Rendeja koreane është një pajisje për copëtimin e ushqimit. Ajo mori emrin e saj të pazakontë jo rastësisht. Fakti është se fillimisht ishte me ndihmën e një pajisjeje të tillë që ishte zakon të gatuheshin karotat e famshme në gjuhën koreane. Çfarë është kjo pajisje dhe cilat janë varietetet e saj?
Rende special
Suksesi i çdo sallate varet kryesisht nga sa janë përgatitur siç duhet përbërësit e nevojshëm për të. Merrni, për shembull, karotën e njohur koreane. E veçanta e kësaj pjate është se përbërësi kryesor i saj duhet të shtypet në formën e kashtës me trashësi jo më shumë se 1.6 milimetra. Është pothuajse e pamundur ta bësh këtë me një thikë të rregullt. Prandaj, specialistët krijuan një rende të veçantë koreane. Me ndihmën e saj, në pak minuta, karotat e freskëta dhe me lëng mund të shndërrohen në një grusht kashte të holla të rregullta. Në varësi të mënyrës së përpunimit, një rende koreane mund të jetë:
- Manual.
- Mekanike.
- Elektrike.
Secili prej këtyre opsioneve ka karakteristikat e veta. Zonja mund të zgjedhë vetëm saktësisht pajisjen që do të jetë më e përshtatshme për të për të punuar. Për shembull, rende manuale më e thjeshtë është një bazë drejtkëndore e bërë nga plastika e qëndrueshme, mbi të cilën janë fiksuar grykat metalike në mes.
Nga pamja e jashtme, është shumë e ngjashme me një grirëse lakre. Parimi i funksionimit të një pajisjeje të tillë është jashtëzakonisht i thjeshtë. Rende duhet të vendoset mbi pjatë dhe të mbahet me njërën dorë, dhe me dorën tjetër lëvizni karotën përgjatë bazës, duke e shtypur fort në sipërfaqe. Prerja e produktit ndodh në momentin që ai kalon nëpër grykë.
Pajisje për profesionistë
Nëse specialistët kanë nevojë për një rende koreane, ata preferojnë të përdorin një pajisje sa më të përshtatshme për punë. Në mënyrë që gjatë prerjes, karotat të mos shkërmoqen në tavolinë në drejtime të ndryshme, mund të përdorni një version manual të përmirësuar. Dallimi i tij qëndron në faktin se pajisja është e pajisur gjithashtu me një enë të veçantë për mbledhjen e produktit të përfunduar. Zakonisht është bërë prej plastike transparente për të kontrolluar momentin e mbushjes. Parimi i funksionimit këtu mbetet i njëjtë. Produkti i grimcuar mblidhet gradualisht brenda enës. Pas përfundimit të punës, ju vetëm duhet të hiqni rende dhe të derdhni karotat e copëtuara në një pjatë. Kjo pajisje është shumë e përshtatshme për prerjen e pjesëve të vogla. Kuzhinierët profesionistë ndonjëherë përdorin një pajisje të tillë për të prerë jo vetëm karotat, por edhe perimet e tjera. Ato përdoren për të bërë sallata origjinale ose për të dekoruar pjata të tjera.
Performanca origjinale
Ndonjëherë në dyqane nuk ka mjaftrende e zakonshme për karotat koreane. Një foto e një pajisjeje të tillë mund të jetë mashtruese për disa. Në fund të fundit, nga jashtë i ngjan një qëruesi të zakonshëm perimesh. Pajisja përbëhet nga një dorezë me figura dhe një grykë prerëse e dyfishtë. Si funksionon një rende e tillë për karotat koreane? Fotoja bën të mundur që të shihet thelbi i procesit.
Në këtë rast, parimi i funksionimit të pajisjes është krejtësisht i ndryshëm. Perimet duhet të mbahen fort në njërën dorë. Së pari, natyrisht, duhet të pastrohet. Rende duhet të merret në dorën tjetër. Duke bërë lëvizje progresive, prisni një shtresë të hollë nga sipërfaqja e perimeve. Në këtë rast, produkti duhet të rrotullohet periodikisht rreth boshtit të tij. Kështu që procesi i bluarjes do të jetë më i barabartë. Puna me një rende të tillë kërkon kosto minimale të punës nga një person. Prerja e një produkti bëhet me shtypje të lehtë. Në të njëjtën kohë, duart nuk lodhen fare. Ky rende mund të përdoret edhe për patate të skuqura, si dhe për të copëtuar perime të tjera dhe disa fruta (mollë, dardha).
