Sipas rekomandimeve të mjekëve, peshku duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi. Është një produkt i shëndetshëm, me pak kalori dhe lehtësisht të tretshëm me përmbajtje të lartë vitaminash dhe mikroelementesh. Peshku zihet, skuqet, thahet, zihet në avull dhe piqet në furrë. Lista e pjatave nga ky banor i lumenjve dhe deteve është i kufizuar vetëm nga imagjinata e kuzhinierit. E vetmja pengesë që shfaqet gjatë prerjes dhe gatimit të peshkut është aroma. Si të shpëtojmë prej tij, do ta tregojmë në artikullin tonë.
Rekomandime të përgjithshme për të punuar me peshk
Kur gatuani peshkun, një erë e pakëndshme mund të mbetet jo vetëm në duar dhe enët, por edhe në rroba, mobilje dhe në ajër. Të heqësh qafe një aromë specifike nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Por megjithatë, është më mirë të kujdeseni për të parandaluar përhapjen e tij në të gjithë banesën. Mjafton të vëzhgoshudhëzimet e përgjithshme të mëposhtme:
- Përpiquni ta ruani peshkun në frigorifer vetëm kur është i mbyllur. Për ta bërë këtë, mund të vendoset në një enë me kapak hermetik ose të mbështillet me fletë metalike.
- Rekomandohet përdorimi i një dërrase të veçantë për prerjen e peshkut. Për të njëjtat qëllime, mund të zgjidhni një thikë të veçantë.
- Enët që kanë qenë në kontakt me peshkun duhet të lahen menjëherë pa vonesë. Në këtë rast, aroma nuk do të ketë kohë për të ngrënë fort në sipërfaqe.
- Lëkura e lagur thith fort aromat e ndryshme, ndaj rekomandohet të vishni doreza kur punoni me peshk në duar.
- Për të parandaluar që peshku të lëshojë një erë të pakëndshme gjatë skuqjes, fillimisht duhet të marinohet duke përdorur uthull ose birrë me erëza.
Si të largoni erën e peshkut në duar
Rekomandohet prerja e çdo prodhimi deti vetëm me doreza speciale gome. Përndryshe, lëkura do të thithë një erë të pakëndshme që nuk mund ta hiqni qafe me sapun të zakonshëm. Por nëse dorezat nuk do të ishin pranë, disa mënyra të thjeshta do të vijnë në shpëtim:
- Pykë limoni. Lëngu i koncentruar largon shumë mirë aromat e forta, duke përfshirë edhe peshkun. Mjafton të fërkoni duart me një fetë limoni, pa lënë pjesën e pasme të duarve dhe zonat midis gishtërinjve.
- Zgjidhje uthull. Për të hequr qafe erën e peshkut, si dhe aromat e tjera të pakëndshme, metoda e mëposhtme do t'ju ndihmojë. Në 1 litër ujë, është e nevojshme të hollohet një lugë gjelle uthull tryeze (9%) dhezhytni duart në tretësirën që rezulton për disa minuta.
- Vajra aromatike. Mjafton të shtoni disa pika vaj aromatik agrume në një tas me ujë dhe më pas vendosni duart në të për 5-10 minuta.
- Birrë. Ata duhet të fshijnë lëkurën e duarve dhe pastaj t'i lajnë përsëri me sapun.
Si të largoni erën e peshkut nga pjatat
Dralla e prerësit, pjatat dhe tigani do të lëshojnë një erë të pakëndshme për një kohë të gjatë nëse nuk lahen në kohën e duhur. Në këtë rast, mund të sugjerohen disa mënyra për të hequr erën e peshkut nga pjatat duke përdorur mjete të improvizuara:
- Kripë. Së pari ju duhet të fshini yndyrën nga tigani me peshqir letre, më pas lani enët me detergjent. Pas kësaj, kripa derdhet në një tigan të thatë dhe nxehet mirë për disa minuta. Si rezultat, në vetëm 10 minuta, kristalet e kripës do të thithin një erë të pakëndshme dhe nuk do të lënë asnjë gjurmë të saj.
- Mustardë e thatë. Rekomandohet që pluhuri të hollohet në një sasi të vogël uji dhe më pas të lahen të gjitha enët që janë përdorur gjatë prerjes së peshkut me tretësirën që rezulton.
- Limon. Rekomandohet ta fshini tiganin ose dërrasën prerëse të larë me detergjent me një fetë limoni dhe ta shpëlani sërish me ujë të pastër.
- Uthull. Rekomandohet të fshini enët tashmë të lara me një tretësirë të dobët uthull dhe më pas t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm.
- Perime dhe fruta të papërpunuara. Mund të largoni erën e pakëndshme duke fshirë enët e pista me gjysmë patate.
Hiqni erën e peshkut nga rrobat
Gjatë skuqjes jo vetëm enët janë të ngopura me një aromë të pakëndshme, por edhe perdet, një përparëse dhe rrobat e shtëpisë. Mund ta largoni erën shumë lehtë nëse e lani menjëherë në lavatriçe ose me dorë. Nëse kjo nuk bëhet menjëherë, metodat e mëposhtme do të ndihmojnë:
- Lutini rrobat në një solucion të fortë sapuni ose ujë me uthull (10 ml për 5 ml ujë) për 30-40 minuta.
- Lani rrobat dhe perdet në makinë larëse me sodë buke në vend të detergjentit të zakonshëm të rrobave.
