Maja e skuqjes është një pajisje ngrohëse unike që kombinon dimensionet kompakte dhe një nivel të lartë të performancës. Në funksionalitetin e tij, është i ngjashëm me një tigan të zakonshëm - mbi të vendosni ushqim që duhet të skuqet pa përdorur enë shtesë. Ne do t'ju tregojmë më shumë për këtë lloj teknikë në këtë artikull.
Informacion i përgjithshëm
Sipërfaqet e skuqjes quhen ndryshe pajisje për përpunimin e kontaktit dhe sot është e pamundur të imagjinohet ndonjë kuzhinë profesionale pa to.
Optimizimi i rrjedhës së punës në kuzhinë nuk është pjesë më pak e rëndësishme e një sipërmarrjeje të suksesshme sesa duart e një shefi të talentuar. Është jashtëzakonisht e vështirë të punosh në kuzhinë në kushte të ngarkesës së lartë nëse nuk ka asnjë mënyrë për të përgatitur ushqim të qetë. Para së gjithash, kjo ka të bëjë me pajisjet e ngrohjes - po, mund të përdorni metodën klasike dhe të kaloni me soba me tigan, por praktika tregon se ky është një përdorim joracional i hapësirës.
Maja e skuqjes është e hapurtigan. Nuk ka nevojë të përdorni enët, thjesht lyejeni sipërfaqen dhe shkoni.
Kjo pajisje identifikohet nga:
- Lloji i lidhjes - ka modele që funksionojnë nga 220, 380 V dhe gaz.
- Ekzekutimi - dysheme ose desktop. Mbajtësit e dyshemesë janë të mira sepse nuk kërkojnë një sipërfaqe shtesë neutrale për instalim, ndërsa ato desktop janë të lëvizshme, ato janë të lehta për t'u mbajtur dhe montuar.
- Numri i zonave të ngrohjes - 1 ose 2. Rekomandohet ta merrni këtë pajisje për ushqim të shpejtë me 2 zona ngrohjeje, pasi do të merrni një teknikë universale - nga njëra anë, skuqni biftekët duke përdorur temperaturë të lartë, në nga ana tjetër, lërini të "arrin" me një regjim më të butë.
- Materiali nga i cili është bërë sipërfaqja e punës. Dalloni midis qeramikës së qelqit, çelikut dhe gize. Materiali i parë është i bukur dhe modern, por shumë kapriçioz në punë - nëse pikat e lëngut të ftohtë bien mbi të, atëherë me siguri do të prishet. Çeliku është buxhetor dhe rezistent ndaj konsumit, por produktet shpesh i qëndrojnë atij gjatë procesit të pjekjes. Opsioni ideal është gize. I fortë, i besueshëm dhe i lehtë për t'u përdorur.
- Relievi i sipërfaqes së punës. Ka të lëmuara, të valëzuara dhe të kombinuara. Të parat janë më të lehta për t'u larë, të dytat japin një model spektakolar a la "grill", dhe të tretat janë universale.
Çfarë të kërkoni kur blini
Nëse planifikoni të blini këtë pajisje për ushqim të shpejtë, atëherë kushtojini vëmendje:
Cilësi ndërtimi. Për shkak të faktit se ju nuk dopërdorni enë shtesë, të gjitha yndyrat dhe lëngjet nga produktet do të bien direkt në sipërfaqen e skuqjes. Shumica e modeleve janë të pajisura me depo për mbledhjen e nënprodukteve të gatimit - kjo është e vetmja zonë ku kjo duhet të respektohet. Një tigan i montuar keq kërcënon problemet në kuzhinë
- Informacion rreth prodhuesit. Blerja e pajisjeve termike duhet të trajtohet me kujdes dhe të mos kapet nga ato oferta që premtojnë një çmim sinqerisht të ulët.
- Lartësia e anëve. Ata nuk duhet të dalin 3-4 mm - sa më të larta, aq më mirë. Ky vendim vjen për faktin se gjatë skuqjes së disa produkteve lirohet shumë lëng.
