Sallata me çikore është një lloj perimesh e shëndetshme që pasuron trupin e njeriut me substanca të vlefshme. Ka një veçori interesante - rritet në dimër, kur nuk ka perime të tjera. Si të rritet çikore marule, kur të mbillet dhe çfarë përfitimesh sjell, lexoni artikullin.
Origjina
Një fermer belg njoftoi për herë të parë sallatën me çikore. Ishte viti i tetëqind e tridhjetë. Që atëherë, sallata me çikore është e njohur në të gjithë botën. Një perime e mrekullueshme vendase në Indinë e Veriut. Sapo u bë e njohur për njerëzit, filloi të rritet veçanërisht në vende si Holanda, Franca, Anglia, Balltiku dhe Mesdheu.
Përshkrim
Sallata me çikore është emri popullor i perimeve. Bima barishtore ka varietete të kultivuara. Vetëm tre prej tyre janë rritur në vilat verore:
- Andive - kaçurrela, me gjethe të prera.
- Witloof - gjethe të gjera, kokë e madhe, e ngjashme me marule rome.
- Escariole - një rozetë formon gjethe të gjera të paprera, në sipërfaqen e të cilave ka damarë mishi.
Çikore marule i përket një familjeje të madhe me një emër të bukur - "margarita". Kjo bimë ka një kokë dhe gjethe jeshile. Marulja endive karakterizohet nga gjethet kaçurrela me ngjyrë të pasur. Për shkak të kësaj, ajo është shumë e ngjashme me një sallatë të zakonshme. Por është një perime sallatë.
Shija e hidhur e endive nuk lejon që ajo të klasifikohet si varieteti më i njohur i maruleve, megjithatë, sot është i zakonshëm në Amerikë dhe Evropë. Këtu vlerësohet dhe hahet në sasi të mëdha.
Çikori, fotoja e së cilës shihni, është një kokë lakre ngjyrë kremi, në të cilën tregohen njollat e gjelbra. Gjethet janë të lëmuara, jo të prera në krye. Një kokë lakër arrin një gjatësi prej dymbëdhjetë centimetrash.
Rritje
Sallata me çikore, e cila rritet në dimër në kuti, në shtëpi ose në serra, vlerësohet për rizomat dhe kokat e saj, dhe më e rëndësishmja, për mundësinë për të marrë një perime të freskët dhe të shëndetshme në mot të ftohtë. Çikorja e marules rritet në dy faza:
- Së pari mbillen farat, nga të cilat merren të korrat rrënjë.
- Në fazën tjetër, të korrat rrënjë mbillen në tokë. Prej tyre janë rritur kokat.
Për rritjen e rehatshme të çikores së marules nevojiten toka të shkrifëta, të plehëruara mirë, të cilat përgatiten në vjeshtë. Për ta bërë këtë, ata shtojnë pleh organik ose kompost të kalbur për metër katror.sipërfaqe prej një ose dy kovash. Një salcë e mirë e sipërme është superfosfati dhe nitrofoska. Mjafton të aplikoni një deri në tre lugë nga këto plehra në të njëjtën sipërfaqe të tokës.
Sallata me çikore: rritet nga farat
Kur të mbillni materialin mbjellës, moti do ta tregojë. Por koha më e mirë për këtë është pranvera e hershme. Mbjellja e farave duhet të fillojë në prill dhe të përfundojë në maj. Para mbjelljes, farat e çikores së marules ngjyhen që të fryhen. Para mbjelljes, toka lirohet dhe brazda bëhen në një distancë prej gjashtëmbëdhjetë centimetra nga njëra-tjetra. Farërat varrosen në tokë nga një e gjysmë deri në dy centimetra. Mbjellja e farave shumë thellë do të rezultojë në mbirje të vonë. Distanca midis farave nuk duhet të jetë më shumë se tre centimetra.
Kur fidanët mbijnë, duhet të rrallohen dy herë. Herën e parë distanca midis secilës bimë duhet të jetë gjashtë centimetra, dhe e dyta - tridhjetë.
Rrallimi i fundit duhet të bëhet pas një muaji e gjysmë, kur fidanët të rriten pak. Kujdesi është i thjeshtë: ujisni në kohë, duke shmangur tharjen, lirojini dhe pastroni në mënyrë të cekët.
Vjelja e të lashtave me rrënjë
Pas mesit të tetorit, ata fillojnë të korrin marule. Për ta bërë këtë, ju duhet të gërmoni të korrat rrënjë pa hequr majat, t'i vendosni në një grumbull dhe t'i lini në vend për një periudhë prej pesë deri në gjashtë ditë.
Më pas priten majat, lihen tre centimetra në mënyrë që sythi apikal të mos dëmtohet në të ardhmen. Toka nga kulturat rrënjësore nuk pastrohet. Në këtë formë, ata shtriheshin në bodrum për ruajtje. Temperatura duhet të jetë jo më shumë se dyshkallë të nxehtësisë. Shumë kopshtarë mbjellin menjëherë të lashtat rrënjë në tokë, pa i lënë ato për ruajtje.
