Tharja në mënyrë natyrale kërkon shumë kohë, gjë që kursen shumë pajisjen teknike. Domosdoshmëria e saj në jetën e përditshme tashmë është vlerësuar nga shumë amvise. Në të njëjtën kohë, tharja për kërpudhat ka përparësitë e mëposhtme:
- shpejtësi e lartë e procesit të tharjes, veçanërisht në krahasim me mënyrën natyrale;
- nuk ka nevojë të presësh për mot me diell dhe të ngrohtë;
- nuk duhet të kërkoni një zonë të madhe për të akomoduar të gjitha produktet e thata;
- kalbja e produkteve për tharje është e përjashtuar;
- përputhja me higjienën, pasi depërtimi i insekteve ose pluhurit është plotësisht i përjashtuar;
- aftësia për të rregulluar temperaturën, kohën dhe ajrosjen e tharjes, të cilat janë të ndryshme kur thahen një shumëllojshmëri produktesh.
Deri vonë, një furrë përdorej për tharje të shpejtë.
Por pas kësaj metode, produktet e djegies mund të mbeten në copat e ushqimit, për shkak të mungesës së përvojës, ju mund ta thani tepër ose edhe ta gatuani ushqimin.
Tharrje për kërpudha dhe fruta - pajisja
Aparatet elektronike që thajnë kërpudhat dhe frutat,si dhe produktet e tjera janë shumë të ndryshme, prodhuesit shtojnë funksionet e tyre shtesë në pajisje, ndryshojnë pamjen e saj, e pajisin atë me rregullatorë të ndryshëm. Por parimi i funksionimit mbetet i njëjtë. Për të kuptuar llojet, duhet të dini përafërsisht se çfarë nevojitet për një konsumator të caktuar.
Skema e përgjithshme e një pajisjeje të tillë përbëhet nga një element ngrohës dhe një tifoz. Kjo është zakonisht paleta në të cilën vendosen produktet. Nuk bie në kontakt me ngrohësin dhe ventilatori fryn një rrymë ajri të ngrohtë mbi produktet. Pajisjet e mbyllura janë shumë të njohura, sepse janë më higjienike. Aparatet mund të jenë ose të rrumbullakëta ose katrore, me një numër të ndryshëm nivelesh. Tharja e kërpudhave porcini në një pajisje të tillë është shumë më e lehtë, duke ruajtur aromën dhe shijen.
Tharësja funksionon sipas skemës së mëposhtme. Frutat e përgatitura priten dhe grumbullohen në paleta. Ajri i nxehtë më pas e than ushqimin. Ventilatori e përshpejton procesin. Të gjitha produktet përpunohen në mënyrë të barabartë.
Llojet e pajisjeve
Dallimi kryesor që ka tharja e kërpudhave është elementi ngrohës i instaluar në makinë. Kjo varet nga temperatura e ngrohjes së ajrit. Sipas këtij parimi, dallohen dy lloje.
Konveksion
Pajisja përdor një element ngrohës që krijon një temperaturë të lartë. Pajisjet e tilla janë më ekonomike dhe efikase. E vetmja negative është se ngrohja e nxehtë kontribuon në shkatërrimin e elementeve të dobishme dhe vitaminave në produkte. Temperatura e tharjes së kërpudhave nuk duhet të kalojë 60gradë, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje këtij fakti kur zgjidhni një tharëse.
Infrared
Ngrohësi ka një pajisje infra të kuqe, e cila e bën vetë pajisjen paksa të rëndë dhe procesi zgjat më shumë. Por pajisjet e tilla do të japin një rezultat më të mirë, do të ruajnë ngjyrën origjinale të produkteve dhe nuk do të shkatërrojnë vitaminat.
Zgjedhja e një tharëse sipas veçorive të dizajnit
Forma e tharëses mund të jetë e ndryshme - gjithçka varet nga preferencat e konsumatorit, megjithëse forma nuk ndikon në vetë procesin, gjë që nuk mund të thuhet për materialin, madhësinë dhe elementët e brendshëm.
Kafta, e cila ka një tharëse për kërpudha, është bërë nga dy lloje materialesh: çelik inox dhe plastika për qëllime ushqimore. Opsioni i parë është i besueshëm dhe i qëndrueshëm. Shpesh ajo plotësohet me një derë transparente, gjë që e bën atë më elegant. Por çeliku rrit peshën e të gjithë aparatit, dhe, në përputhje me rrethanat, koston. Opsioni i dytë është më ekonomik dhe më i lehtë, është i përshtatshëm për ta çmontuar dhe larë.
