Ky artikull do të fokusohet në një perime të quajtur kungull i njomë. Varietetet më të mira për tokë të hapur, veçoritë e kultivimit, origjinën, si dhe disa receta të thjeshta për gatime të shëndetshme dhe të kënaqshme - të gjitha këto do t'i gjeni në materialin tonë.
Çfarë është kjo perime?
Kingull i njomë është një bimë vjetore që e do nxehtësinë, e afërmja më e afërt e kungujve. Frutat e saj janë zakonisht në formë të zgjatur, megjithëse ka edhe varietete të rrumbullakëta. Lëkura e perimeve është e bardhë, fëstëk, jeshile ose e verdhë. Falë një sërë elementësh të dobishëm gjurmë dhe vitaminash, si dhe një shije të pakrahasueshme, kungull i njomë është i popullarizuar në të gjithë botën.
Legjenda
Sipas epikave indiane, kungull i njomë iu dha njerëzve nga perënditë. Në një fshat peshkatarësh, ndërsa burrat ishin në një udhëtim të gjatë, gratë dhe fëmijët vuanin nga uria. Nënat iu lutën perëndive të plotfuqishme që të dërgonin në tokë një frut të shijshëm si mishi i peshkut dhe jo modest si bari i keq. Qiellorët menduan dhe i treguan botës një kungull i njomë. Se sa shija e tij i ngjan peshkut është një pyetje e madhe, por për lehtësinë e kultivimit, ata vërtet nuk e bëjnëgabim.
Nga vijnë kungull i njomë?
Pak kopshtarë pyesin veten se nga vjen kungull i njomë. Por duke ditur veçoritë e rritjes së saj në mjedisin e saj natyror, ju mund të krijoni kushtet më të mira për këtë kulturë në faqen tuaj.
Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e perimeve, megjithëse ajo mund të gjendet si në Qendrore ashtu edhe në Veri. Kultivimi i tij u zhvillua shumë kohë më parë: Indianët rritën kunguj të njomë 3000 vjet më parë, siç dëshmohet nga gjetjet e shumta arkeologjike. Perimet erdhën te evropianët relativisht kohët e fundit - në shekullin e 17-të, dhe u kultivuan për herë të parë si një bimë ekzotike në kopshtet botanike. U hanin vetëm farat e kungujve, të cilat kishin shije si fara kungulli. Në mesin e shekullit të 18-të, perimet e mrekullueshme mbërritën në Rusi, ku u konsumuan në formë të papjekur.
Si të mbillni dhe rritni kungull i njomë
Për t'i bërë farat e kungujve të mbijnë më shpejt, ato duhet të zhyten për 4-5 orë në ujë të ftohtë, dhe më pas të mbështjellen me një leckë të lagur ose leshi pambuku dhe të vendosen në një vend të ngrohtë për rreth një ditë (duhet të fryhen pak., por jo mbin). Pastaj ato thahen pak dhe mbillen në tokë të hapur në fund të prillit - fillim të majit (bazuar në kushtet e motit). Farërat do të fillojnë të mbijnë në temperatura mbi 10°C.
Kingull i njomë është një bimë mjaft e përhapur, kështu që një kopje duhet të ketë një sipërfaqe prej të paktën 70 × 70 cm. Farat mbillen në tokë të lagësht në një thellësi prej 1,5-2 cm. Shumë kopshtarë mbulojnë vendin e mbjelljes me polietilenifilm për të ruajtur lagështinë e kërkuar.
Toka e zezë është ideale për rritjen e kungujve të njomë. Kjo kulturë pjepri rritet mirë si në tokat lumore aluviale, ashtu edhe në gështenjë, në pjepër të imët. Është gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh se cila bimë është kultivuar në kopsht më herët. Pararendësit më të mirë të kungujve janë domatet, specat, patëllxhanët, patatet dhe bishtajore.