Të marrim kokën
Në këtë fazë të kultivimit, kulturat rrënjësore duhet të mbillen në kuti të përgatitura paraprakisht me tokë. Koha e uljes bie në ditët e para të nëntorit. Toka e kopshtit përzihet me torfe, plehrash ose tokë me terren. Përdoren edhe përzierje të tjera, për shembull, dheu me tallash.
Rrënjët do të rriten në kuti. Kur gjatësia e tyre arrin dymbëdhjetë centimetra dhe diametri i tyre arrin tre, të korrat rrënjë mbillen në enë. Kjo punë duhet bërë me kujdes në mënyrë që niveli i vendndodhjes së proceseve të jetë i njëjtë. Pas kësaj, dheu mbushet tetëmbëdhjetë deri në njëzet centimetra mbi nivelin e majave.
Një kuti me kultura rrënjë të mbjella mbulohet me një material që nuk transmeton dritë dhe vendoset në një dhomë për dy javë. Temperatura duhet të jetë dhjetë deri në katërmbëdhjetë gradë Celsius. Pas kësaj periudhe, cikorja vazhdon të rritet edhe për dy javë të tjera, por temperatura në dhomë rritet në njëzet gradë.
Periudha e rritjes së kokës zgjat gjithsej njëzet e katër ditë. Kokat e lakrës po rriten, pesha e tyre është njëqind e pesëdhjetë deri në njëqind e tetëdhjetë gramë.
Rritja në errësirë lë një gjurmë - sipërfaqja e kokave është plotësisht e bardhë. Vjelja e çikores me marule është e lehtë: thjesht tërhiqeni nga toka. Por kjo nuk është e gjitha. Kokat e lakrës duhet të priten, duke lënë një pjesë të vogël të kulturave rrënjësore, mjaftojnë dy centimetra. Vetëm pas kësaj, të korrat e marules vendosen në ruajtje me temperaturën e ajrit deri në zero.gradë. Kokat e lakrës paketohen menjëherë me mbështjellës plastik, ruhen deri në njëzet ditë.
Përfitimet e endive
Sallata me çikore përmban substanca me veti të veçanta që ndihmojnë në përballimin e shumë sëmundjeve:
- Endive ka aftësinë të ndikojë pozitivisht në shëndetin e veshkave dhe mëlçisë. Me përdorimin e rregullt të endive arrihet një efekt i fuqishëm: ngecja biliare zhduket.
- Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës A, marule përdoret për të parandaluar kancerin.
- Çikorja është veçanërisht e dobishme në pranverë, kur trupi i njeriut është i varfëruar nga mungesa e lëndëve ushqyese, veçanërisht vitaminave të grupit C, të cilat gjenden në sasi të mëdha në marule.
- Çikorja, fotoja e së cilës është paraqitur më poshtë, është e pasur me mangan, i cili është i përfshirë në prodhimin e enzimave. Dhe falë përmbajtjes së lartë të kaliumit, trupi lufton kundër sëmundjeve të tilla si hipertensioni.
- Vitamina B në endive i ndihmon njerëzit të përballojnë stresin, sëmundjet neurologjike, sëmundjet mendore.
- Lëngu i çikores është një ilaç efektiv për shërimin e trupit. Përdorimi i tij eliminon shumë probleme që e bëjnë një person të ndihet keq: një skuqje në lëkurë dhe anemi zhduken, shikimi normalizohet dhe fshikëza e tëmthit restaurohet.
- Lëngu i sallatës ka shije shumë të hidhur. Nuk përdoret në formën e tij të pastër, vetëm në kombinim me lëngjet e perimeve të tjera. Për shembull, nga lëngu i karotave, selinos dhe endive përgatitet një pije qëndihmon në uljen e numrit të sulmeve të astmës. Mund të bëni lëngje të tjera: majdanoz, selino dhe çikore. Kjo pije është një tonik efektiv për të luftuar aneminë.
Hollim me endive
Menyja e çdo personi duhet të ketë sallatë me çikore. Përfitimet dhe dëmet përcaktohen nga karakteristikat individuale të organizmit. Por është e paqartë që endive kontribuojnë në humbjen e peshës së tepërt. Kjo arrihet duke hequr lëngun e tepërt.
Rekomandohet përfshirja e endive në ushqimet dietike, pasi sallata e ngop trupin me sasinë e nevojshme të mineraleve dhe vitaminave, por përmban vetëm shtatëmbëdhjetë kilokalori për njëqind gramë produkt.
Dëm cikoren
Kur konsumohet me masë, endive sjell vetëm përfitime, nuk ka efekte anësore, si dhe kundërindikacione për përdorim. Por ndonjëherë ia vlen të merret parasysh intoleranca e disa përbërësve në përbërjen e perimeve. Manifestimi i reaksioneve individuale është një alergji ose një çrregullim i të ngrënit.
Gjithashtu mbani në mend se vitamina A ka një përqendrim shumë të lartë. Kombinimi i tij me pije alkoolike dhe duhan jep një rezultat të keq. Prandaj, nuk duhet të konsumoni alkool dhe duhan gjashtë orë para dhe pas ngrënies së pjatave me çikore.
Duke pasur informacionin, secili vendos vetë nëse do të hajë sallatë endive apo jo.
