Në brigjet e vendeve të tilla mesdhetare si Franca, Italia, Portugalia dhe Spanja, shpesh mund të gjesh rozmarinë të egër, por shumëllojshmëria e saj e kopshtit është e dashur nga kultivuesit dhe kopshtarët e luleve në shumë vende evropiane dhe jo vetëm.
Kjo bimë mori emrin e saj, vesa e detit ose Rosmarinum, sepse, sipas romakëve dhe grekëve të lashtë, lulet e saj blu të lehta duken si spërkatje të shkumës së detit që kanë fluturuar në shkurre që rriten në bregdet. Tani shumë njerëz janë të apasionuar pas gatimit mesdhetar. Blini këtë barishte në formë pluhuri ose si pjesë e erëzave, por asgjë nuk mund të krahasohet me aromën dhe shijen e një gjetheje jeshile të sapokëputur! Sot, secili prej nesh, banorët e apartamenteve moderne, mund të kultivojë rozmarinë në shtëpi. Si ta bëni dhe çfarëkërkohet, do t'ju tregojmë më në detaje.
Ç'është kjo
Rosmarinus, si sherebela, monarda, livanda dhe coleus, i përket familjes Lamiaceae. Në klimat e ngrohta, është një kaçubë me gjelbërim të përhershëm që rritet në kopsht ose jashtë, e cila mund të arrijë një lartësi prej dy metrash. Lëvorja e saj është gri në kafe dhe degët tetraedrale janë të mbuluara me gjilpërë, të mbështjella rreth skajeve, me shkëlqim sipër dhe të buta, me gëzof poshtë gjetheve. Kjo bimë është një bimë e mirë mj alti, që lulëzon nga marsi deri në maj me lule të vogla blu të zbehtë që grumbullohen në krye të degëve. Sistemi i tij rrënjor është i zhvilluar mirë dhe mund të shkojë 3-4 metra thellësi, gjë që duhet marrë parasysh gjatë transplantimit.
Pak histori
Edhe në kohët e lashta, grekët dhe romakët e lashtë dinin për vetitë e dobishme të rozmarinës dhe e përdornin atë dhe vajin e saj në gatim dhe parfumeri. Në shekullin e 13-të, kjo bimë u përdor si një element i ilaçeve, për shembull, Uji Mbretëresha e Hungarisë.
Sipas dëshmive të mbijetuara, mbretëresha Elizabeth e Hungarisë, e cila mori këtë ilaç, në moshën 72-vjeçare ishte në gjendje të magjepste mbretin polak, i cili i ofroi asaj një dorë dhe një zemër. Banorët e Evropës mesjetare dinin të kultivonin rozmarinë dhe e mbollën në kullota dhe livadhe, si dhe e kultivonin në shtëpitë e tyre dhe lidhnin me të shumë shenja dhe zakone të ndryshme. Degët e kësaj bime thuheshin në buqeta dhe modele flokësh nusesh, të përdorura në magjitë magjike të dashurisë.ritualet dhe për të mbrojtur banesat nga ankthet. Degë rozmarine u hodhën në varrin e të ndjerit në kujtim të tij. Janë ruajtur dëshmi dokumentare që degët e kësaj bime janë tymosur në shtëpi gjatë epidemisë së murtajës të shekujve 14-15.
Rozmarina filloi të përdorej si erëz në shekullin e 16-të dhe u shtua jo vetëm në gatimet e mishit dhe të gjahut, por edhe në verë.
Ku përdoret
Sot, rozmarina përdoret gjerësisht në gatim, mjekësi dhe në prodhimin e kozmetikës dhe parfumeve. Shumë amvise evropiane jo vetëm që dinë të kultivojnë rozmarinë në shtëpi, por gjithashtu mbajnë enë me rozmarinë në kuzhinat e tyre. Kjo erëz përdoret gjerësisht në kuzhinat angleze, franceze, italiane, indiane dhe kineze. Si një erëza e pavarur, rozmarina përdoret rrallë, si rregull, është pjesë e kripërave dhe erëzave të ndryshme me aromë, përzierje erëzash. Ata që kultivojnë rozmarinë në shtëpi e shtojnë atë gjatë përgatitjes së supave të ndryshme me perime dhe mish, sallata, peshk arëzi, mish, shpendë dhe lojë me të gjatë skuqjes ose pjekjes. Në industrinë ushqimore, Rosmarinum përdoret në prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme nga peshku ose mishi, makaronat, në konservues dhe marinada të ndryshme. Përveç kësaj, kjo erëz përdoret për t'i dhënë shije pijeve alkoolike dhe birrës.
