Për të surprizuar dhe kënaqur të dashurit tuaj me pjata të shijshme dhe të shijshme, ka pak produkte dhe aftësi cilësore. Rëndësi të madhe kanë orenditë dhe enët e kuzhinës për gatim. Tenxheret, tiganët, kazanët dhe, natyrisht, tiganët. Ndoshta çdo amvise ka të preferuarin e saj, tiganin më të mirë. Dhe me shumë mundësi jo vetëm. Në të vërtetë, në karakteristikat dhe qëllimin e tyre, ato janë shumë të ndryshme. Dhe nëse një ndihmës i tillë kuzhine nuk është gjetur ende, atëherë është koha për të bërë një zgjedhje.
Bazat për tiganin
Kur shqyrtojmë një gamë të gjerë tiganësh, duhet të merren parasysh disa parametra bazë që janë të natyrshëm në çdo pajisje.
- Jo. Nuk duhet të jetë i hollë. Trashësia optimale është rreth 5-6 mm. Është më mirë nëse diametri i pjesës së poshtme të tiganit përputhet me diametrin e djegësit në të cilin supozohet të zhvillohet procesi i gatimit. Nëse pjesa e poshtme është e stampuar, atëherë fryrjet duhet të jenë sa më voluminoze. Pajtueshmëria me këtocilësimet do t'ju lejojnë të humbni më pak nxehtësi dhe të ngrohni në mënyrë të barabartë ushqimin që gatuhet.
- Stilolaps. Nuk duhet të jetë shumë i hollë dhe i lehtë ose i trashë dhe i rëndë. Kur blini, këshillohet të provoni tiganin, ta mbani atë. Stilolapsi duhet të përshtatet rehat në pëllëmbën e dorës dhe të ketë një sipërfaqe mjaft të lëmuar. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ngjitjes së dorezës në tigan, edhe nëse është e lëvizshme. Nuk duhet të ketë ndjenjë lirshmërie gjatë lëvizjes.
- Pesha. Tava duhet të jetë me peshë mesatare, pavarësisht nga lloji i saj. Por vëllimi dhe dimensionet totale përcaktohen në bazë të destinacionit.
Zgjedhja e një tigani për qëllimin e synuar
Kur të vendosni se cilin tigan të zgjidhni, duhet të keni parasysh qëllimin e tij kryesor. Do të thotë, do të jetë një tigan universal ose një tigan për një pjatë specifike.
- Për zierjen dhe zierjen, një tigan me mure të trasha dhe fund të trashë është më i përshtatshëm. Ngrohet ngadalë dhe në mënyrë të barabartë dhe gjithashtu ftohet ngadalë. Ushqimi gatuhet në temperaturën optimale për gatim të butë.
- Për tiganisje është më mirë një tigan me mure të holla dhe një fund mjaft të hollë. Temperatura e kërkuar arrihet shpejt dhe ushqimi gatuhet në mënyrë sa më efikase.
Skuqni pjesën më të madhe të ushqimit, nga mishi te perimet, më së miri në një tigan qeramike. Dhe petulla, petulla dhe produkte të tjera mielli - në Teflon.
Zgjedhja e një tigani sipas llojit të veshjes
Duke marrë parasysh tiganët e ndryshëm, ju duhetmerrni parasysh që secila dallohet nga një lloj i veçantë i veshjes së sipërfaqes. Zgjedhja e sipërfaqes së duhur është e rëndësishme, pasi tiganët më të mirë mund të vijnë vetëm me një përfundim cilësor.
Qeramike
Veshje e sigurt, veçanërisht e qëndrueshme si për gatim ashtu edhe për kujdes. I reziston temperaturave të larta dhe siguron ngrohje uniforme të sipërfaqes.
2. Teflon.
Ka veti të shkëlqyera jo ngjitëse. Por në të njëjtën kohë, ai kërkon kujdes të kujdesshëm, pasi bëhet toksik kur dëmtohet.
