Siguria e ushqimit është një komponent i rëndësishëm për të gjithë njerëzit që janë të shqetësuar për shëndetin e tyre. Dhe efekti i temperaturës brenda frigoriferit në një grup të caktuar ushqimor mund të ndikojë drejtpërdrejt në mirëqenien e përgjithshme.
Deri më sot, ekspertët në fushën e zhvillimit të shtëpisë nuk kanë një numër specifik që tregon një regjim të pranueshëm të temperaturës për ruajtjen e ushqimit.
Dhe gjithçka sepse temperatura optimale në frigorifer është një vlerë dhe normë individuale për çdo prodhues.
Pasi të lexoni artikullin deri në fund, mund të gjeni përgjigje për pyetjet emocionuese dhe të përcaktoni nivelin individual të temperaturës.
Frigorifer modern shtëpiake
Dizajnerët e frigoriferëve modernë kanë bërë shumë përpjekje për të marrë më në fund një pajisje nga kategoria e elementeve thelbësore që plotëson të gjitha kërkesat dhe është sa më e lehtë për t'u përdorur.
Josekreti është se edhe në kohët sovjetike, frigoriferi ishte një kuti e thjeshtë me një numër minimal funksionesh. Tani kjo është një teknologji e avancuar që mund të shkrijë në mënyrë të pavarur, të "pushojë" dhe madje të marrë vendime. Pa dyshim, kjo lehtëson shumë procesin e funksionimit.
Në të njëjtën kohë, duke përdorur funksionet më të nevojshme, shpesh harrojmë nuancat e fshehura që mund të jenë shumë të dobishme në jetën e përditshme.
Karakteristika të përgjithshme
Pajtohem, temperatura optimale në frigorifer është një pyetje mjaft e vështirë dhe ndonjëherë edhe qesharake për perceptim, për të cilën është e papërshtatshme të flitet nëse nuk i dini karakteristikat themelore të njësisë. Është si të diskutosh për aromën e një trëndafili pa asnjë ide se si duket. Më shpesh, frigoriferët klasifikohen sipas llojit.
frigoriferë
Këto janë modele standarde që mund të gjenden pothuajse në çdo shtëpi.
Frigoriferë pa ngrirës
Pajisje të tilla dallohen nga dimensionet kompakte, dhe temperatura e saktë në një frigorifer të këtij lloji nuk i kalon 14 gradë, por nuk bie nën 2˚. Si rregull, këto janë modele "lëvizëse" për lloje të ndryshme udhëtimesh të shkurtra. Për shembull, në natyrë ose një udhëtim pune në një qytet fqinj.
Përveç dy më të zakonshmeve, ka edhe një lloj tjetër.
Frigorifer me dollap vere
Ky është një model që përveç një ngrirësi të rregullt (ose edhe në vend tëajo) sugjeron praninë e një ndarje (kabineti) për ruajtjen e verës.
Si të zbuloni temperaturën në frigorifer
Nuk ka asgjë të keqe nëse e keni blerë ose e keni përdorur njësinë për një kohë të gjatë, por nuk dini si ta përcaktoni temperaturën në frigorifer. Temperatura e ulët apo e lartë? Pyetja e vjetër e amvisave.
Mënyra më e lehtë është të blini një frigorifer me një termometër të integruar që do ta matë atë në mënyrë të pavarur dhe të saktë.
Por çfarë të bëni nëse nuk ka mundësi për të blerë një model të tillë dhe pajtueshmëria me standardet strikte të temperaturës është një çështje me rëndësi të veçantë? Mos u trembni. Për të zgjidhur problemin, mjafton të instaloni një termometër të posaçëm, i cili gjendet lehtësisht në çdo dyqan të specializuar shtëpiake dhe ta ngjitni në një nga muret brenda.
Plus me minus
Përgjithësisht pranohet që në mënyrë që produktet të ruajnë pamjen e tyre origjinale, freskinë dhe të gjitha vetitë e dobishme për aq kohë sa të jetë e mundur, temperatura optimale në frigorifer duhet të jetë në një nivel negativ. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë.
Temperatura minus është alternativa më e mirë për një frigorifer që ruan mishin, shpendët dhe lloje të ndryshme ushqimesh të përgatitura.
Por për ndarjet standarde të ruajtjes, preferohet më së shumti një temperaturë e lartë në frigorifer. Nëse vërehet, produktet nuk ngrihen, por ruhen, duke kursyer vetitë e dobishme dhe vitaminat.
Çfarë temperature në frigorifer nevojitet
Gjëja e parë që duhet parëkujdes kur zgjidhni një frigorifer me ngrirje, ai është në temperaturën minimale të tij.
Mos harroni frigoriferët "të lashtë" në shtëpinë e gjyshërve. Karakteristika e tyre dalluese ishin fijet e borës të vendosura në shiritin anësor. E dinim që një fjollë dëbore është 6˚ dhe nëse mbledhim numrin e tyre total, mund ta llogarisim lehtësisht temperaturën në frigorifer dhe në ngrirje. I njëjti parim është ruajtur edhe sot e kësaj dite.
