Njerëzit e lashtësisë, rrënja e tërshërës ose siç quhet ndryshe mjekra e dhisë njihej më mirë se moderne. Ata dinin shumë jo vetëm për shijen e tij, por edhe për vetitë medicinale që posedon.
Sot kultivohet në vendet e Mesdheut, SHBA, Rusi dhe Evropë. Ai shërbehet në restorante si një delikatesë dhe homeopatët dhe dietologët e rekomandojnë për trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve.
Përshkrimi i bimës
Kjo bimë dyvjeçare prodhon një rrënjë të ngrënshme dhe të dobishme në vitin e parë dhe lulëzon dhe mbjell fara në vitin e dytë. Rrënja e tërshërës toleron në mënyrë të përkryer ngricën dhe mbin tashmë në një temperaturë prej +3 gradë. Kërcelli i bimës është i lëmuar ose pak pubescent, rritet deri në 60 cm në lartësi. Gjethet janë të valëzuara, lineare, një nuancë e bukur k altërosh-jeshile.
Rrënja e tërshërës (foto tregon këtë) lulëzon në shporta të vetme me petale të mëdha vjollce, ndonjëherë blu. Për ta parë këtë bimë të bukur dekorative në gjithë shkëlqimin e saj, duhet ta shikoni në mëngjes, pasi vetëm në këtë kohë të ditës hapen lulet e saj.
Kultivimi rrënjë rritet deri në 40 cm, kanuancë e lehtë, dhe në pjesën e poshtme të saj krijohen rrënjë të vogla të holla, falë të cilave ka marrë emrin mjekër dhie.
Rrënja e tërshërës është e njohur për kopshtarët që kujdesen për shëndetin e tyre, por vetëm varietetet e saj hibride të huaja. Në përzgjedhjen e brendshme, atij nuk i kushtohet vëmendja e duhur. Në të egra, ajo rritet në Siberi, në jug të Ukrainës dhe në Krime. Varietetet hibride janë bimë vetë-polenizuese dhe të shkëlqyera mj alti.
Përbërja kimike
Salsify i përket gjinisë Goatbeard të familjes Astrov. Rreth 150 lloje të rrënjëve të tërshërës janë të njohura në botë, por vetëm 40 lloje përdoren për qëllime ushqimore dhe mjekësore. Gjethet dhe rrënjët e kësaj bime përmbajnë:
- substanca nitroze;
- vitamina PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- mineralet: fosfor, kalium, selen, mangan, zink, kalcium, natrium, hekur;
- fibra - deri në 3,3 g;
- proteina - deri në 3,4 g;
- karbohidrate - deri në 15,4 g;
- inulin - 8 g;
- ujë - 77%;
- sheqer - deri në 15%.
Ky produkt rekomandohet për njerëzit me probleme obeziteti pasi ka 82 kalori dhe për diabetikët pasi ka një indeks të ulët glicemik prej 30 dhe përmban inulinë.
Efekt në trup
Fatkeqësisht, kopshtarët vendas nuk janë të vetëdijshëm se çfarë është rrënja e tërshërës.
Vetitë medicinale të kësaj bime dhe shija e saj nuk mund të mbivlerësohen. Mjekra e dhisë përdoret si:
- anti-inflamator;
- antiseptik;
- imunomodulues;
- agjent për shërimin e plagëve;
- tonik;
- diuretik;
- cholagogue.
Përveç këtyre cilësive, ai ka aftësinë të rregullojë rrahjet e zemrës, të stabilizojë presionin e gjakut, të normalizojë metabolizmin dhe të aktivizojë sistemin tretës. Gjithashtu, merita e tij me përdorimin afatgjatë është përmirësimi i përbërjes së gjakut, funksionimit të mëlçisë, veshkave, pankreasit dhe sistemit gjenitourinar.
Rrënja e tërshërës rekomandohet për diabetikët për të lehtësuar simptomat e diabetit dhe njerëzit me probleme në traktin gastrointestinal. Ai largon ënjtjen, lehtëson inflamacionin dhe problemet infektive në mëlçi dhe mushkëri, bllokon zhvillimin dhe përhapjen e tumoreve kancerogjene dhe është efektiv për ulcerat dhe sëmundjet e lëkurës.
Rrënja e tërshërës ka shije të mirë
Përveç një sërë substancash të dobishme, kjo bimë ka cilësi të shkëlqyera shije. Mund të hahet i papërpunuar, i fërkuar në sallatë. Ka një shije delikate paksa të ëmbël dhe shkon mirë me bishtajore, qumësht, djathë, salcë kosi, thjerrëza dhe rrepka, speca zile, oriz dhe spinaq.
Mund të piqet, të përdoret si mbushje për byrekë, të hahet e papërpunuar si karota, të shtohet në salca, pure perimesh dhe supa. E zier dhe e pjekur, rrënja merr një aromë goce deti, për të cilën shpesh quhet "goce perimesh".
Në shumë vende, rrënja e tërshërës e tharë dhe e bluar përdoret si zëvendësues ose erëz kafeje. Gjethet e kësaj bime janë gjithashtu të ngrënshme, por më parëkur konsumohen, ato duhet të shtrydhen nga lëngu i qumështit. Disa lloje të mjekrës së dhisë kanë hidhërim, por nëse e zieni në ujë të kripur, atëherë ajo do të largohet.
Rritje
Për të mbjellë dhe rritur këtë kulturë rrënjësore të dobishme në kopsht, nuk nevojiten përpjekje të veçanta. Është mjaft jo modest, por nëse toka në vend është e varfër, është më mirë ta fekondoni paraprakisht me nitrat amoniumi dhe kripë kaliumi.
Për të marrë një rrënjë të fortë tërshëre, rritja nga farat duhet të bëhet herët, kur toka nuk është ngrohur ende. Për këtë, fara e një viti më parë është e përshtatshme. Nëse farat kanë qëndruar më gjatë, atëherë ato mund të mos mbijnë, pasi kanë një jetëgjatësi të shkurtër.
Për të bërë mbjelljen e njëtrajtshme rekomandohet përzierja e farave me torfe dhe hedhja e shpeshtë në një thellësi 2 cm, ndërsa hapësira e rreshtave duhet të jetë së paku 20 cm. Kur në kërcell shfaqen 2-3 gjethe, bimët duhet të hollohen, duke lënë një distancë prej 10-12 cm ndërmjet tyre.
Mbjellja mund të bëhet edhe në mes të verës, pastaj në dimër mjekra e dhisë do të forcohet, do të dimërojë mirë dhe do të japë një rrënjë të fortë dhe të shijshme në pranverë.
Kujdesi i rrënjëve të tërshërës
Sa e dobishme, po aq e thjeshtë rrënja e tërshërës. Rritja dhe kujdesi për të në kopsht konsiston në 2-3 plehërime në sezon me plehra minerale në masën 30 g për 1 m2. Duhet të sigurohet që ato të kenë më pak azot, dhe më shumë fosfor dhe kalium, atëherë korrja do të jetë e madhe.
Kjo bimë e doujë, kështu që lotimi duhet të bëhet dy herë në javë në masën 5-7 litra për 1 m2. Nëse vera është e thatë, atëherë gjatë periudhës së formimit dhe rritjes së rrënjës, është e nevojshme të ujitet me bollëk, përndryshe do të bëhet e vështirë dhe e pangrënshme. Mulçimi i tokës ndihmon mirë në mot të thatë.
Mos harroni gjithashtu të pastroni siç duken.
