Një tigan për gatimin e mishit, peshkut, perimeve duhet të jetë në çdo amvise. Falë saj, do të përftohen pjata të shijshme dhe aromatike. Përparësitë e një tigani për skarë, rregullat për zgjedhjen dhe përdorimin e tij janë përshkruar në artikull.
Pse ju duhen pjata të tilla? Me të, do të jetë e mundur të realizohen 3 idetë kryesore të kuzhinës së zonjës:
- Gatim më i lehtë.
- Përshpejtoni për të kursyer kohë.
- Duke marrë rezultate të shijshme.
Sipas rishikimeve, këshillohet të zgjidhni produkte nga prodhues të njohur, pasi produktet e tyre i nënshtrohen testimit rigoroz. Kjo do t'ju lejojë të blini pjata me cilësi të lartë dhe të besueshme që do të zgjasin për shumë vite.
Përfitimet
Sapo filloi të përdorej në kuzhinën e shtëpisë, tava e skarës ra menjëherë në dashuri me amvisat. Duke gjykuar nga vlerësimet, me një pajisje të tillë, pjata bëhet një kryevepër gastronomike. Kjo enë gatimi përfshin funksionet e një tigani klasik, barbekju, skarë, thotë dolli, mikrovalë, avullore dhe furrë.
Gatimi me këtë tigan është i lehtë. Krahasuar me llojin e zakonshëm të pjatave, shija natyrale e produkteve ruhet, atotë njomur me yndyrë dhe lëng. Dhe falë mënyrës së veçantë të trajtimit termik, do të jetë e mundur të ruhet vlera e energjisë. Përfitimet përfshijnë:
- fund me brazdë. Ky është ndryshimi kryesor midis tiganëve të skarës. Kontakti i produkteve të veshura do të jetë vetëm në "kodër", domethënë në shirita me shirita. Yndyra derdhet në zgavrat midis brinjëve dhe avullon, gjë që ju lejon të eliminoni erën e pakëndshme dhe tymin në kuzhinë.
- Ekonomi. Gatimi mund të bëhet pa vaj vegjetal ose me një sasi të vogël të tij. Është e nevojshme vetëm të trajtohet sipërfaqja konvekse me një furçë silikoni ose me spërkatje me vaj mbi produkt.
- Shpërndarja e barabartë e nxehtësisë. Pas nxehjes, tigani i skarës ruan temperaturën për një kohë të gjatë. Kjo është për shkak të pjesës së poshtme të trashë, e përshtatshme për shpërndarjen dhe ruajtjen e nxehtësisë. Ky funksion garanton gatim të shpejtë pa tharje dhe ngjitje të tepërt të ushqimit.
- Gatim i njëkohshëm i ushqimeve të ndryshme. Për shembull, mund të gatuani një biftek mishi me kërpudha dhe perime së bashku.
- Ushqim me pamje të shijshme. Në gatim, pjesa estetike është e rëndësishme. Enët me shirita të artë janë të bukura dhe të shijshme.
Falë këtyre avantazheve produktet janë bërë të kërkuara nga amvisat. Ka shumë receta për gatimin e pjatave të ndryshme.
Difekte
Përveç avantazheve, ka edhe disavantazhe:
- Pesha. Tava për skarë prej gize peshon nga 2,5 deri në 5 kg. Produktet e aluminit janë dukshëm më të lehta (1,5-2 kg.). Kjo është pesha pa produkte.
- Kujdes pas çdo përgatitjeje. Ai konsiston jo vetëm në larje, por në fshirje të thatë dhetrajtimi me vaj të pjesës së poshtme dhe të mureve. Nëse nuk ndiqet ky kujdes, atëherë enët e kuzhinës do të fitojnë shpejt njolla ndryshku.
- Mungesa e mbulesës. Zakonisht ky artikull nuk përfshihet. Edhe pse një tigan me kapak është shumë më i përshtatshëm.
Shape
Si të zgjedhim tavën e duhur për skarë? Shqyrtimet tregojnë se është e nevojshme të merren parasysh preferencat e shijes së familjes, si dhe t'i kushtohet vëmendje disa nuancave. Kjo do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen e duhur.
Një nuancë e rëndësishme është forma. Varet nga ajo që do të përgatitet. Ka 4 forma produkti:
- Sheshi. Konsiderohet i gjerë dhe i përshtatshëm për gatime të ndryshme.
- Rund. Është më pak i gjerë, por ngrohja ndodh më në mënyrë të barabartë. I përshtatshëm për gatimin e koteletave, biftekëve, djathërave.
