Ushqimet si kërpudhat janë një lëndë ushqyese e vlefshme dhe e shëndetshme. Në shtëpi është bërë i përhapur kultivimi i kërpudhave dhe kërpudhave. Një kultivim i tillë garanton mungesën e kancerogjenëve dhe nitrateve, të cilat thithen lehtësisht nga kërpudhat.
Kërpudhat e detit rekomandohen për përdorim nga pacientët me hipertension, kancer dhe disa të tjerë. Ato ngadalësojnë procesin e plakjes, ndihmojnë përtëritjen.
Artikulli tregon se si të rritni kërpudhat dhe të bëni miceli të kërpudhave të detit me duart tuaja.
Çfarë është miceli i kërpudhave të detit, historia e shumimit
Miceliumi i çdo kërpudhe, duke përfshirë edhe kërpudhat e detit, quhet trupi i saj vegjetativ, me fjalë të tjera, miceli, i përbërë nga rrënjët-fijet më të holla të degëzuara. Zhvillimi i miceli ndodh brenda substratit dhe në sipërfaqen e tij. Ju mund ta merrni këtë rrjet të degëzuar si në shtëpi ashtu edhe me metoda laboratorike.
Në habitatin natyror, kërpudhat shumohenkryesisht mosmarrëveshje. Për t'iu përgjigjur pyetjes se si të bëhet miceli i kërpudhave të detit në laborator, shkencëtarët provuan disa metoda të ndryshme.
Në fillim, fragmente të miceli për riprodhim në serra të përshtatura posaçërisht u morën në pyll, në vendet ku grumbulloheshin kërpudhat, pastaj mbilleshin në tokë të përgatitur. Pas gërshetimit të plotë me fijet e kërpudhave, nënshtresa u tha dhe ishte gati për shumim. Karakteristikat cilësore të një materiali të tillë ishin të dobëta, miceli u degjenerua dhe jepte rendimente të pakta.
Më vonë në Francë, ata gjetën një mënyrë për të hequr miceli nga sporet e kërpudhave në kushte artificiale, i cili ishte shumë i kufizuar në përdorim dhe gjithashtu nuk zuri rrënjë.
Metoda më e fundit dhe më e pranuar e patentuar ishte kultivimi i miceli kërpudha deti në kokrrën e pothuajse çdo kokrre, tallash, kashte.
Metodat e rritjes së kërpudhave
Kërpudhat e detit janë kërpudha shumë jo modeste që japin shpejt të korrat. Një muaj e gjysmë pas uljes, mund të bëni koleksionin e parë. Rreth dhjetë kilogramë kërpudha zakonisht merren nga një metër katror tokë në muaj.
Ka disa mënyra për të rritur këtë produkt:
- E gjerë. Kjo metodë është një imitim i rritjes natyrore dhe kërkon zona të caktuara. Për të mblidhen trungje druri, në to bëhen prerje dhe në to vendosen fillimisht kapakët e kërpudhave të detit dhe më pas pjesë të miceli. Metoda varet nga kushtet e motit: në rrethana të pafavorshme, rritja e kërpudhavemund të zgjasë deri në tre muaj.
- Intensive. Kërpudhat rriten në këtë mënyrë, për shembull, në qese plastike. Është shumë efikas, me punë të ulët dhe të lirë.
Për të rritur kërpudhat në shtëpi, miceli mund të merret në dy mënyra: blini miceli të kërpudhave të detit, çmimi i të cilit aktualisht është rreth 150 rubla. për kilogram, ose bëjeni vetë.
Prodhimi i miceli
Mikeli i kërpudhave të perleve - miceli - mbillet në nënshtresë, ku do të mbijë. Në shtëpi, miceli i kërpudhave të detit, bëjeni vetë, mund të rritet në dru ose në kokërr. Kultivimi zhvillohet në tre faza në këtë mënyrë:
- Marrja e micelit të mitrës. Është bërë në laborator nga sporet dhe ruhet në epruveta ose materiali përhapet nga copa të indit të kërpudhave.
- Përgatitja e miceli ndërmjetës. Në këtë fazë, kultura mëmë transferohet nga epruvetat ku është ruajtur në një mjedis ushqyes, ku baza për miceli mbjellës merr zhvillimin fillestar.
- Marrja e miceliumit të farës. Materiali i ndërmjetëm mbillet në substrat, ku rritet. Pjesë të këtij substrati përdoren për të mbjellë vendin ku do të rriten drejtpërdrejt kërpudhat.