Çdo frigorifer modern është i pajisur me një tregues në formë ylli në panelin e përparmë. Një yll është 7 gradë Celsius. Prandaj, 3 yje do të thotë që ngrirësi mund të ftohet deri në -21˚ dhe modeli i prodhuesit me katër yje ka një shkallë ftohjeje nën -21˚.
Standardet e temperaturës sipas GOST
Sipas standardit shtetëror R 52307-2005 të datës 2005-01-07 (klauzola 3.5), temperatura në një frigorifer shtëpiak me një vëllim prej më shumë se 40 m33 kur ngarkohet plotësisht, në varësi të temperaturës së ambientit, duhet të jetë:
- në t˚ më shumë se 32–40 gradë Celsius - nga 6˚ në 10˚;
- në t˚ mbi 10˚, por jo më shumë se 32˚ - nga 1˚ në 5˚.
Temperatura e ajrit në frigorifer deri në 40 m33 në varësi të temperaturës së ambientit duhet të jetë:
- në t˚ mbi 32˚–40˚ - nga 1˚ në 8˚;
- në t˚ mbi 10˚ por jo më shumë se 32˚ - nga 1 gradë në 5.
Dhe afati i ruajtjes së produkteve në kushte të tilla nuk duhet të jetë më shumë se dy ditë.
Normatdevijime nga specifikimet aktuale
I kapur në një situatë të pakëndshme të shkaktuar nga një frigorifer i gabuar, çdo person i arsyeshëm kërkon ta "bartë" atë për riparim sa më shpejt të jetë e mundur.
Aty lindin mosmarrëveshjet bazuar në ndryshimin midis karakteristikave aktuale që janë shkruar në udhëzimet e pronarit dhe GOST-it real.
Duhet mbajtur mend se temperatura ideale në frigorifer duhet të matet nga specialistët e qendrës së shërbimit në një pozicion fiks në tre pika të ndryshme, me një lagështi relative jo më shumë se 75% dhe jo më pak se 45%. ndërsa temperatura e ambientit është 20˚ me një devijim të lehtë në ±5˚.
Zona e freskisë
"Zona e freskët" është një nga zhvillimet më të fundit teknologjike në ftohje dhe është një vend i veçantë në ndarjen kryesore të frigoriferit që siguron ushqimin me një temperaturë ajri afër zeros.
Kjo metodë është ideale për produktet që kanë një jetëgjatësi të përshtatshme. Në të njëjtën kohë, ato mbeten të mbrojtura nga humbja e shijes së rëndësishme dhe cilësive të dobishme të një përbërësi të caktuar.
Me fjalë të tjera, "zona e freskisë" është temperatura normale në frigorifer, e cila mbetet konstante.
"Zona e freskët" vjen në dy varietete, secila përfaqëson:
- Një dhomë e veçantë me një sistem autonom për ruajtjen e një temperature dhe lagështie të caktuar,e cila është e ndarë në 2 ndarje shtesë me lagështi deri në 55% dhe përkatësisht 95% për peshkun dhe perimet.
- Sirtar i zakonshëm jo i mbyllur.
Temperatura për lloje të ndryshme ushqimesh
Temperatura në frigorifer duhet të respektohet sipas llojit të çdo produkti individual:
- Vezët ruhen në t˚ nga +2 në +4˚ jo më shumë se tre javë.
- Produktet e qumështit (djathë, salcë kosi, gjizë, gjalpë, krem, kefir, etj.) ruhen në t˚ nga +2 në +6˚.
- Produktet e peshkut duhet të ruhen në t˚ midis -4 dhe -8˚.
- Full deti në t˚ jo më i lartë se –18˚.
Nëse dyshoni nëse një produkt i caktuar korrespondon me një kategori të caktuar dhe në cilën temperaturë për ta ruajtur, duhet t'i referoheni udhëzimeve në paketimin e prodhuesit.
Çfarë nuk mund të ruhet në frigorifer
Ushqimet veçanërisht të ndjeshme ndaj mjediseve "të ftohta" përfshijnë kafenë, patatet, domatet, qepët, hudhrat dhe salcat e nxehta.
Në fund duhet shtuar se temperatura optimale në frigorifer është një pikë e rëndësishme për çdo amvise apo beqar.
Përpara funksionimit të drejtpërdrejtë të pajisjes pas blerjes dhe instalimit, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje të veçantë studimit të karakteristikave teknike që renditen nga "A" në "Z" në udhëzimet e prodhuesit. Kjo jo vetëm që do të shmangë problemet dhe prishjet e padëshiruara në të ardhmen, por gjithashtu do t'ju shpëtojë nga një sërë çështjesh të lidhura.
