Shumica e kuzhinave moderne kanë soba me induksion. Parimi i funksionimit të tyre është shumë i ndryshëm nga homologët tradicionalë elektrikë dhe të gazit. Prandaj, amvisat që vendosin të fitojnë një mrekulli të tillë teknologjike duhet të përgatiten për faktin se do të duhet të zëvendësojnë edhe enët. Pasi të keni lexuar këtë artikull, do të zbuloni se cilat tava për soba me induksion mund të blihen në dyqanet moderne dhe si t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte.
Cila është arsyeja e nevojës për të blerë pjata speciale?
Baza e punës së pllakave të tilla është parimi i induksionit elektromagnetik. Kjo do të thotë se kur valët magnetike veprojnë në një qark të mbyllur, në të shfaqet një rrymë elektrike. Duke vendosur dorën në pllakën e induksionit, nuk do ta ndjeni nxehtësinë, pasi vetë sobës i është caktuar roli i një burimi të valëve magnetike. Procesi i gatimit zhvillohet direkt në enët. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të zgjidhni grupin e duhur të tenxhereve për tenxheren me induksion. Enët e zakonshme të gatimit nuk kanë vetitë e nevojshme feromagnetike, dhe për këtë arsyekrejtësisht të padobishme për pjata të tilla. Nëse vendosni një tenxhere të thjeshtë qeramike në sobë, nuk do të mund të gatuani asgjë në të.
Vetitë ferromagnetike
Materiali i përdorur për të prodhuar pjesën e poshtme të tenxheres për tenxheren me induksion duhet t'i përgjigjet mirë valëve magnetike të emetuara nga spiralja. Me fjalë të tjera, duhet të ketë veti feromagnetike. Enët e gatimit të krijuara për t'u përdorur në pllakë të tilla duhet të kenë një ikonë spirale. Prania e një shenimi të tillë tregon që produkti është i përshtatshëm për soba me induksion. Enët e gatimit prej çeliku të pandryshkshëm ose lidhjeve prej gize janë më të përshtatshmet për t'u përdorur në pllaka të tilla. Megjithatë, shumica e prodhuesve modernë prodhojnë enë bakri, qeramike, alumini dhe sm alti për tenxheren me induksion. Përbërjes së enëve të tilla i shtohen metale të veçanta, të cilat i japin vetitë e dëshiruara.
Struktura dhe trashësia e pjesës së poshtme
Ndryshimi i pjatave është shpesh një nga shqetësimet kryesore pasi një tenxhere me induksion futet në kuzhinë. Një tenxhere e madhe e përshtatshme për t'u përdorur në një pianurë të re duhet të ketë një fund shumë të trashë. Është nga kjo që varet uniformiteti i ngrohjes së enëve. Sa më i trashë fundi i tij, aq më të vogla do të jenë ndryshimet e temperaturës që ndodhin për shkak të një ndryshimi në mënyrën e ngrohjes. Sigurisht, askush nuk do t'ju ndalojë të përdorni tigan, trashësifundi i të cilit nuk është më shumë se dy milimetra. Por enët e tilla mund të deformohen dhe të bëjnë zhurma të pakëndshme gjatë gatimit. Në mënyrë ideale, tenxheret me induksion duhet të kenë një fund 5 mm. Për më tepër, mund të jetë jo vetëm tërësisht metal, por edhe i përbërë nga disa materiale të ndryshme. Është e dëshirueshme që në fund të enëve të gatimit të vendoset një disk i posaçëm i derdhur, i cili siguron përshtatjen më të afërt të mundshme me pllakën dhe e mbron atë nga deformimi.
Cili duhet të jetë diametri i enëve të gatimit?
Kur zgjidhni tiganët për një tenxhere me induksion, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë diametrit të pjesës që do të jetë në kontakt të drejtpërdrejtë me bobinën elektromagnetike. Shumica e prodhuesve modernë bëjnë futje nga materiale magnetike në pjesën e poshtme të enëve të mëdha. Shumë shpesh, dimensionet e tij rezultojnë të jenë shumë më të vogla se ç'duhet, kështu që disa modele pianurash nuk u përgjigjen tenxhereve dhe tiganëve të tillë.
Diametri i pjesës së poshtme të enëve të gatimit të prodhuara ekskluzivisht nga aliazh magnetik duhet të jetë së paku 12 cm.
Nëse jeni mësuar të gatuani në një pjatë të vogël, atëherë këshillohet të blini një të ashtuquajtur disk induksioni në dyqan. Është një lloj përshtatësi që instalohet në sipërfaqen e pllakës. Duke blerë një disk të tillë, mund të përdorni edhe tenxhere të zakonshme.
Përparësitë dhe disavantazhet e materialeve kryesore të përdorura për prodhimin e pjatave të tilla
Sot, gize dhe çeliku përdoren për të bërë tenxhere të dizajnuara për soba me induksion. Secili prej materialeve të mësipërm ka avantazhet dhe disavantazhet e veta.
Pra, tenxheret me induksion të bëra prej çeliku inox janë rezistente ndaj oksidimit. Çdo ushqim i gatuar në to ruan pothuajse të gjitha vetitë e dobishme. Për shkak të mjedisit neutral, enët e tilla mund të përdoren në vend të kontejnerëve të magazinimit. Me fjalë të tjera, gjella e gatuar në të mund të dërgohet në frigorifer pa u transferuar në një enë tjetër.
Enët gatimi të rënda prej gize janë ende të rëndësishme. Këto kupa janë mjaft të qëndrueshme. Ata ruajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë dhe janë në gjendje të sigurojnë ngrohje uniforme të ushqimit të gatuar në to. Një nga karakteristikat më të vlefshme të enëve prej gize mund të konsiderohet inertiteti i tyre kimik, gjë që e bën atë të domosdoshëm në organizimin e një diete të shëndetshme.
Taganët prej hekuri të emaluar janë gjithashtu të përshtatshëm për përdorim në panele induksioni, për prodhimin e të cilave përdoren lidhje të ndryshme çeliku. Kur zgjidhni pjata të tilla, duhet të ekzaminoni me kujdes formën e pjesës së poshtme të saj. Çdo prerje në fund kontribuon në amplifikimin e dridhjeve të valës.
Konsumatorët që përdorin pjata të tilla flasin pozitivisht për to. Sipas tyre, ushqimi i gatuar në tigane të tilla nuk digjet dhe nuk ngjitet në fund. E vetmja gjë që rekomandojnë shumica e konsumatorëve është të zgjedhintiganët e markave të famshme.
Si të kujdesemi për enët e gatimit me induksion?
Produkte të tilla nuk kërkojnë kujdes të veçantë. Ato mund të lahen në makinë larëse enësh duke përdorur detergjentë të butë. Ndalohet rreptësisht përdorimi i pastave dhe pluhurave gërryes. Për të pastruar enët e gatimit prej gize, rekomandohet të përdorni një sfungjer dhe ujë të nxehtë. Që të mos fillojë të ndryshket, duhet të thahet mirë pas çdo larjeje. Pllaka që është formuar në tiganët e aluminit hiqet lehtësisht me një shtupë pambuku të zhytur në uthull.
Për të zgjatur jetën e enëve të sm altit, zieni ujë të kripur përpara se ta përdorni. Për të shmangur dëmtimin e integritetit të veshjes, mos e aktivizoni shumë shpesh modalitetin e nxehtësisë së lartë gjatë gatimit duke përdorur këto tigan.
