Kungulli filloi të rritet edhe para epokës sonë në Amerikë. Në Egjiptin e lashtë, kjo bimë ishte një delikatesë. Romakët e lashtë mësuan se si të bënin enë të qëndrueshme nga kungujt. Në Kinë, gatime të tilla vendoseshin vetëm në tryezën e familjes perandorake.
Sot është një produkt i dobishëm dhe i dashur për shumë njerëz, i cili ka hyrë fort në dietën e një njeriu modern që kujdeset për shëndetin e tij.
Përshkrim kungull
Kjo është një bimë njëvjeçare me një sistem rrënjor të fuqishëm e të zhvilluar mirë dhe një kërcell barishtor zvarritës. Është me gjemba, pesëkëndëshe, formon tenda në sqetullat e gjetheve, me ndihmën e të cilave bima ngjitet në mbështetëse dhe shtrihet lart. Kërcelli mund të jetë deri në tetë metra i gjatë.
Gjetet e mëdha me pesë lobe mbulojnë gjithashtu qime të vogla. Kungulli lulëzon me lule të vetme të mëdha portokalli ose të verdha, të cilat tërheqin vëmendjen e insekteve pjalmuese nga larg. Ata janë meshkuj, të të njëjtit seks, kanë një këmbë të gjatë. Lulëzimi fillon në fund të qershorit dhe vazhdon deri në fillim të korrikut.
Frutat me lëkurë të trashë piqen në vjeshtë. Forma, madhësia dhe ngjyra e tyre varen nga shumëllojshmëria e rritur. Brenda, nën një lëvozhgë të dendur, ka një tul me lëng vajor.me shumë fara të mëdha të bardha.
Fols, kana, shishe, gota janë bërë nga kungull enë tavoline (lagenaria). Besohet se pjata të tilla kanë energji të mirë.
Diversiteti i specieve
Ka shumë varietete kungulli në botë. Ato ndryshojnë në madhësi dhe formë, ngjyrë dhe shije, si dhe në shtrirje. Ato janë shumë të vogla, në madhësinë e një dardhe ose gjiganti. Ato mund të jenë sferike dhe të rrafshuara, në formë gjarpri dhe llambë, në formë ylli. Disa prej tyre janë të lëmuara, të tjerat janë me gunga dhe të vrazhda.
Dhe frutat gjithashtu ndryshojnë në ngjyrë - portokalli, të verdhë. Këto ngjyra janë të njohura për shumicën e lexuesve tanë. A ka një kungull jeshil? Dhe jo vetëm. Disa varietete janë me ngjyrë të kuqe, të bardhë, kafe, gri. Ka përfaqësues me vija dhe me pika në këtë familje të madhe.
Llojet e kultivuara të njohura
Deri më sot, tre prej tyre kanë marrë popullaritet të veçantë.
Hardbark
Dallohet nga një kërcell me brinjë, në të cilin janë të theksuara brazda. Ajo erdhi tek ne nga Meksika, dhe tre nga llojet e saj janë të njohura: me degë të gjata (jep fruta të vogla por të shumta), shkurre (kungull i njomë dhe kunguj), dekorativ.
Muscat
Ka një kërcell me pesë anë, i cili zgjerohet drejt bazës. Sipërfaqja është me brinjë ose e lëmuar, forma është e zgjatur, në fillim frutat ngjyrosen me ngjyrë të gjelbër, por ndërsa piqen, bëhet e verdhë ose kafe. Dhoma e farës është e vogël dhe shtresa e tulit është e trashë.
me fruta të mëdha
Kjo specie ka një kërcell cilindrik të rrumbullakosur. Frutat janë të sheshta me sipërfaqe me gunga dhe me shije shumë të ëmbël. Në këtë kulturë dallohen tre varietete: squfuri, dimëror dhe mamuth.
Kungulli jeshil: varietetet
Ka shumë lloje të kësaj bime të njohur në të gjithë botën dhe shumë të dobishme. Disa prej tyre rriten për ushqim të kafshëve, të tjerat janë të famshme për ëmbëlsinë dhe lëngshmërinë e tyre, për të cilën ata janë shumë të dhënë pas kuzhinierëve, dhe të tjerët janë të pasur me fara të vlefshme. Vitet e fundit, varietetet dekorative të kungujve janë bërë gjithashtu të njohura. Në të gjitha këto varietete, ekziston një kungull jeshil (mund ta shihni foton në këtë artikull).
