Për herë të parë, borziloku jeshil është përdorur në përgatitjen e pjatave orientale. Kjo erëz pikante dhe aromatike erdhi në shijen e evropianëve 2 shekuj pasi u shfaq në arsenalin e kuzhinës të shumë kuzhinierëve aziatikë. Në fund të shekullit të 16-të, borziloku u bë një erëz e shtrenjtë në gatimet e mishit, peshkut, sallatave dhe ëmbëlsirave.
Variantet e Borzilokut
Borziloku ka një bollëk varietetesh: 13 përfaqësues. Forma, madhësia dhe ngjyra e gjetheve varen nga shumëllojshmëria. Ngjyra e saj mund të jetë nga jeshile e zbehtë në vjollcë të thellë. Falë gamës së gjerë të ngjyrave, disa kopshtarë përdorin borzilokun si një zbukurim të kopshtit me lule. Dhe kur mbillet në shtretër, ai mbron të korrat e kopshtit nga shumë dëmtues me aromën e tij të thartë.
Variantet më të njohura të borzilokut të gjelbër në zonën tonë klimatike:
- Aniseed - jeshile me gjethe borziloku argjend-jeshile. E mori emrin për një aromë delikate të ëmbël që të kujton anise. Shumë popullor në kuzhinën tradicionale orientale dhe ëmbëlsirat.
- Limoni është aromatikborzilok jeshil me nota delikate limoni. Përdoret në pije, ëmbëlsira dhe si erëza për peshkun. Përdoret shpesh në kozmetologji, parfumeri dhe aromaterapi.
- "Mbretëresha Tajlandeze" - për shkak të tërheqjes së saj dekorative, përdoret shpesh në dizajnin e peizazhit: në sfondin e gjetheve të bollshme të ndritshme, një tufë lulesh e pasur vjollce ndodhet në qendër të bimës. Një aromë e mprehtë dhe e fortë jep një shije karakteristike orientale. Përdoret në marinada, salca dhe si erëza për mish.
Varietetet jeshile quhen borzilok të ëmbël nga evropianët, pasi ka një shije më të butë dhe më të butë, përdoret më shpesh në kuzhinën mesdhetare. Varietetet e purpurta kanë një aromë më të mprehtë dhe më pikante. Popujt lindorë e quajnë borzilok aromatik.
Variantet e zakonshme të borzilokut të purpurt:
Vjollcë - gjethet kanë një nuancë karakteristike burgundy dhe vjollcë. Ka një rendiment të lartë për shkak të gjetheve të mëdha. Për shkak të erëzës së theksuar, përdoret shpesh në prodhimin e vajrave, salcave dhe uthullës. Shërben si dekor për sallata
- Kamfor - nota më e lartë, arrin 60 centimetra. Emrin e ka marrë nga ekstrakti i kamforit natyror nga bima. Ka një aromë specifike dhe shërben si infuzion medicinal. Përdoret në gatimet e mishit dhe perimeve.
- "Ararat" është borziloku me rritje më të shpejtë, nga fillimi i mbirjes deri në korrje zgjat 30 deri në 40 ditë. Madhësitë janë kompakte, deri në 30 centimetra lartësi, ngjyrë vjollce, me aromë të hidhur karafili. Përdoret e tharë në lëngje mishi, mish dhe perime.
Ne kemi shqyrtuar vetëm varietetet më të zakonshme të borzilokut jeshil dhe vjollcë, në fakt ka shumë të tjera. Dhe të gjithë kanë cilësitë e tyre unike, por janë të njëjta në dobinë e tyre për shëndetin e njeriut.
Vetitë e dobishme të borzilokut të gjelbër
Jo vetëm në gatim, borziloku përdoret shumë, por edhe në mjekësinë popullore, për shkak të vetive shëruese. Për shkak të aromës së saj të ndritshme, bima u përdor për të pastruar ajrin, për të hequr qafe dhimbjet e kokës dhe për të relaksuar trupin në aromaterapi. Dhe, sipas besimeve të lashta, borziloku i ndihmonte vajzat e reja të martoheshin.
Njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit të tretjes, vetitë e veçanta të borzilokut jeshil ndihmuan për të hequr qafe sëmundjen. Në fund të fundit, vajrat esenciale që përmbahen në erëza bëjnë një punë të mirë në zbërthimin e ushqimeve yndyrore.
Çfarë përfshihet në erëzën orientale
Për t'iu përgjigjur pyetjes se sa i dobishëm është borziloku jeshil, duhet të kuptoni përbërjen e tij kimike. E gjithë pasuria e një bime gjendet në gjethet e saj. Pikërisht në to gjenden vitaminat: A, B2, P, C, yndyrnat bimore, sheqernat e thjeshta, rutina, karotina, fitoncidet. Erëza i jepet borzilokut nga vajrat esencialë, të cilët përmbahen në një sasi prej 1.5%, ky konsiderohet një tregues i lartë. Substancat e paqëndrueshme, të cilat janë gjithashtu përbërës të rëndësishëm, kontribuojnë në aktiviziminrrahjet e zemrës: linalool, kamfor, eugenol dhe meylchavinol.
