Pavarësisht të gjitha përfitimeve që na jep qytetërimi, përkatësisht gazit dhe energjisë elektrike, ushqimi që gatuhet duke përdorur dru ose qymyr është shumë më i shijshëm. Për këtë arsye, adhuruesit e pilafit, shurpës, lavashit dhe shishqebabit të bërë në shtëpi, priren të kenë furra të rehatshme prej b alte në formë enë, të cilat karakterizohen nga kapaciteti i lartë i nxehtësisë dhe konsumi i ulët i druve të zjarrit. Ata quhen gjithashtu tandoor. Çdokush mund të bëjë një dizajn të tillë në shtëpinë e tij të vendit. Ju do të mësoni se si të bëni një tandoor nga një fuçi me duart tuaja nga ky artikull.
Prezantimi i pajisjes
Sipas ekspertëve, që nga kohërat e lashta në Azinë Qendrore, mjeshtrit përdorën argjilë kaolinë për të bërë tandoor. Është vërejtur se b alta e përgatitur siç duhet është më plastike. Për këtë arsye, zhytej në ujë dhe lihej aty për disa ditë që të fryhej. Për ta bërë dizajnin e furrës më të qëndrueshme, përzierjes së argjilës iu shtuan gjithashtu qime dele ose deve. ngjyhet dhePërbërja e përzier përzihej me këmbë për një kohë të gjatë derisa të bëhej e butë dhe homogjene. Sipas konsistencës së saj, b alta duhet të ishte si plastelinë e butë. Vetëm pas kësaj u konsiderua gati për përdorim. Vetë tandoori ishte ndërtuar nga tulla b alte të derdhura, trashësia e të cilave ishte 50 mm. Para ndërtimit, ato u thanë për një kohë të gjatë në diell.
Tandyrs janë në formë të rrumbullakët dhe katrore. Opsioni i parë konsiderohet klasik. Sidoqoftë, për shkak të faktit se shumë zejtarë kishin vështirësi në prodhimin e sobave të formës së saktë cilindrike, u shpik një opsion alternativ, përkatësisht tandorë katrorë. Sidoqoftë, tashmë gjatë funksionimit, u vu re se strukturat e rrumbullakëta dhe katrore ndryshojnë në kushtet e temperaturës. Sipas ekspertëve preferohen format e rrumbullakosura. Prandaj, mjeshtri i shtëpisë mund të këshillohet të përdorë cilindrin e gatshëm të disponueshëm. Duke gjykuar nga rishikimet e shumta, një tandoor nga një fuçi mund të jetë mjaft i mirë. Kapaciteti i tij mund të jetë 100, 150 dhe 200 litra. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni një tandoor nga një fuçi 200 litra me duart tuaja.
Konsumues
Për ata që janë të interesuar se si të bëjnë një tandoor nga një fuçi, ekspertët këshillojnë të marrin sa vijon:
- Fuçi metalike 200 litra. Është e dëshirueshme që ajo të jetë prej një materiali që nuk gërryhet.
- Tulla zjarri.
- Rërë.
- Clay.
- Ujë.
- Paletë. Në të ardhmen, do të përdoret për të mbledhuryndyrë.
- Armaturë.
- Bordi. Trashësia e saj mund të ndryshojë brenda 2,5-3 cm.
- Dorezë prej druri.
Mjete
Ata që duan të bëjnë tandoorin e tyre nga një fuçi do të duhet të punojnë si më poshtë:
- Mulli me kënd (bullgarisht). Ajo është e pajisur me disqe prerëse.
- Mastercom.
- Spatula.
- Mistri.
- Stërponi elektrike.
Ku të filloni?
Pasi të përgatisni të gjitha materialet harxhuese dhe mjetet e nevojshme, mund të shkoni në punë. Hapi i parë është përgatitja e fuçisë. Së pari, pastrohet. Për këtë, mjeshtrit me përvojë rekomandojnë përdorimin e një rondele me presion të lartë. Më pas, me ndihmën e një mulli, një mur fundor pritet nga fuçi nën qafën e mbushësit. Më pas, në fund, duhet të kaloni kapakun për fryrje me të njëjtin mulli, përmes të cilit do të furnizohet ena me ajër të pastër.
Përparimi i punës
Në këtë fazë, pjesa e brendshme e fuçisë është e veshur me tulla zjarrduruese. Muratura kryhet në llaç b alte. Ekspertët këshillojnë përdorimin e një shtrese të trashë të vazhdueshme. Mund të blini një përzierje të gatshme. Për shembull, "Weber Vetonit ML Savi". Sidoqoftë, shumë zejtarë shtëpiak bëjnë vetë zgjidhje b alte. Për të bërë një tandoor nga një fuçi, këshillohet të përdorni një përzierje të përgatitur në përpjesëtimin e mëposhtëm: 1: 1: 4 (b alte zjarri, e zakonshme, rërë).
