Fieri i kllapave është një bimë shumëvjeçare e bukur që i përket klasës së fierit dhe familjes Dennstedtiev. Kjo bimë përdoret jo vetëm për të dekoruar një parcelë ose dhomë kopshti, por edhe për qëllime kulinare, si dhe për trajtimin e sëmundjeve të caktuara. Në këtë artikull, ne do të ndajmë me ju recetat për përgatitjen e fierit, dhe gjithashtu do të flasim për veçoritë e rritjes së tij në shtëpi. Kujdesi për të është mjaft i thjeshtë, përveç kësaj, fieri rritet shumë shpejt.
Foto dhe përshkrim
Fieri është një bimë barishtore që duket si një shkurre e rrëgjuar. Lartësia e saj varion nga 30 në 100 centimetra. Një sistem i fuqishëm rrënjor i bashkuar rritet në drejtime horizontale dhe ushqen filizat e rinj. Emri i bimës u dha për shkak të gjetheve të përhapura, që të kujtojnë formën e krahëve të shqiponjës.
Fieri Bracken (foto në artikull) është i famshëm për vitalitetin e tij të shtuar. Nuk është vetëm bimazë rrënjë edhe në tokat më të rënda dhe jopjellore, edhe zjarri nuk është i tmerrshëm për të. Fieri do të jetë një nga të parët që do të rritet në të njëjtën zonë, edhe nëse zjarri shkatërroi gjithë jetën përreth.
Prona të dobishme
Fieri Bracken përmban një sasi të pabesueshme substancash të dobishme dhe çdo pjesë e bimës është e pasur me elementë të veçantë. Për shembull, gjethet përmbajnë fitosterole, të cilat normalizojnë nivelin e kolesterolit dhe flavonoidë, të cilët forcojnë kapilarët e vegjël dhe rregullojnë gjithashtu procesin e koagulimit të gjakut. Përveç kësaj, gjethet janë të pasura me sesquiterpene, e cila ka veti antihelmintike dhe tanine, të cilat rrisin imunitetin dhe ruajnë rininë.
Duke ngrënë kërcellet dhe lastarët e rinj, ju e ngopni trupin me vajra esencialë, glikozide, alkaloide, acide yndyrore, tirozinë, fenilalaninë dhe jod. Kërcelli i fierit është gjithashtu i pasur me acide aspartik, nikotinik dhe glutamik. Kjo bimë stimulon metabolizmin dhe rrit rezistencën e trupit ndaj stresit.
Aplikacione mjekësore
Vetitë shëruese të fierit janë përdorur prej kohësh për të luftuar sëmundje të shumta. Për trajtim përdoren zierje të rrënjëve dhe lastarëve të tharë:
- të vjella dhe diarre;
- çrregullime nervore;
- dhimbje koke;
- hipertension;
- sëmundje respiratore;
- imuniteti i dobësuar.
Gjithashtu fieri është i mirë për reumatizmën, artritin dhe ngërçet. Një zierje e kësaj bime përdoret siagjent ekspektorant dhe koleretik. Si në çdo biznes, duke përdorur një fier, është e rëndësishme të vëzhgoni masën. Edhe fidanet më të reja përmbajnë një sasi të vogël të substancave toksike që mund të grumbullohen në trup. Është e padëshirueshme përdorimi i fierit edhe për qëllime mjekësore, kur bëhet fjalë për gratë shtatzëna ose në laktacion.
Cikli jetësor i fierit të brishtë
Ky proces është shumë i ndryshëm nga riprodhimi i shumicës së bimëve të tjera. Cikli përbëhet nga dy faza kryesore: aseksuale dhe seksuale. Fazat e ciklit jetësor të fierit janë në rendin e mëposhtëm:
- formim mosmarrëveshje;
- zhvillimi i gametofiteve;
- formimi i vezës dhe spermës;
- fertilizimi dhe procesi i formimit të zigotës;
- formimi dhe zhvillimi i embrionit;
- zhvillimi i një bime të pavarur.
Sporet e fierit aseksual, duke pasur gjumë të mjaftueshëm në kushte të favorshme, mbijnë dhe formojnë një gametofit. Është mbi të që ndodh formimi i vezëve dhe spermatozoideve të lëvizshme, të cilat bashkohen dhe formojnë një zigotë.