- Ovale ose drejtkëndore. Ideale për peshk.
- Taba të mëdha për skarë. Në pamje, ato janë të ngjashme me tepsi të valëzuar të furrës, duke zënë disa djegës (40x26 cm).
Disa amvise rekomandojnë t'i kushtojnë vëmendje pranisë së një grykë që përdoret për të hequr lëngun dhe yndyrën e tepërt. Këto ulluqe mund të jenë 2 copë: në të dyja anët. Kjo tigan për skarë, e përdorur në sobë me gaz ose elektrike, do të jetë një ndihmës i madh në kuzhinën e shtëpisë.
Material
Tavat për skarë janë bërë nga gize dhe alumini. Opsioni i parë konsiderohet më i miri. Por alumini është gjithashtu i famshëm për avantazhet e tij të shumta.
Gize:
- i qëndrueshëm;
- i qëndrueshëm;
- i sigurt;
- inert kimikisht;
- ruajtje e nxehtësisë;
- ju lejon të merrni ushqime të shijshme;
- ka një shtresë që nuk ngjit;
- nuk gërvisht;
- nuk ka nevojë të përdorni lopata speciale.
Ndër mangësitë mund të veçohet pesha e madhe, kostoja e lartë. Përveç kësaj, me kujdes të pahijshëm, shfaqet ndryshku. Produkti nuk duhet të lahet me detergjentë të zakonshëm. Pjata të ndryshme kërkojnë tigane të ndryshme.
Alumin:
- lehtë;
- ka një kosto të ulët;
- përçueshmëri e lartë termike;
- nuk ka nevojë për kujdes të veçantë.
Por materiali është në gjendje të deformojë, të reagojë me alkali, acid. Veshja e saj jo ngjitëse konsiderohet jetëshkurtër. Kur gatuani, përdorni spatula prej druri ose silikoni. Ka më shumë rrezik për djegien e ushqimit me këto enë gatimi.
Pen
Vendndodhja dhe materiali i dorezave gjithashtu kanë rëndësi, veçanërisht kur duhet ta zhvendosni produktin nga një vend në tjetrin. Është e rëndësishme të merren parasysh rekomandimet e mëposhtme:
- Më mirë 2 se 1 stilolaps. Këshillohet të blini një model ku 1 dorezë është përballë tjetrës. Është i përshtatshëm dhe i sigurt.
- Rezistent ndaj nxehtësisë. Plastika e veshur me silikon, druri, një përzierje çeliku dhe bakeliti mund ta ofrojnë këtë. Në një produkt prej gize, doreza është e fortë.
Tavat për skarë shpesh prodhohen me doreza të lëvizshme. Ky dizajn është i përshtatshëm sepse ndihmon në kursimin e hapësirës në kuzhinë. Përveç kësaj, enët janë të përshtatshme kur gatuani në furrë.dollap.
Lartësia e valëzimit
Ky parametër nevojitet për ngrohje të shkëlqyer të pjatës. Zgjatjet duhet të jenë të larta. Nëse skajet e poshtme janë të vogla, produkti do të bie në kontakt me sipërfaqen, do të ngjitet në të dhe si rezultat, rezultati i pritur nuk do të ndodhë.
Lartësia e anëve është e rëndësishme. Zakonisht është 1-7 cm Në një produkt me anët më të larta ushqimi ngrohet më mirë. Përveç kësaj, ajo do të veprojë si një pengesë spërkatëse kur ushqimi të kthehet.
Diametri
Dyqanet shesin një diametër 20-28 cm (diametri i sipërm, kapaku zgjidhet prej tij). Kur zgjidhni këtë parametër, duhet të keni parasysh numrin e njerëzve në familje:
- Për një - 20-24 cm.
- Për 24-26 cm.
- Familje - 28 cm
Është e nevojshme të merret parasysh zona e djegësve. Këshillohet që të mos shkoni përtej rrethit të djegies nëse gatuani në sobë elektrike.
E përputhshme me pianurën
Para se të blini një tigan me gaz ose sobë tjetër, duhet të merret parasysh përputhshmëria:
- Gaz. Të gjitha llojet janë të përshtatshme për sobën me gaz.
- Elektrike. Për një furrë elektrike, mund të zgjidhni një tigan nga materiale të ndryshme. Gjëja kryesore është që pjesa e poshtme të jetë e trashë sepse temperatura e ngrohjes është më e lartë.
- Xham-qeramikë. Ai nxehet shumë, kështu që fundi i produktit duhet të jetë nga 3 mm.