- Raporti i madhësisë së tij me kuzhinën tuaj. Kjo është veçanërisht e vërtetë për sistemin e ventilimit. Sigurohuni paraprakisht që aspiratori të mbulojë plotësisht zonën e ngrohjes, përndryshe situata në kuzhinë do të bëhet e padurueshme për shkak të produkteve të vazhdueshme të djegies në ajër.
Sipërfaqja e Zharochnaya. Kinë
Epo, si zakonisht, përpara planetit të të gjitha pajisjeve nga Kina. Është me të vërtetë popullor në të gjithë botën, pasi kryen funksionalitetin e përshkruar dhe ka një çmim të ulët. Ju nuk mund ta quani atë veçanërisht të fortë dhe të qëndrueshëm, por raporti çmim-cilësi është i patëmetë. Ndër pajisjet e prodhuesve kinezë, do të gjeni tava vetëm me sipërfaqe pune prej çeliku, pasi është më buxhetorja. Ekzekutimi është kryesisht desktop.
Zgjedhni Butat e skuqura të prodhuara në Kinëkafene të vogla dhe restorante me trafik mesatar. Rekomandohet t'i kushtoni vëmendje markave:
- Starfood;
- Airhot;
- Viatto;
- JEJU;
- Gastrotop.
Çmimi mesatar për pajisjet kineze, në varësi të numrit të zonave të ngrohjes dhe lehtësimit të sipërfaqes së punës, varion nga 4,000 në 12,000 rubla.
Sipërfaqe për skuqje të prodhuara në Rusi
Spanja ruse e skuqjes (tavolinë ose dysheme) është një zgjedhje e shkëlqyer për ata që përballen me një fluks të madh vizitorësh çdo ditë. Në varësi të performancës së modelit, lidhja mund të jetë 220 ose 380 V. Gjithashtu, uzina GrillMaster, e vendosur në qytetin e Smolensk, mund të prodhojë pajisje gazi - të rëndësishme për ato institucione ku sipërfaqja elektrike e skuqjes nuk mund të funksionojë për shkak të së njëjtës ndërprerjet e energjisë.
Prodhuesit vendas të specializuar në prodhimin e pajisjeve profesionale të hotelierisë kanë lëvizur më tej se homologët e tyre kinezë.
Fabrikat tona nuk kursejnë në lëndë të parë, prandaj u ofrojnë klientëve të tyre pajisje me sipërfaqe pune prej gize. Po, teknika nuk është pa të meta që mund të zbulohen pas 2-3 vitesh punë, por gjithçka mund të zgjidhet. Vlen t'i kushtohet vëmendje produkteve të kompanive:
- "Atesi";
- "GrillMaster" (përmendur më herët);
- Abat;
- "Sikom".
Tigatesipërfaqe nga Europa
Pajisjet profesionale evropiane konsiderohen më të mirat dhe më të besueshmet sot. Një reputacion i tillë nuk ishte i lehtë për t'u fituar - ai bazohej në shumë vite zhvillim, provë dhe gabime, investime në zyrat e projektimit. Falë kësaj, teknikat nga Italia, Franca, Gjermania janë me cilësi vërtet të patëmetë. Që të funksionojë për dekada, mjafton një shërbim i rregullt shoqërues. Markat kryesore janë:
- RollerGrill, Francë;
- Kovinastroj, Slloveni;
- Fimar, Itali;
- Bartscher, Gjermani;
- Sirman, Itali:
- Tecnoinix, Itali;
- Hackman, Finlandë.
Rezultati
Një tigan i hapur në një kuzhinë profesionale nuk është një trill, por një domosdoshmëri prodhimi. Është ajo që do t'ju ofrojë të gjitha llojet e pjekjes, duke zënë një minimum hapësirë pune.
Frytop - skarë me tym të ulët për gatim pa yndyrë, tigan për skuqjen e hamburgerëve, petullave dhe më shumë.
Tregu aktual ofron modele të panumërta të ndryshme për çdo shije dhe buxhet, mbetet vetëm për të zgjedhur.
