Shumë shpesh në fakultetet biologjike në universitete (dhe madje edhe në shkollat e zakonshme) atyre u jepet një detyrë shtëpie shumë e pazakontë - të rritet myku në bukë. Dhe kjo nuk bëhet për argëtim. Dhe për studimin efektiv të studentëve dhe për hir të një eksperimenti biologjik. Kjo është arsyeja pse shumë shpesh mund të përballeni me pyetjen se si të rritet myku në bukë.
Çfarë është kjo?
Para se të filloni të zgjidhni detyrën, duhet të kuptoni qartë se për çfarë duhet të punoni. Dhe për këtë ju duhet të kuptoni se çfarë është myku. Para së gjithash, është një kërpudhat mikroskopike. Shumë njerëz mendojnë se myku është një bakter. Por studimet kanë treguar se kjo është ende një kërpudhat, trupi frutor i së cilës është në gjendje të zhvillohet në pothuajse çdo medium ushqyes. Për rritjen e mykut, mund të përdorni jo vetëm bukë, por edhe produkte të tjera. Gjëja kryesore është krijimi i kushteve optimale për këtë. Pra, si të bëni myk në bukë në një kohë të shkurtër?
Llojet e mykut
Për momentin, janë të njohura disa lloje të kërpudhave mikroskopike. Këto përfshijnë mykun e zi, të verdhë dhe gri. Disa nga speciet konsiderohen të dobishme, si e kuqja, e bardha dhe bluja. Me ndihmën e këtij myku bëhen djathëra mjaft të shijshëm. Në të njëjtën kohë, një produkt i tillë ka shumë veti të dobishme. Para së gjithash, ky djath përmban proteina, kalcium dhe vitamina B. Përdorimi i produkteve të tilla ka një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit të qarkullimit të gjakut, si dhe përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal. Megjithatë, gratë në gji dhe gratë shtatzëna nuk duhet të hanë djathëra të mykur.
Pse shfaqet myku?
Në jetën e përditshme, një person ndeshet vazhdimisht me të gjitha llojet e mykut në produkte krejtësisht të ndryshme, si dhe në gjëra. Një pllakë e ngjashme formohet nga një lloj i veçantë i kërpudhave, cilësitë e dobishme të të cilave një person ka mësuar të përdorë për qëllime të mira. Disa komponentë përdoren në prodhimin e një grupi të caktuar ilaçesh dhe produktesh. Vlen të përmendet se myku mund të zhvillohet në kushte që janë optimale për njerëzit. Për një kërpudhat mikroskopike, prania e një mediumi ushqyes është e rëndësishme. Dhe atëherë çështja është e vogël.
Pse bukë?
Myku mbi bukë është mjaft i zakonshëm. Edhe zonja më skrupuloze, pas ca kohësh, produkti preket nga një kërpudhat e ngjashme. Dhe ky nuk është një tregues i parregullt. Në fakt, zhvillimi i një kërpudhe mikroskopike kërkon një medium ushqyes që është i pasur me karbohidrate, si dhe nxehtësi. Buka është një ushqim ideal për rritjen e mykut. Në fund të fundit, ai është i pasur me karbohidrate dhe mbahet i ngrohtë.
Nëse nuk ka bukë në shtëpi, atëherë përkultivimi i mykut mund të përdorë fruta dhe patate.
Si duhet të jetë buka?
Meqenëse ju duhet të rritni mykun në bukë shpejt, duhet të përgatisni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht. Për të krijuar mjedisin optimal për rritjen e kërpudhave mikroskopike, nuk është aspak e nevojshme të blini pasta të freskëta. Edhe një copë bukë e vjetër është e përkryer për këtë. Në të njëjtën kohë, shumë ekspertë argumentojnë se është më mirë të përdoren pasta të bardha për rritjen e mykut: një bukë ose një simite.
Për të përshpejtuar procesin, duhet ta vendosni produktin në një dhomë me ajër të lagësht dhe të ngrohtë. Dhe për të ngadalësuar rritjen e kërpudhave mikroskopike, ia vlen të zhvendosni një copë bukë në një mjedis të thatë dhe të ftohtë. Vetë procesi përbëhet nga vetëm disa hapa.
Faza e parë
Myku mbi bukë, fotoja e të cilit mund të shihet më poshtë, shfaqet një ditë më vonë, nëse një copë bukë e bardhë laget pak në ujë dhe më pas vendoset në një qese plastike. Megjithatë, mos e lidhni fort. Në këtë rast, paketa duhet të jetë transparente. Një strukturë e tillë e materialit do t'ju lejojë të shihni nëse myku është shfaqur në bukë dhe çfarë ngjyre ka.