Përzierja e çimentos është e padëshirueshme sepse është më pak rezistente ndaj temperaturave të ngritura. Përndryshe, në një tandoor nga një fuçi pas ndezjesformohen çarje. Ju duhet të mbuloni tullën deri në majë. Në këtë rast, është e nevojshme të sigurohet që vrima e fryrjes të mbetet e zhbllokuar. Skajet e spikatura të tullave priten me kujdes me një mulli. Duke gjykuar nga rishikimet, ka raste kur, pas muraturës, ventilatori nuk mbyllet me vështirësi ose plotësisht. Për ta rregulluar këtë në një tullë që do të përdoret si derë, duhet të prisni skajet në një kënd dhe të pajisni me një dorezë druri.
Bëje të lehtë. Mjafton të shponi një prerje në qendër të tullave, në të cilën do të ketë një dorezë në llaçin e b altës. Është gjithashtu e mundur të pajisni një tandoor nga një fuçi me një derë prej gize, për të cilën sigurohet një amortizues çeliku. Por sipas mjeshtrave, në krahasim me një derë të improvizuar të bërë me tulla zjarrduruese, një derë prej gize është më pak hermetike.
Faza finale
Në fund tandori duhet të pajiset me një tabaka në të cilën do të mblidhet yndyra. Kjo paletë është një tenxhere e vogël. Ai është i varur në një shirit metalik brenda furrës. Në mënyrë që të mund të instaloni shiritin, është e nevojshme të bëhen vrima speciale nën të në muraturë.
Pastaj duhet të bëni një mbulesë druri për tandoorin. Një mjeshtri shtëpiak do të ketë nevojë për disa dërrasa me trashësi 3 cm. Kapaku duhet të ketë dy shtresa. Diametri i poshtëm do të ketë gjysmën e diametrit të atij të sipërm.
Instalim
Pas tandorit ngaFuçia 200 litra është gati, duhet instaluar. Meqenëse ky dizajn është i palëvizshëm, është më mirë ta vendosni në një bazë themeli. Nuk është e nevojshme që thellësia e themelit të jetë e madhe, mjaftojnë 20 cm. Është e rëndësishme që diametri i tij të jetë pak më i madh (për 15 cm) se diametri i tandoorit. Për të përgatitur themelin, së pari duhet të zgjidhni një vend të përshtatshëm në vend. Pastaj hapin një gropë, fundi i së cilës është i veshur me një jastëk rëre. Rrjetë përforcuese është hedhur në krye. Pas kësaj, formwork është bërë nga bordet. Është e dëshirueshme që lartësia e saj të jetë së paku 10 cm. Tani mund të derdhni llaç të zakonshëm çimentoje në gropë.
Testi i furrës
Përpara se të filloni të përdorni tandoorin, mjeshtrit me përvojë rekomandojnë kalcinimin e tij. Pjesa e brendshme e strukturës lubrifikohet me kujdes me vaj vegjetal. Më pas futen në furrë letra dhe disa copëza druri. Ngrohja fillestare duhet të kryhet në nxehtësi të ulët. Nëse ky rekomandim shpërfillet, atëherë, ka shumë të ngjarë, shtresa e argjilës do të plasaritet dukshëm. Ju duhet të rrisni temperaturën gradualisht, duke vendosur qymyr ose dru zjarri në tandoor në pjesë të vogla, duke kontrolluar lartësinë e flakës. Nëse piqet siç duhet, b alta do të ketë vetitë e qeramikës. I gjithë procesi do t'i marrë mjeshtrit të shtëpisë të paktën 6 orë. Pas përfundimit të këtyre hapave, tandoori konsiderohet gati për përdorim.
Komente
Sipas pronarëve të strukturave të tilla, brenda furrës arrihet një regjim i lartë i temperaturës në një periudhë të shkurtër kohe. Për të gatuar, do të jetë e mjaftueshme për të shkrirë tandoorin në vetëm 400 gradë. Përveç kësaj, për shkak të trashësisë së mureve dhevetitë e larta termoizoluese të materialit, kjo sobë konsiderohet një dizajn mjaft ekonomik, pasi kërkohet një sasi e vogël qymyri ose dru zjarri për ta ndezur dhe ngrohur muret.
Trajtimi me nxehtësi kërkon shumë më pak kohë. Duke gjykuar nga rishikimet e pronarëve, do të duhen jo më shumë se 40 minuta për të pjekur viçin në një tandoor. Rezultati është një furrë e nxehur në mënyrë të barabartë në të cilën mund të gatuani pjata të ndryshme. Ky dizajn përdoret për gatimin e skarës, skarës, pjekjes në skarë, pjekjes së perimeve dhe mishit, si dhe për gatimin e supave.
