Fasulet erdhën në tryezën tonë nga Amerika Qendrore dhe Jugore, pikërisht këtu popullsia indigjene filloi të kultivonte këtë lloj bishtajore 5-6 mijë vjet më parë. Edhe atëherë, miliona njerëz dinin për vetitë e tij të dobishme dhe vlerat e larta ushqyese.
Varietetet më të njohura në mesin e indianëve ishte "syri i zi" - një lloj fasule me një rreth të zi në mes. Gjatë Romës së lashtë, fasulet ishin një pjatë e vazhdueshme në tavolinat e grekëve dhe romakëve. Në botën moderne, pothuajse të gjitha kuzhinat botërore e përdorin atë në arsenalin e tyre për përgatitjen e pjatave të shëndetshme dhe shumë të shijshme që jo vetëm që ngopin plotësisht trupin e njeriut, por gjithashtu nuk e dëmtojnë fare figurën. Kjo për faktin se, pavarësisht përmbajtjes shumë të lartë të kalorive, përmbajtja e yndyrës në këtë lloj bishtajore është minimale. Farat dhe frutat e fasules së “syrit të zi” konsumohen shumë shpesh si në formën e pjatave, ashtu edhe në formën e supave apo ushqimeve të konservuara. Është gjithashtu interesante që pas konservimit do të ruajë deri në 70% të të gjitha vitaminave dhe mineraleve të dobishme.
Fasulet e zeza - përbërja kimike
Rast i shkëlqyeshëmpër përfshirje në dietën e njeriut është përbërja kimike e fasuleve. 100 gram produkt përmban:
- Karbohidrate – 55 gr.
- Proteinë – 21 gr.
- Ujë - 14 gr.
- Yndyrna - vetëm 2 gr.
Përveç kësaj, fasulet përmbajnë elementë gjurmë të tillë si:
- Yodine.
- Hekur.
- Magnez.
- Natrium.
- Kob alt.
- Fosfor.
Fasulet e zeza - përfitimet
Mund të flisni për vetitë e dobishme të një bime si fasulet për një kohë të gjatë. Është përdorur prej kohësh për të përmirësuar shëndetin e trupit të njeriut. Edhe në kohët e lashta, varieteti "sy i zi" përdorej për të trajtuar një sërë sëmundjesh: aritmi, reumatizëm, ulçera, gastrit, pankreatit, diabeti dhe tuberkuloz. Dihet gjithashtu se përdoret gjerësisht në dështimin e zemrës, sëmundjet e veshkave, obezitetin dhe në ushqimin dietik. Përveç kësaj, fasulet përdoren si diuretik, shërues i plagëve, agjent antibakterial ose antipiretik.
Të gjitha këto veti të dobishme shoqërohen me një efekt të veçantë të këtij lloji të bishtajoreve në trup, përkatësisht:
- Normalizimi i metabolizmit të kripës në organe dhe inde.
- Stimulimi i sistemit gjenitourinar.
- Qedim i lehtë.
- Përmirësoni funksionin e stomakut.
Duhet të mbahet mend se fasulet, si çdo substancë tjetër në planetin tonë, mund të jenë edhe ilaç edhe helm. Ka një sërë kundërindikacionesh, në të cilat përdorimi i tij duhet të reduktohet në një nivel minimal.
Me shumë kujdes, fasulet duhen ngrënë me këto sëmundje:
- Jade.
- Kolecistiti.
- Gastrit.
- Çdo lloj ulçere.
- përdhes.
Njerëzit mbi 60 vjeç këshillohen të reduktojnë përqindjen e fasuleve në dietën e tyre, por nuk rekomandohet që ato të përjashtohen plotësisht nga ushqimi.
Fasulet e zeza - veçoritë e specieve
Kjo lloj bishtajore nuk ka nevojë për njomje dhe gatim afatgjatë gjatë gatimit. Përveç pamjes karakteristike, dallohet edhe nga aroma e fortë e perimeve. Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës dhe përmbajtjes së lartë kalorike, mund të konsiderohet si një produkt ideal për njerëzit që përpiqen të humbin peshë ose të ndjekin një dietë pastrimi.