Së pari, sporet ndikojnë në koren e produktit të miellit, dhe vetëm më vonë në vetë thërrimet. Nëse edhe një çarje e vogël shfaqet në bukë, atëherë është nga ky vend që produkti do të fillojë të formohet, duke lëvizur gradualisht në rajonin e brendshëm. Në këtë pjesë lagështia është më e lartë, kërpudhat mikroskopike përhapen shumë më shpejt.
sporet e mykut kontribuojnë nëzbërthimi më i shpejtë i thërrimeve. Si rezultat, buka humbet aromën dhe shijen e saj të këndshme. Një kore më e dendur në produkt nuk lejon që kërpudhat të depërtojnë brenda. Ndoshta, shumë kanë vënë re se buka e shitur në qese nuk mykohet për një kohë shumë të gjatë. Puna është se ky produkt përmban konservues që nuk lejojnë zhvillimin e kërpudhave. Prandaj, për eksperimentin, nuk duhet të merrni një produkt të tillë.
Faza e Dytë
Meqenëse është shumë e vështirë të bësh myk në bukë nën ndriçim intensiv, qesja me produktin duhet të vendoset në një vend të errët. Sporet e para të kërpudhave mikroskopike do të shfaqen brenda një dite. Megjithatë, do të jetë mjaft e vështirë për t'i parë ato me sy të lirë. Zakonisht këto janë fije mezi të dukshme që fshihen midis poreve të bukës.
Pas disa ditësh myku në bukë do të bëhet më i dukshëm. Fillimisht, një kërpudhat mikroskopike do të shfaqet si pika të lehta pothuajse të padukshme. Gradualisht, ato do të errësohen dhe do të rriten në madhësi derisa sipërfaqja e bukës të fshihet nën një shtresë myku.
Rritja e kërpudhave nuk përfundon me kaq. Pas disa ditësh, do të shfaqet një shtresë e gjelbër, e cila gradualisht do të ndryshojë hijen e saj. Si rezultat, formohet myk i zi në bukë. Një fenomen i ngjashëm tregon se kërpudhat mikroskopike ndihen mirë në kushtet e krijuara dhe vendosën të rrisin koloninë me sporet e veta.
A mund të ha ushqime të mykura?
Edhe myku i bardhë në bukë është helm. Çdo produkt meKërpudhat mikroskopike duhet të hidhen menjëherë. Më e rrezikshmja është myku i verdhë. Dukej se ishte një kërpudhat e padëmshme. Por në fakt, myku mund të shkaktojë rritjen e kancerit.
Sigurisht që djathi blu është një përjashtim. Përveç kësaj, kërpudhat mikroskopike në këtë rast janë përgatitur posaçërisht, dhe janë fisnike. Megjithatë, ngrënia e rregullt e djathit të mykur është e rrezikshme.
Çfarë duhet të bëj nëse ha një produkt me myk?
Pra, çfarë të bëni nëse keni ngrënë aksidentalisht bukë të mykur? Shumë njerëz janë indiferentë ndaj kësaj. Por ju nuk duhet ta shikoni këtë nga gishtat tuaj. Sigurisht, një person nuk do të vdesë nga një shtesë e tillë në dietë. Por gjithsesi konsiderohet helmim. Para së gjithash, mëlçia vuan nga kjo.
Zakonisht, pas ngrënies së produkteve me myk, mjekët rekomandojnë të pini qymyr të rregullt aktiv. Doza e barit varet nga pesha. Për çdo dhjetë kilogramë, duhet të pini një tabletë.
Nëse hahet një sasi e madhe e produktit të prishur, atëherë duhet të pini një zgjidhje të dobët të permanganatit të kaliumit. Kjo do të pastrojë stomakun. Për rrjetë sigurie, nuk do të jetë e tepërt të pini një kurs të një ilaçi që ndihmon në rivendosjen e qelizave të mëlçisë.
Në përfundim
Myku mbi bukë, i fotografuar nën një mikroskop, i cili mahnit me bukurinë e tij, është një shenjë se produkti është miqësor me mjedisin dhe ishte i përshtatshëm për konsum. Duhet të theksohet se kërpudha të tilla mikroskopike nuk shumohen në një mjedis të ndotur. Gjatë kryerjes së një eksperimenti, duhet pasur parasysh se e zakonshmebuka pa maja mykohet shumë më shpejt se produktet e ëmbla me miell. Kjo për faktin se këto produkte përmbajnë konservues. Komponentë të tillë ngadalësojnë zhvillimin e kërpudhave.
Mos harroni se myku dëmton trupin tonë. Shkencëtarët kanë gjetur më shumë se 100 komponime toksike në ushqimet e veshura me këtë kërpudhat. Ngrënia e një ushqimi të tillë mund të çojë në probleme serioze. Toksinat që kanë hyrë në trup mund të mos shfaqen për një kohë të gjatë. Megjithatë, pas disa dekadash, ato do të jenë shkaku kryesor i rritjes intensive të tumoreve kancerogjene. Vlen të përmendet se edhe trajtimi termik nuk i çliron produktet nga komponimet e dëmshme. Prandaj, ushqimi i mykur duhet hedhur tutje.
