Kulmi i artit të kuzhinës të kryer nga shumica e njerëzve të zakonshëm është përgatitja e mishit të skuqur të lëngshëm me "tym" në natyrë. Sidoqoftë, mund të jetë jo vetëm mish në formën e një Barbecue ose biftek, por edhe peshk me perime - gjëja kryesore është që produkti të gatuhet në kushte natyrore, mbi një zjarr "të gjallë" ose qymyr. Ju mund ta zbatoni këtë ide në mënyra të improvizuara, të armatosur me një grup standard të helleve. Sidoqoftë, për të vëzhguar të gjitha hollësitë e gatimit të pjatave të tilla, si dhe për të shpëtuar veten nga shqetësimet e panevojshme, ia vlen të blini një skarë me qymyr, e cila do ta bëjë procesin e gatimit më të përshtatshëm dhe do të zgjerojë mundësitë tuaja të kuzhinës. Për ata që nuk janë ende të njohur me këtë njësi ose duan të mësojnë më shumë rreth ofertave të prodhuesve modernë të skarës, ofrohet ky rishikim.
Dizajni dhe pajisja e skarës
Ka shumë variacione të kësaj pajisjeje. Grilat përfshijnë gjithashtu një model të një dizajni elementar me një grilë dhe një kapak, mbi të cilin është e lehtë të gatuash të njëjtin mish, peshk ose perime. Në të kundërt, ato mund të quhen kabinete elektrike, parimi i funksionimit të të cilave bazohet në funksionimin e rrezeve infra të kuqe. Grila klasike e skarës me qymyr druri dallohet nga një tigan i thellë i rrumbullakët, mbi të cilinskuqjen. Ky dizajn siguron shpërndarje uniforme të valëve termike në të gjithë sipërfaqen e punës nga anë të ndryshme. Një komponent i rëndësishëm në një pajisje të tillë është rrjeti. Ose më mirë, dy rrjete. Në njërën është mishi, dhe në tjetrën është karburanti. Për të siguruar mundësinë e rregullimit të rrjedhës së ajrit, në skarë sigurohen amortizues të veçantë. Në fakt, ky është ndryshimi kryesor nga skarat.
Të mirat dhe të këqijat e skarës me qymyr
Gjithsesi, skara me qymyr është e vjetëruar nga parimi i saj i funksionimit. Homologët elektrikë dhe me gaz duken më moderne dhe në disa aspekte ofrojnë funksionalitet më të lartë. E megjithatë kjo nuk i pengon blerësit të zgjedhin një skarë me qymyr për Barbecue. Njohësit e pjekjes e preferojnë atë për arsyet e mëposhtme:
- Në gjendje të gatuaj pavarësisht nga moti.
- Mund ta përdorni njësinë si furrë ose tandoor.
- Ekziston mundësia e pirjes së duhanit.
- Skara mund të ruajë temperaturën për një kohë të gjatë duke kursyer karburantin e qymyrit.
- Ndoshta, avantazhi kryesor i modeleve të tilla është të ofrojnë shije unike. As gazi dhe as analogët elektrikë nuk janë në gjendje t'i japin mishit aromën që i japin qymyri dhe zjarri "i gjallë".
Nëse flasim për mangësitë, atëherë ato janë të pakta. Ju, sigurisht, mund të vini re një listë të vogël opsionesh, por kjo e metë është më tepër për shkak të zhvillimit teknologjik të pajisjeve konkurruese dhe nuk ndikon veçanërisht në cilësinë e gatimit. Megjithatë, për disavantazhet e dukshmeqë një skarë tradicionale e kopshtit mund të përfshijë kalimin e kohës për ndezjen e qymyrit dhe pastrimin e rregullt të grilave dhe sipërfaqeve të pajisjes.
Konsumi i karburantit
Duhen përdorur briketa speciale për grila. Ato sigurojnë ndezje të shpejtë pa dëmtuar pajisjen dhe me lehtësinë e përdoruesit. Kjo lëndë djegëse prodhohet nga lloje të ndryshme druri, pas së cilës shtypen boshllëqet. Vëllimi i materialit përcaktohet nga dimensionet e vetë skarës - në përputhje me rrethanat, sa më i madh të jetë, aq më i lartë duhet të jetë niveli i konsumit të karburantit. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të vendosni për prodhuesin që prodhon briketa qymyri për pjekje në skarë. Disa nga markat më të respektuara në qarqet e pjekjes përfshijnë Weber, Rainbow dhe Kamado.