Të korrat e mëdha: një "trajtim dimëror"
Varietet me pjekje të mesme, ngjitje të shkurtër. E gjelbër kungull (e errët) me pika të zeza. Fruti ka një formë të rrumbullakosur. Pesha - rreth 5 kg. Mishi është i dendur, me ngjyrë portokalli të ndezur.
Miranda
Bima gjysmë shkurre i përket varieteteve të mes-stinës. Frutat janë jeshile, kanë një njollë gri, të rrumbullakosura. Pesha - rreth 4 kg. Pulpa ka një shije të këndshme, të dendur. Farat nuk kanë një guaskë të fortë. Shumëllojshmëria është e thjeshtë në kujdes, jep një korrje të mirë edhe në kushte të vështira klimatike.
Princesha e bretkosës
Ky është një varietet i mrekullueshëm në mes të vonë me fruta jeshile të errët. Janë në formë turbani, të rrudhura. Pesha mund të arrijë 10 kg. Pulpa është e dendur portokalli e lehtë, shumë lëng. Kjo shumëllojshmëri është një kulturë e vlefshme dietetike.
Variantet me lëvore të fortë
Ky grup bimësh e ka marrë emrin nga një shtresë lëvore shumë e dendur dhe e ashpër, e cila fiton forcë ndërsa piqet. Kjo është specia më e hershme e pjekur e rritur në kopshtet ruse, por adhuruesit e kungujve duhet të jenë të vetëdijshëm se mishi i tyre mund të jetë mjaft i trashë, kështu që ju duhet të zgjidhni me kujdes varietetet për kultivim. Sot ofrohen shumë varietete interesante dhe hibride kungujsh, ndër të cilët mund të zgjidhni bimë me pamje dhe shije të pazakontë.
Harlequin
Kurgu i gjelbër i kësaj varieteje ka shije si një pagur butrnat. Forma e saj është pak e rrafshuar. Kungulli nuk është i madh. Lëkura e gjelbër e frutave është e mbuluar me njolla të vogla. Pulpa është e dendur, me ngjyrë portokalli të hapur. Shija është shumë delikate dhe e këndshme.
Njolla
Një tjetër varietet i fortë, plotësisht në përputhje me emrin e tij: frutat e vegjël të rrumbullakosur (jo më shumë se 2 kg) janë të lyer me ngjyrë jeshile dhe të mbuluar me njolla të bardha-verdhë. Kjo shumëllojshmëri është ideale për zona të vogla për shkak të kompaktësisë së saj. Bima ka qerpikë të shkurtër, është me shkurre, kërkuese për lagështi. Mishi është portokalli i lehtë, jo shumë i ëmbël, por me një aromë delikate dardhe. Farat janë të vogla.
Acorn
Ky kungull quhet shpesh një kungull acorn për shkak të ngjashmërisë së frutave të tij të vegjël me lisat. Pulpa është e ëmbël, me ngjyrë të verdhë të ngopur. Lëkura mund të ketë një larmi ngjyrash - nga portokallia në jeshile e errët, si dhe kombinime të këtyre ngjyrave.
Mermer
Një varietet me pjekje të vonë e karakterizuar nga fruta të rrudhosura të rrafshuara që nuk i kalojnë pesë kilogramët. Ky kungull ka një rendiment shumë të lartë dhe cilësi të shkëlqyer të ruajtjes. Pulpa është e ëmbël, portokalli e ndezur, lëng. Lëvorja është gri-jeshile me pika dhe vija më të lehta, të cilat formojnë ngjyrën e mermertë. Mund të përdoret si në gatim ashtu edhe si bimë foragjere.
Vitaminë
Një nga varietetet më të fundit - të paktën njëqind e tridhjetë ditë kalojnë nga fidanet e para deri në pjekje. Ky varietet arrëmyshk është i famshëm për frutat e tij të gjera, ovale ose cilindrike, me brinjë të theksuar më afër kërcellit. Një kungull i pjekur është me ngjyrë kafe me një nuancë rozë, me një rrjet njollash të rrumbullakosura të gjelbërta. Mishi është portokalli i errët, pothuajse i kuq, krokant, i ëmbël, i pasur me karotinë. Pesha e frutave - rreth 5 kg.
