Pema e mollës është ndoshta lloji më i zakonshëm i kulturave frutore në vendin tonë. Pothuajse të gjithë banorët e verës rritin pemë të tilla. Frutat e mollës mund të hahen si të freskëta ashtu edhe të përpunuara. Shumë lloje të kësaj kulture janë edukuar. Dhe të gjithë ata mund të ndahen në tre lloje kryesore: verë, dimër dhe vjeshtë. Grupi i parë përfaqësohet nga mollët e hershme të ëmbla dhe aromatike. Varietetet e kësaj varieteti piqen në zonën qendrore të Federatës Ruse në fund të korrikut - mesi i shtatorit.
Pemët më të njohura të mollëve verore
Varietetet e hershme të kësaj kulture tradicionale hortikulturore vlerësohen veçanërisht nga banorët e verës. Edhe pse fruta të tilla, nëse dëshironi, mund të përdoren, duke përfshirë edhe përpunimin për dimër, më së shpeshti ato hahen ende të freskëta ose shtohen në produktet e pjekura.
Variantet më të hershme të mollëve të rritura në Ukrainë, Bjellorusi dhe Rusi janë:
- Mbyll.
- Elena.
- E ëmbël e hershme.
- E kuqe më herët.
Të gjitha këto mollë piqen në fund të korrikut. Karakteristikat e tyre dalluese janë mjaft të lirshmemish me lëng dhe shije shumë të butë në krahasim me varietetet e vjeshtës dhe dimrit.
Në fillim të gushtit, banorët e verës korrin mbushjen më të njohur Papirovka dhe White. Ka edhe mollë të hershme në fund të verës. Varietetet Melba dhe Julie Red, për shembull, japin një korrje diku në mes të shtatorit.
Apple Close: përshkrim dhe komente
Frutat e kësaj varieteje në kopsht piqen në fillim. Kjo ndodh në fund të korrikut. Përparësitë e mbylljes së pemëve të mollës, përveç pjekurisë së hershme, banorët e verës përfshijnë:
- transportueshmëri e mirë;
- pamje tërheqëse e frutave.
Mollët e varietetit Close janë me përmasa mesatare dhe kanë një formë konike të rrumbullakosur (me disa brinjë në majë). Ngjyra e këtyre frutave është e verdhë kremoze me një skuqje të errët ngjyrë të kuqe të errët. Mishi i tyre është i bardhë, ka dendësi mesatare dhe shije të ëmbël si vera (me thartirë). Këto mollë piqen herët, por, për fat të keq, duke gjykuar nga vlerësimet e banorëve të verës, është shumë e pabarabartë. Vetë pema e kësaj varieteti ka një kurorë të dendur luksoze.
Vlerësime të mira nga kopshtarët Pema e mollës Close meriton kryesisht vetëm për pjekjen e hershme të frutave dhe transportueshmërinë e mirë të tyre. Disavantazhet e kësaj varieteti banorët e verës përfshijnë rendimentet jo shumë të larta dhe qëndrueshmërinë relativisht të ulët të dimrit.
E ëmbël e hershme
Kjo varietet vlerësohet nga kopshtarët kryesisht për rezistencën e saj ndaj zgjebe dhe aftësinë për të duruar ngricat shumë të rënda pa dëmtuar vetveten. Për t'i dhënë të lashtave pema e mollës Ëmbëlsia e hershme fillon tashmë 3-4 vjet pas mbjelljes. Frutat e saj janë të vogla90-100 g, kanë një formë të rrumbullakosur të sheshtë. Lëkura e mollëve të kësaj larmie është e verdhë e lehtë, dhe mishi është i bardhë dhe shumë i ëmbël. Prandaj, në fakt, emri i varietetit.
Kultivari i mollës E ëmbël e hershme është e shkurtër në shtat. Kurora e tij është e rregullt, kompakte, e rrumbullakosur.
Komente rreth pemës së mollës Elena
Kjo varietet popullor u edukua në Bjellorusi në vitin 2001. Frutat e saj janë të vegjël (120-150 g), të rrumbullakëta. Ngjyra e mollëve Elena është jeshile e lehtë, me një skuqje të mjedrës të turbullt. Mishi i tyre është i bardhë, me densitet mesatar, ka një strukturë të imët.
Kjo shumëllojshmëri meritonte vlerësime të mira nga kopshtarët, para së gjithash, për shijen e thartë-të ëmbël dhe delikate të frutave, të cilat, përveç kësaj, kanë një aromë shumë të këndshme. Mollët Elena piqen nga fundi i qershorit deri në dekadën e dytë të gushtit. Frytëzimi ndodh në 2-3 vjet të mbjelljes. Pemët e kësaj larmie nuk rriten shumë. Kurora e tyre është piramidale e rrumbullakët, pak e ngritur, e trashë mesatare.