3. Titanium.
Veshje miqësore me mjedisin. Rezistente ndaj konsumit dhe shumë e qëndrueshme. Kostoja e një tigani të tillë është një renditje e madhësisë më e lartë se mesatarja, por ajo paguhet plotësisht me kohëzgjatjen e përdorimit.
4. E emaluar.
E testuar ndër vite dhe e njohur për shumë njerëz. Pjata të tilla janë të përballueshme, por vetë veshja është e brishtë dhe deformohet lehtësisht.
Veshjet më të njohura sot janë qeramika dhe Teflon.
Veshje qeramike
Si të zgjidhni një tigan të mirë të veshur me qeramikë? Në vetvete, çdo tavë qeramike përbëhet nga një bazë alumini, çeliku ose gize. Nga jashtë ka një shtresë qeramike. Formohet nga substanca kimikisht aktive. Mund të jetë plotësisht i sigurt vetëm me përdorimin dhe kujdesin e duhur.
Tipari kryesor dallues i çdo tigani qeramik është aftësia për të shmangur përdorimin e vajrave dhe yndyrave në procesin e gatimit. Ky lloj veshjeje jo ngjitëse ju lejon të skuqni mishin, peshkun ose perimet me zierje pa bazë yndyre shtesë.
Përdorimi dhe kujdesi i tiganit qeramik
Edhe tiganët më të mirë qeramikë kërkojnë përdorim dhe kujdes të kujdesshëm. Përndryshe, tigani nga një ndihmës besnik mund të kthehet në një armik sekret për shëndetin e trupit.
- Lani dhe fshijini enët e tilla vetëm me sfungjerë dhe lecka të buta. Për të mos dëmtuar sipërfaqen, nuk rekomandohet përdorimi i furçave dhe sfungjerëve të fortë. Agjenti pastrues duhet të jetë neutral, pa aditivë alkaline ose acid.
- Mos eksperimentoni me ndryshime ekstreme të temperaturës. Për shembull, vendosni një tigan të ndezur në një sipërfaqe të ftohur dhe anasjelltas, një tigan me temperaturë dhome në një djegës të nxehtë.
- Takëmet për gatim - lugë, spatula - nuk duhet të jenë metalike. Veglat silikoni janë më të mirat.
E rëndësishme! Kur mendoni se si të zgjidhni një tigan të mirë prej qeramike, mbani në mend se ato nuk janë të dizajnuara për t'u përdorur në pianura dhe pjata me induksion.
Prodhuesit e tavave qeramike
Kur zgjidhni një tigan të tillë, sigurohuni që të zbuloni se kush është prodhuesi. Në fund të fundit, cilësia e produktit varet nga kjo.
Gjëja kryesore që duhet t'i kushtoni vëmendje: enët prej qeramike nuk mund të jenë të lira. Një prodhues (markë) që ofron qeramikë "cilësore" për një qindarkë duhet të ngjall menjëherë dyshime.
Prodhuesit e njohur respektojnëklientët e tyre dhe ofrojnë vetëm enë tavoline me cilësi të lartë.
Udhëheqësit kryesorë mund të identifikohen:
- Prodhuesi italian TVS. Përdoruesit përgjigjen pozitivisht, veçanërisht çmimet e përballueshme.
- Kompania belge BEKA. Ai prodhon tigane me një shtresë qeramike të kromuar. Ai gjithashtu kombinon çmime të përballueshme me cilësi të mirë.
- Marka japoneze Patlon zë vendin e saj të nderit midis preferencave të blerësve. Ka çdo arsye për këtë, pasi tavat janë prej alumini të cilësisë së lartë dhe të mbuluara me qeramikë më të sigurt.
Kukmara, Rondell, Pensofal janë gjithashtu të njohura gjerësisht.
