pse përbërja është e lehtë për t'u pastruar, por një kënaqësi e shkurtër nuk vlen një orë pastrim. Pasi të përgatisni shurupin sipas recetës së mësipërme, zhytni një kamxhik (ose pirun) në të dhe aplikoni fijet e kristaleve të saharozës në bazë në një lëvizje rrethore. Nëse është e nevojshme, mund t'i shtypni lehtë me dorë për të kontrolluar shkëlqimin e ëmbëlsirës. Cilësia e produktit që rezulton do të varet nga cilësia e karamelit (fije duhet të jetë e lehtë për t'u tërhequr) dhe aftësia e kuzhinierit. Por me kujdesin e duhur, siç e shohim, makina e ëmbëlsirave të pambukut për shtëpinë mund të zëvendësohet plotësisht me enët më të thjeshta të kuzhinës.
Sekretet dhe Veçoritë
Ka disa sekrete për ta bërë këtëëmbëlsira, qoftë vetë ose me ndihmën e një makinerie pambuku të bërë vetë.
- Nëse pas përgatitjes së ëmbëlsirës ju ka mbetur pak shurup, mos nxitoni ta hiqni qafe. Mbani mend gjelat në një shkop - një delikatesë shumë e thjeshtë, që nuk ka popullaritetin e saj të dikurshëm sot, por gjithsesi shumë e shijshme. Nëse nuk keni një enë të veçantë për të bërë ëmbëlsira, mund të merrni çdo prerës biskotash rezistente ndaj nxehtësisë, të përdorni enë të vogla: kriklla, tasa apo edhe letër pergamene. Për lehtësi, mund të futni shkopinj (për shembull, nga akullorja) në kallëpe. Lyejeni formën me vaj luledielli, derdhni karamel. Së shpejti masa do të ngurtësohet dhe do të jetë gati për përdorim.
- Mund të shtoni disa barishte medicinale në sheqerin e nxehtë për ta bërë këtë delikatesë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme (nenexhiku, gjethet e sherebelës). Do të ketë të njëjtin efekt si tabletat e fytit.
- Për të bërë një ëmbëlsirë me shije frutash, duhet ose të merrni shurup të gatshëm ose ta bëni vetë. Për frutat që kanë një shije të ndritshme, si limoni, mund të përdorni lëng të freskët të shtrydhur. Nëse i shtoni esencën përbërjes së përzierjes, mund të merrni nuanca të reja shije, të ndizni ëmbëlsinë me sheqer me thartirën.
- Ka kohë që është vërtetuar se shija lind jo vetëm në gjuhën tonë, por edhe në kokën tonë. Shtimi i pakës së ngjyrës së duhur në shurup me ngjyrosje ushqimore do ta zbukurojë pjatën dhe do t'i kënaqë fëmijët dhe të rriturit njësoj.
Në fund
Kur zgjidhni një njësi, është më mirë të udhëhiqeni nga komentet rrethmakineri karamele pambuku per shtepi, per te mos perseritur gabimet e te tjereve. Më informuese janë mendimet negative, ata mund të përgatiten paraprakisht për problemet e mundshme. Nëse nuk dëshironi të paguani për njësi të tilla, atëherë përgatiteni vetë këtë ëmbëlsirë, por bëni kujdes kur punoni me karamel të nxehtë. Krijoni shije të reja, mos kini frikë të eksperimentoni.
