Kohët e fundit, fotot e dritës së hënës të prodhuara në fabrikë kanë fluturuar në mbarë vendin si ëmbëlsira të nxehta. Arsyeja për këtë është lulëzimi i aktiviteteve të prodhuesve të alkoolit "të kënduar". Lajmet për njerëz që u plagosën apo edhe vdiqën prej saj nga rajone të ndryshme të vendit, për fat të keq, tashmë janë bërë të zakonshme. Edhe zakoni i blerjes së alkoolit të shtrenjtë në pikat me emra të famshëm nuk ju shpëton.
Artikulli është menduar për njerëzit që nuk kanë ende përvojë praktike, por tashmë po mendojnë të kenë një dritë të vogël hëne ende në shtëpi për të prodhuar pijet e tyre.
Si po ndjek drita e hënës
Procesi i distilimit është saktësisht i njëjti, qofshin ato foto miniaturë të dritës së hënës ose gjigantë me avullues për ton, të bëra nga mjeshtrit dhe të fshehur nga policia në thellësi të kënetave Bryansk.
Në fillim, punëtorët mikroskopikë e quanin punë maja. Ata ushqehen me sheqer, por mbetjet e tyre janë alkooli. Por majaja nuk është në gjendje të prodhojë vodka, fakti është se alkooli që ata kanë prodhuar është një helm për ta. Dhe me të arritur12% ABV, shumica e qelizave të majave vdesin.
Shkalla pas përfundimit të punës së mikroorganizmave është e vogël. Drita e hënës ende e pasuron produktin. Puna e tij bazohet në ndarjen e lëngjeve sipas ndryshimit të temperaturave të tyre të vlimit (avullimit). Molekulat e alkoolit etilik fitojnë lëvizshmëri të mjaftueshme për t'u bërë gaz në një temperaturë prej rreth 78 °C. Dhe ndërsa avulli i alkoolit largohet nga ena, pjesa më e madhe e ujit mbetet në vend.
E nevojshme - "vegla" të panevojshme të dritës së hënës
Moonshine, si çdo biznes tjetër, ka karakteristikat e veta. Si të bëni një dritë të vogël hëne për shtëpi ose të blini të gatshme, në mënyrë që të mos paguani shumë për "opsionet" e panevojshme dhe në të njëjtën kohë të merrni një produkt të përfunduar me cilësi të mirë?
Figura tregon një diagram skematik të procesit të prodhimit për marrjen e alkoolit të fortë shtëpiak. Procesi është i lehtë. Në molën e skifterit, nën ndikimin e një burimi nxehtësie, pureja vlon, avujt, pasi kanë kaluar nëpër kondensatorin e refluksit dhe avullin e thatë, hyjnë në ftohës, ku kondensohen në një lëng. Le të hedhim një vështrim më të afërt në disa nga elementët.
Kondensuesi me refluks është i nevojshëm në mënyrë që shkuma e formuar në sipërfaqen e puresë së vluar të mos futet në tuba dhe nëpërmjet tyre në produktin përfundimtar, duke degraduar ndjeshëm cilësinë e tij. Nëse blihet ose bëhet në mënyrë të pavarur një dritë e vogël hënore prej 5 litrash ose edhe më pak, prania e një kondensuesi refluksi nuk duhet të neglizhohet. Por nëse pajisja është e pajisur me një avullore të thatë, mund të bëni pa një deflegmator.
Sukhoparnik - në tëdisa nga avujt kondensohen dhe uji kondensohet në një masë më të madhe, pasi ka një temperaturë avullimi më të lartë se alkooli. Distilimi nga avulli nuk hidhet, por derdhet në grupin tjetër të puresë përpara distilimit tjetër. Prania e një sukhoparniku ju lejon të merrni pije që janë më të forta dhe të pastruara nga vajrat e fuselit.
Çfarë do të thotë "e vogël"
Kapaciteti i dritës së hënës varet ende nga nevojat e pronarit. Nuk është e vështirë për ta llogaritur atë: nga 3-4 litra pure mund të merrni një litër dritë hëne me cilësi të lartë me një forcë prej 40%. Kështu, për të marrë një kavanoz prej tre litrash me dritë hëne në një cikël, duhet të keni një aparat në të cilin mund të derdhni 10-12 litra pure.
Hëna më e vogël ende në shitje nuk ka gjasa të jetë më pak se 3-5 litra. Produktet me një kapacitet më të vogël janë të përshtatshme vetëm për prodhimin e valerianës për një mace. Kapaciteti më i popullarizuar (popullor) i pajisjeve të blera është 10-20 litra.
Dhe si me klasikët
Përdorimi i një dritë hëne të vogël, në parim, nuk i jep asnjë problem pronarit kur bëhet fjalë për dritën e hënës me sheqer. Por çdo hënë që respekton veten, herët a vonë, merr një lëkundje në klasikët - dritën e hënës së bukës. Por prodhimi i tij ka veçori. Fakti është se thjesht vendosja e një avulluesi me pure drithërash në një sobë me gaz nuk do të funksionojë - mbetjet e bimëve të shtrira në fund do të digjen dhe produkti do të prishet.
Si dalin nga situata prodhuesit e pajisjeve të mëdha profesionale? Braga mund të nxehet nga një element ngrohës elektrik i integruar, temperatura e të cilit nuk e kalon temperaturën e karbonizimit të lëndëve organike, ose nga një element ngrohës uji.
