Enët që supozohet të përdoren për gatim në furrën ruse duhet t'i nënshtrohen zgjedhjes më të kujdesshme. Para së gjithash, ata i kushtojnë vëmendje përmasave të produkteve, sepse mbushja e enëve gjatë përgatitjes së shumë pjatave në furrë është e rregulluar shumë qartë. Së dyti, rëndësi e rëndësishme i kushtohet materialit nga i cili janë bërë enët për sobën ruse. Duhet të jetë në gjendje të përballojë nxehtësinë ndërsa është brenda.
Rregullat e përzgjedhjes
Jo të gjithë mund të zgjedhin veglat e nevojshme për gatimin e pjatave të ndryshme në një furrë ruse. Këtu është e rëndësishme të merret parasysh formati i furrës ekzistuese, teknologjia për prodhimin e një pjate të veçantë. Gjithashtu merret parasysh numri i racioneve për të cilat janë projektuar enët e përzgjedhura. Përveç kësaj, është e nevojshme të kuptohet se pjatat e zgjedhura për furrën ruse duhet të plotësojnë të gjitha karakteristikat e rehatshme që e bëjnë procesin e gatimit të përshtatshëm dhe të sigurt. Gjithashtu e rëndësishmedizajni estetik i mostrave të përzgjedhura është i rëndësishëm, sepse këto artikuj do të duhet të shfaqen në tavolinë më shumë se një herë.
Materiali i prodhimit
Enxhere b alte funksionon mirë për një furrë ruse. Ato mund të merren në të gjitha llojet e formave dhe madhësive pa frikë se do të vuajnë nga temperaturat e larta gjatë kohës që janë në kavanoz. Përveç karakteristikave rezistente ndaj nxehtësisë, enët qeramike për sobën ruse mund të kenë një dizajn shumë të gjallë që ju lejon të shërbeni si dekorim për çdo tryezë. Vlen gjithashtu të theksohen vetitë mjedisore të këtij materiali, duke bërë të mundur përdorimin e sigurt të tij për të gjithë njerëzit pa përjashtim.
Megjithatë, produktet prej b alte kanë një pengesë të rëndësishme. Ato janë mjaft të brishta dhe çdo lëvizje e pakujdesshme mund të shkaktojë dëme.
Si një alternativë ndaj enëve prej b alte, enët prej gize përdoren për sobën ruse. Natyrisht, tenxhere të tilla janë shumë inferiore ndaj enëve prej b alte në aspektin estetik, por ato mund të shërbejnë pa dështuar për një kohë të gjatë.
Gize
Ky është emri i pjatave për furrën ruse. Ky emër mund të dëgjohet shpesh në filma të ndryshëm historikë, ku fjala "gize" shërben si përkufizimi kryesor i pjatave. Në fund të fundit, më herët vegla të tilla zëvendësuan enët që janë plotësisht të njohura sot. Dhe gjithçka sepse gatimi në furrë praktikohej kudo, pasi furra ishte një atribut i domosdoshëm i çdo shtëpie. Në të përgatiteshin supa dhe drithëra, si dhe të gjitha llojet e zierjeve me perime të ziera. Për ngrohjen e qumështit përdoreshin tenxhere prej gize me mure të trasha, i cili deri vonë ishte shumë popullor.
Të gjithë ata që kanë pasur mundësinë të shijojnë produkte të ndryshme të kuzhinës nga furra ruse, do të vërejnë se për nga shija ato krahasohen në mënyrë të favorshme me pjatat e gatuara në sobë. Një efekt pozitiv arrihet për shkak të ngrohjes uniforme të të gjithë sipërfaqes së enëve për sobën ruse. Kështu, të gjitha karakteristikat e shijes së produkteve të përgatitura ruhen, dhe në të njëjtën kohë përbërja e tyre vitaminë praktikisht nuk është e shqetësuar. Disa restorante përdorin ende enë gatimi prej gize për të përgatitur pjatat e tyre të veçanta.