Prerje spirale
Ekziston një tjetër rende manuale interesante për karotat koreane, fotografia e së cilës duket më shumë si një orë rëre. Ky është një mulli mjaft origjinal. Duke kryer veprimet më të thjeshta, mund të përdoret për të prerë çdo perime me strukturë të dendur (karrota, patate, patëllxhan, panxhar, rrepkë dhe të tjera) në një spirale të hollë.
Është e lehtë për t'u bërë. Mjafton vetëm të futni produktin në vrimë dhe të lëvizni disa herë. Falë të mprehtëMe thika çeliku të vendosura në anën e trupit, perimet pritet në formën e një spiraleje të përdredhur me punime të hapura. Procesi është shumë i ngjashëm me mprehjen e lapsave. Përparësitë e një pajisjeje të tillë janë të dukshme:
- Është shumë e lehtë për t'u trajtuar. Edhe një fëmijë mund të trajtojë një pajisje të tillë.
- Pajisja është bërë nga plastika e qëndrueshme e cilësisë ushqimore, rezistente ndaj temperaturave të larta. Mund ta vendosni edhe në pjatalarëse.
- Thikat janë prej çeliku inox. Kjo shpjegon forcën dhe qëndrueshmërinë e tyre.
Çdo zonjë mund të ëndërrojë vetëm të ketë një rende të tillë për karotat koreane në kuzhinën e saj. Fotografitë e pajisjes tregojnë qartë të gjitha karakteristikat e saj pozitive.
Mekanizimi i procesit
Njeriu gjithmonë përpiqet ta bëjë punën e tij më të lehtë. Prandaj, nuk është për t'u habitur që me kalimin e kohës, një rende mekanike koreane u shfaq në shitje. Fotografia e saj tregon se pajisja përbëhet nga tre pjesë:
- Rasti. Zakonisht është e pajisur me këmbë me grykë që nuk rrëshqasin. Në pjesën e sipërme të saj ka një enë ngarkimi në të cilën vendoset produkti origjinal.
- Hykë prerëse me vrima. Mund të bëhet në formën e një disku ose një daulle.
- Doreza që rrotullon boshtin. Gryka vihet në lëvizje prej saj.
Për të prerë perimet duke përdorur një pajisje të tillë, duhet të kryeni disa hapa të thjeshtë:
- produktin e pastruar e presim në copa të mëdha dhe i vendosim në rezervuarin e ngarkimit;
- kryeni lëvizje rrotulluese me dorezë.
Si rezultatprodukti fillestar hyn në grykën e prerjes dhe shtypet në boshllëqe, pamja e të cilave varet nga forma dhe madhësia e vrimave. Me një makinë të tillë, nuk do të jetë e vështirë të gatuash karota të stilit korean.
Rende elektrike
Për të punuar me vëllime të mëdha, do t'ju duhet një pajisje që do të minimizojë përpjekjet fizike të aplikuara. Për shembull, në vjeshtë, kur vjen koha për korrje, një pajisje e tillë në fermë është thjesht e nevojshme. Por, përpara se të filloni punën, duhet të studioni pajisjen e saj dhe të kuptoni se si të përdorni një rende për karotat koreane.
Sipas parimit të funksionimit, një model i tillë i ngjan një aparati mekanik. I vetmi ndryshim është se nuk drejtohet me dorë, por nga rrjeti elektrik. Zonjës i duhet vetëm të vendosë perimet në plesht dhe të shtypë butonin "Start". Makina do ta bëjë pjesën tjetër vetë. Ndonjëherë pajisje të tilla vijnë me kontejnerë për mbledhjen e produkteve të gatshme. Përveç komoditetit, kjo shtesë ndihmon për të mbajtur gjithmonë rregullin në kuzhinë. Për një zonjë të mirë, kjo është shumë e rëndësishme. Të ngjashme "hapëse" përdoren edhe në objektet e hotelierisë, ku përpunohen një numër i madh perimesh.
