Ata që merren me prodhimin e verës e dinë se për shkak të pranisë së pomave, mbetjeve të majave, kremit të tartarit dhe sedimentit të sheqerit në pije, produkti përfundimtar është shumë rrallë transparent. Këta përbërës jo vetëm që e bëjnë verën më pak tërheqëse, por mund të çojnë në rifermentim. Për të parandaluar këtë, pija alkoolike duhet të pastrohet. Filtrat e verës janë shpikur posaçërisht për këtë qëllim. Ekziston një debat i gjallë midis ekspertëve nëse është e nevojshme të kryhet filtrimi dhe sa thellë. Disa besojnë se përdorimi i një filtri të verës do të ndikojë negativisht në shijen e produktit. Të tjerët, përkundrazi, thonë se pija e pastruar është shumë më e mirë. Nëse një prodhues i verës në shtëpi do të filtrojë verën, ai duhet të dijë se çfarë metodash ekzistojnë për këtë. Mësoni më shumë rreth filtrave të verës në këtë artikull.
Hyrje nëprocedura
Filtrimi i verës është një proces prodhimi me shumë faza, detyra e të cilit është të pastrojë produktin nga suspensionet mekanike, sedimentet e majave, agjentët gjobë, gurët dhe mikroorganizmat. Me fjalë të tjera, qëllimi i kësaj procedure është stabilizimi mikrobiologjik i verës. Filtrimi i membranës përdoret kryesisht në ndërmarrje. Kjo metodë konsiderohet më e zakonshme, pasi struktura e verës është ruajtur plotësisht. Ajo kryhet duke përdorur pajisje speciale dhe elementë filtri të tipit fishek (fishekë). Megjithatë, prodhuesit e verës artizanale janë më të interesuar se çfarë lloj filtri mund të përdoret për verën e bërë në shtëpi? Më shumë për këtë më vonë.
Mënyra më e lehtë
Duke gjykuar nga komentet, ndonjëherë mund të ndodhë që vera të jetë transparente dhe të ketë një shije të shkëlqyer, por në të gjenden njolla. Ajo hiqet lehtësisht. Vera filtrohet përmes garzës dhe hidhet në shishe.
Më tej, kontejnerët janë të bllokuar mirë. Në këtë formë, pija mund të qëndrojë në bodrum dhe të "piqet" për një kohë të gjatë.
Si të pastroni me të bardhën e vezës
Nëse pijet alkoolike të bëra në shtëpi mbeten të turbullta edhe pas kullimit dhe pjekjes me cilësi të lartë, mund të rekomandohet një filtër i verës së bardhë veze. Procedura e pastrimit kryhet si më poshtë. Së pari ju duhet të merrni vezën dhe të ndani proteinën nga e verdha.
Më pas hidhet në një enë të veçantë, në të cilën ka një sasi të vogël uji. Kjo është ajo ku ju duhet të derdhnipak verë. Më pas përmbajtja përzihet derisa të përftohet një masë homogjene. Tani mund t'i shtohet verës së bërë në shtëpi. Pas pijes, duhet ta përzieni përsëri dhe ta lini për disa javë në mënyrë që të piqet. Kjo procedurë duhet mbajtur nën kontroll. Nëse vera është ndriçuar, ajo kullohet menjëherë nga sedimenti, shpërndahet në shishe dhe mbyllet me tapë. Ata që vendosin të përdorin një filtër vezësh për verën për të pastruar pijen po pyesin se sa proteina nevojitet? Sipas ekspertëve, të paktën dy vezë duhet të përdoren për 100 litra verë.
Rreth filtrimit të xhelatinës
Sqaroni verën në shtëpi duke përdorur xhelatinë. Duke gjykuar nga rishikimet, 2 g të kësaj substance do të nevojiten për 10 litra produkte.
Është e lehtë të bësh një filtër vere. Së pari, xhelatina ngjyhet në ujë të ftohtë dhe injektohet për 10 orë. Gjatë kësaj periudhe, uji mund të ndryshohet. Pasi të jetë fryrë xhelatina, derdhet me ujë të nxehtë dhe lihet të ftohet. Më pas, verës i shtohet gradualisht xhelatina dhe ena mbyllet fort. Nëse procedura e filtrimit ishte e suksesshme, atëherë thekonet e xhelatinës duhet të vendosen në fund. Tani vera mund të kullohet me kujdes, të futet në shishe dhe të mbyllet.
Çfarë tjetër mund të bëhet
Duke gjykuar nga vlerësimet, qumështi i skremuar i lopës ndriçon mirë verën. Për të pastruar një litër pije alkoolike, ju duhet një lugë çaji qumësht. Pas shtimit, përmbajtja përzihet dhe injektohet për disa ditë në temperaturën 26 gradë. Gjithashtu, vera mund të pastrohet duke përdorur procedurënngrohje. Për ta bërë këtë, vera që do të filtrohet shishet në disa shishe qelqi. Pastaj ato duhet të mbyllen fort, të vendosen në një enë hekuri dhe të derdhen me ujë të ftohtë. Pasi tigani është ngrohur në 50 gradë, hiqet nga zjarri dhe ftohet. Pastaj kjo procedurë duhet të përsëritet edhe dy herë. Në fund, vera vendoset për pesë ditë. Pas kësaj periudhe, sedimenti kullohet.
Çfarë është një filtër shtypi
Teknologjitë profesionale janë shpikur për verën, përkatësisht për pastrimin e saj. Nëse metodat e mësipërme nuk dhanë rezultatin e dëshiruar, mund të këshillohet të drejtoheni në presa speciale filtri. Thelbi i procedurës së pastrimit është se vera drejtohet nën presion përmes një materiali filtri me shumë shtresa. Si rezultat, pezullimi mbahet në shtresat e sipërme, dhe vera e rafinuar është në fund. Më pas produktet e filtruara shpërndahen në shishe. Materiali më i popullarizuar i filtrit në mesin e prodhuesve të verës është fletët e filtrit. Për prodhimin e saj, celuloza përdoret me shtimin e mineraleve të ndryshme. Pllakat e kartonit kanë porozitet të ndryshëm, shkalla e të cilave llogaritet në mikronë. Ky material mund të përdoret për filtrim të imët, të trashë, të mesëm dhe madje edhe sterilizues.
Pajisjet e pastrimit
Shumë prodhues të verës janë të bindur se përdorimi i pajisjeve për pastrimin e pijeve është i pranueshëm vetëm në shkallë industriale. Megjithatë, sipas ekspertëve, një shtypje vere do të ndihmojë për të sqaruar pijen në shtëpi. Për shembull, aparati italian i filtrimit Hobby FCH është shumë i popullarizuar.6. Një njësi me gjashtë pjata të ndërmjetme, e cila mund të pastrojë 200 litra verë brenda një ore.
Pajisja ka performancë të lartë dhe është e lehtë për t'u përdorur. Sipas pronarëve, nuk kufizohet vetëm në pastrimin e verës. Mund të përdoret për të filtruar lëngje të ndryshme, birrën, kvasin dhe lëngje të tjera.