Mund ta vlerësoni vizualisht kapacitetin e tharëses sipas madhësisë së saj. Nëse një pajisje e tillë nuk përdoret shpesh, dhe një sasi e vogël ushqimi duhet të thahet në të, atëherë ka kuptim të merren parasysh opsionet kompakte. Për ata që mbledhin shpesh manaferrat, është më mirë të gjejnë një strukturë tredimensionale me shumë nivele, në mënyrë që ato të mund të përshtaten sa më shumë.
Vendndodhja e ventilatorit dhe elementit të ngrohjes është e rëndësishme për pajisjet vëllimore. Tabaka fryhen më mirë kur elementët janë anash, por për modelet e vogla kjo nuk ka rëndësivlerat.
Tabaka që vijnë me tharësen duhet të plotësojnë kërkesat e konsumatorit. Sa i përket shkathtësisë, është më mirë të zgjidhni modele të pajisura me kontejnerë me lartësi të ndryshme ose me rregullim të lartësisë, me rrjetë të imët ose të trashë, si dhe një fletë të sheshtë dhe të fortë për të bërë marshmallow.
Zgjedhja e një pajisjeje sipas të dhënave teknike
Është e rëndësishme të njihni specifikimet e mëposhtme që do të jenë të dobishme në përdorimin e pajisjes:
- Fuqia. Vlera e këtij parametri është nga 165 në 1000 W. E gjitha varet nga qëllimi për të cilin është blerë pajisja. Me një dizajn me 3-5 nivele, mjaftojnë 300 W, ndërsa për 6 e lart, tashmë kërkohen deri në 600 W. Vlera mesatare është optimale kur nevojitet tharja për kërpudhat dhe manaferrat. Vlera më e lartë është e përshtatshme për tharjen e mishit ose perimeve të mëdha.
- Temperatura. Zgjedhja e këtij opsioni nuk është gjithmonë e disponueshme. Shpesh një diapazon vendoset nga 50 në 55 gradë, ndërkohë që është e mundur vetëm ndezja ose fikja e pajisjes. Nëse ofrohet ky funksion, atëherë mund të ketë tre opsione: 35 gradë - tharje e butë (I ulët), 55 - opsioni më i mirë (mesatar), 60-75 - temperaturë e lartë për mishin ose peshkun (E lartë).
- Funksione shtesë. Opsione të tilla nuk kërkohen gjithmonë, por ato mund të luajnë një rol në zgjedhje. Për shembull, mbrojtja nga mbitensionet. Kjo do të lejojë që pajisja të shërbejë shumë më gjatë. Tharja për kërpudhat mund të pajiset me një kohëmatës dhe nuk do të keni nevojë të monitoroni procesin. Termostati do të sigurojë temperaturën e dëshiruar dhe dritën e prapmeju ndihmon të monitoroni nivelin e tharjes pa e hapur pajisjen.
Përmbledhje e modelit
Tharëse elektrike të prodhimit të huaj dhe vendas janë aktualisht në dispozicion.
Dizajni i thjeshtë i pajisjes çon në faktin se shpesh montimi i nyjeve është i cilësisë së dobët ose duke përdorur materiale të lira.
Për të mos u bërë viktimë e pajisjeve me cilësi të ulët, është më mirë t'i kushtoni vëmendje modeleve të testuara nga konsumatorët nga prodhues të ndryshëm. Lista e tharëseve më të njohura mund të përpilohet si më poshtë:
- Tefal DF 1008, i cili ka një fuqi deri në 525 W, ka 5 nivele të lëvizshme dhe 3 mënyra - 40, 60 dhe 750.
- Zelmer 36Z011 ka një madhësi kompakte, fuqi 300 W, 4 tabaka, ka kontroll elektronik me dy modalitete, peshon 3 kg, kasë plastike.
- VES VMD-1 - ka 5 departamente, fuqi 300 W, pesha e konstruksionit 2 kg.
- Scarlett SC-421 - ka 5 nivele, fuqi 250 W, kuti plastike transparente, ka ventilator.
- "Veterok-5" - mban 5 paleta, fuqia 500 W, pesha deri ne 4 kg, ka funksionin e rregullimit te temperatures ne intervalin 30-70 grade.