Përgatitja për ulje
Nëse vendosni të rritni një fier në zonën tuaj, është më mirë të blini një bimë të re në një dyqan ose çerdhe të besuar. Kur blini, bëni një inspektim të plotë të bimës - gjethet duhet të jenë elastike, pa shenja dëmtimi dhe sëmundjeje. E njëjta gjë vlen edhe për sistemin rrënjë.
Kur ta sillni bimën në shtëpi, lëreni në një dhomë me hije për një ditë. Pas kësaj, transplantoni në një tenxhere me të përgatiturdheu. Një shtresë kullimi është vendosur domosdoshmërisht në fund të saj, dhe vetë nënshtresa duhet të përbëhet nga pjesa më e madhe e rërës dhe pjesa më e vogël e tokës. Përhapni pak plehrash në vrimën e mbjelljes dhe vendosni me kujdes fierin, duke i drejtuar rrënjët. Pas kësaj, bima ujitet dhe fekondohet me një stimulues të rritjes që lehtëson procesin e përshtatjes.
Kushtet e rritjes
Për të marrë një bimë të harlisur dhe të shëndetshme, duhet të organizoni kushte të rehatshme sa më afër natyrës. Për ta bërë këtë, një tenxhere me fier vendoset në një vend me hije, larg burimeve të ngrohjes. Ekspozimi aktiv ndaj rrezeve të diellit është kundërindikuar për këtë bimë.
Temperatura e ajrit për kultivimin e fierit mund të jetë mjaft e ndryshme - nga +10 °С në +25 °С. Prandaj, gjatë verës, mund ta çoni bimën në ballkonin me xham, në mënyrë që të mbrohet jo vetëm nga rrezet e ndritshme të diellit, por edhe nga rrymat e mundshme.
Lagështia është gjithashtu e rëndësishme - toka dhe ajri. Për të ruajtur nivelin e kërkuar të lagështisë së ajrit, mjafton të spërkatni periodikisht bimën nga spërkatësi. Në verë, spërkatja bëhet çdo ditë.
Kujdesi për bimët
Fieri Bracken konsiderohet një bimë që e do lagështinë. Në sezonin e ngrohtë, lotimi kryhet dy herë në javë, pasi bima po zhvillohet në mënyrë aktive dhe kërkon shumë ujë. Në dimër lotimi pakësohet 4-5 herë, por spërkatja mbetet.
Për shkak të ndjeshmërisë së lartë të bimës ndaj kimikateve, plehërimi aplikohet në tokë çdo 7-10 ditë. Filloni të fekondoni fierin në fillim të pranverës, kur bimazgjohet nga letargji dhe është gati për rritje aktive.
Bracken transplantohet jashtëzakonisht rrallë, vetëm në rastin e zhvillimit të një shkurre shumë të madhe, e cila nuk ka hapësirë të mjaftueshme në tenxhere. Ndonjëherë një bimë më e fortë transplantohet në tokë të hapur për verën, por me ardhjen e motit të ftohtë, ajo kthehet në shtëpi. Një fier transplantohet në një parcelë kopshti si më poshtë: gërmohet një vrimë në një hije dhe mbrohet nga era, në fund të së cilës shtrihet pak plehrash ose humus, pas së cilës vetë bima zhvendoset dhe shtohet me pika me të freskëta. dheu. Kjo procedurë kryhet në pranverë.
Bracken nuk ka nevojë për krasitje. Në kushtet e rritjes në shtëpi, ajo nuk lëshon gjethe. Dhe fieri i kopshtit zëvendëson gjethet e thara me të reja, të cilat do t'i japin bimës një pamje të freskët dhe të shëndetshme.
Veçoritë e koleksionit
Ferni korret në pranverë. Dhe nuk është aspak e vështirë ta gjesh. Bima gjendet pothuajse në çdo pyll, thupër dhe madje edhe në shumë parcela kopshtesh. Disa kopshtarë të papërvojë përpiqen ta heqin qafe atë si një barërat e këqija të bezdisshme, duke mos kuptuar se sa i dobishëm është.