Gjatë periudhës kur fillojnë të formohen vezoret, bima duhet të ushqehet me plehra minerale dhe organike. Më shpesh se të tjerët, përdoren lëpushkë të freskët (5 kg për 10 m²), jashtëqitje zogjsh (1,5 kg për 10 m²), llum (5 kg për 10 m²). Nitrat amonit (120 g për 10 m²) konsiderohet si salca më e mirë minerale.
Cilat janë kriteret për të zgjedhur një varietet?
Çdo herë në pranverë, shumë njerëz fillojnë të mendojnë se çfarë lloj farash të kësaj apo asaj perimesh të blejnë këtë vit. Si të mos llogaritni gabim midis një shumëllojshmërie të tillë?
Para se të blini farat, duhet të zgjidhni varietetin më të mirë. Rekomandohet të merret parasysh vendndodhja e parcelës personale: nëse vilë ndodhet në rajonet veriore, rezistenca ndaj ngricave është veçanërisht e rëndësishme.
Në varësi të madhësisë së shtretërve të propozuar, është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje formës së shkurret, kompaktësisë së saj dhe prirjes për degëzim.
Të korrat varet drejtpërdrejt nga cilësia e pjalmimit. Ka bimë që pjalmohen nga insektet, por është edukuar edhe një kungull i njomë vetëpllenues. Më e miravarietetet për terren të hapur ende nënkuptojnë praninë e bletëve, fluturave dhe mbledhësve të tjerë nektar.
Variantet vendase apo të importuara: cila është më mirë?
Çdo varietet ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Kur zgjidhni, duhet të udhëhiqeni kryesisht nga mënyra se si do të përdoren kungull i njomë. Disa i rritin këto perime me shpresën e ruajtjes afatgjatë, ndërsa të tjerët, përkundrazi, ëndërrojnë të marrin një korrje të hershme që do të hahet e papërpunuar, si dhe për skuqje dhe konservim.
Ndryshe nga varietetet e huaja, varietetet vendase janë më rezistente ndaj ngricave dhe ndryshimeve të papritura të temperaturës. Prandaj, për kultivim në Rusinë qendrore dhe në rajonet më veriore, është më mirë të zgjidhni farat nga mbarështuesit vendas. Frutat e kungujve të tillë, edhe pse nuk kanë një pamje të dukshme, ruhen në mënyrë perfekte dhe kanë shije të mrekullueshme.
Në rajonet më të nxehta, përkundrazi, varietetet e huaja, veçanërisht ato italiane, janë dëshmuar më mirë. Kanë tul më të lëngshëm, dallohen nga pjekuria e hershme dhe shija e shkëlqyer.
Variantet e hershme të kungujve
Çdo kopshtar dhe kopshtar dëshiron të marrë një korrje sa më shpejt të jetë e mundur. Për komplekset e mëdha agro-industriale, maturimi i shpejtë është një fitim i shpejtë dhe një qarkullim i mirë. Për më të paduruarit, mbarështuesit kanë nxjerrë mjaft kultura interesante të parakohshme. Çfarë lloj kungull i njomë për të mbjellë? Varietetet më të mira në natyrë me një periudhë të shkurtër maturimi janë paraqitur më poshtë.
Odessky-52
Ky është një varietet i vjetër, i testuar me kohë, i edukuar nga mbarështuesit ukrainas në mesin e shekullit të kaluar. Nga fidanet e para deri te frutat e pjekura - vetëm rreth 40 ditë. Forma e kungujve është e zgjatur, lëvozhga është qumështore ose jeshile me njolla të vogla. Mishi ka një nuancë rozë ose të verdhë. Shumëllojshmëria është shumë produktive, rezistente ndaj sëmundjeve dhe ngricave. Forma e shkurret është kompakte. Odessa-52 rekomandohet të konsumohet i freskët dhe i konservuar, sepse, si shumë varietete të hershme, qëndron keq.
Aeronaut
Kjo kungull i njomë është një nga më të kërkuarit. Shumëllojshmëria karakterizohet nga një xhirim i shkurtër kryesor dhe një shkurre e vogël e pastër. Është ideale për kopshte të vogla. Kungull i njomë Aeronaut ka fruta të lëmuara të zgjatura, me ngjyrë të barabartë në jeshile të errët. Pulpa është e verdhë, lëng, lëvozhga është e hollë. Periudha e pjekjes - 46 ditë. Frutat përdoren për konservim, skuqje, sallata.
