Sallatat kanë zënë vend krenarinë për pothuajse çdo tryezë prej kohësh. Dhe për arsye të mirë. Zarzavatet e shëndetshme janë të përshtatshme jo vetëm për dekorimin e enëve, por shërbejnë edhe si burim mineralesh dhe vitaminash. Sallatat kanë fituar njohje edhe në mesin e kopshtarëve, pasi ato pushtojnë jo vetëm me një shumëllojshmëri shije, por edhe me vetitë e tyre dekorative. Nëse po flasim për dobinë e kësaj bime mahnitëse, le të shqyrtojmë të gjitha vetitë e saj.
Përbërësit e sallatës
Sallata është e vlefshme sepse është një perime me pak kalori, 100 g marule përmban vetëm 15 kcal. Nuk përmban yndyrna të rënda dhe karbohidrate. Varietetet e sallatave janë të ndryshme, por të gjitha vlerësohen për përbërjen e tyre vitaminë dhe minerale, e cila përfshin vitamina të grupeve A, B, C, E, H, P, si dhe hekur, fosfor, selen, jod, squfur, kalcium, beta. -karoteni dhe disa dhjetra të tjera elemente të dobishme. Marule është një burim i fibrave dhe proteinave.
Përfitimet e marule
Përfshirja e sallatave në dietën tuaj është një mundësi e shkëlqyer për të humbur peshë, dhegjithashtu të balancojë ushqimin për sëmundje të ndryshme. Në varësi të shumëllojshmërisë së sallatave ndryshon edhe përbërja e vitaminave të tyre. Por të gjitha ato përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal, kanë një efekt të dobishëm në shikim, rregullojnë ekuilibrin e kripës dhe stabilizojnë punën e zemrës dhe sistemit nervor. Përbërja unike e sallatës rrit laktacionin, rrit nivelin e qelizave të kuqe të gjakut, largon toksinat, ul kolesterolin dhe përmirëson gjumin.
Variantet e sallatave pikante dallohen për vetitë e tyre antiseptike, kanë efekt diuretik dhe forcojnë sistemin imunitar. Vetitë mahnitëse të maruleve dhe seksit të drejtë nuk u anashkaluan, pasi ato kontribuojnë në ruajtjen e bukurisë. Ato janë të domosdoshme në procedurat kozmetike - kremra, maska, pasi tonifikojnë dhe hidratojnë në mënyrë perfekte lëkurën, parandalojnë rënien e flokëve.
Vetitë dekorative
Sallatat, me të vërtetë, do të dekorojnë çdo kopsht. Mund të rritni lloje të ndryshme sallatash jo vetëm vetë, por edhe për qëllime dekorative:
- krijimi i shtretërve të luleve;
- rabatka dhe labirinte në të cilat sallata formohet me spirale, zbukurime dhe modele;
- përdorni si bimë ndarëse;
- si një kufi, dhe gjithashtu u prezantua si një burim i ngjyrosjes së çuditshme në mixborders;
- rritur në tenxhere në tarraca, ballkone dhe pragje dritaresh.
Pronat e kuzhinës
Sigurisht, vlera e një sallate nuk kufizohet vetëm në përmbajtjen e saj të ulët kalori. Për shkak të shijes së tij përdoret i freskët në përgatitjen e mezeve, është i mirë dhevetëm me vaj vegjetal dhe me çdo salcë. Sallata e zier, natyrisht, humbet shumicën e vitaminave, por pjatat e tilla dallohen nga shija e tyre.
Përdor një sallatë për të dekoruar pjatat me perime, peshk dhe mish, si shtesë në sanduiçe. Në disa kuzhina kombëtare, sallata përdoret si ëmbëlsirë, e spërkatur me lëng limoni dhe kos.
Sallata me gjethe
Sallatat e këtij lloji dallohen nga gjethet delikate, të cilat vijnë me buzë të njëtrajtshme dhe të modeluara. Ngjyra e gjetheve është e larmishme - nga jeshile e lehtë në kafe. Pavarësisht nga lloji i marules me gjethe, shija është pak e freskët dhe aq e butë sa nuk pritet, por shqyhet lehtë. Ndër kopshtarët, kjo lloj marule është shumë e zakonshme, pasi është e thjeshtë në kujdes dhe mbillet nga fillimi i prillit (nën film) dhe deri në gusht.