- Tabela me induksion. Përdoret për enët me fund të trashë të bërë nga metale magnetike.
Tanga e skarës me gaz është e mrekullueshme për përdorim shtëpiak. Dhe me të mund të gatuani pjata të ndryshme. Me përdorimin e duhur të pajisjes, mund të merrni ushqim të shijshëm dhe të bukur.
Kap
Zakonisht nuk përfshihet kapak. Siç dëshmohet nga rishikimet, mendimet për këtë çështje janë të ndryshme:
- Disa amvise rekomandojnë marrjen e një kapaku kur zgjedhin, sepse gjatë skuqjes spërkatet yndyra dhe njollos sobën. Është krijuar nga qelqi rezistent ndaj nxehtësisë, metali ose shtypës për kapak. Kjo e fundit ka një peshë prej 3-6 kg dhe kërkohet për gatime voluminoze: pulë duhani, sanduiçe të nxehtë ose përzierje perimesh.
- Një amvise të tjera pretendojnë se teknologjia e gatimit nuk përfshin përdorimin e kapakut.
Prandaj, është më mirë të zgjidhni, vendosni vetë. Cilido produkt të blihet, rekomandimet e prodhuesit për përdorim duhet të merren parasysh.
Komente nga prodhuesi
Cila është tigani më i mirë i skarës? Siç dëshmohet nga rishikimet, shumë amvise pëlqejnë produktet e kompanisë Tefal. Vlerësohet për cilësinë e shkëlqyer, lehtësinë e përdorimit dhe sigurinë. Produktet më të njohura përfshijnë:
- Talente Tefal. Produktet katrore janë prej alumini, dhe doreza është prej bakelit dhe çelik inox. Ka një shtresë jongjitëse Titanium Pro dhe një disk kundër deformimit. Madhësia e produktit është 26x26 cm, dhe trashësia e poshtme është 4 mm. Sipas rishikimeve, një produkt i tillë është i besueshëm dhe i pajtueshëm me të gjitha pllakat.
- Aromë Tefal. Pjesa e rrumbullakët është punuar nga alumini i derdhur dhe përmban një shtresë jo ngjitëse Resist Plus. Diametri është 31 cm, dhe trashësia e poshtme është 5 mm. Sipas rishikimeve të zonjave, një produkt i tillë mund të përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme. Ata dalin me një të bukurkore dhe pamje origjinale. Produkti është i përshtatshëm për të gjitha tapat përveç induksionit.
- Supra Hade. Tigani drejtkëndor është prej çeliku të karbonit. Është i mbuluar me 3 shtresa materiali qeramike. Madhësia e tiganit është 28x25 cm, dhe trashësia e poshtme është 3 mm. Ka shumë vlerësime pozitive për produktet Supra. Zonjat e vlerësojnë atë për cilësinë, pamjen tërheqëse dhe çmimin e përballueshëm. Produkti është i përshtatshëm për soba të ndryshme.
- Risoli Gratella. Ky është një produkt alumini i derdhur në formë katrore. Tava është e pajisur me një shtresë Teflon jongjitëse me dy shtresa. Trashësia e poshtme është 5 mm. Produkti ka një dorezë të palosshme për ruajtje kompakte. Por nuk mund të përdoret për tenxhere me induksion. Siç tregojnë vlerësimet, amviset e pëlqejnë këtë produkt për cilësinë dhe qëndrueshmërinë e tij.
Tava për skarë Biol është e kërkuar. Sipas zonjave, produkti është ideal për përdorim në shtëpi. Thjesht lexoni udhëzimet e prodhuesit për përdorim. Amvisat vërejnë cilësinë e lartë të enëve të tavolinës BergHOFF, të cilat janë të një cilësie të shkëlqyer. Në rishikimet, mund të gjeni një përmendje të kompanisë VINZER, e cila prodhon tava alumini.
Gipfel produkte cilësore gjermane janë të kërkuara. Kompania prodhon tigane prej gize, të cilat kërkohen nga klientë të ndryshëm. Duke gjykuar nga vlerësimet, produktet Maestro janë në dispozicion, nga të cilat mund të blini një tigan me skarë nga 1,5 në 2,5 mijë rubla.
Kushtet e përdorimit
Duke gjykuar nga fotoja, tigani i skarës ka një pamje të veçantë në krahasim me të zakonshmenprodukt. Për të mësuar se si të gatuani shijshëm, si dhe të ruani enët e kuzhinës për një kohë të gjatë, duhet t'i përdorni ato në mënyrë korrekte:
- Duhet të lyeni me vaj vetëm pjesët konvekse të tiganit ose vetë ushqimin.