Falë të gjitha karakteristikave të mësipërme, mund të kuptohet se sa i gjerë është përdorimi i borzilokut në mjekësi: si një agjent anti-inflamator, dezinfektues, shërues i plagëve, imuno-forcues. Me bronkitin, sëmundjet virale të frymëmarrjes, astmën, kjo bimë mund të vijë në shpëtim.
Ndikon pozitivisht në sistemin nervor, traktin tretës, forcon indet muskulore të organeve të brendshme dhe lehtëson spazmat në enët e gjakut dhe normalizon funksionimin e traktit urinar dhe zorrëve.
Kush nuk duhet të hajë borzilok aromatik
Meqenëse borziloku aktivizon aktivitetin kardiak, nëse keni probleme shëndetësore me këtë organ, duhet të përmbaheni nga përdorimi i kësaj bime. Borziloku i gjelbër aromatik ndikon gjithashtu në enët e trupit, prandaj, sëmundjet e venave të etiologjive të ndryshme dhe koagulimi i gjakut janë arsyeja për të përmbajtur prej tij. Gjatë shtatzënisë, laktacionit dhe diabetit, mjekët rekomandojnë gjithashtu të përmbahen nga kjo erëz në çdo formë.
Zgjedhja e një vendi ulje
Borziloku rritet mirë në zona të hapura dhe të ndriçuara mirë. Prandaj, ia vlen të kujdeseni që vendi të zgjidhet saktë: larg strukturave që bëjnë hije. Toka duhet të përgatitet në atë mënyrë që të sigurojë rritjen dhe zhvillimin e nevojshëm të bimës. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të lagni vendin e uljes me një agjent që përmban komponime kaliumi (klorur kaliumi, sulfat kaliumi) dhe ure në përmasa të barabarta me ujë. Vetë dheu në të cilin do të jetë borzilokurritet, duhet të përbëhet nga humus, torfe, kompost dhe tokë.
Rritja e borzilokut të gjelbër
Shumë kopshtarë mund të gjejnë borzilok në kopshtin pranë majdanozit, koprës ose qepëve. Vetitë medicinale dhe shija e kësaj bime tërheqin adhuruesit e një diete të shëndetshme. Rriteni atë nga farat në serra ose fidanë në tokë të hapur. Fakti është se borziloku i gjelbër është shumë i butë dhe termofilik; në ngricën më të vogël, bima vdes. Prandaj, metoda e mbjelljes së fidanëve lehtëson procesin e kujdesit dhe kontribuon në rendimentin më të shpejtë nga kopshti.
Koha optimale për mbjelljen e farave është mesi i marsit. Dhe ulja në tokë të hapur bëhet më së miri kur është tashmë e ngrohtë dhe ajri është ngrohur deri në +20 - +25C. Zakonisht ata fillojnë ta transplantojnë atë në fund të majit - fillim të qershorit.
Duke qenë se është shumë i ndjeshëm ndaj transplantimit, është më mirë ta bëni atë së bashku me tenxhere me torfe ose në fazën e gjethes së parë të hapur. Kjo do të zvogëlojë humbjet gjatë uljes së tij. Distanca midis fidanëve duhet të lihet në 20 centimetra. Më poshtë është një foto e një borziloku të gjelbër.
Sëmundjet e erëzave orientale
Borziloku është një bimë njëvjeçare, por nuk rekomandohet të mbillet në të njëjtin vend më herët se pas 5 vjetësh. Fakti është se është i ndjeshëm ndaj sëmundjeve mykotike që ndodhin me kujdes jo të duhur:
- mbjellje në të njëjtin vend çdo vit;
- mbushje, si rezultat, ngecje e ujit;
- mungesa e lirimit në kohë të tokës rreth borzilokut;
- Heqja joadekuate e barërave të këqija.
Nëse konstatoni se borziloku është i infektuar me "këmbë të zezë", "fusarium" ose "kalb gri", duhet ta hiqni menjëherë bimën nga vendi i mbjelljes, së bashku me sistemin rrënjor dhe tokën ngjitur. Por nëse borziloku sapo ka filluar të sëmuret, mund të përpiqeni ta ruani: përgatitni një zierje në lëvozhgën e qepës (në raportin 100 g lëvozhgë me 400 ml ujë të valë dhe lëreni të injektohet për një ditë) ose një. tretësirë e sulfatit të bakrit (1 lugë çaji pluhur për 2 litra ujë) dhe spërkatni çdo ditë një bimë të sëmurë deri në shërim të plotë.
Kujdesi i borzilokut të gjelbër
Borziloku ka nevojë për lotim të moderuar dhe barërat e këqija të rregullta. Plehërimi me plehra minerale është i dëshirueshëm të bëhet dy herë në muaj. Nëse fidanet anësore hiqen në kohën e duhur, atëherë rendimenti i bimës mund të zgjatet: deri në 3 grumbullime nga një shkurre.
