Sot, në çdo dyqan të specializuar mund të blini një shumëllojshmëri tenxheresh, kazanësh dhe tiganësh që nuk ngjiten, alumini dhe sm alt. Megjithatë, pavarësisht nga kjo shumëllojshmëri, shumë amvise ende përdorin enë gatimi prej gize. Kjo vegël e qëndrueshme, por e rëndë, konsiderohej një relike e epokës sovjetike deri vonë, por sot ajo ka rifituar popullaritetin e saj të dikurshëm. Pasi të keni lexuar këtë artikull, do të mësoni se si të kujdeseni për enët e gatimit prej gize dhe si të zgjidhni produktet e duhura.
Përparësitë e këtij materiali
Produktet e prodhuara nga ky metal me peshë karakterizohen nga rezistencë e lartë ndaj nxehtësisë. Ata janë në gjendje të përballojnë temperaturat e larta dhe të ruajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë. Enët e gatimit prej gize janë ideale për pjekjen e mishit. Mund të vendoset në mënyrë të sigurtë në një furrë të parangrohur pa u shqetësuar se do të shpërthejë.
Ky material është kimikisht inert. Është rezistent ndaj mjediseve agresive acidike dhe alkaline. Prandaj, nuk do të reagojë me ushqimin e gatuar në gize.
Enë të tilla konsiderohen universale. Ajo është me të njëjtën gjëPërdoret me sukses si në zjarr të hapur ashtu edhe në furrë. Pjatat e përgatitura në të dallohen për cilësi të veçanta shije. Enët e gatimit prej gize të forta dhe të qëndrueshme mund të kalojnë brez pas brezi.
A ka të meta?
Ashtu si çdo material tjetër, giza ka disa disavantazhe. Më e rëndësishmja prej tyre është pesha relativisht e madhe e produkteve. Për më tepër, enët e bëra prej tij janë të ndjeshme ndaj korrozionit. Prandaj, kërkon kujdes të veçantë. Ndryshku mund të shfaqet në sipërfaqen e tenxhereve dhe tiganëve për shkak të përdorimit jo të duhur. Përveç kësaj, edhe enët më të mira të gatimit prej gize janë në gjendje të thithin disa shije ushqimore dhe t'i transferojnë ato në ushqime të tjera të gatuara në të.
Çfarë të kërkoni kur blini?
Në raftet e dyqaneve moderne prezantohet një gamë e madhe tenxheresh dhe tiganësh. Për të zgjedhur produkte me të vërtetë me cilësi të lartë midis të gjithë varietetit të paraqitur, duhet t'i kushtoni vëmendje disa kritereve të rëndësishme. Para së gjithash, duhet të kontrolloni se sa të rënda janë enët e gatimit prej gize që ju pëlqen. Prodhuesit kanë filluar të prodhojnë versione të lehta të produkteve të tilla, por gjithsesi këshillohet t'i jepet përparësi tiganëve me peshë. Sa më masive të jenë, aq më gjatë do të zgjasin.
Duhet gjithashtu të merrni parasysh qëllimin për të cilin produkti është blerë. Pra, për të bërë petulla, një tigan i vogël me anët e ulëta është ideale. Nëse keni ndërmend të gatuani në tëushqim për një familje të madhe, është më mirë të zgjidhni opsionin me anët e larta.
Është e dëshirueshme që enët e gatimit prej gize të jenë të pajisura me një kapak, nën të cilin është i përshtatshëm për të gatuar të gjitha llojet e pjatave. Përndryshe, lëngu i yndyrshëm do të shpërndahet në të gjithë kuzhinën dhe shpesh do t'ju duhet të lani sobën. Doreza e produktit kërkon jo më pak vëmendje. Do të ishte mirë nëse do të ishte e lëvizshme. Por është edhe më mirë të merrni enë gatimi me vrima prej gize që nuk deformohen nën ndikimin e temperaturave të larta.
Si ta përgatisni produktin për përdorim?
Enë gatimi prej gize duhet të trajtohen paraprakisht përpara përdorimit të parë. Kjo është e nevojshme për ta pastruar atë nga gjurmët e vajit të motorit. Para së gjithash, duhet të lahet në ujë të nxehtë duke përdorur detergjent. Pas kësaj, duhet të derdhni kripë të zakonshme në tigan dhe ta ndezni për 40-60 minuta. Këtë mund ta bëni si në sobë ashtu edhe në furrë të nxehur në 175-200 gradë. Këto manipulime të thjeshta do të eliminojnë aromat e pakëndshme.
Më pas sipërfaqja e tavës duhet të lyhet me vaj vegjetal dhe të ndizet sërish, këtë herë për gjysmë ore. Si rezultat i këtij veprimi të thjeshtë, formohet një lloj shtrese mbrojtëse, e cila ka një efekt të lehtë jo ngjitës dhe parandalon korrozionin.
Si të kujdesemi për enët e gatimit prej gize?
Enët e kuzhinës të bëra nga ky material janë të ndjeshme ndaj korrozionit. Për të zgjatur afatinoperacion, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta. Nuk duhet të harrojmë se enët e tilla nuk janë të përshtatshme për ruajtjen afatgjatë të ushqimit. Enët e gatuara në të duhet të transferohen në enë ose enë të tjera.
Ndalohet larja e enëve të gatimit prej gize me produkte gërryese që shkatërrojnë veshjen jo ngjitëse që rezulton. Mos ruani tiganët e lagur. Thajeni mirë pas çdo larje. Për ta bërë këtë, rekomandohet të vini enët në zjarr derisa lagështia të jetë avulluar plotësisht.
Ruajini kazanët dhe tiganët prej gize mundësisht në një vend të thatë dhe të ajrosur mirë. Nëse për ndonjë arsye enët filluan të ndryshken, ato mund të restaurohen. Kjo është një procedurë mjaft e thjeshtë që nuk kërkon aftësi dhe mjete të veçanta. Një gërryes mund të përdoret për të hequr ndryshkun që rezulton. Në raste të thjeshta, një sfungjer i zakonshëm i destinuar për larjen e enëve është i mjaftueshëm për të rivendosur gize, në situata më të vështira, letra zmerile është e përshtatshme. Pas kësaj, produkti duhet të lahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të nxehtë dhe të ndizet për gjysmë ore.
enë gatimi prej gize: komente
Amvisat që përdorin produkte të tilla vërejnë se ushqimi i gatuar në to fiton cilësi të veçanta shije. Përveç kësaj, tiganët dhe kazanët prej gize janë shumë të qëndrueshme dhe mund të zgjasin për dekada. Në disa familje, ato kalohen nga gjyshet te mbesat.