Zucchini Aeronaut ka vetëm një pengesë: është i ndjeshëm ndaj mykut pluhur dhe viruseve të ndryshme.
E bardhë
Varietet shumë i hershëm: nga fidanet deri në korrjen e parë - pak më shumë se një muaj (35-40 ditë). Kungull i njomë i bardhë dallohet nga fruta të lehta ovale me madhësi mesatare (deri në 1 kg). Mishi brenda është kremoz, shumë lëng dhe i shijshëm.
Shumëllojshmëria është rezistente ndaj sëmundjeve të ndryshme, jo modeste për nga kujdesi dhe e gjithanshme në përdorim. Është turshi, i skuqur, hahet i gjallë. Përmbajtja e ulët e sheqerit ju lejon të përdorni kungull i njomë i bardhë për ushqim dhe dietë për fëmijëdiabetikët. Është gjithashtu i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë dhe nuk humbet shijen dhe vetitë e tij të dobishme për një kohë të gjatë. Falë të gjitha këtyre avantazheve, ai është shumë i popullarizuar në mesin e kopshtarëve.
Sosnovsky
Kjo varietet maturohet në vetëm 33-34 ditë. Është menduar për kultivim në tokë të hapur në rajonet jugore të Rusisë, në Ukrainë, në Moldavi. Kungull i njomë Sosnovsky dallohet nga frutat e zgjatur me lëkurë të hollë me ngjyrë të bardhë ose bezhë. Pulpa është e verdhë, fibroze, me përmbajtje të lartë lëngu. Përdoret për konservim dhe meny dietike.
Spirancë
Kjo varietet piqet herët: korrja mund të korret tashmë 40 ditë pas shfaqjes së gjetheve të para të kotiledonit. Frutat e Anchor të kungujve janë ovale dhe të rrumbullakosura. Lëkura është e ngjyrosur në tonalitete të gjelbra të lehta, të buta në prekje.
Nga avantazhet mund të vërehet rezistenca ndaj temperaturave të ulëta, ruajtja e mirë, rendimenti i lartë (deri në 9 kg nga një shkurre), shija e shkëlqyer e pulpës. E meta më e rëndësishme që ka kungull i njomë Anchor: varieteti nuk i reziston mirë sëmundjeve të ndryshme.
Variantet e njohura të kungujve për ruajtje afatgjatë
- Yll. Për shkak të ruajtjes afatgjatë pa humbje të lëndëve ushqyese dhe shije, shumë njerëz zgjedhin këto kunguj të njomë. Kultivimi dhe kujdesi në fushë të hapur nuk do të shkaktojë telashe. Farërat mbillen menjëherë në kopsht (distanca midis vrimave është 60 cm). Në të ardhmen, do të kërkohet vetëm lotim i rregullt, lirimi i tokës dhe veshja e sipërme.
Frutat në Skvorushkadallohen nga lëkura jeshile e errët dhe forma cilindrike paksa me brinjë. Pesha e kungujve mund të arrijë 1.2 kg. Për konsum të freskët, të zier dhe të skuqur, ekzemplarët e vegjël zgjidhen menjëherë pas prerjes. Perimet e destinuara për ruajtje të gjatë duhet të jenë të pjekura mirë.
- Gribovsky-37. Kjo shumëllojshmëri e vjetër është e njohur për të gjithë kopshtarët që respektojnë veten. Ajo u mor nga mbarështuesit vendas në vitin 1943, dhe që atëherë ka fituar një popullaritet të paparë. Ndër avantazhet mund të vërehen këto: kungull i njomë Gribovsky ka rendiment të lartë, toleron thatësirën dhe periudhat e gjata të të ftohtit dhe është i thjeshtë në kujdes.