Përparësitë dhe disavantazhet e tiganëve që nuk ngjiten
Ekziston një mendim se veshja me teflon e enëve është e pasigurt, dhe gatimi në tigane teflon është i padëshirueshëm. Në fakt, besime të tilla janë mashtruese.
Prodhuesit që respektojnë veten dhe klientët e tyre përdorin vetëm zhvillime të teknologjisë së lartë dhe në këtë mënyrë ofrojnë tiganët më të mirë që nuk ngjiten.
Gjëja kryesore për t'u mbajtur mend dhe për t'u marrë gjithmonë parasysh është se tiganët teflon që nuk ngjiten mund të përdoren vetëm në temperatura jo më të larta se 200 gradë. Në temperatura që tejkalojnë maksimumin e lejuar, Teflon fillon të lëshojë tym që vërtet mund të jetë i dëmshëm për shëndetin. Prandaj deklaratat për dëmshmërinë e këtij lloji të veshjes. Por nëse i përdorni enët me kujdes, ato do të shërbejnë për një kohë të gjatë pa shkaktuar absolutisht asnjë dëm.dëm.
Ashtu si me tiganët qeramikë, ka rregulla për përdorimin e tiganëve teflon. Dhe ata nuk janë të ndryshëm. Të njëjtët sfungjerë të butë dhe pastrues të butë. Të njëjtat enë gatimi silikoni ose druri. Mos përdorni tigane me shtresë teflon të dëmtuar.
Prodhuesit e tiganëve që nuk ngjiten (teflon)
Lider ndër prodhuesit e tiganëve të tillë është sigurisht Tefali francez.
Cilësia, e provuar me dekada, po përmirësohet vetëm këto ditë. Klientët i besojnë markës dhe flasin vetëm pozitivisht për tiganët Tefal.
Gjithashtu kompanitë e njohura që prodhojnë enë gatimi jongjitëse me cilësi të lartë janë TVS të përmendura më sipër dhe jo më pak të famshme Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Përdoruesit identifikojnë cilësi të ndryshme pozitive në secilën prej markave. Kjo dhe një fund i veçantë i ngjeshur në Ballarini. Dhe një sipërfaqe solide me cilësi të lartë nga pothuajse të gjithë prodhuesit e mësipërm. Një nga avantazhet kryesore të çdo marke enësh gatimi është veshja që nuk ngjit.
Zgjedhja e një tigani sipas pamjes dhe qëllimit të saj
E gjithë gamë e gjerë e pjatave mund të ndahet në kategori. Tiganët ndryshojnë në pamjen dhe qëllimin e synuar.
Ka tigan universale të madhësive dhe vëllimeve të ndryshme. Por progresi, siç e dini, nuk qëndron ende. Dhe në botën e enëve të kuzhinës gjithashtu. Prodhuesit prodhojnë tigane jo vetëm nga materiale të ndryshme, por edhepër lloje të caktuara të trajtimit termik dhe madje edhe për pjata të caktuara.
Duke ditur llojet kryesore, është shumë më e lehtë të vendosësh se cilin tigan është më mirë të zgjedhësh.
Llojet e mëposhtme mund të dallohen sipas materialit të prodhimit:
- Gize.
- Çeliku.
- Titanium.
- Alumini.
- Qeramike.
- Teflon.
Mund të dallohet një grup më interesant i tiganëve. Le të ndalemi në të më në detaje.
Taganët më të mirë - petulla, skarë, WOK
Si të piqni petulla të shijshme pa djegur gishtat dhe pa u shqetësuar për gungën e parë famëkeqe të petullës? Nuk ka asnjë sekret. Thjesht duhet të përdorni një tigan të veçantë - petull. Një tigan i tillë ka një fund të trashë dhe absolutisht të sheshtë dhe anët shumë të ulëta. I kombinuar me dorezën e gjatë, është ideal për të bërë me lehtësi petullat, petullat dhe omletat.
