Rrushi kulturor (Vitis vinifera) është përfaqësues i hardhive shumëvjeçare me shkurre. Varietetet e saj teknike rriten posaçërisht për prodhimin e verërave të forta, të tryezës dhe të ëmbëlsirave. Manaferrat e freskët të rrushit të tillë zakonisht nuk hahen për shkak të shijes së tyre të veçantë. Shumë varietete teknike të kësaj bime të kultivuar janë edukuar nga mbarështuesit. Dhe një nga më të mirat është Cabernet Sauvignon.
Pak histori
Varianti popullor i rrushit Cabernet Sauvignon u zhvillua në Francë në shekullin e 17-të. Metoda popullore e përzgjedhjes. Në këtë gjendje, ajo është ende një nga më të zakonshmet nga të gjitha teknikat, të rritura industrialisht. Për sa i përket popullaritetit për momentin, është i dyti vetëm pas rrushit Merlot. Mbarështuesit zbuluan se varietetet Sauvignon Blanc dhe Cabernet Franc dikur u bënë prindër për të.
Aktualisht, ky rrush i mrekullueshëm rritet jo vetëm në Francë, por edhe në shumë vende të tjera. Për shembull, fermerët janë të angazhuar në kultivimin e tijSHBA, Japonia, Amerika e Jugut dhe vendet e Mesdheut. Ky rrush rritet si në Ukrainë ashtu edhe në Rusi.
Rrush teknik Cabernet Sauvignon: Përshkrimi i varietetit
Dhëmbët e gjetheve të rrushit të kësaj varieteti janë shumë të mëdhenj. Për shkak të diseksionit të fortë dhe skajeve të rrumbullakosura, pllakat duken si "dantella". Lulet e Cabernet Sauvignon janë biseksuale, dhe grupet janë mjaft të lirshme, por të rregullta. Kokrrat e kësaj varieteti janë të vogla - arrijnë rreth 1.5 cm në diametër. Vetë grupet mund të rriten deri në 15 cm të gjata dhe deri në 8 cm të gjera. Zakonisht kanë një formë cilindrike (ndonjëherë konike). Në disa raste, grupimet mund të zhvillojnë një krah.
Cabernet Sauvignon është një varietet rrushi që veç të tjerash dallohet nga këto karakteristika:
- jeshile e çelët me ngjyrë të kuqërremtë të gjetheve;
- manaferra të vegjël blu të errët me lëkurë të ashpër;
- lastarë të fortë të shtrirë.
Pak për shijen
Cabernet Sauvignon është një varietet rrushi, kokrrat e të cilit nuk hahen të freskëta. Gjithçka ka të bëjë me shijen e tyre të veçantë të tortës me bar. Era e manave ka një hije karakteristike. Shija e tyre të kujton pak rrush pa fara. Përafërsisht të njëjtat cilësi dallohen nga vera e bërë nga manaferrat Sauvignon. Pija e përfunduar është tortë me një erë mezi të dukshme të natës.
Pro dhe kundër
Përfitimet e Cabernet Sauvignon përfshijnë, ndër të tjera:
- kujdes jo modest;
- i afërmrezistenca ndaj ngricave;
- imunitet ndaj mykut dhe filokserës.
Ky rrush vlerësohet edhe për faktin se praktikisht nuk kalbet (edhe me shira të zgjatur në vjeshtë). Disavantazhet e Cabernet Sauvignon përfshijnë një tendencë për të hequr vezoret dhe bizelet.
Veçoritë biologjike
Cabernet Sauvignon i përket grupit të rrushit me pjekje të vonshme. Në rajonet jugore të Rusisë dhe Ukrainës, të korrat e saj zakonisht korrren në fillim deri në mes të tetorit. Periudha e pjekjes së manave për prodhimin e verërave të tryezës është rreth 140 ditë, ëmbëlsirë - 160 ditë.
Prelat e kësaj varieteti zënë rrënjë shpejt dhe pa probleme. Filizat e tij piqen shumë mirë. Rendimenti i Cabernet Sauvignon është mesatar - rreth 60-70 q/ha.
Karakteristikat e manaferrave
Shija e rrushit Cabernet Sauvignon, siç është përmendur tashmë, është tortë, rrush pa fara. Përmbajtja e sheqerit në lëngun e manave të tij është zakonisht 20 g/100 cm3, dhe aciditeti është 9 g/dm3. Në vitet veçanërisht të favorshme, jo shumë me shi, me një pranverë të ngrohtë, vlera e treguesit të parë mund të rritet deri në 24 g/100 cm3.
Variantet e Cabernet
Sigurisht, në periudha të ndryshme, seleksionimi u krye me një kulturë të tillë si rrushi Cabernet Sauvignon. Përshkrimi i varietetit të dhënë më sipër bën të mundur që ta gjykojmë atë si një nga më të mirat nga të gjitha varietetet teknike deri më sot. Aktualisht, format e mëposhtme të këtij rrushi popullor kultivohen në pjesë të ndryshme të botës:
- Cabernet Cortis. Kjo shumëllojshmëri ishteedukuar duke kaluar Sauvignon dhe Mörzling. Ky rrush piqet 138-140 ditë pas lulëzimit. Karakteristika e tij dalluese është produktiviteti i lartë.