Frutat e kësaj varieteti kanë një formë cilindrike, pak "me bark tenxhere" me një brinjë të theksuar në kërcell. Lëvorja ka ngjyrë të gjelbër ose qumështore, mjaft e dendur. Pulpa është e bardhë, elastike mesatare. Kungull i njomë Gribovsky është i mirë si për gatim në shtëpi ashtu edhe për ruajtje afatgjatë.
- Iskander F1. Ndoshta duhet të mbillni një kungull i njomë hibrid? Varietetet më të mira për tokë të hapur në këtë rast janë Kavili F1 dhe kungull i njomë Iskander F1, vlerësimet e të cilave janë thjesht pozitive. Këto hibride u krijuan nga botanistët holandezë shumë kohë më parë. Përparësitë e tyre kryesore janë rezistenca ndaj sëmundjeve të ndryshme, rendimenti i lartë, aftësia për të mbjellë fruta në temperatura të ulëta.
Të paktën për një sezon duhet të përpiqeni të mbillni kunguj të njomë Iskander F1 në parcelën tuaj. Shqyrtimet për të japin shpresë për një korrje të lartë, e cilamund të ruhet për një kohë të gjatë.
Vlen të përmendet se farat e marra nga një frut hibrid nuk mund të përdoren për mbjellje të mëvonshme.
kungull i njomë
- Peshku i kuq. Varietetet e verdha të kungujve Zolotinka karakterizohen nga pjekuria e hershme, kompaktësia e shkurret, shija e mirë dhe pamja e këndshme. Ashtu si perimet e tjera të verdha ose portokalli, ato janë të pasura me karotinë dhe përdoren për përgatitjen e ushqimeve të fëmijëve dhe dietave.
- Fruta të verdha. Kjo shumëllojshmëri është një kungull shkurre me rendiment të lartë. Frutat janë të lëmuara ose pak me shirita, në formë cilindrike, të ngushtuara në fund. Bima është e përshtatshme për sipërfaqe të vogla, pasi ka një madhësi kompakte.
- Golda. Një tjetër përfaqësues i kungujve të njomë të verdhë. Ky hibrid është i vendosur mirë në mesin e kopshtarëve me përvojë. Frutat e saj me diell kanë një formë të zgjatur, pak me brinjë. Pulpa është në ngjyrë kremoze, mjaft e dendur dhe shumë e butë. Këto perime dallohen nga shkathtësia e madhe e përdorimit: ato janë të skuqura, të ziera, të konservuara. Përveç kësaj, kungull i njomë Golda ruhet në mënyrë perfekte nëse prisni derisa të piqen plotësisht.
kungull i njomë i rrumbullakët
- Top. Varietetet e rrumbullakëta të kungujve Topi është ideal për mbushje dhe pjekje. Forma e frutit është e lehtë për t'u marrë me emrin, me të vërtetë duket si një top kur piqet. Lëkura e kungujve - jeshile e lehtë me njolla të vogla. Veçoritë e kultivimit përfshijnë një mospëlqim të veçantë për skicat, në përgjithësi, bima është jo modeste dhe me rendiment të lartë.
- Shalqi. Kjo shumëllojshmëri është rezultat i kryqëzimit me pagurin me të njëjtin emër, dhe nga jashtë duket vërtet shumë i ngjashëm me të. Karakteristikat e kësaj varieteti janë farat e mëdha rozë, ruajtja shumë e gjatë (deri në një korrje të re) dhe qerpikët e gjatë. Kur mbillni shalqirin, distanca midis vrimave duhet të jetë së paku 2 m.
Këto nuk janë të gjitha varietetet e një forme kaq të pazakontë. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 janë gjithashtu të përshtatshme për terren të hapur.
Kingullat e rrumbullakëta, varietetet, përshkrimi dhe përfitimet e të cilave janë përshkruar më sipër, po bëhen gjithnjë e më të kërkuara.