Si të përgatisim bazën për mbjellje
Për të marrë një korrje të mirë, duhet të përgatisni siç duhet tokën për mbjellje. Teknologjia e prodhimit parashikon që për këtë ju duhet të bluani lëvore të thata dhe të pastra, kashtë dhe lëvozhgë (elbi ose grurë), dhe më pas të kryeni termike të tyre.përpunimit. Këto veprime do të heqin nga përbërja insektet që kanë rënë në të gjatë grumbullimit.
Për të trajtuar termikisht nënshtresën, vendoset në një legen të madh metalik, derdhet me ujë të nxehtë (70 ° C) dhe zihet për disa orë, pas së cilës lëngu kullohet dhe masa ftohet. në temperaturën e dhomës. Për të kontrolluar ngopjen e lagështisë, një sasi e vogël e përzierjes shtrydhet në grusht: për lagështi normale (rreth 70%), duhet të dalë pak ose aspak lagështi, nuk lejohet mbytja.
Për kultivim janë të përshtatshme si një serë me trungje të instaluara në të, ashtu edhe qeset e mëdha plastike në shtëpi në ballkon. Më poshtë do të shqyrtojmë se si të gatuajmë miceli të kërpudhave të detit në shtëpi, të mbjellim dhe të rritim kulturat e kërpudhave. Kërpudha deti është e vetmja kërpudha që rritet lehtë nëse plotësohen të gjitha kushtet e nevojshme.
Mikeli i kërpudhave perle në shtëpi: faza e parë
Për të marrë miceli i mitrës merren pjesë të trupit frutor të kërpudhave të freskëta. Kërpudhat e detit duhet të ndahen në dysh dhe të presin një pjesë të vogël nga këmba. Pastaj duhet të zhytet në një tretësirë të peroksidit të hidrogjenit për dezinfektim - materiali është gati për mbjellje në një mjedis ushqyes.
Më pas, pjesa e përpunuar vendoset në një enë me lëndë ushqyese dhe mbyllet me një tapë të dezinfektuar me zjarr. Një prodhim i tillë në shtëpi i miceliumit të kërpudhave të detit kërkon sterilitet të detyrueshëm, prandaj, pas përpunimit, materiali nuk preket me dorë, por merret me mjete ndihmëse, duhet mbajtur edhe dhoma e pastër.
Enë e mbyllur me të vendosur brendafidanët në një pozicion të pjerrët lihen në errësirë për disa javë.
Mjeti ushqyes në këtë prodhim mund të jetë agar nga lythja, karotat, tërshëra, patatet ose glukoza. Pas zierjes sterilizohet, hidhet në enë dhe pritet të ngurtësohet dhe më pas i shtohet një copë kërpudha.
Hapi i dytë: marrja e miceliumit të ndërmjetëm
Faza e dytë është kultivimi i drejtpërdrejtë i miceli kërpudha deti. Teknologjia e prodhimit të micelit të ndërmjetëm të kërpudhave të detit kërkon përdorimin e kokrrave të drithërave. Për këto qëllime përdoren kokrra të cilësisë së shëndetshme, të cilat zihen pesëmbëdhjetë minuta në raport material dhe ujë një me dy. Pastaj kokrrat e ziera duhet të thahen mirë dhe të përzihen me karbonat kalciumi dhe gips.
Më pas, përzierja vendoset në enë qelqi, duke i mbushur me dy të tretat dhe i nënshtrohet sterilizimit. Pas përpunimit, pjesët e lëndës ushqyese të përgatitur më herët vendosen në substancën që rezulton. Pas dy deri në tre javë, kur miceli rritet, ai mund të ruhet për ruajtje, pasi më parë është dekompozuar në qese plastike. Lejohet të ruhet miceli për tre muaj në temperatura nga zero deri në njëzet gradë.
Mikeli i ndërmjetëm i kërpudhave të detit, bëjeni vetë, i përgatitur siç duhet, i zhvilluar dhe i zbatueshëm, duket si një shtresë e bardhë e harlisur që ka një erë të këndshme kërpudhash.
Për mbjelljen e miceli të farës kryhen veprime të ngjashme, duke mbjellë enë më të bollshme. Për ta bërë këtë, shtoni në kavanoza litrinjë lugë miceli i ndërmjetëm. Kjo përgatit substratin për rritjen e mëtejshme të kërpudhave në të.
Kushtet për mbjelljen e miceli
Ju mund të rritni kërpudha deti në një hambar të vjetër, garazh guri ose dhomë tjetër të përshtatshme. Kriteri për zgjedhjen e tij mund të konsiderohet:
- mundësia e krijimit të lagështisë së lartë të ajrit, e cila duhet mbajtur në 85-90%;
- duke mbajtur temperaturën e ambientit rreth 15-20 gradë - në një temperaturë më të lartë, kërpudhat pushojnë së japin fryte;
- Krijimi i një sistemi të mirë ventilimi - akumulimi i dioksidit të karbonit është i papranueshëm për shkak të ndjeshmërisë së lartë të kërpudhave ndaj tij;
- mundësia e ndriçimit të mjaftueshëm - rrezet e diellit pa rreze direkte ose llamba fluoreshente për nëntë orë në ditë.