Vlera energjetike e impiantit
Nëse jeni adhurues i kuzhinës italiane, atëherë borziloku si dekorim mbi makarona ose si shtesë në një sallate është shumë i zakonshëm. Dhe për këtë arsye, informacioni në lidhje me përmbajtjen kalorike të një erëze kaq të mahnitshme mund të bëhet interesante. Ka 23-27 kilokalori për 100 gram produkt të tharë (në varësi të varietetit). Përbërësi kryesor i bimës është uji - 96%, yndyra në borzilok 0,65%, karbohidratet - 2,64%, proteinat - 3,14%. Nga këto të dhëna, mund të konkludojmë se përmbajtja e tij kalorike është pothuajse zero.
Barziloku si ilaçdobësim
Nëse jeni në dietë, atëherë borziloku jeshil mund t'ju ndihmojë. Fakti është se jo vetëm që është pothuajse pa kalori, por gjithashtu përballon në mënyrë të përkryer ndjenjën e urisë. Dhe gjithashtu plotëson rezervat e elementëve gjurmë dhe vitaminave vitale. Kur e hahet, do të fillojë në mënyrë aktive të djegë yndyrat dhe të përshpejtojë proceset metabolike në trup.
Për shembull, nëse shtoni 2 lugë gjelle borzilok te perimet e ziera, atëherë dijeni se keni marrë vetëm 1 kilocalori. Të gjitha proceset do të vazhdojnë me aq efikasitet sa asgjë nuk mbetet si energji për trupin. Ju mund të shtoni peshk të zier në avull, atëherë gjellë diete do të shkëlqejë me ngjyra të ndezura. Përfitimi maksimal për trupin tuaj.
Përdorimi i borzilokut në kozmetologji
Tashmë e dimë se borziloku jeshil ose vjollcë është i pasur me vajra esencialë. Për këtë arsye, kozmetologëve u pëlqen të bëjnë vajra prej tij, të cilët përdoren si një komponent i rëndësishëm i dobishëm në kremra, locione dhe produkte të tjera që synojnë përtëritje. Produktet e kujdesit të vajit të borzilokut do të përfshihen në luftën kundër lodhjes së lëkurës, shenjave të plakjes dhe akneve. Vetitë antioksiduese do të ndihmojnë lëkurën të rinovohet dhe të shpëtojë nga efektet e dëmshme të mjedisit.
Recetë klasike e sallatës me borzilok
Pas të gjitha informacioneve të mësipërme për përfitimet e borzilokut, kultivimin e tij, përdorimet e tij medicinale dhe shumë të tjera, është e nevojshme ta mbyllni artikullin me një recetë klasike për një sallatë të thjeshtë dhe të shijshme borziloku. Kjo sallatë është në menu.shumica e restoranteve evropiane.
Borziloku jeshil ose vjollcë përdoret në gatim në variacione të ndryshme: gjethet e bimëve, lastarët, të freskët dhe të thatë, të plotë dhe të copëtuar.
Do të na duhen produktet e mëposhtme:
- djathë mocarela - 120-130 g;
- domate qershi - 10 copë (ose domate të zakonshme - 2 copë);
- gjethe marule - 5 copë;
- gjethe borziloku - 6 petale;
- tufë kopër;
- qepë e gjelbër (për shije);
- uthull balsamike - 1 lugë gjelle;
- vaj ulliri - 2 lugë;
- kripë, piper i bluar - sipas shijes.
Gatimi i sallatës
Nëse keni në dyqan domate qershi, atëherë pasi të jenë larë, duhet t'i prisni përgjysmë. Nëse keni domate të zakonshme, atëherë pritini ato në kubikë.
Djathi Mozzarella duhet të lirohet nga ambalazhi dhe të shpëlahet me ujë të valuar. Kur djathi të jetë gati, priteni edhe atë në kubikë.
Lëvizni te zarzavatet: borziloku mund të mblidhet thjesht, të lihet i plotë ose të pritet në feta (sipas dëshirës). Por përgjithësisht pranohet se zarzavatet, të grisura me dorë, nxjerrin më shumë vajra esencialë dhe i japin një shije më të pasur gjellës. Të njëjtën gjë mund ta bëni edhe me koprën, por mund ta grisni edhe si qepët e njoma. Përbërësi i fundit nuk është një përbërës i detyrueshëm i sallatës klasike të borzilokut. Prandaj, lini vendimin për disponueshmërinë e tij në diskrecionin tuaj.
Për të përgatitur salcën, përzieni uthull balsamike dhe vaj ulliri.
Tani le të vazhdojmëpër dekorimin e sallatës: vendosni domate qershi të copëtuara (ose domate) në një pjatë, shtoni zarzavate. Hidh dressing mbi sallatë.
Prekja e fundit mbetet: gjethet e marules mund të priten ose grihen në copa (sipas dëshirës) dhe përzieni përzierjen e përfunduar.
Por oreks!