Sallatat e këtij lloji janë rezistente ndaj të ftohtit, kanë nevojë për diell të ndritshëm. Ata pëlqejnë tokën e lehtë të lirshme. Gjethja e marules mbillet me ndarje rreshtash 20 deri në 30 cm. Thellësia e mbjelljes nuk është më shumë se 1.5 cm Pas 2 javësh shfaqen lastarët e parë. Në fazat e hershme të mbjelljes, rekomandohet të mbulohen sallatat jeshile. Varietetet e kësaj specie rrallohen pas shfaqjes së gjethes së tretë të vërtetë, pasi bima rritet fuqishëm.
Marule ka nevojë për lirim të tokës. Duke filluar nga java e dytë hiqen barërat e këqija dhe, me formimin e një kore dheu, ato lirohen. Lotim kryhet me kujdes, duke u përpjekur të mos njollosni gjethet. Prandaj, rekomandohet të mbulohet toka në mënyrë që jo vetëm të ruhet pastërtia, por edhe të ruhet lagështia. Mblidhni njëkohësisht me rrallimin ose në mënyrë selektive, duke hequr të gjithë bimën. Varietetet më të mira të maruleve:
- Lollo Rossa paraqet disa varietete, të quajtura edhe marule korale. Lollo Rossa ka një aromë pak të hidhur, arrë. Gjethet janë të buta dhe i japin bimës vëllim. Ky varietet është i mirë si më vete ashtu edhe në kombinim me salcat, mezetë e nxehta, perimet e pjekura, mishin e skuqur.
- Marule lisi ose gjethe lisi justifikon emrin e saj me pamjen e gjetheve të saj, shumë të ngjashme me lisin. Kjo është një nga sallatat e paharrueshme për ngjyrën dhe shijen delikate të arrave. Lisi i lisit shkon mirë me avokadon, kampionët, salmonin e tymosur. Shtoni në sallata të nxehta dhe meze. Krutonët dhe krutonët fitojnë një shije interesante me këtë sallatë. Të gjitha salcat janë të përshtatshme për salcë sallate, përveç atyre pikante, për të mos ndërprerë shijen delikate të Oakcliffe.
Sallata me kokë dhe gjysmë kokë
Sallatat që formojnë rozeta gjethesh quhen sallata të kokës. Ato karakterizohen nga zarzavate vajore-krokante. Ata kanë shije të butë si marule me gjethe. Ato përdoren edhe në gatim.
Për të marrë të korrat në qershor - marulet rriten në fidanë. Farat e varietetit mbillen mbi të në fillim të marsit. Mbillni në tokë të hapur para dimrit dhe fillimit të pranverës.
Marulet me kokë preferojnë topa pjellore dhe gurë ranorë. Kokat formohen vetëm në dritë të mirë. Preferoni temperaturë jo më të lartë se 20 gradë. Para mbjelljes së farave, toka ujitet plotësisht dhe farat shpërndahen në një thellësi jo më shumë se 2 cm.shfaqja e 2 gjetheve të plota, bima hollohet.
Sallatat e kësaj specie kanë nevojë për lotim të rregullt. 2 javë pas rrallimit ose mbjelljes së fidanëve, sallata e kokës ushqehet. Të korrat mblidhen në varësi të pjekurisë së krerëve: ato duhet të jenë rreth 8 cm në diametër. Marulja e kokës është mjaft e zakonshme, varietetet e saj janë të shumta. Por unë do të doja të theksoja një.
Frize është një marule kaçurrelë me gjethe jeshile të lehta rreth perimetrit dhe gjethe të verdha të bardha në qendër. Kohët e fundit, kjo lloj sallate është bërë gjithnjë e më e popullarizuar, kjo për shkak të shijes së saj me hidhësi pikante dhe dekorative. Në gatim, praktikisht nuk përdoret si një pjatë e pavarur, zakonisht në kombinim me lloje të tjera zarzavate. Hidhërimi i ndjesisë së sallatës Frize plotëson në mënyrë të përkryer gatimet e peshkut dhe karkalecave, mezetë e mishit dhe djathin. E përkryer me kërpudha dhe proshutë.
