Bimët gjetherënëse të gjinisë Gështenja nga familja e ahut Castanea sativa, ose thjesht gështenja e ngrënshme, janë të përhapura në territorin evropian, ku kultivohen prej disa shekujsh për frutat e tyre të shijshme dhe ushqyese. Për shkak të qëndrueshmërisë dhe rezistencës së tyre ndaj ngricave, këto pemë rriten edhe në vendet veriore të Evropës, për shembull, në Ishujt Britanikë. Megjithatë, rajonet me klimë të butë, ku nuk ka ngrica të vonshme pranverore që ndikojnë negativisht në lulëzimin, kanë ende kushte ideale për këtë bimë.
Përshkrimi i gështenjës së ngrënshme
Bima e rritur dallohet nga një trung i gjerë i hollë, i mbuluar me lëvore të valëzuar gri me brazda vertikale ose spirale. Lartësia e saj mund të arrijë 35 metra, dhe diametri i saj - dy metra. Forma e gjetheve është e zgjatur, me majë ovale, me buzë të dhëmbëzuara dhe madhësia e tyre është 16-28 cm gjatësi dhe 5-10 cm gjerësi. Në zonën tonë, siç e dini, gështenja e kalit është e zakonshme dhe shumë nuk dinë të dallojnë një gështenjë të ngrënshme nga ajo e pangrënshme. Pra, është në gjethe. bimë me fruta të pangrënshmeka gjethe palmate komplekse, të cilat ndodhen në një bisht të përbashkët prej 5-7 copash, ndërsa i afërmi i tij fisnik ka gjethe të vetme të mëdha dhe të dendura me një fund me shkëlqim. Periudha e lulëzimit të gështenjës është gjysma e parë e verës (fundi i qershorit - fillimi i korrikut). Në skajet e degëve shfaqen lule të vogla të bardha, të mbledhura në vathë të gjatë (10-20 cm), që rriten në tufa. Është interesante se një vath përmban lule të të dy gjinive - pjesa e sipërme e vathit është e zënë nga lule mashkullore, dhe ajo e poshtme nga ato femra. Nga vjeshta, frutat e gështenjës së ngrënshme piqen nga lulet femërore, që kanë një formë të rrumbullakët dhe të mbuluar me një guaskë mbrojtëse me gjemba që i mbron nga kafshët e vogla dhe zogjtë. Në tetor, frutat e pjekur largohen nga "shtëpia" e tyre me gjemba.
Kushtet e rritjes
Gështenjat e ngrënshme rriten mirë në toka ranore të drenazhuara mirë dhe pjellore të lehta. Ata nuk tolerojnë vende shumë të hijezuara dhe toka tepër të lagështa, kënetore, jopjellore ose gëlqerore. Riprodhimi i bimëve kryhet me shartim ose me fara që piqen në mes të vjeshtës. Armiku kryesor i frutave të gështenjës është ketri gri, kështu që pemët duhet të mbillen aty ku nuk gjendet kjo kafshë. Duhet mbajtur mend se në rajonet me temperatura shumë të ulëta, gështenja nuk do të japë fryt.
Gështenja të ngrënshme - një delikatesë e vërtetë
Pasuria kryesore e Castanea sativa janë arrat e shijshme niseshte. Cilësitë e tyre ushqyese janë të ngjashme me ato të grurit,përjashtimi i vetëm është proteina lidhëse e glutenit - ky përbërës mungon në fruta. Mielli i gështenjës përdoret në përgatitjen e produkteve të brumit për t'u dhënë atyre një aromë të veçantë dhe mprehtësi. Përveç kësaj, gështenjat e ngrënshme luajnë rolin e lëndës së parë në përgatitjen e birrës dhe janë gjithashtu një përbërës i shkëlqyer për ëmbëlsira dhe pudinga. Ato përdoren gjithashtu si një produkt i pavarur ëmbëlsirash, për shembull, gështenjat e pjekura të ëmbëlsuara janë shumë të njohura në Francë.