Variantet e pazakonta
- Spageti. Kjo larmi e hershme e pjekjes ka një veçori unike: kur gatuhet, mishi rrotullohet në flagella të hollë, që të kujton makaronat e vërteta italiane. Përveç pamjes, mishi i spagetit të kujton disi këtë pjatë të njohur që nga fëmijëria. Është e rëndësishme që kungull i njomë të piqet deri në fund: është në këtë rast që do të tregojë të gjithë shijen.
A është e vështirë të kultivosh kunguj të njomë? Kultivimi dhe kujdesi në fushë të hapur nuk i dallon ato nga varietetet e zakonshme.
- Në formë dardhe. Një tjetër kungull i njomë i çuditshëm është në formë dardhe. Përveç formës, dallohet për mish portokalli të ndezur, shumë aromatik dhe i shijshëm. Frutat e saj nuk janë shumë të mëdha (rreth 20-25 cm në gjatësi). Avantazhi i kësaj varieteti është një periudhë e gjatë frutash.
Kingullat në formë dardhe ruhen dhe transportohen mirë. Falë shijes dhe dekorueshmërisë së tij të shkëlqyer, kjo varietet po bëhet gjithnjë e më popullore çdo vit.
Receta të shijshme
Për të ngrënë kunguj të njomë, zgjidhni fruta të rinj me madhësinë e një kastraveci mesatar. Lëkura e tyre është e hollë, mishi është i lëngshëm dhe farat sapo kanë filluar të formohen. Ka shumë receta për gatime të shëndetshme dhe të thjeshta, përgatitja e të cilave nuk do të jetë e vështirë.
Sallatë me kunguj të njomë me tranguj
Produktet e nevojshme: kastraveca (300 g), kunguj të njomë (250 g), qepë të njoma (30 g), hudhër (3 thelpinj), majonezë (5 lugë), barishte, kripë.
Qërojini kungulleshkat dhe kastravecat, të prerë në shkopinj të hollë. Pritini imët qepën dhe barishtet, kaloni hudhrën në një shtypje. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni mirë.
Shumë njerëz që promovojnë ushqim të shëndetshëm zëvendësojnë majonezën me vaj ulliri ose vaj luledielli. Një sallatë të tillë mund t'i shtoni edhe djathë të bërë vetë ose mocarela.
Havjar me kungull i njomë
Çfarë ju nevojitet: kungull i njomë (3 kg), qepë (0,5 kg), majonezë (250 g), paste domate (250 g), vaj luledielli (150 g), kripë (2 lugë), sheqer (1 /2 filxhan), piper i zi i bluar (1/2 lugë çaji), gjethe dafine (1 copë).
Qepët dhe kungull i njomë i qëruar duhet të kalohen në një mulli mishi, pastaj shtoni majonezë, paste domate dhe vaj. Ziejeni përzierjen që rezulton në nxehtësi të ulët për 1 orë. Më pas shtoni kripë, sheqer, piper dhe gjethe dafine. Gatuani edhe 1 orë. Përhapeni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Kjo pjatë është e përshtatshme si për dietën e përditshme ashtu edhe për tryezën festive.
Kungulleshka të mbushura
Do të na duhen: mish derri i grirë (350 g), 4 kunguj të rinj të rrumbullakët, 1 karotë mesatare, 1 qepë, 1 thelpi hudhër, barishte, vaj ulliri, piper, kripë.
Së pari ju duhet të prisni pjesën e sipërme të kungujve të njomë dhe të hiqni me kujdes tulin me një lugë. Pritini imët qepën, karrotën, hudhrën, shtoni në mishin e grirë dhe përziejini mirë. Më pas masën që rezulton spërkateni me vaj ulliri, kripë, piper, shtoni zarzavate të grira.
Tenxheret me kunguj të njomë mbushen me mish të grirë, vendosen në një tepsi ose në një enë pjekjeje dhe mbulohen me folie sipër. Pjata piqet në furrë të parangrohur në 180°C për 45 minuta. Më pas, duhet të hiqni letrën dhe ta vendosni përsëri për 15 minuta të tjera. Mund të spërkatni sipër djathë të grirë për një kore aromatike krokante.