- "Dry M" - mban 8 tabaka, fuqia 500 W, pesha - 4 kg.
Sfera e çmimeve për tharëset fillon nga 3000 rubla.
Si të thajmë kërpudhat në furrë
Mund t'i thani në disa mënyra dhe në pajisje të ndryshme - nga tharja natyrale deri te furra me mikrovalë. Është e dëshirueshme qënë këtë të fundit sigurohej konvekcioni. Tharja e kërpudhave në të nuk do të jetë problem.
Përpunimi i kërpudhave porcini nuk ndryshon nga procesi i tharjes së specieve të tjera. Hapi i parë është përgatitja e produkteve, pra pastrimi i tyre. Është më mirë ta bëni këtë pa ujë, më vonë do të jetë e vështirë ta hiqni atë, pasi vetë produkti tashmë përmban një sasi të konsiderueshme lagështie. Tjetra, ato duhet të priten. Copat mund të jenë të madhësive të ndryshme - gjithçka varet nga përmbajtja e lagështisë. Sa më e thatë të jetë kërpudha, aq më e hollë mund të jetë pjesa. Duhet mbajtur mend se koha e tharjes do të reduktohet nëse copat janë të vogla. Kërpudha të tilla të vogla si kërpudhat duhet të thahen të plota.
Tharrja e kërpudhave porcini në furrë mund të bëhet si më poshtë. Lidhni kërpudhat e përgatitura në një fije dhe varni pranë derës së furrës. Mund t'i lidhni fijet në dorezat e sirtarit afër ose në objekte të tjera. Mbulojeni pak derën e furrës në mënyrë që kërpudhat të jenë midis saj dhe vetë furrës. Pastaj ndizni ngrohjen e sobës në modalitetin më të vogël. Procesi do të zgjasë pak më shumë se një orë.
Metoda të tjera përpunimi
Ekziston një mundësi e tillë si tharja e kërpudhave në një furrë me konvekcion. Për ta bërë këtë, pjesët e përgatitura duhet të vendosen në një fletë pjekjeje, të mbuluar më parë me disa shtresa letre pergamene, në mënyrë që pjesët të mos preken. Më pas ngrohni furrën në 60 gradë dhe vendosni kërpudhat. Aktivizoni modalitetin e konvekcionit dhe prisni rreth 30-60 minuta.
Një mënyrë tjetër ështëtharja e kërpudhave në mikrovalë. Ky proces do të marrë shumë kohë dhe do të kërkojë shumë vëmendje. Është e nevojshme të pastroni dhe përgatitni kërpudhat, të fshini lagështinë e tepërt me një pecetë. Përndryshe, kërpudhat thjesht do të ziejnë. Më pas – vendosini në një pjatë të mbuluar me letër. Në mikrovalë, vendosni fuqinë më të ulët dhe vendosni kohën në 15 minuta. Pas skadimit të saj, duhet të ajrosni furrën dhe t'i lini kërpudhat për rreth 10-15 minuta. Pastaj përsërisni procedurën 3-4 herë.
Tharrja e kërpudhave në një tharëse elektrike
Opsioni më i mirë për përpunimin e tyre është një pajisje speciale. Kërpudhat e sapo zgjedhura pastrohen, por mos harroni se kërpudhat nuk duhen larë para tharjes. Lagështia e tepërt vetëm do të ngadalësojë procesin. Më pas, pritini ato në copa.
Sa më të vogla të jenë, aq më shpejt do të ecë procesi. Trashësia nuk duhet të jetë më shumë se një centimetër. Pas kësaj, çdo nivel i pajisjes mbushet me dhurata pyjore dhe fillon tharja e kërpudhave në një tharëse elektrike. Temperatura nuk është më shumë se 60 dhe jo më pak se 50 gradë. Koha - nga 2 deri në 6 orë. Për të përshpejtuar procesin, mund të ndërroni tabaka, të ulëta me pjesën e sipërme. Përcaktimi i gatishmërisë është shumë i thjeshtë, pjesët duhet të duken vizualisht të thata, duke mos thyer, por të dalin pak. Nëse ato janë të lagura, atëherë duhet t'i thani. Kur ato thyhen dhe janë shumë të forta, produkti ekspozohet shumë.
Pra, ne kuptuam se si thahen kërpudhat.