Si është ky produkt më i mirë se analogët? Para së gjithash, qymyri i tillë është ekonomikisht fitimprurës. Domethënë, një sasi e vogël karburanti mjafton për një seancë gatimi. Në praktikë, kjo do të thotë që qymyri digjet më gjatë, ndërsa siguron më shumë nxehtësi. Në të njëjtën kohë, dizajni i njësisë ndikon gjithashtu në efikasitetin e konsumit të karburantit. Pra, ekspertët vërejnë se briketat e qymyrit digjen më gjatë në modelet e rrumbullakosura qeramike. Anasjelltas, versionet metalike drejtkëndore do të "hanë" shpejt faqerojtësin, duke siguruar të njëjtin efekt termik.
Veçoritë e gatimit
Modelet BBQ ofrojnë një gamë të gjerë opsionesh gatimi. Nëse më parë këto ishin pajisje me një dizajn të thjeshtë që lejonin ngjyrosjensalcice dhe mish të skuqur jashtë, skarë moderne për Barbecue është një njësi shumëfunksionale që mund të pjekë me delikatesë të dy vaflet dhe të gatuajë petë tajlandeze. Mjafton të thuhet se ai mund të kryejë të gjitha funksionet bazë të një wok, tandoor dhe të njëjtin Barbecue.
Sa i përket skarës, atëherë, sigurisht, është fokusi kryesor. Para së gjithash, prodhuesit furnizojnë skarën e qymyrit me një rregullator ajri, përmes të cilit mund të kontrolloni parametrat e gatimit të mishit. Siç e dini, Barbecue gatuhet jashtë, megjithatë, në disa raste, mund të kërkohet edhe një mbulesë. Me ndihmën e tij, përdoruesi do të jetë në gjendje të sigurojë uniformitetin e efektit të temperaturës.
Komente të modeleve Char Griller
Versionet tashmë buxhetore të kësaj marke vlerësohen për gamën e gjerë të pajisjeve, materialeve cilësore dhe cilësimeve ergonomike. Ndërsa kostoja e njësive rritet, funksionaliteti rritet gjithashtu - siç vërejnë përdoruesit, kjo ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e gatimit për mirë. Edhe pse shumica e grilave të kësaj "familjeje" janë të pozicionuara si një mjet për Barbecue, Griller Char ende demonstron kënaqësitë më të mira të kuzhinës kur punon me biftekë dhe peshk. Përparësitë ju bëjnë të harroni produktet e blera në dyqan, dhe peshku mbushet me lëng gjatë gatimit dhe ruan gamën e plotë të cilësive aromatike.
Por jo pa kritika. Këto grila kërkojnë mirëmbajtje. Dhe kjo vlen jo vetëm për pastrimin nga mbetjet e mishit ose peshkut, por edhe për masat speciale për të luftuar korrozionin e metaleve. Pronarët rekomandojnë që pas çdo operacioni, ta trajtoni skarën me qymyr me vaj vegjetal dhe sigurohuni që t'i siguroni një vend të përhershëm ruajtjeje nën një tendë dhe të mbrojtur nga lagështia.
komente të produktit Landmann
Produktet e kësaj marke meritojnë vëmendje, qoftë edhe për faktin se ofron një përzgjedhje të gjerë grilash, ndër të cilat ka shumë opsione me çmime shumë të volitshme. Për shembull, një dizajn standard i rrumbullakosur furnizohet me një grup të vogël pajisjesh shtesë dhe vlerësohet në 3 mijë rubla. Sipas përdoruesve, kjo skarë Landmann ofron performancë optimale në mënyrat kryesore, duke përfshirë gatimin e shkëlqyeshëm të Barbecue. Sigurisht, kur krahasohet me modelet premium me çmim nga 20 mijë rubla, kjo linjë do të jetë jo tërheqëse. Pajisjet e thjeshta në të njëjtën kohë kanë shumë reagime pozitive për lehtësinë e transportit, lehtësinë e montimit dhe, çuditërisht, sigurimin e cilësive të mira gastronomike të ushqimit. Mund të themi se kjo është një zgjidhje klasike për gatimin e mishit me prush.