Marule Romaine
Kjo lloj marule njihet si marule romake. Është e lehtë ta njohësh atë nga forma e kokës. Gjethe të zgjatura, pothuajse të lëmuara, të rregulluara vertikalisht. Formon kokat e mëdha të lakrës Romaine me gjethe jeshile të errët. Në gatim, ato përdoren jo vetëm në sallatën e dashur të Cezarit, por edhe si shtesë në sanduiçe, ushqime, sanduiçe.
Kultivoni Romaine kryesisht si marule vjeshte, duke mbjellë fara në mes të korrikut. Preferon ndriçimin e shkrirë dhe intensiv. Farat groposen në tokë me 1.5 cm Pas shfaqjes së disa gjetheve të vërteta, të korrat hollohen. Farërat rekomandohet të njomet para mbjelljes.
I gjithë kujdesi për Roman është lotim i rregullt dhe barërat e këqija të detyrueshme. Ju mund të filloni korrjen 70-80 ditë pas mbjelljes. Kjo specie nuk është as kokë e as gjethe marule, varietetet (hibridet) janë Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Cosberg, jeshile pariziane.
Romaine është arra, pak pikante dhe e ëmbël. E shijshme më vete, veçanërisht me salcë kosi. Përdoreni atë në kombinim me lloje të tjera sallatash, në hamburger, sanduiçe. Shtoni në supë me salcë perimesh dhe pure.
Rukola
Gjethet e rukolës duken si luleradhiqe. Por është absolutisht e paimitueshme në shijen e saj: shije arra pikante, paksa djegëse. Përdoret si erëz për shumë pjata të nxehta. E shkëlqyeshme e shoqëruar me djathëra, perime, salca dhe salcë.
Rukola rritet mjaft shpejt. Mund të mbillet nga fillimi i prillit deri në gusht. Mbillni rukolë çdo 15 ditë. Jo zgjedhës për tokën. Por ajo ka nevojë për ndriçim intensiv dhe një temperaturë prej rreth 18 gradë. Ajo rritet si në serra ashtu edhe në tokë të hapur. Farat e rukolës janë varrosur pak në tokë. Ata mbijnë shumë shpejt, pas rreth një jave shfaqen lastarët e parë. Korrja është tashmë pas 2 javësh.
Rukola e do lagështinë, shija e bimës varet drejtpërdrejt nga lotimi. Rekomandohet të spërkatni. Mulçimi mund të bëhet për të mbajtur lagështinë. Llojet më të mira të sallatave: Rokoko, Smeraldi, Korsika, Siçilia.
Meqë ra fjala, rukola, si një shtesë për okroshka, do t'i shtojë një prekje pikante kësaj pjate. Shkon mirë me gatimet e peshkut dhe ushqimet e detit. Këtu, ndoshta, ajo nuk ka të barabartë. Rukola përdoret edhe në turshi. Pasi të keni ngrohur zarzavatet e rukolës në një tigan me hudhër, kripë, piper dhe vaj ulliri për disa minuta, merrni një salcë që do ta bëjë çdo pjatë anësore të përsosur.
kreshkë
Një pamje në miniaturë e marules. Është i famshëm për vetitë e tij dekorative, por, mbi të gjitha, fitoi popullaritet për shkak të shijes unike të mustardës. Sallata e ndritshme, aromatike dhe me rritje të shpejtë, për sa i përket shijes, mund të konkurrojë me rukolën.
Mbjellja e parë e lakërishtes kryhet në fillim të prillit. Dhe mbillet çdo 10 ditë. Meqenëse lakërishta nuk i pëlqen nxehtësia dhe orët e gjata të ditës, mund të bëni një pushim nga mbjellja gjatë verës. Duke qenë se në kushte të tilla, lakërishta do të “lënë” me ngjyrë.
Kushtet e nevojshme për rritje të mirë janë tokat e lehta dhe hija e pjesshme. Farat groposen në tokë me 1 cm. Mbinë për pak ditë. Pas 3 gjetheve të vërteta, fidanët hollohen. Kur mbillet herët, rekomandohet mbulimi i bimës me një film.