Teknologjia e kultivimit të kërpudhave
Pasi miceli i kërpudhave të detit të rritet me duart tuaja, mund të filloni mbjelljen e tij, gjë që bëhet si më poshtë. Në fund të qeses plastike, shtrohet një substrat në sasinë prej një kilogrami, dhe mbi të është një shtresë miceli, e kështu me radhë në shtresa deri në majë. Raporti i peshës së substratit dhe miceli në qese duhet të jetë 1:0.05 Miceliumi duhet të vendoset më afër mureve të qeseve, në të cilat duhen bërë prerje për të lejuar hyrjen e ajrit. Pesha e bllokut të përfunduar është 13-15 kg.
Pas mbushjes, blloqet e polietilenit lihen në errësirë në një temperaturë prej rreth njëzet plus njëzet Celsius - një temperaturë më e lartë mund të çojë në vdekjen e miceli, pasimund të jetë dhjetë deri në pesëmbëdhjetë gradë më e nxehtë brenda bllokut.
Pas dy javësh, blloku bëhet si një monolit i bardhë. Para shfaqjes së primordias, blloku spërkatet herë pas here për të ruajtur lagështinë dhe kushtet e temperaturës respektohen rreptësisht. Pas shfaqjes së primordia, pas disa ditësh ato bëhen kërpudha të rritura të plota. Nuk është e nevojshme t'i ujitni ato gjatë rritjes, por është e rëndësishme të ajrosni mirë dhomën. Kur skajet e kapelave të rreshtohen, të korrat janë gati për t'u korrur.
Kushtet për ruajtjen e miceli
Në kushte industriale, miceli ruhet në kushte të temperaturës së ulët ose në azot të lëngshëm. Kjo përmbajtje ju lejon të maksimizoni vetitë e materialit dhe mbirjen e tij pa humbje të cilësisë. Procesi i ngrirjes dhe i mëpasshëm i shkrirjes për zbarkim kryhet ngadalë nën mbikëqyrjen e specialistëve.
Në kushte shtëpiake, miceli ruhet më së miri në lloje frigoriferësh që ju lejojnë të vendosni temperaturën e ngrirësit brenda minus njëzet gradë Celsius. Kjo do të lejojë që materiali të mos përkeqësohet dhe të mos humbasë cilësitë e tij.
Pas shkrirjes për një kohë të shkurtër, miceli rikthen funksionet e tij vegjetative.
Është e rëndësishme të parandalohen ndryshimet e shumta të papritura në kushtet e temperaturës, pra shkrirja dhe ngrirja e përsëritur. Kjo mund të përkeqësojë ndjeshëm cilësinë e miceli, e cila, në përputhje me rrethanat, do të ndikojë negativisht në rendimentin e miceli.
Këshilla të dobishme për mbledhësit e kërpudhave
Për kultivim të suksesshëmVjelja e miceli dhe kërpudhave duhet të ndjekë rregullat e mëposhtme:
- Substrati ideal është tallash druri i fortë.
- Ngjyra e tallashit të përdorur duhet të jetë e bardhë ose e verdhë, kjo do të shërbejë si garanci për freskinë e tyre.
- Nënshtresa duhet të ketë një erë të freskët, pa kalbje.
- Gjatë transportimit të miceli duhet të ruhet lagështia e nevojshme brenda 30-45%. Të njëjtat kushte duhet të respektohen brenda qeses plastike në të cilën është rritur kërpudha deti.
- Në një paketë blloku 35 X 75 cm do t'ju duhet të vendosni rreth 300 gramë miceli, këtë duhet ta dini për të llogaritur saktë sasinë e kërkuar të materialit. Blerja për përdorim në të ardhmen ose shkrirja e një sasie të tepërt të miceli është shumë e padëshirueshme për shkak të jetëgjatësisë së shkurtër dhe humbjes së cilësive të mbjelljes.
- Kur prodhohet miceli dhe mbillet në substrat, duhet të respektohen rregulla strikte sanitare për të shmangur infektimin nga dëmtuesit: kontejnerët, mjetet dhe duart duhet të dekontaminohen.
Në përgjithësi, nëse ndiqni rregullat dhe teknologjinë për rritjen e miceli të kërpudhave të detit, dhe më pas vetë kërpudhave, mund të arrini rezultate të mira me një investim jo shumë të madh parash dhe përpjekjesh. Me vëmendje të kujdesshme ndaj procesit, edhe një fillestar mund ta përballojë atë.