Rozmarina është përdorur prej kohësh në mjekësinë popullore për sëmundjet e traktit gastrointestinal, sistemit kardiovaskular dhe urinar, reumatizmavedëmtimi i kyçeve. Hulumtimet nga shkencëtarët modernë kanë konfirmuar shumicën e vetive të dobishme që i atribuohen kësaj bime. Sot rozmarina është pjesë e ilaçeve që synojnë normalizimin e punës së organeve të tretjes, mjetet për rritjen e presionit të gjakut dhe përmirësimin e mikroqarkullimit të gjakut.
Si të rritet rozmarinë
Kjo bimë, e cila na erdhi nga vendet e ngrohta të Mesdheut, vështirë se mund të durojë kushtet e dimrave tanë të paparashikueshëm. Nëse e mbillni në kopsht dhe nuk e mbuloni para një të ftohtë, ai do të vdesë. Kopshtarët me përvojë rekomandojnë rritjen e rozmarinës në shtëpi në dimër, verë, nëse është e mundur, transplantoni atë në një kopsht ose kopsht për një periudhë të ngrohtë dhe kthejeni në një dhomë të ngrohtë me fillimin e motit të ftohtë.
Kjo bimë pikante është mjaft jo modeste dhe zakonisht e vështirë për t'u mbirë nga farat. Për rritjen dhe zhvillimin normal të një kaçube rozmarine, nevojiten toka të dobëta të depërtueshme nga lagështia dhe dielli. Kjo bimë është mjaft rezistente ndaj thatësirës.
Për të rritur rozmarinë në shtëpi, mund të përdorni një nga metodat e mëposhtme:
- blini fidanë të rinj me rrënjë në qendra ose dyqane të specializuara kopshtesh;
- ngarkoni farat dhe durimin;
- në mot të ftohtë, merrni një shtresë ajri për rrënjosje nga një bimë e re;
- merrni disa prerje nga një bimë e fortë.
Përpjekja të rritet nga farat
Farat e rozmarinës rekomandohen të mbillen në fund të shkurtit - fillim të marsit, thjesht duke i përhapur në një sipërfaqe të lagur mirë.tokë dhe duke shtypur lehtë pëllëmbën në tokë.
Pas kësaj, mbuloni enët e uljes me gotë ose një film të trashë dhe vendosini në frigorifer ose në çdo dhomë me temperaturë konstante për dy deri në tre javë +50C 0C, dhe më pas transferojeni në një dhomë të ngrohtë. Pas rreth dy deri në tre javë, fidanet duhet të shfaqen, nëse kjo nuk ndodhi pas një muaji, atëherë është më mirë të përsërisni mbjelljen. Është e rëndësishme të mos lagni shumë tokën dhe të përpiqeni ta mbani temperaturën në dhomë rreth +100C +120C.
Shumohet me prerje
Dikush përpiqet të rrisë rozmarinë në shtëpi nga farat, por mënyra më e zakonshme është shumimi i kësaj bime me kërcell. Për ta bërë këtë, në fund të vjeshtës, fidanet e rinj rreth 7-10 cm të gjatë priten nga një shkurre e vjetër rozmarine. Gjethet e poshtme hiqen dhe prerjet zhyten me një "këmbë" në çdo pluhur ose tretësirë për të stimuluar formimin e rrënjëve, dhe më pas ato mund të vendosen në një enë qelqi të errët të mbushur me ujë dhe të presin derisa të formohen rrënjët e reja. Pas kësaj, fidanët mbillen në tenxhere të veçanta dhe rriten në një dritare të ngrohtë me diell. Disa kopshtarë e anashkalojnë fazën e rrënjosjes dhe rrënjësojnë menjëherë prerjet e sapo prera në një përzierje torfe-rërë. Pas 10-14 ditësh, duke iu nënshtruar spërkatjeve mjaft të shpeshta të copave të rrënjosura nga një pistoletë, ato transplantohen në tenxhere të mëdha me tokë të lirshme.
Veçoritë e përmbajtjes së shtëpisë
Për t'ju kënaqur me rozmarinën e rritur nga ju, kujdesi në shtëpikushtet janë si më poshtë:
1. Duke qenë se bima është termofile, ajo ka nevojë për një vend të ngrohtë dhe të ndriçuar mirë në shtëpinë tuaj. Në verë, kjo erëz do të jetë e lumtur të "jetojë" në dritaren jugore, por në dimër është më mirë ta vendosni në një dritare të ftohtë, ku temperatura do të jetë në intervalin +100 С+150 S.
2. Në mënyrë që bima të mos humbasë gjethet në periudhën vjeshtë-dimër, ajo duhet të zgjasë artificialisht orët e ditës në 7-8 orë duke përdorur ndriçim shtesë.
3. Kjo bimë duhet të ujitet mesatarisht në verë, dhe në dimër vetëm kur toka thahet.
4. Nëse kultivoni rozmarinë në shtëpi, mund ta ushqeni me plehra komplekse dy herë në muaj gjatë stinës së ngrohtë. Në dimër, ju mund ta fekondoni bimën një herë në dy muaj.