- Zihet në një tretësirë të sapunit të rrobave. Përpara se të përdorni këtë metodë, sigurohuni që pëlhurat t'i rezistojnë temperaturave të larta.
- Shpëlajini rrobat me zbutës rrobash dhe thajini në ajër.
Si të largoni erën e peshkut në apartament
Edhe nëse i lani mirë enët, duart dhe rrobat pas gatimit, aroma në apartament do të mbetet aq e fortë sa edhe fqinjët do ta dinë se çfarë do të serviret për darkë në këtë apartament sonte. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është e nevojshme të merren të gjitha masat në lidhje me mënyrën e largimit të erës së peshkut në dhomë. Në këtë rast, këshillat e mëposhtme do të jenë efektive:
- Hap dritaret dhe ajrose kuzhinën tërësisht.
- Bëni një pastrim të lagësht duke fshirë mobiljet dhe larë dyshemenë me ujë dhe vaj esencial aromatik ose uthull.
- Postoni një grusht kokrra kafeje në një tigan të thatë. Një aromë e këndshme në dhomë do të garantohet.
- Në një tenxhere me ujë, zieni gjysmë limoni me sythat e karafilit për disa minuta.
Si të minimizoni erën e keqe kur skuqni peshk
Do të jetë më e lehtë për të hequr qafe një erë të pakëndshme në apartament pas gatimit nëse dëgjoni rekomandimet e mëposhtme:
- Para se ta skuqni në një tigan me vaj të nxehur, fillimisht duhet të vendosni një copë patate dhe më pas të shtroni peshkun. Një hark ka një efekt të ngjashëm.
- Përpara se ta skuqni, rekomandohet të njomni peshkun në një tretësirë të dobët uthull për gjysmë ore. Atëherë aroma gjatë gatimit nuk do të jetë aq e mprehtë.
- Për të hequr erën e peshkut të skuqur, si në rastet e përshkruara më sipër, do të ndihmojnë dritaret e hapura. Në këtë rast, aroma nuk do të hajë aq shumë mobilje dhe rroba.
Si të largoni erën e peshkut në frigorifer
Frutat e detit të freskëta kanë një afat të shkurtër ruajtjeje, veçanërisht në verë. Nëse e vendosni peshkun në frigorifer, atëherë rekomandohet ta gatuani në të ardhmen e afërt. Përndryshe, qumështi, perimet dhe mishi do të jenë të ngopur me erën e peshkut në frigorifer. Si të shpëtojmë prej tij është një pyetje tjetër. Para së gjithash, rekomandohet që të gjitha produktet të ruhen në enë hermetike, pastaj aroma do të duhet të eliminohet vetëm nga enët në të cilat është ruajtur peshku.
Nëse aroma është endepërhapeni, atëherë mund ta hiqni qafe me ndihmën e një zgjidhje acetike. Frigoriferi duhet fillimisht të shkrihet dhe më pas të fshihet me një tretësirë të mureve, derës dhe rafteve të tij.
Slucioni i sodës ka një efekt të ngjashëm. Soda duhet të hollohet në një sasi të vogël uji të ngrohtë dhe më pas të fshihet i gjithë frigoriferi brenda me tretësirën e përgatitur.
Si një mbrojtje shtesë kundër aromave të pakëndshme, mund të vendosni në frigorifer një tigan me një kore buke Borodino, kokrra kafeje ose një fetë mollë. Këta janë adsorbentë natyralë që thithin aroma specifike dhe i pengojnë ato të përhapen në të gjithë frigoriferin.
Hiqni erën e peshkut në makinë
Peshkatarët e etur e dinë se mund të jetë e vështirë të eliminohet era e veçantë e peshkut në një makinë. Por këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të hiqni erën e peshkut të kalbur në makinë në vetëm një natë:
- Lëreni një enë me tretësirë uthull në makinë për të paktën 12 orë.
- Në të njëjtën mënyrë, vendosni një enë me ujë dhe lëng limoni në makinë në të njëjtën mënyrë.
- Fshini të gjitha pjesët brenda makinës me dezinfektues.
Nëse metodat e mësipërme rezultojnë joefektive, makina do të duhet të dërgohet në një lavazh për pastrim kimik të brendshëm.
Si të largoni erën e b altës në peshk
Peshku i lumit, ndryshe nga peshku i detit, ka një veçori më të pakëndshme. Përveç një numri të madh kockash të vogla, ka erën e b altës, e cila nuk kalehtë për t'u hequr qafe. Megjithatë, ka mënyra për të ndihmuar në eliminimin e aromës specifike dhe përmirësimin e shijes së gjellës.
Në rastin e parë, para se të gatuani peshkun, rekomandohet ta njomni në qumësht për disa orë. Ose thjesht shtoni në ujin e zakonshëm në një raport 1:2.
Jo më pak efektive do të jetë mënyra e dytë për të hequr qafe erën e peshkut të lumit. Mund të përdoret në përgatitjen e supës së peshkut ose aspikut. Në këtë rast, në lëngun në të cilin është zier peshku, duhet të vendosni një qepë të tërë, karrota dhe rrënjë selino. Ata jo vetëm që do t'i japin gjellës një shije të veçantë, por gjithashtu do t'ju lejojnë të heqni qafe erën e b altës. Përpara se të shërbeni, këta përbërës hiqen thjesht nga lëngu.