Por ka disa truke që ju lejojnë të "mësoni" një dritë të vogël të hënës për të prodhuar një eliksir klasik të bukës. Për shembull, veproni siç tregohet në figurë, duke e vendosur trupin e aparatit në një enë të madhe në mënyrë që pjesa e poshtme e aparatit të mos prekë fundin e enës. Nxehtësia do të transferohet në aparat përmes ujit, dhe kokrrat e mbetura nuk do të digjen. Ose thjesht mund të filtroni purenë e bukës përpara procesit të distilimit, siç rekomandohet në rishikimet.
Si të zgjidhni materialin e makinës
Materiali i aparatit ndikon shumë në shijen e pijes së ardhshme. Si të zgjidhni një dritë hëne për shtëpinë për sa i përket materialit? Materiali distilues më i zakonshëm në treg është çeliku inox, ka edhe produkte të bakrit. Produktet shtëpiake janë bërë më shpesh prej alumini (një kapacitet prej 14 litrash nga një makinë mjelëse është një material klasik fillestar për këtë qëllim).
Bakri është një version klasik i të gjithë distiluesve që prodhojnë uiski (popullor) më të famshëm dhe të thjeshtë.
Por marrja e bakrit të mirë është një problem i madh për ne tani. Për të ulur koston, gjysma e tabelës periodike i shtohet bakrit elektromekanik. Bakri ushqimor nuk prodhohet tani në Federatën Ruse, kështu që materiali më i mirë për një dritë të vogël hëneaparati, sipas 90% të hënës amatorë rusë, është ende "çelik inox". Por edhe këtu është e këshillueshme që të pyesni shitësin për karakteristikat e metalit, kërkoni një certifikatë për të.
Opsioni me një makinë mjelëse prej alumini nuk do të jetë më keq. Fakti është se produkte të tilla prodhohen më shpesh në ndërmarrje serioze që kanë vendosur kontrollin e duhur të cilësisë në shumë faza të materialit të blerë.
Mos bëj dëm
Kur përgatisni dritën e hënës në shtëpi, është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla të thjeshta, në mënyrë që në vend të një produkti të pastruar me cilësi të lartë, të mos merrni një zëvendësues që mban erë vaji të keq.
Sipas rishikimeve, në asnjë rast nuk duhet të vendosni një enë për mbledhjen e dritës së hënës nën pikat e para nga ftohësi ("koka"). Janë ata që mbajnë mikrogramë (megjithatë të mjaftueshëm për të prishur të gjithë produktin) metanol, i cili avullon 12 gradë "më herët" se alkooli etilik. Në rastin e dritës së vogël të hënës, mjafton të zgjidhni dhe derdhni 30-50 gramët e parë të produktit në kanalizim.
Ju nuk duhet të merrni dritën e hënës që rrjedh nga aparati në fund të procesit ("bishtet"). Distilimi duhet të ndërpritet kur temperatura në avullues të arrijë 84-85 °C.
Përmbledhje e ofertave
Është e pamundur të mbulosh të gjithë gamën e fotove të dritës së hënës të prodhuara nga fabrika në tregun rus sot, edhe nëse marrim parasysh vetëm produkte me vëllim të vogël. Megjithatë, ne duhet të përqendrohemi në disa modele që janë më të zakonshmet në tregti.
"Robin Economy 12" - një dritë hëne ende me një avullues me një kapacitet 12 litra. Një vëllim i tillë do të lejojë distilimin e jo më shumë se 10 litra pure në të njëjtën kohë (rreth 2.5 litra pije dyzet gradë). E bërë prej çeliku inox të cilësisë ushqimore, që garanton një jetë të gjatë shërbimi.
Pajisja fillimisht është e pajisur me një termometër dhe një ftohës uji, dizajni i qafës së mbushësit (priza me fileto) garanton ngushtësi gjatë procesit të punës.
Disavantazhet e dritës së hënës ende përfshijnë mungesën e një avulli dhe diametrin e vogël të tubit të avullit. Është më mirë të filtroni Braga para procesit të distilimit në mënyrë që grimcat që përmbahen në të të mos bllokojnë tubin. Por çmimi është i mirë - në rangun nga 4 në 4.6 mijë.
"Phoenix Dream 8". Në këtë dritë hëne të vogël 8 litra, është më mirë të mos derdhni më shumë se 6 litra pure (më pak se 2 litra dritë hëne 40 gradë në të njëjtën kohë). Prania e një avulli të thatë e dallon atë në mënyrë të favorshme nga modeli i mëparshëm. Mbulesa e sipërme me diametër më të madh është ngjitur me dy vida të vendosura në skajet. Diametri i madh i kapakut përdoret, si rregull, në pajisjet për prodhimin e dritës së hënës së bukës me avull. Një distilues shumë i denjë, që ia vlen paratë (pak më pak se 6 mijë).
"Good ngrohje Triumph" është një pajisje e mrekullueshme 15 litra, e pajisur me të gjitha shtesat e nevojshme përkatëse: një avullore të thatë, një ftohës me vëllim të madh, një mbulesë të madhe me 6 vida, një termometër. Pajisja është e përshtatshme për prodhimin e dritës së hënës së m altit. Por produkti kushton edhe më shumë se 16 mijë.
Dhe së fundi - "gjermane". Pajisja është prodhuar në Gjermani me emrin e folur "Bavaria". Një distilues mjaft i thjeshtë me tharëse dhe ftohës. Një kapacitet prej 12 litrash ju lejon të drejtoni "eliksirin" e sheqerit dhe bukës (pureja e bukës do të duhet të filtrohet - një qafë e ngushtë mbushëse me fije). Çmimi rreth 30 mijë është për shkak të vendit të prodhimit dhe detyrimeve shik të prodhuesit - 12 vjet.