Lakërishtja është një bimë me rritje të shkurtër, rekomandohet të mbulohet toka për të mbajtur gjethin të pastër. Lakërishtja e do lagështinë, me mirënjohje jep zarzavate të buta me lëng kur spërkatet çdo ditë. Të korrat mblidhen pas 2 javësh. Varietetet më të mira: daneze, Amur, Vesti.
Kresha ka gjetur aplikim të gjerë në gatim. Është një pjatë anësore e shkëlqyer për lojën dhe bërxollat. Shija e shkëlqyer jep gjalpë për sanduiçe, një shtesë e shijshme për ushqimet e djathit dhe sallatat.
Marule fushore
Marule marsh, misër, rapunzel - këta janë emrat e marules së fushës. Rozeta të vogla me gjethe me shkëlqim të gjelbër të errët. Kjo është një sallatë shumë delikate, me një shije pikante, të thartë dhe aromë arrrash.
Farat mbillen nga mesi i prillit deri në ngricën (kur mbillen "para dimrit"). Me mbjellje të vonë, bima mbrohet - mbulohet me gjethe, plehrash. Marule fushore e përgjegjshme ndaj tokave të drenazhuara, e do ndriçimin e mirë, nuk toleron lagështinë e ndenjur. Thellësia e mbjelljes - 1 cm Rrallimi i dyfishtë - fillimisht në një distancë prej 3 cm, pastaj në 10 - 15.
Rriteni marule në fushë dhe përmes fidanëve. Kujdesi për bimët zbret në lirimin e ndarjes së rreshtave çdo 2 javë dhe me barërat e këqija në kohë. Të korrat mblidhen 2 javë pas mbjelljes. Varietetet më të mira të sallatave (nga fotoja e mësipërme) - Impromptu
Rapunzel quhet edhe "sallatë me arra". Ka shumë lloje të tij - disa prej tyre hahen si rrepka. Shkon mirë me troftën, proshutën, kërpudhat. Sallata e fushës krijon një salcë të mrekullueshme pesto.
Ajsbergu
Kjo sallatë duket si lakër, pasi formon koka të dendura lakre me gjethe të lehta me lëng. Shija e Ajsbergut është pothuajse neutrale, por asnjë sallate nuk është aq e mahnitshme sa kjo.
Ajsbergu mbillet si me mbjellje në tokë ashtu edhe nëpërmjet fidanëve. Të korrat përsëriten pas 3 javësh gjatë verës. Marule preferon tokë ushqyese, të drenazhuar mirë dhe dritë të ndritshme. I reziston ngricave të lehta dhe e do freskinë e natës. Mbillen faratthellësia jo më shumë se 1 cm Në rast mbjelljeje të hershme mbulohet me material jo të endur.
Ajsbergu pëlqen lagështia e vazhdueshme, por nuk toleron rrymat. E gjithë kujdesi i bimëve konsiston në lirimin e rregullt të tokës. Është e dëshirueshme që të ujitet Ajsbergu në orët e mbrëmjes. Plehrat aplikohen vetëm në tokë të varfër. Të korrat mblidhen teksa piqen kokat e lakrës. Varietetet më të mira janë Lagunas, Argjentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.
Gjetet e ajsbergut krokante janë mjaft të përhapura në gatim. Duke qenë se sallata nuk ka një shije të theksuar, është e përshtatshme për pothuajse të gjitha pjatat. Është i mirë në salcat e kosit dhe si pjesë e sallatave. E jashtëzakonshme si pjatë anësore për mish, peshk, ushqim deti. Bëni me gjethet e ajsbergut dhe rrotullat e lakrës. Gjethet e dendura e mbajnë mirë formën e tyre - në to shërbehen sallata të gatuara. Përzieni Iceberg, nëse dëshironi, me zarzavate të tjera.
Nuk ka një klasifikim të vetëm të sallatave, ato ndahen kryesisht në kategori: kokë dhe gjethe. Ju gjithashtu mund t'i gruponi sipas shijes - të hidhura dhe të ëmbla, krokante dhe të buta, speca dhe pikante. Ka shumë lloje të sallatave, dhe çdo vit shfaqen varietete të reja. Ky artikull diskuton llojet më të njohura të sallatave - mysafirë të shpeshtë në tryezën tonë.