Disavantazhet e pemëve të mollës, banorët e verës Elena përfshijnë rezistencë jo shumë të lartë ndaj zgjebe dhe një tendencë për të mbingarkuar me një kulture. Kujdesi për këtë varietet, ndër të tjera, përfshin një procedurë të tillë si hollimi i rregullt i vezoreve.
Papirovka dhe derdhja e bardhë: përshkrim
Këto dy lloje janë ndoshta mollët e hershme më të njohura në mesin e banorëve të verës ruse, bjelloruse dhe ukrainase. Varietetet Papirovka dhe mbushja e bardhë u edukuan në fund të shekullit të 19-të. Karakteristikat e tyre biologjike janë pothuajse identike. Madje shumë mbarështues të bimëve e besojnë këtëështë e njëjta shumëllojshmëri. Megjithatë, në shumicën e rasteve, një dallim midis këtyre dy varieteteve bëhet ende nga biologët. Fakti është se ka disa dallime midis tyre. Kështu, për shembull, frutat e Bardhë Bulk nuk kanë qepje të theksuara në karakteristikën e mesme të Papirovka. Përveç kësaj, këto mollë piqen dhjetë ditë më vonë - në fund të dekadës së parë të gushtit.
Kopshtarët i vlerësojnë këto varietete kryesisht për frutat e tyre madhështore. Mishi i lehtë i këtyre mollëve ka një shije shumë të ëmbël, strukturë të trashë dhe një aromë të këndshme të fortë. Ngjyra e lëkurës së këtyre frutave është e bardhë, fildishi. Ato kanë përmasa të mëdha - 150-170 g. Ashtu si Elena, Papirovka dhe mbushja e bardhë janë të prirur ndaj mbingarkesës së të korrave. Të dy varietetet fillojnë të japin fryte 4-5 vjet pas mbjelljes. Në fillim, pemët e mollës japin fruta shumë të mëdha, por në sasi të vogla.
Kurora e pemëve të të dyja këtyre varieteteve është e gjerë piramidale. Me kalimin e moshës, ajo gradualisht bëhet e rrumbullakosur. Mbushja e bardhë dhe Papirovka i përkasin grupit të varieteteve mesatare-të larta. Nuk ka pothuajse asnjë koment të keq për këto dy varietete në forumet e kopshtarisë.
Julie Red
Frutat e mollëve të kësaj varieteti piqen gjithashtu në fund të korrikut. Kjo shumëllojshmëri interesante u edukua në Republikën Çeke. Mollët Julie Red kanë ngjyrë të gjelbër të çelur me një nuancë mjedër në të gjithë. Madhësitë e tyre janë mjaft të mëdha (nga 160 g), dhe forma është e trashë, konike e rrumbullakosur. Shija e frutave është e pasur, e ëmbël. Nga karakteristikat e saj, Julie Red është e fortëngjan me Melba-n, e njohur për të gjithë kopshtarët e hapësirës post-sovjetike, përshkrimi i së cilës do të jepet më poshtë.
Shumëllojshmëri mollë e kuqe e hershme: karakteristika
Kjo varietet u edukua nga NIIS ato. I. V. Michurin dhe zonuar për rajonin Qendror të Tokës së Zezë. Pemët e mollëve të varietetit të hershëm Red rriten pak, dhe frutat e tyre janë mjaft të vegjël (90-120 g). Ngjyra e mollëve në maturim është e verdhë e lehtë me një skuqje të ndritshme mjedër. Pulpa e frutave është kremoze, me densitet mesatar, me lëng. Ajo ka një shije të këndshme ëmbëlsirë të ëmbël dhe të thartë.
Melba: mendimi i kopshtarëve
Përveç mbushjes Papirovka dhe White, ekzistojnë varietete të tjera të mollëve të hershme që janë të njohura për pothuajse të gjithë banorët e verës. Këto, për shembull, përfshijnë Melba. Ky varietet i njohur, i cili ka fituar shumë vlerësime të mira nga kopshtarët, u edukua në Kanada në 1889. Banorët e verës kryesisht ia atribuojnë përparësitë e tij rendimenteve të mira, si dhe transportueshmërisë së shkëlqyer të frutave (që është e rrallë për varietetet me pjekje të hershme).
Mollët e Melbës ruhen gjithashtu për një kohë shumë të gjatë. Shumë kopshtarë këshillojnë t'i zgjidhni ato në ngjyrë të gjelbër dhe t'i vendosni në frigorifer. Me këtë mënyrë ruajtjeje, frutat e mollës së kësaj varieteti mund të mbeten të freskëta deri në janar.
