Domatet Baku gëzojnë një popullaritet të paparë në mesin e konsumatorëve rusë. Frutat aromatike, të shijshme, shumë të lëngshme dhe të ëmbla duket se janë të mbushura me diellin e Azerbajxhanit. Aroma dhe shija e tyre unike e pasur nuk mund të krahasohet me varietetet e tjera. Domatet Baku, edhe si një pjatë e pavarur, janë të bukura dhe të shumëanshme. Dhe si një shtesë në Barbecue, thjesht nuk mund të gjeni perimet më të mira, dhe pica merret me një aromë dhe shije krejtësisht të ndryshme. Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë të shkëlqyer me domate Baku.
Vendlindja e domateve Baku
Sot, shumë shitës në treg po përpiqen të shesin domate të varieteteve të tjera, duke i kaluar ato si ato të Bakut. Në fund të fundit, frutat me lëng, më të mirë dhe më tërheqës rriten në fshatin Zira, që ndodhet jo shumë larg Baku, 50 kilometra në lindje. Shija e mrekullueshme e domateve është e njohur për çdo banor të kryeqytetit të Azerbajxhanit.
Ka disa versione se nga ka ardhur emri i këtij vendbanimi. Për shembull, se fshati Zira erdhi nga emri i një erëze popullore me të njëjtin emër,e cila është kultivuar këtu për mjaft kohë. Nga ana tjetër, besohet se origjina e emrit erdhi nga fjala arabe "ziraat", që do të thotë "bujqësi" në përkthim. Nga dy opsionet, e dyta është më realiste, sepse toka në këtë fshat është shumë pjellore dhe ajri të jep një freski të rrallë që nuk e gjeni në rajonet e tjera të Absheronit. Arsyeja për këtë është fakti se Zira ndahet nga bregu i Kaspikut me liqene të kripura, të cilat pastrojnë ajrin dhe shtojnë lagështinë shtesë në klimë.
Sot, burimi kryesor i të ardhurave në këto toka është kultivimi i perimeve, duke përfshirë edhe domatet Baku.
Vëzhgimet e ekspertëve
Domatja Baku nuk duhet të jetë mbresëlënëse në madhësi, ka një nuancë uniforme të kuqe të lehtë dhe një lëkurë të hollë por të fortë. Në rast tharjeje do të rrudhet, por integriteti i mbulesës nuk do të humbasë.
Frutat e vërteta rriten nën diellin Absheron nga maji deri në tetor. Pjesën tjetër të kohës perimet rriten në serra nën llamba. Natyrisht, cilësitë e shijes së domateve të stinës dhe serrës ndryshojnë ndjeshëm.
Kostoja e domateve Baku dhe ku mund të blini
Domatet mund t'i atribuohen me siguri perimeve më të konsumuara. Nëse keni dëshirë të përjetoni shijen reale dhe unike të domates Baku, atëherë shkoni në vendin më të mirë për të blerë këto perime në Baku - tregu Teze Bazar. Ai eshteqendër tregtare shumëkatëshe dhe ndodhet në rrugën Samed Vurgun. Të gjitha produktet në "Teza Bazaar" janë të cilësisë së shkëlqyer dhe me çmime të arsyeshme.
Le të kalojmë nëpër raftet në kërkim të domateve Baku. Oh u gjet! Domatet e Baku në tregun Teze Bazar kushtojnë nja dy manat për kilogram, domethënë rreth shtatëdhjetë rubla në paratë tona. Kjo nuk është shumë për këtë perime tepër të shijshme.
Domatet Baku në tregjet tona
Nëse jeni në tregun rus dhe jeni të bindur se kjo domate është nga Azerbajxhani, atëherë dyshimet tuaja janë të kuptueshme. Në të vërtetë, bazuar në të dhënat e Rosselkhoznadzor, vetëm shtatë për qind e vëllimit të përgjithshëm të domateve në Rusi vjen nga Azerbajxhani.
Nëse, megjithatë, shitësi siguron që mallrat e tij janë nga fushat e Azerbajxhanit, atëherë rruga do ta presë njërën nga domatet në gjysmë. Domatja Baku do t'i japë vetes të njëjtën ngjyrë të pulpës dhe lëkurës, dhe farat e saj do të jenë të bardha, jo jeshile. Blerësit e paditur janë të bindur se nëse ka një kërcell, atëherë ky produkt është i freskët. Kjo nuk eshte e vertete. Në të vërtetë, nëse një domate ka një degë, do të thotë të rritet në një serë, ndërsa domatet e vërteta nga Baku rriten në ajër të hapur dhe kërcelli është i ndarë, edhe nëse domatja nuk është plotësisht e pjekur. Nëse shihni njolla të bardha ose pigmente në lëkurë, kjo do të thotë lotim i bollshëm me kimikate. Nëse ngjyra e brendshme dhe e jashtme është e pabarabartë, ose mishi është i bardhë, atëherë mund të flasim me siguri për pjekjen e kësaj perime duke përdorur kimikate ose fruti është prekur nga një infeksion viral. Por Bakudomatet (foto bashkangjitur) nuk fekondohen, sepse kanë gjithmonë nxehtësi dhe dritë të mjaftueshme. Përveç kësaj, kostoja e plehrave në Azerbajxhan është mjaft mbresëlënëse.
Veçoritë e varietetit "të brendshëm" dhe gatimi
Këto domate kanë një shije paksa të ëmbël. Ato përmbajnë një grup të pasur vitaminash C, grupi B1, PP, provitaminë A, minerale, sheqer, K, Mg, Fe, Zn, Ca dhe P. Domatet Baku përmbajnë gjithashtu një element shumë të rëndësishëm - likopen. Likopeni u jep domateve një nuancë të kuqe, është një antioksidant i fuqishëm natyror, zvogëlon rrezikun e patologjive të sistemit kardiovaskular dhe sëmundjeve të ndryshme onkologjike. Domatet më të dobishme janë ato që kanë një përmbajtje të lartë të karotinës dhe vitaminës C. Krahasuar me perimet e serrës, të rritura në diell kanë një sasi të madhe lëndësh ushqyese.
Për shkak të lëngshmërisë, frutat janë perfekte për t'u konsumuar si të freskëta ashtu edhe të fermentuara. Këto domate mund të piqen në furrë pa probleme.
Domate Baku: varietete
Domate Baku me fruta të mëdha
Ky është një varietet i mesit të sezonit. Është rritur në një tokë të hapur dhe strehimore filmike. Bima është përcaktuese. Kërkon lidhje dhe formësim. Frutat janë mishtore, të rrumbullakëta, të mëdha, me peshë deri në 300 g. Ngjyrë - mjedër. Shumëllojshmëria toleron mirë luhatjet e temperaturës. Domatja Baku me fruta të mëdha, vlerësimet për të cilat janë vetëm pozitive, përdoret për konsum të freskët, përgatitjen e pastës së domates, lëngjeve dhe ketchup-it.
Domate rozë Baku
Varieteti ka përmasa të vogla, ka një lëkurë të hollë dhe tul të lëngshëm, mishor dhe të ëmbël. Domatet rozë kanë tre herë më shumë vitaminë C dhe antioksidantë se ato të kuqe.