Mbledhja e pranverës është për faktin se pjesët e ngrënshme të fierit janë lastarë të rinj që nuk kanë pasur kohë të lëshojnë gjethet. Nga fundi i pranverës, fidanet fillojnë të ngurtësohen, gjethet rriten në mënyrë aktive, duke formuar një shkurre të harlisur, të papërshtatshme për t'u ngrënë. Për më tepër, sa më e vjetër të jetë bima, aq më shumë substanca të dëmshme dhe madje toksike grumbullohen në të. Në procesin e mbledhjes, është e rëndësishme të mos humbisni pikërisht momentin kur kërcelli i ri kafshohettë butë dhe të brishtë, dhe lastarët janë të përkulur në një grep.
Bracken i sapo zgjedhur ruhet jo më shumë se dy ditë dhe vetëm në frigorifer. Nëse nuk konsumohet ose përpunohet brenda kësaj periudhe, bima do të bëhet plotësisht helmuese. Prandaj, mos jini të pangopur kur mblidhni fierin, veçanërisht nëse nuk planifikoni ta korrni atë për ruajtje afatgjatë.
Trajnim paraprak
Fieri i freskët përmban një sasi të vogël substancash toksike, ndaj para se të filloni gatimin, përgatiteni bimën. Përndryshe, përdorimi i këtij produkti në ushqim kërcënon me helmim. Për të pastruar bimën nga hidhësia dhe helmet, mjafton ta njomni në një tretësirë të kripur për një ditë. Pas kësaj, fidanet ngjyhen në ujë të freskët. Një përpunim i tillë jo vetëm që do të mbrojë fierin, por gjithashtu do të ruajë të gjithë shijen, lëndët ushqyese dhe pamjen tërheqëse të tij.
Nëse dëshironi të përshpejtoni procesin e pastrimit të bimës, mund ta zieni disa herë në ujë me kripë, i cili duhet të zëvendësohet të paktën tre herë. Dy zierjet e para zgjasin 1-2 minuta, e fundit - të paktën 10 minuta. Fieri hiqet nga zjarri në momentin kur kërcellet e tij bëhen unaza të bukura.
Prokurimi dhe ruajtja afatgjatë
Meqenëse fieri nuk ruhet i freskët për një kohë të gjatë dhe ata duan të ushqehen me të për aq kohë sa të jetë e mundur, ekziston mënyra kryesore e vjeljes së tij - kriposja. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni vaska druri në të cilat të rinjtëbimë të ndërthurura me kripë. Të paktën 250 gram kripë konsumohet për kilogram fier. Nga lart, e gjithë struktura shtypet me një shtyp dhe lihet për disa javë. Pas kësaj hiqet shtypja, kullohet shëllira dhe shtresat e sipërme zëvendësohen me ato të poshtme, pastaj derdhen me shëllirë të freskët. Në këtë gjendje, fieri lihet edhe një javë.
Para përdorimit fieri zhytet në ujë të freskët për 7-8 orë, pastaj zihet për 5-7 minuta. Vetëm pas këtyre procedurave, mund të filloni të gatuani fierin.
Sallatë e shijshme dhe e shëndetshme
Një nga recetat më të mira me fier është sallata me mish. Për përgatitjen e tij përdoren mish viçi i butë, vezë të ziera, djathë i fortë, tranguj, qepë të freskëta dhe domate. Të gjithë përbërësit merren në pjesë të barabarta dhe priten. Fieri i papërpunuar zihet në ujë, më pas skuqet në vaj për të hequr qafe lagështinë e tepërt dhe për të dhënë një shije pikante. Nëse planifikoni të përdorni fier të kripur, atëherë së pari duhet ta njomni në ujë dhe gjithashtu ta skuqni. Pas kësaj, të gjithë përbërësit përzihen plotësisht dhe kaliten me majonezë.
Pjatë diete me fier
Ndër recetat e shumta nga kjo bimë, një vend të veçantë zënë gatimet dietike me pak kalori. Për shembull, fierët e pjekur janë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore.
Për ta përgatitur do t'ju duhet vetë bima, qepë, pak miell dhe salcë kosi. Qepa është e grirë hollë dhe e skuqurvaj deri në kafe të artë. Pas kësaj shtohet fieri i përgatitur, i cili skuqet së bashku me qepët për 10 minuta. Në një enë të veçantë, kosi përzihet me miell dhe derdhet në një tigan me fier dhe qepë. Pas kësaj, tigani futet në furrën e parangrohur. Pjekja kryhet derisa të shfaqet një kore e artë. Pjata e përfunduar shkon mirë me oriz të zier dhe patate.