- Kabernet e Veriut. Manaferrat e kësaj varieteti piqen më herët se Sauvignon - në mes të shtatorit. Karakteristika e tij dalluese është rezistenca ndaj ngricave (deri në -27 C). Grupet e këtij rrushi janë shumë të vogla (100 gram), dhe shkurret janë të vogla.
-
Cabernet King. Avantazhi i kësaj varieteti është se lulet e saj lulëzojnë më vonë se Sauvignon. Dhe për rrjedhojë, është më pak e ndjeshme ndaj efekteve negative të ngricave pranverore.
- Cabernet Michurinsky. Ky është një rrush i hershëm i pjekur, i cili mund të korret që në 115-125 ditë pas lulëzimit. Përparësitë e kësaj varieteti përfshijnë rezistencën e lartë ndaj ngricave (deri në -29 C).
- Cabernet Jura. Kjo shumëllojshmëri prodhon verëra shumë të shijshme me një buqetë të pazakontë. Avantazhi i tij është se është shumë rezistent ndaj sëmundjeve të ndryshme infektive.
Zgjedhja e një vendi ulje
Varietetet e kabernetit janë absolutisht jokërkues për tokën dhe kushtet e rritjes. Megjithatë, ata ndjehen më mirë në shpatet jugore në tokat ushqyese. Nëse nuk ka lartësi natyrore në vend, mund të bëni një artificiale. Është më mirë të mbillni rrush Cabernet Sauvignon në rreshta nga veriu në jug në një zonë të ndriçuar mirë dhe të ajrosur.
Si nënshartesa për këtë varietet përdoren zakonisht:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Si të kujdesemi
Mund të mbillni rrush të kësaj varieteti si në vjeshtë ashtu edhe në pranverë. Gjerësia ndërmjet rreshtave duhet të jetë rreth 3-4 m. Gjatë stinës së ngrohtë, ky rrush duhet të ushqehet disa herë. Është mirë që lëndët organike të përdoren si pleh. Veshja e fundit e rrushit kryhet në mes të korrikut. Plehërimi i vonë mund të inkurajojë vegjetacionin e panevojshëm, duke vonuar zhvillimin e mëtejshëm të grupimeve.
Varietetet e rrushit Cabernet Sauvignon kanë nevojë për lotim të shpeshtë gjatë periudhës së pjekjes së frutave. Frekuenca e njomjes së tokës nën të varet nga veçoritë klimatike të këtij rajoni të veçantë. Nuk mund ta teproni me lotim. Përndryshe, manaferrat mund të humbasin shijen e tyre të veçantë. Herën e fundit që dheu nën rrush laget në vjeshtë.
Të formësojmë një shkurre
Ekspertët këshillojnë që të kryhet një krasitje e shkurtër e lastarëve vjetorë të rrushit të kësaj varieteti. Në këtë rast, frytëzimi i hardhive do të rritet ndjeshëm si rezultat i aktivizimit të syve të poshtëm. Edhe pse me rendiment të lartë, ky rrush praktikisht nuk e humb shijen e tij, rekomandohet të zvogëlohet pak gjatësia e shigjetave të frutave. Kjo do të zvogëlojë ngarkesën në shkurret.
Cabernet Sauvignon zakonisht rritet në trungje të gjatë. Në të njëjtën kohë, disa rritje të rinj lihen të varen lirshëm. të krasituralastarë vjetorë në këtë rast, rreth 5-6 sy.
Vine komente
Varieteti i rrushit Cabernet Sauvignon, karakteristikat e të cilit u dhanë më sipër, ka cilësi të shkëlqyera. Prandaj, vlerësimet për të në rrjet janë jashtëzakonisht pozitive. Nga kokrrat e këtij rrushi del vetëm një verë e shkëlqyer - pikante, e thartë, e këndshme për shijen.
Në fakt, vetë kjo shumëllojshmëri ka marrë njohje jo vetëm për faktin se një pije kaq e hollë mund të përgatitet prej saj. Vreshtarët flasin për të si një shumë modest dhe frytdhënës. Kur rritet, kjo kulturë nuk shkakton pothuajse asnjë problem. E vetmja gjë është që varieteti i rrushit Cabernet Sauvignon duhet të trajtohet periodikisht për marimangat e merimangës dhe kruajtjen. Në këtë rast rekomandohet përdorimi i insekticideve standarde.
Natyrisht, ky rrush nuk kultivohet vetëm në mënyrë industriale. Kopshtarët e rritin atë edhe në zonat e tyre periferike. Nëse dëshironi, vera prej saj mund të përgatitet edhe në mënyrë të pavarur.
Në vend të një përfundimi
Kështu, kemi zbuluar se cilat janë cilësitë e rrushit Cabernet (me varietete). Përshkrimi i formës së Sauvignon dhe të tjerave të dhëna më sipër bën të mundur që të gjykohet kjo kulturë si një nga më të përshtatshmet për prodhimin e verërave të shkëlqyera. Kultivimi i këtyre varieteteve, së bashku me Merlot, ju lejon të merrni pije me shije të shkëlqyer, të rafinuara dhe të shtrenjta. Dhe për rrjedhojë, kultivimi i tyre si në kushte industriale ashtu edhe në zona private periferike -biznes i përshtatshëm dhe fitimprurës.