Marina di Chioggia
Frutat e këtij varieteti të famshëm italian të kungullit me arrëmyshk, i cili ka zënë rrënjë mirë tek ne, janë mbresëlënës. Menjëherë lindin pyetje: "Kungulli është i gjelbër brenda, a është e mundur të hahet?". Po, mundeni, madje duhet, sepse është shumë i dobishëm.
Kjo varietet mund të prodhojë fruta deri në 10 kg, megjithëse më shpesh pesha e saj nuk i kalon 6 kg. Pulpa është e dendur, pak e thatë, me ngjyrë portokalli. Kjo shumëllojshmëri ruhet deri në gjashtë muaj pa humbur shijen.
Fruta dekorative
Dhe tani le të flasim për një shumëllojshmëri shumë interesante të kungujve. Kopshti sot duhet të jetë jo vetëm i dobishëm në të gjitha aspektet, por edhe i bukur. Kjo është arsyeja pse speciet dekorative po bëhen gjithnjë e më të njohura çdo sezon.kungujve Ata kanë shumë përparësi. Shumë kopshtarë fillestarë janë të interesuar: "Çfarë është një kungull i gjelbër dekorativ, a mund ta ha?".
Këto specie u edukuan nga mbarështuesit për bukuri, kështu që shija e tyre nuk u mor parasysh në shumicën e rasteve. Siç tregon praktika, nëse një kungull i gjelbër dekorativ është i përshtatshëm për të ngrënë, është vetëm në një moshë të re. E pjekur, ka një kore shumë të fortë, nuk ka shije dhe nuk është me interes për njerëzit apo edhe kafshët.
Kur blini fara në një dyqan, prodhuesi shpesh tregon në paketim nëse kjo shumëllojshmëri është e ngrënshme apo jo. Nëse nuk ka rekomandime të tilla nga kompania, atëherë asgjë nuk do t'ju pengojë të eksperimentoni. Një kungull i gjelbër dekorativ nuk do të jetë helmues, por pa shije, i fortë ose me një shije pak specifike - ka shumë të ngjarë, po.
E megjithatë, kungujt dekorativë mund të kenë shije të shkëlqyer. Një shembull i kësaj është kungulli jeshil "Shayot". Përveç pamjes origjinale, ajo ka një shije të shkëlqyer, që të kujton një mollë dhe madhësi të porcioneve. Kjo është një varietet dimëror. Ky kungull i vogël jeshil ka fara mjaft të mëdha. Recetat për gatimin e pjatave prej saj nuk ndryshojnë nga ato për llojet e verës. Por tipari kryesor i këtij varieteti është se ky kungull i vogël jeshil do të bëhet edhe një dekorim origjinal i kopshtit tuaj.
Lagenaria dhe Cucurbita
Dhe këto varietete rriten vetëm për qëllime dekorative. Frytet e këtyre varieteteve dallohen nga forma të pazakonta, të fortalëvozhgë, e cila ju lejon të bëni dekorime të ndryshme për kopshtin prej tyre. Ato përdoren për Halloween. Të korrat duhet të hiqen nga kopshti përpara ngricës së parë, përndryshe lëvozhga do të dëmtohet dhe kungulli thjesht do të kalbet.
Pas vjeljes, frutat fshihen me një leckë të thatë dhe thahen në një vend të errët dhe të freskët në mënyrë natyrale. Është e rëndësishme që ato të mos preken. Gjatë procesit të tharjes, ato duhet të fshihen të thata rregullisht dhe të siguroheni që të mos shfaqet myku. Frutat plotësisht të thata janë të lehta dhe farat derdhen në to, si në një zhurmë.
Vetitë e dobishme të kungullit
Pulpa e frutave nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme, kungulli është një depo vitaminash dhe mineralesh të vlefshme. Ai përmban pektina, proteina, fibra, karotinë, acide, sheqerna. Farat përmbajnë një sasi të madhe të vajrave esencialë, zink. Kungulli i përket ushqimeve me pak kalori, për këtë arsye përfshihet në shumë dieta. Farat e kungullit thahen dhe përdoren në mjekësinë popullore si antihelmintik dhe për trajtimin e prostatitit. Përveç kësaj, kur skuqet, është thjesht një delikatesë e shijshme që përdoret shpesh në gatim.