Si të gatuaj një biftek të skuqur, të valëzuar? Lehtësisht. Për këtë do të ndihmojë tigani më i mirë i skarës. Ka një fund të veçantë me shirita, falë të cilit produktet nuk ngjyhen me vaj dhe skuqen në mënyrë perfekte, të mbuluara me një kore krokante. Më shpesh, tiganët e skarës janë në formë drejtkëndëshe dhe kanë një peshë të dukshme.
Doni një kuzhinë të vërtetë ekzotike? Nuk është e nevojshme të fluturosh në vendet aziatike. Ju mund të gatuani pjata "me një kthesë" në një tigan WOK. Ka një formë specifike - një fund të ngushtë të sheshtë dhe skaje në zgjerim. Pjesa e detyrueshme e dizajnit - dy doreza. Wok është perfekt për çdo sobë dhepianurë.
Vlerësimi
Duke marrë në konsideratë një numër të madh materialesh të ndryshme, llojesh, formash tavash, mund të bëni disa vlerësime të parametrave më të njohur, si dhe të kuptoni se cili tigan është më i miri.
Bazat më të njohura të tiganit: gize, titan, çelik inox, alumin.
Veshjet më të njohura: qeramika dhe teflon.
Llojet më të njohura: petulla, skarë, WOK.
Përdorimi më i zakonshëm: skuqja dhe zierja.
Shtesat më të nevojshme: doreza dhe kapaku.
Përputhjet më të rëndësishme: diametri i pjesës së poshtme të tiganit dhe zjarrit, lloji dhe materiali i enëve dhe lloji i sobës.
Bazuar në nuancat kryesore të vërejtura, mund të zgjidhni me siguri tiganin e nevojshëm. Dhe më e mira nga të gjitha, jo një, por të paktën tre, sepse me ndihmën e njërit nuk ka gjasa që të arrini të zbuloni plotësisht talentin tuaj në kuzhinë.
Vlerësimi i prodhuesve më të mirë
Prodhuesit më të njohur të tiganëve qeramike dhe teflon që kanë fituar besimin e blerësve janë konsideruar më sipër.
Por mund të theksoni edhe markat e tjera që janë pikë referimi për pjatat me cilësi të lartë dhe të denjë, duke përfshirë tiganët më të mirë. Këto përfshijnë:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Enë Neva-Metal.
- Biol.
Cilën tigan për të mos blerë
Përveç të gjitha përfitimeve dhe kryesoreveçoritë dhe funksionet që kanë tiganët më të mirë, ka edhe momente të pakëndshme që më së miri shmangen.
Kur zgjidhni një tigan, duhet të ekzaminoni me kujdes brenda dhe jashtë. Në sipërfaqen e tyre nuk duhet të ketë patate të skuqura, gërvishtje, gërvishtje. Nëse aplikohet një vizatim, ai duhet të lyhet në mënyrë të barabartë dhe të mos fshihet kur preket. Nëse pjesa e poshtme e tavës është e stampuar, modeli duhet të jetë uniform, pa fragmente të dukshme ose të zhytura.
Elementet shtesë si kapaku dhe doreza duhet të jenë gjithashtu të një cilësie të mirë, pa çarje ose mospërputhje në qepje. Enët nuk duhet të kenë erë të keqe.
Shpesh mallra me cilësi të ulët shiten në promovime me zbritje joshëse. Por enët me defekt nuk do të zgjasin shumë dhe ka të ngjarë të dëmtojnë shëndetin.
Kur vendosni të blini një tigan dhe merrni parasysh, për shembull, cilat tigane qeramike janë më të mira ose çfarë është më mirë të zgjidhni - një skarë apo një WOK, duhet të peshoni të gjitha argumentet. Epo, nëse mundësia ju lejon, atëherë mund të plotësoni rreshtat e pjatave tuaja me disa rekrutë të skuqur menjëherë. Gjëja kryesore është të zgjidhni pjatat me kujdes dhe me kujdes.