Enët prej gize janë shumë të qëndrueshme, duke i lejuar ato të shërbejnë për një kohë të gjatë. Shqetësimi i gizës është mungesa e plotë e dorezave, sepse të gjitha manipulimet kryhen me ndihmën e një piruni. Shembujt e vjetër ishin gjithashtu të rëndë, gjë që sot shmanget nga lidhjet që reduktojnë peshën specifike të materialit.
Pots
Ky është një lloj tjetër veglash i përshtatur për përdorim në gatim. Supat ose të pjekura, si dhe zierjet e bëra nga një shumëllojshmëri perimesh, janë të shkëlqyera në qeramikën ruse të furrës. Përveç kësaj, tenxheret përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri produktesh ëmbëlsirash (si mollët e pjekura, shijen e të cilave shumë njerëz e kanë njohur që nga fëmijëria).
Qeracia është e shkëlqyer për përdorim në temperatura të larta dhe mund të jetë në furrë për një kohë të gjatë, duke ruajtur orarin teknologjik të çdo pjate. Përveç kësaj, të tillaenët dallohen për çmimin e tyre të përballueshëm, sepse materialet e shtrenjta nuk përdoren për prodhimin e saj. Pastërtia ekologjike e argjilës lejon përdorimin e tenxhereve pa asnjë kufizim. Ky emër i lashtë i pjatave për sobën ruse përmendet në shumë përralla popullore për një arsye: tenxheret kanë qenë të zakonshme kudo që nga lashtësia.
Tanga
Taganët prej gize me mure të trasha me anë të larta përdoren gjithashtu gjerësisht për të bërë pjata të ndryshme të dyta. Zona e gjerë e kësaj pjate për furrën ruse ju lejon të rregulloni me lehtësi të gjithë përbërësit që përfaqësojnë përbërjen e kuzhinës.
Këto tava kanë një dorezë të përshtatshme, me të cilën mund të rregulloni enët në furrë. Për përgatitjen e pjatave të ndryshme përdoren tava të madhësive të ndryshme. Madhësia minimale e enëve është 15 cm në diametër. Një tigan i madh mund të arrijë 45 cm.
Pots
Përveç enëve të tjera, në furrë përdoren enë specifike. Ato janë bërë prej gize ose b alte me mure të trasha. Për një zonjë që nuk është mësuar të gatuajë në furrë, përdorimi i pjatave të tilla mund të jetë i vështirë.
Është e nevojshme të respektohen masa paraprake shtesë (për shembull, para gatimit të pjatave të para, enët prej b alte janë parakalcinuar). Trashësia e mureve të një tigani të tillë nuk duhet të jetë më e vogël se 1,5 cm.
Kaza
Kjo pjatë përdoret më shpesh për gatim në zjarr. Megjithatë, kazanët janë të përshtatshëm dhepër përgatitjen e produkteve të kuzhinës në furrë. Sidomos nëse kjo e fundit nuk është e pajisur me një enë speciale, kazani mund të zhytet shumë lehtë në vrimën e sipërme të sobës deri në vetë dorezat.
Kur kapaku të mbyllet mirë, do të merrni efektin e plotë të pjatës së bërë në furrë. Në këtë rast, mund të përdorni receta në të cilat përbërësit shtohen në mënyrë sekuenciale.
Rosa
Rosa ose binjakë quhen ndryshe braziers. Ato dallohen nga një formë specifike ovale. Enët e tilla përdoren ekskluzivisht për shuarjen e produkteve të ndryshme. Prandaj, ato janë bërë nga materiale të ndryshme rezistente ndaj nxehtësisë. Për shkak të kapakut të ngushtë, avulli praktikisht nuk ikën, gjë që ju lejon të zieni disa pjata në lëngun tuaj.
Këshilla për kujdesin
Për të zgjatur jetën e enëve të gatimit të destinuara për përdorim në furrë, duhet të merren masa paraprake dhe duhet pasur kujdes i duhur. Qeramika nuk duhet t'i nënshtrohet kalitjes së tepërt. Gjithashtu, kini kujdes me to që të mos i thyeni. Enët e gatimit prej gize do të zgjasin më gjatë nëse sipërfaqet e brendshme të tyre janë gjithmonë të pastra dhe të thata. Prandaj, rekomandohet të ruani enët e tilla në dollapë të veçantë ose në një ndarje sipër furrës.