Vetitë shëruese
Gatimet me kungull duhet të përfshihen në dietën e çdo personi. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal, mëlçisë. Kungulli mund të lehtësojë depresionin, pagjumësinë. Ky produkt duhet të përfshihet në dietën e fëmijëve që në moshë të re (qull, lëng). Përveç kësaj, pjatat me kungull rekomandohen për këdo që vuan nga kequshqyerja, tuberkulozi, hipertensioni dhe sëmundjet e mëlçisë.dhe veshkat. Nuk duhet të hiqni dorë nga përdorimi i rregullt i kungullit në rast të sëmundjeve të zemrës, rritjes së prodhimit të lëngut gastrik, proceseve inflamatore në traktin tretës.
Kungull jeshil: çfarë të gatuaj?
Ky produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Ka shumë pjata prej tij dhe me shtimin e tij si një nga përbërësit. Dhe mos u turpëroni që heroina jonë e sotme është një kungull jeshil. Recetat e gatimit nuk ndryshojnë nga të afërmit e saj me asnjë ngjyrë tjetër lëkure.
Kungull i pjekur
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- kungull - 1 kg;
- vaj vegjetal - 1/2 filxhan;
- salcë kosi - 400 g;
- thërrima buke - 60g;
- kripë.
Qëroni kungullin nga lëkura dhe farat. E presim në feta të holla (rreth 3 mm). I kriposim pak, i rrotullojmë në bukë dhe i skuqim nga të dyja anët në një tigan me vaj. Spërkatni krem kosi mbi feta kungulli përpara se ta shërbeni.
Reçel me kungull jeshil
Dhe tani ju ofrojmë një recetë shumë të pazakontë. Hidheni kungullin në dysheme për ta copëtuar. Pa e prekur me thikë dhe sende të tjera metalike që japin shije metalike, hiqni me duar farat dhe vijat e verdha. Copat e kungullit zihen në ujë me kripë derisa lëkura të largohet nga tuli.
Tani kungulli i zier duhet të derdhet me ujë të ftohtë dhe të qërohet me duar. Tuli duhet të tërhiqet në ujë, sikur ta lani, derisa të shfaqet shkuma. Uji duhet të ndryshohet periodikisht. Më pas kungulli zhytet në shëllirë. Përgatitet në masën 50 g kripë të trashë për litër ujë dhe lihet në të për një ditë.
Pas kësaj kohe, shëllira kullohet, tuli lahet dhe derdhet me ujë të pastër për një ditë tjetër. Pas kësaj, është e nevojshme të lini ujin të kullojë dhe të peshoni pulpën. E përziejmë me një sasi të barabartë sheqeri. Kësaj përzierjeje i shtohen dy shkopinj kanelle dhe ena vendoset në zjarr të ngad altë. Duhet të përzihet vazhdimisht që të mos digjet. Reçeli do të jetë gati kur të marrë ngjyrë kafe.
Kungull në një tenxhere
Qëroni kungullin, priteni në kubikë të vegjël dhe vendoseni në tenxhere. Shtoni kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata. Një ëmbëlsirë e mrekullueshme gatuhet nën kapak të mbyllur në furrë për rreth dyzet minuta. Fëmijëve u pëlqen kjo pjatë.
Kungull me mj altë në tenxhere të ngad altë
Lajeni kungullin, hiqni farat, pritini frutat në feta si pjepri, ndërsa lëvozhga nuk ka nevojë të pritet. Vendosini ato në tasin me shumë tenxhere, me anën e lëkurës poshtë. Shtoni ujë (gjysmë gote) në mënyrë që kungulli të mos digjet gjatë zierjes. Sipër hidhni mj altë (dy lugë) dhe spërkateni pjatën me kanellë. Koha e gatimit 30 minuta në modalitetin "pjekje". Pas gatimit, hiqeni enën nga furra me shumë, hiqni lëkurën. Vendoseni kungullin në enë dhe zbukurojeni me një gjethe nenexhiku.
