Metodat e përgatitjes së ushqimit janë duke u përmirësuar vazhdimisht. Njerëzimi ka bërë një rrugë të gjatë nga gatimi në zjarr deri te furrat me mikrovalë, të cilat ju lejojnë të ngrohni ose gatuani ushqimin në pak minuta. Megjithatë, ndonjëherë metodat e vjetra dhe të provuara të gatimit janë më të mirat. Furra me konvektor është një shembull i tillë i suksesshëm i kombinimit të teknologjive të reja dhe metodave të gatimit të testuara me kohë. Këto furra do të diskutohen në këtë artikull.
Historia e furrave me konvekcion
Furra me konvekcion është një zgjatim logjik i furrës konvencionale. Kjo teknologji u shfaq vetëm në fund të shekullit të njëzetë në Shtetet e Bashkuara, dhe shpejt fitoi popullaritet jo vetëm si një pajisje profesionale për restorantet, por edhe si një pajisje shtëpiake. Furrat e tilla funksionojnë duke përdorur parimin e konvekcionit - procesi i shkëmbimit të detyruar të ajrit dhe shpërndarjes së nxehtësisë që vjen nga pajisjet e integruara.ngrohje elektrike me tuba.
Tifozi rrethor i instaluar në to ju lejon të ngrohni produktin në mënyrë sa më të barabartë. Kjo është ajo që e dallon një furrë me konvekcion për shtëpi ose restorant nga një furrë konvencionale.
Aplikimet në furrë
Ashtu si me procesin e gatimit në furrë, në një furrë konvekcioni mund të gatuani, skuqni, piqni dhe thjesht ngrohni ushqimin. Furra me konvekcion është ideale për pjekjen e produkteve të miellit ose për sterilizimin e ushqimeve. Meqenëse procesi i gatimit është për shkak të ndikimit të ajrit të nxehtë - gatimi është i mundur pa përdorimin e vajit, yndyrës dhe gjërave të tjera - kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme për të gjithë njohësit e një stili jetese të shëndetshëm.
Për të njëjtën arsye, furrat me konvekcion janë bërë të domosdoshme në kuzhinat e çdo restoranti. Ju mund të gatuani ose ngrohni ushqimin në furra të tilla në çdo pjatë rezistente ndaj nxehtësisë që me siguri do të gjendet në çdo kuzhinë. Për shkak të shpejtësisë dhe uniformitetit të rrjedhës së ajrit në furrat me konvekcion, çdo proces gatimi kryhet me një shpejtësi të shtuar, duke kursyer kohën e gatimit.
Të mirat e furrave me konvekcion
Shumë njerëzve nuk do t'u duket bindëse zgjedhja e kësaj pajisjeje që furra me konvekcion, në fakt, është një furrë me një ventilator të fuqishëm. Megjithatë, ndryshimi në përgatitje është shumë i rëndësishëm. Një furrë me konvekcion për shtëpinë ka një sërë përparësish - kryesore prej të cilave është shpejtësia e gatimit. Po, furrat me konvekcion e ngrohin ushqimin më ngadalë sesoba të zakonshme, por gatimi në të del shumë më shpejt se në një furrë konvencionale.
Për ata që preferojnë të gatuajnë ushqim pa vaj dhe yndyrë të tepërt, kjo është ideale. Konsumi i energjisë i furrave konvencionale është gjithashtu shumë i ulët, dhe kohëmatësit e paracaktuar dhe programet e gatimit e bëjnë gatimin shumë më të lehtë.
Të këqijat e furrës me konvekcion
Ka shumë pak mangësi të theksuara në pajisje të tilla. Këto përfshijnë ndoshta nevojën për të ndarë një vend të veçantë në kuzhinë. Problemi tjetër rrjedh nga kjo - vëllimi relativisht i vogël i shumicës së furrave me konvektorë për shtëpinë. Sa më e madhe të jetë sasia e ushqimit që duhet të gatuani në të njëjtën kohë, aq më shumë hapësirë do të marrë furra në kuzhinë. Çmimet mund t'i atribuohen gjithashtu disavantazheve të pajisjeve të tilla. Për shkak të orientimit industrial të shumicës së sobave, bollëkut të funksioneve dhe popullaritetit dhe domosdoshmërisë së tyre të përgjithshme - soba të tilla nuk janë të lira.
Furrat me konvekcion me avull
Furrat me konvekcion me avull për shtëpinë janë versione më të avancuara të furrave me konvekcion konvencional. Dallimi kryesor, siç nënkupton edhe emri, është se gjatë procesit të gatimit, furra furnizohet edhe me avull të nxehtë. Në varësi të kompleksitetit dhe kostos së tyre të lartë, ato kanë mundësi shtesë për gatim dhe aftësia për të vendosur një lagështi të saktë të përcaktuar bën të mundur kryerjen e eksperimenteve të kuzhinës. Furra të tilla vijnë me furnizim manual me ujë ose automatik.
Furrat me konvekcion me avull ofrojnë avantazhe të pamohueshme në krahasim me furrat ose furrat konvencionale - për shkak të lagështirës, ushqimi nuk thahet, formohet një kore e mrekullueshme në pasta dhe perimet dhe frutat ruajnë më plotësisht vetitë e tyre të dobishme. Sidoqoftë, disavantazhi i tyre kryesor është çmimi - sa më komplekse të jetë pajisja, aq më i lartë do të duhet të paguhet çmimi për blerjen e tij. Megjithatë, në treg ka plot opsione për soba për shtëpi dhe me funksion të lagështimit me avull dhe me shumë të tjera dhe me çmime mjaft të arsyeshme.
Si të zgjidhni një furrë me konvekcion për shtëpinë?
Kur zgjidhni furrat me konvekcion, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje parametrave të tyre bazë. Sigurisht, hapi i parë është të vendosni se ku do të vendoset soba dhe të bëni matje për të ditur se çfarë madhësie maksimale do të përshtatet. Më pas, duhet t'i kushtoni vëmendje fuqisë dhe aftësive të tij. Furrat me kapacitete të mëdha nuk do të jenë domosdoshmërisht më të mira se ato me parametra më modeste. Shumë pajisje konvekcioni janë projektuar për prodhimin e ushqimit dhe kapaciteti i tyre do të jetë i tepërt për një kuzhinë konvencionale.
E njëjta gjë vlen edhe për funksionalitetin - një numër i madh funksionesh të një furre me konvekcion për shtëpinë mund të mos përdoren në jetën e përditshme, kështu që duhet të studioni me kujdes të gjitha mënyrat dhe aftësitë e saj. Epo, gjëja më e rëndësishme është t'i kushtoni vëmendje prodhuesit. Prodhuesit e mëdhenj që e kanë provuar veten në treg zakonisht ofrojnë një produkt shumë më të mirë me periudha më të gjata garancie. Dhe e fundit - ia vlen t'i kushtohet vëmendje dyerve. Në furra cilësorexhami në to është zakonisht i dyfishtë - kjo përmirëson performancën e izolimit termik dhe nuk ju lejon të digjeni në xhami të nxehtë.