- Enë duhet të ngrohet dhe vetëm atëherë të shtrohen produktet. Përndryshe, do të ketë ngjitje në enët.
- Që mishi të jetë i skuqur mirë, duhet të pakësoni zjarrin dhe t'i ktheni topthat disa herë.
- Kthejeni ushqimin kur shfaqet korja e artë.
- Kthejeni në një kënd 90 gradë në mënyrë që pjata të ketë një model rrjetë.
- Nëse përdoret një kapak, gjella zihet, jo skuqet.
- Është e nevojshme të përgatiten paraprakisht produktet. Mishi dhe peshku marinohen paraprakisht.
- Mos e teproni me ushqimin pasi gatuhet shpejt. Shish kebab skuqet jo më shumë se 2 minuta nga secila anë, bifteku - 2-3 minuta, perimet - rreth 4.
- Nuk keni nevojë ta grisni imët ushqimin, përndryshe lëngshmëria do të mungojë. Për shembull, biftekët duhet të jenë të paktën 1,5 cm të trasha.
- Peshku duhet të përdoret me lëkurë pasi filetoja shpërbëhet.
Përdorimi i parë i gize
Që një tigan prej gize të zgjasë për shumë vite, herën e parë që e përdorni, duhet të siguroni një shtresë që nuk ngjit nga një shtresë vaji. Hapat e mëposhtëm do t'ju lejojnë të përdorni produktin në mënyrë korrekte:
- Duhet të hapni një dritare ose të ndizni kapakun.
- Nxehni tiganin dhe ndezeni me kripë për 10 minuta.
- Është e nevojshme të hidhni kripën dhe të shpëlani enët pa përdorur detergjentë.
- Më pas hidhni më pak se 0,5 lugë. vaj vegjetal dhe fërkohet me furçë përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve.
- Më pas ka nevojë për ngrohje dhe pjekje për 10-15 minuta.
- "Gatimi" i vajit duhet bërë 2-3 herë për të depërtuar në poret e gizës.
Kur përdorni gize, mos gërvishtni ose përdorni gërryes për pastrim. Për të hequr mbetjet e ushqimit të ngjitur, ngrohni ujin me një pikë balsam enësh dhe lëreni të ftohet. Mund të përdorni uthull, sode ose mustardë. Më pas shpëlajeni me një leckë të butë.
Rregullat e gatimit
Për të përgatitur siç duhet një pjatë, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta:
- Vaji nuk përdoret ose përdoret në sasi të vogla. Ju mund të punoni thjesht me një furçë të lyer me vaj, pjesën me brinjë të tiganit ose vetë produktin.
- Për ta bërë gjellën më të shijshme, produkti fillimisht mbahet në marinadë. Dhe gjatë gatimit këshillohet të mos shtoni kripë.
- Këshillohet të përdorni darë speciale për tornim. Një shpatull prej druri ose silikoni do të bëjë.
- Vijat do të shqiptohen nëse produktet kthehen më rrallë.
Recetat në tigan ju lejojnë të gatuani pjata të shijshme. Me të përpunohen mishi, peshku, perimet.
Biftekët
Si të gatuaj një biftek në një tigan grill? Është e nevojshme të pritet mishi me një trashësi prej 2 psm. Disa rekomandojnë që bifteku të skuqet përpara se ta skuqni. Nëse biftekët janë të hollë, nuk duhet të zihen për një kohë të gjatë, pasi do të jenë të thata. Copat e mishit duhet të marinohen.
Duhet vaj ulliri, lëng limoni, erëza. Biftekët duhet të marinohen për një orë. Më pas vendosen në një tigan të nxehtë. Skuqini për 1 minutë nga secila anë. Më pas edhe 3 minuta nga të dyja anët.
Peshku
Në një tigan të tillë mund të gatuani peshk - varietete yndyrore. Skumbri i përshtatshëm, salmon, salmon, tilapia, merluci. Biftekët e peshkut duhet të marinohen përpara se të skuqen. Për këtë përdoret vaj, lëng limoni, salcë kosi. Duhen 20 minuta dhe më pas produkti mund të shtrohet për tiganisje 1 copë në të njëjtën kohë. Ena nuk mund të përpunohet me vaj, peshku do të japë lëng kur të gatuhet. Koha e gatimit është 15 minuta.
Kështu, tigani i skarës shërben si ndihmës në përgatitjen e pjatave të shijshme dhe aromatike. Pajtueshmëria me rregullat e përdorimit do të ndihmojë në zgjatjen e jetës së produktit.