Mollët Melba janë jeshile të lehta me një skuqje me vija. Pulpa e tyre e ëmbël ka një aromë karakteristike kafeje. Vetë pema e varietetit Melba është e mesme, formon një kurorë mjaft të rregullt të rrumbullakosur. Gjatë periudhës së frutave, këto pemë mollëhyjnë 4-5 vjet pas mbjelljes. Karakteristikat pozitive të varietetit, ndër të tjera, banorët e verës përfshijnë rezistencën ndaj zgjebe dhe aftësinë për të përballuar lehtësisht temperaturat e ulëta.
Çfarë të gatuaj me varietetet e hershme të mollëve?
Frytet e varieteteve verore të kësaj kulture hortikulturore zakonisht kanë një shije shumë delikate. Prandaj, ato përdoren shpesh për të bërë byrekë veror, ëmbëlsira, byrekë, komposto. Në rastin e fundit, frutat zakonisht vendosen në një tenxhere së bashku me manaferrat (më shpesh me mjedra dhe rrush pa fara).
Nga byrekët me mollë, ndoshta më e njohura është sharlota. Frutat e tharta me tul të dendur janë të përshtatshme për të (mund të merrni edhe pak të papjekura). Brumi për një byrek të tillë zakonisht përgatitet nga 2-5 vezë të rrahura, 1 lugë gjelle. sheqer dhe 1 lugë gjelle. Miell. Për shkëlqim, i shtohet pluhur për pjekje dhe pak niseshte. Mollët e papjekura të prera në feta fillimisht spërkaten me një sasi të vogël sheqeri dhe mbahen për 10 minuta, Sharlota piqet në furrë për 20-30 minuta.
Metodat e përpunimit dimëror
Kështu, mollët që piqen herët zakonisht konsumohen të freskëta. Për konservim, frutat e varieteteve të vjeshtës përdoren më shpesh. Për ruajtje pa përpunim, në shumicën e rasteve, shtrohet një varietet mollësh i vonë ose i hershëm i dimrit. Në një vend të freskët, fruta të tilla mund të qëndrojnë deri në prill-maj të vitit të ardhshëm.
Megjithatë, nëse kopshti, për shembull, është i ri dhe në të rriten vetëm varietetet verore të pemëve të mollës,Sigurisht që nga frutat e tyre mund të bëhen edhe përgatitje për dimër. Për shembull, një reçel shumë i shijshëm nga varietetet e hershme të mollëve përgatitet sipas kësaj recete:
- Frutat e pjekura duhen larë, hequr thelbin dhe prerë në feta.
- Mollët e përgatitura në këtë mënyrë duhen mbuluar me sheqer dhe pak acid citrik.
Frutat duhet të zihen për rreth dy orë. Për 1 kg mollë merrni 2 kg sheqer dhe 1 lugë. acid citrik. Ndërsa reçeli po gatuhet në sobë, duhet të përgatisni kavanoza (0,5-1 l) për të. Ata duhet të lahen dhe thahen plotësisht. Reçeli i ftohur i gatshëm vendoset në kavanoza dhe mbulohet me kapak najloni.
Komposto e shijshme për dimër është gjithashtu diçka për të cilën mund të përdoren mollët e hershme. Varietetet me mish të thartë janë të mira për këtë qëllim.
Në procesin e përgatitjes së kompostos nga fruta të tilla, duhet të siguroheni që ato të mos ziejnë. Në fund të fundit, pulpa e mollëve të varieteteve të hershme në shumicën e rasteve nuk është shumë e dendur. Përgatitni komposto dimërore nga fruta të tilla si më poshtë:
- Mollët lahen, pastrohen nga bërthamat dhe priten në gjysmë.
- Frutat e përgatitura vendosen në ujë të ftohtë pak të kripur ose të acidifikuar për 20-30 minuta (nuk mund të mbahen më gjatë).
- Kavanozët me tre litra lahen dhe përvëlohen mirë.
- Vendosni mollët në to dhe hidhni shurup të lëngshëm të nxehtë (250-300 g sheqer për 1 litër ujë).
- Mbajeni shurupin në kavanoz për 5-7 minuta dhe hidheni përsëri në tigan.
- Kthejeni nëziejeni dhe hidheni përsëri në një kavanoz.
- Komposja e përfunduar mbështillet me një kapak metalik.
Një kavanoz me komposto të nxehtë, që të mos hapet më vonë, duhet ta vendosni kapakun në një vend të ngrohtë, të mbështjellë me një batanije të trashë. Në këtë formë, komposto duhet të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas, duhet të ruhet në një qilar ose bodrum.
Përfundim
Kështu, ne shqyrtuam në detaje se cilat lloje të mollëve të hershme ekzistojnë (me një emër dhe një foto). Siç mund ta shihni, varietetet verore të kësaj kulture karakterizohen nga rendimente të mira dhe thjesht shije të shkëlqyer të frutave. Kjo e fundit mund të përdoret për ushqim si të freskët ashtu edhe të konservuar. Këto mollë janë gjithashtu të shkëlqyera për pjekje.