vlerësime të produktit Weber
Në shembullin e modeleve Weber, mund të konkludojmë një avantazh tjetër të skarave me qymyr si të tillë. Është i pavarur nga energjia elektrike. Pse është veçanërisht e dukshme në njësitë e kësaj marke një dinjitet i tillë? Fakti është se shumë lavdërojnë skarën me qymyr Weber për lëvizshmërinë, ergonominë dhe në të njëjtën kohë funksionalitetin e mirë. Domethënë, për fluturimet jashtë qytetërimit, ku nuk ka rrjet elektrik, modele të tilla mund të konsiderohen si zgjidhja optimale. Pronarët gjithashtuata vërejnë mendjemprehtësinë e vogëlusheve dhe modelin origjinal, i cili nuk është i pazakontë për pajisje të tilla për një kohë të gjatë, por megjithatë, kompania Weber arrin të kënaqë fansat e saj me karakteristika estetike. Çfarë nuk mund të thuhet për çmimin - ky produkt gjithashtu mund të konkurrojë për statusin e më të shtrenjtit në kamaren e tij. Nga rruga, ia vlen të kujtojmë këndin e markës Weber, cilësia e të cilit flet për qasjen serioze të prodhuesit ndaj zhvillimit të produkteve të tij.
Komente të Big Green Egg
Nëse Weber dallohet nga turma me ergonominë dhe dizajnin gjenial, Big Green Egg prodhon modele që shumë i quajnë një mrekulli e vërtetë teknologjike. Dizajni unik i skarës, i cili vërtet i ngjan një veze të madhe jeshile, ofron një shije të pakrahasueshme që grilat e tjera me qymyr nuk mund ta përsërisin. Shqyrtimet vërejnë gjithashtu se mund të bëni jo vetëm pjata tradicionale të mishit, por edhe pica në të, dhe disa përdorues gjithashtu lavdërojnë borscht të gatuar në njësinë Big Green Egg. Fatkeqësisht, kostoja e pajisjeve të tilla përputhet më shumë me cilësinë. Sidoqoftë, pronarët rekomandojnë të paktën blerjen e modelit Medium, i cili siguron mundësinë për të lidhur një mikrokontrollues me një tifoz. Këto shtesa zgjerojnë funksionalitetin e grilave, gjë që ndikon në shijen e ushqimit.
Çmimet
Larmia e dizenjove, materialeve, veçorive të dizajnit dhe funksionalitetit çon nëdhe gjerësia e spektrit të çmimeve. Në segmentin e buxhetit, mbretërojnë dizajne të thjeshta të skarës, të cilat mund të blihen për 3-5 mijë rubla. Këto janë të njëjtat modele nga prodhuesi Landmann në versionet bazë. Nëse keni nevojë për një skarë të plotë me qymyr druri me funksionalitet të përmirësuar, ergonomi të menduar mirë dhe dizajn modern, atëherë duhet të mbështeteni në shumën nga 15 në 25 mijë rubla. Nga rruga, kjo kategori paraqet modelet më të mira nga Weber. Më tej, niveli i çmimeve rritet në opsione premium dhe madje ekskluzive, të cilat përfshijnë produktet Big Green Egg. Grilat e tilla vlerësohen në 50 mijë rubla. dhe më lart.
Aksesorë për skarë: çfarë të keni parasysh?
Pavarësisht nga konfigurimi bazë i njësisë, një skarë me përvojë ka gjithmonë në dorë një grup aksesorësh, i cili përfshin shporta dhe rrjeta për skuqjen e peshkut të tërë të madh ose copa të mëdha mishi. Nuk do të jenë të tepërt as shampo. Ato duhet të zgjidhen vetëm nga çelik inox dhe mos harroni për seksionin e përdredhur. Sidomos nëse planifikoni të përdorni skarë për një vendbanim veror, ku mund të mos ketë mjete të mjaftueshme kuzhine, atëherë do të kërkohen darë speciale për ushqim. Mos e përjashtoni nevojën për një furçë me të cilën mund të aplikoni salcë ose marinadë në sipërfaqen e produktit. Për ata që duan të afrohen me pajisjet e kuzhinierëve profesionistë, duhet të rekomandohet edhe një termometër dixhital. Në Rusi, kjo pajisje është ende e rrallë, por në Evropë edhe amatorët e përdorin atë për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë së mishit.
Përfundim
Kultura e gatimit të mishitnatyra ka fituar popullaritet vitet e fundit. Një gamë e gjerë grilash për Barbecue për të zgjedhur nga të gjithë konfirmon këtë prirje. Duket se ka shumë opsione alternative, duke përfshirë modelet e lira të Barbecues dhe skarat elektrike më të avancuara teknikisht. Pse modelet e qymyrit mbeten në kërkesë? Kjo është pjesërisht për shkak të cilësisë së pjatave të përgatitura. Por ia vlen të kujtojmë traditat e pjekjes së mishit në natyrë, si dhe autenticitetin e skarës si e tillë.
